#یتیمچه
مواد لازم برای ۴ نفر:
بادمجان قلمی : ۱ کیلو گرم
پیاز متوسط خلالی خرد شده : ۱ عدد
کره : ۵۰ گرم
گوجه فرنگی : ۲ تا ۳ عدد
سیر ساطوری شده : ۱ حبه
نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه:
1.در قابلمه ای پیازها را در کره تفت می دهیم و بادمجان ها را بعد از آبکش کردن به آنها می افزاییم.
2. پس از این که بادمجان ها کمی نرم شد, گوجه فرنگی ها را بدون پوست به صورت مکعبی خرد کرده و با نمک و فلفل به مخلوط پیاز اضافه می کنیم.
3. درب قابلمه را می گذاریم تا مواد چند جوش بزند.
4. سیب زمینی ها را پس از پوست کندن, مکعبی خرد کرده و در ظرفی جداگانه سرخ می کنیم.
5.سیب زمینی ها و دسر را به بادمجان ها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه ی دیگر مواد بپزد.
6.قابلمه را از روی حرارت برمی داریم, غذا را در بشقاب مناسبی و سرو می کنیم.
▪️ نکته: این غذا را می توان با کدو سبز نیز طبخ کرد.
#گیاهخواری

⁣#سوپ_خامه_ای_قارچ_و_بروکلی
زمان آماده‌سازی این سوپ 15 دقیقه و زمان پخت آن نیز 15 دقیقه است.
مواد لازم برای 4- 3 نفر:
قارچ : یک پیمانه، خرد شود
بروکلی : 2 پیمانه، خرد شود
آب مرغ : 2- 1.5 پیمانه
خامه : نصف پیمانه
کره : یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون : ‌یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به اندازه لازم
طرز تهیه:
کره را درون یک تابه ذوب کنید.
قارچ‌ها را به تابه اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه آن‌ها را تفت دهید.
همزمان با این کار، آب مرغ را درون یک قابلمه جوش آورید و بروکلی‌ها را همراه با مقداری نمک و فلفل درون آن به مدت 10- 5 دقیقه بپزید تا نرم شوند
کمی صبر کنید تا سوپ مقداری خنک شود سپس قارچ‌ها را به قابلمه اضافه کنید.
محتوای قابلمه را درون یک دستگاه غذاساز به صورت پوره درآورید.
پوره سوپ را درون قابلمه برگردانده و خامه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
سوپ را بچشید و چاشنی آن را تنظیم کنید.
#گیاهخواری

#پای_اسفناج_و_بادمجان
مواد لازم
برای 6-8 نفر
خمیر هزارلا : 375 گرم
روغن زیتون : 4 قاشق چایخوری
بادمجان بزرگ حلقه کرده : 1 عدد
پیاز خرد کرده : 1 عدد
سیر له کرد : 1 حبه
تخم مرغ : 4 عدد
اسفناج پخته : 175 گرم
پنیر فتای خرد کرده : 75 گرم
پنیر پارمزان : 40 گرم
ماست : 60 گرم
شیر پر چرب : 90 میلی لیتر
برنج پخته : 225 گرم
نمک و فلفل : به میزان لازم
روش تهیه:
خمیر را روی سطح آردپاشی شده، با وردنه باز کنید و آن را داخل قالب پای به قطر 25 سانتیمتر پهن کنید.
به گونه ای که خمیر، کف و دیواره ی قالب را بپوشاند.
بعد روی خمیر را چنگال بزنید و در فر( تاون) گرم شده با دمای 180 درجه ی سانتیگراد، به مدت 10 -12 دقیقه بپزید و آن را در قالب خنک کنید.
آن گاه روغن را در تابه بریزید و روی اجاق گرم کنید. دو طرف حلقه های بادمجان را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
سپس پیاز و سیر را در همان تابه بریزید و به مدت 4-5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
حالا تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بریزید و با چنگال بزنید تا صاف و یکدست شود.
سپس اسفناج، پنیر فتا، پنیر پارمزان، ماست، شیر، سیر، پیاز تفت داده، نمک و فلفل را به تخم مرغ ها بیفزائید و مخلوط کنید.
اکنون برنج را روی خمیر نیم پز پای بریزید. سطح آن را صاف کنید، مایه ی آماده را روی آن بریزید و بادمجان ها را روی مایه بچینید.
اینک قالب پای را داخل سینی بگذارید و در فر( تاون) گرم شده با دمای 180 درجه ی سانتیگراد، به مدت 30- 40 دقیقه قرار دهید.
#گیاهخواری

#سوپ_قارچ_با_سبزيجات
مواد لازم:
سيب‌زميني‌ : يك عدد
هويج : يك عدد
جعفري و كرفس خرد شده : يك پيمانه
پياز : 2 عدد
قارچ خرد شده : 2 پيمانه
بلغور جو يا گندم يا جو و گندم پرك شده : يك پيمانه
پودر جوانه گندم‌ : 2 قاشق سوپخوري
كدو : 2 عدد
شير : يك پيمانه
طرز تهيه:
پيازها را نگيني خرد كرده، كمي تفت دهيد و سپس قارچ را به آن اضافه كنيد.
در اين مرحله مقداري پودر جوانه گندم به مواد اضافه كنيد تا آب نيندازد.
سپس كرفس، هويج و كدوهاي خرد شده را نيز به مواد اضافه كنيد و در آخر سيب‌زميني‌هاي ريز شده را نيز به مواد قبلي اضافه كنيد و به اندازه مناسب در آن آبجوش بريزيد.
وقتي آب به جوش آمد گندم يا جوي پرك شده را نيز به مواد اضافه كنيد.
اجازه دهيد تا مواد به حدي بپزد كه سوپ داراي غلظت شود. وقتي سوپ خوب غليظ شد يك ليوان شير و جعفري را به آن اضافه كنيد و بگذاريد تا سوپ با در باز بجوشد تا سبزي سبز ‌رنگ باقي بماند.
در مرحله آخر نمك، فلفل و ادويه را نيز به سوپ اضافه كنيد و بعد از مدتي آن را از روي شعله برداريد.
اگر غلظت سوپ كافي نبود در آخرين مراحل مي‌توانيد به آن كمي ديگر پودر جوانه گندم اضافه كنيد.
اين سوپ با مقداري پنير گودا طعم خوبي پيدا مي‌كند، اما اگر مي‌خواهيد سوپ سبكي داشته باشيد از پنير صرفنظر كنيد.
#گیاهخواری

بریانی غذایی است که اصالت آن به هندوستان برمی‌گردد. این غذای تند به گیاه‌خواران و افرادی که غذای هندی پر ادویه را می‌پسندند پیشنهاد می‌شود.با طرز تهیه #بریانی_سبزیجات همراه ما باشید
http://www.rozbano.com/vegetables.html
#آشپزی
#بریانی
#غذای_هندی
#گیاهخواری

#ساندویچ_برنج_و_لوبیا
لطفا در این پست همراه ما باشید با طرز تهیه ساندویچ برنج و لوبیا یک غذای مناسب برای گیاهخواران.

http://www.rozbano.com/rice-sandwich-and-beans.html
#آشپزی
#ساندویچ
#گیاهخواری

#دلمه_کلم
از سری دستو پخت های آشپزی امروز هم با یک سورپرایز ویژه برای دوستان گیاهخوار در خدمت شما هستیم. امروز می خواهیم در کنار هم یک دلمه کلم رژیمی خوشمزه را آماده کنیم. این دلمه کلم رژیمی خوشمزه مخصوص گیاهخوران است و داخل آن گوشت چرخ کرده ندارد.
#لینک_مطلب
https://www.rozbano.com/diet-cabbage-jam-recipe.html
#آشپزی
#دلمه
#کلم
#گیاهخواری
#رژیمی
#رزبانو

#خورشت_لوبیا_سبز
خورش لوبیا سبز، آن قدری خوش رنگ و لعاب و زیباست که بی شک می توان تصویر آن را بر روی کتاب های آشپزی چاپ کرد. این خورش از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است و می توان آن را به شکل گیاهی نیز تهیه کرد.
#لینک_مطلب
https://www.rozbano.com/green-bean-stew-recipe.html
#آشپری
#خورش
#لوبیا_سبز
#گیاهخواری
#رزبانو