В настоящее время общепризнанного норматива потребления NaCl (поваренной соли) не существует.

➡️ВОЗ рекомендует употреблять поверенную соль не более 5 г/сутки с целью профилактики сердечно-сосудистых осложнений (а это инфаркт миокарда и инсульт).

При этом ни в одной стране мира эти цели не достигаются. Современные люди употребляют соль в количествах, в 2-4 раза превосходящих реальную суточную потребность.
Исследования показали, что в среднем потребление соли в сутки составляет 9,9 грамм, в некоторых странах потребление превышает 15 грамм. ❗️

Несколько лет назад были опубликованы результаты крупного исследования PURE, в которое было включено более 95 тыс человек в возрасте от 35 до 70 лет:
📌 У всех участников в утренней порции мочи определялась концентрация натрия и калия, отражающая суточное потребление этих микронутриентов.
📌 В дальнейшем осуществлялось наблюдение за участниками с фиксацией таких неблагоприятных событий, как инфаркт миокарда, инсульт, смерть от сердечно-сосудистых осложнений и общая смертность. .
📌 Медиана наблюдения составила 8,1 лет

В каким выводам пришли ученые:
📍 Употребление большого количества соли (больше 5 г/сут) ассоциировалось с достоверным увеличением риска инсульта.
📍 Если уровень потребления соли не превышал 5 г/сут, достоверной связи между количеством потребляемой соли и риском инсульта выявлено не было.
📍 При этом слишком низкое поступление в организм натрия ассоциировалось с увеличением риска инфаркта миокарда и смертности. ❗️

Иначе говоря организма все равно нуждается в натрии! По некоторым расчетам, полностью без соли человек сумеет прожить не более 10–12 дней

🧂 Минимальная суточная потребность в натрии составляет 180 мг, что в пересчёте на обычную соль составляется менее полграмма NaCl.

В организме натрий находится как в клетках (5-10%), так и во внеклеточных жидкостях (90%), обеспечивая такие важные процессы как:
✔️ Регуляция артериального давления
✔️ Обеспечивает сокращение мышц
✔️ Обеспечивает проведение нервных импульсов
✔️ На клеточном уровне натрий участвует в процессах транспортировки питательных веществ через клеточные мембраны
✔️ И даже мембранный потенциал клеток миокарда (то есть способность генерировать и проводить электрическое импульсы) также зависят от натрия

➡️Кстати, многие антиаритмические препараты как раз основаны на эффекте блокирования каналов натрия на клетках кардиомиоцитов.

#соль #давление

Как придерживаться нормы потребления соли?

5 граммов соли это чуть меньше одной чайной ложки. В суточную норму входит не только соль, которую вы добавите в пищу, но и та, что уже содержится в продуктах питания (не каждый обращает на это внимание!).

Проблема в том, что натрий содержится практически во всех продуктах питания, которые мы покупаем — от колбасы до хлеба! И даже в кондитерских изделиях.

Топ самый соленых продуктов питания:
🍖 Переработанное мясо: колбасы, сосиски, мясные нарезки
🥓 Копчености и соленая рыба
🥫Соусы: кетчуп, майонез, соевый соус
🧀Сыры
🍟Снеки: чипсы, сухарики и жареные орешки
🥒Маринованные продукты: оливки, соленые огурцы

Солить или не солить?
Что важно учитывать:
1. 10% соли поступает в организм из натуральных продуктов.
2. 15% - то, что вы сами добавляете в еду.
3. 75% соли поступает из продуктов, изготовленных промышленным способом, которые лежат на полках магазина.

Несколько советов для того, чтобы сократить суточное потребление соли:
✅По возможности не использовать поваренную соль, не досаливать пищу.
✅Для придания пище вкуса чаще использовать специи и травы вместо соли.
✅В домашние блюда (супы, салаты или второе) можно добавлять соль, но на вкус они должны восприниматься как слегка недосоленные.
✅При выборе продуктов в магазине отдавать предпочтение продуктам с низким содержанием натрия (до 300 мг на 1 условную единицу продуктов).
✅Выбирать несоленые снеки (орехи, семена, сушеные дольки фруктов).
✅Свежие необработанные продукты содержат намного меньше соли, чем продукты обработанные, расфасованные и замороженные. Более легкий путь к снижению потребления соли - меньше употреблять обработанной пищи и больше растительных продуктов.
✅Несомненно, следует избегать или значительно ограничивать употребление копченого мяса, колбас, сосисок, продуктов в панировке, чипсов, пиццы, гамбургеров и чизбургеров, тортов и пирожных

#соль #давление