REZEPT
👨‍🍳🍓👩‍🍳🍅👨‍🍳

Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren

Für 4 Portionen

500 g grüner Spargel ( geht auch weißer)
500 g Wasser + 1 TL Salz
125 g mini Mozzarella, halbiert
250 g Cherrytomate(n), halbiert
300 g Erdbeeren, geviertelt
Handvoll Ruccola
Handvoll Walnüsse

Dressing
2 EL Öl
2 EL Joghurt
1/2 Zitrone ( Saft davon)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Wasser in den Mixtopf geben, Gahreinsatz einhängen & den Spargel in Stücken so wie Salz zu geben, 15 Min./ 100° / Stufe 1 garen. Den Spargel in eine Schüssel umfüllen. Erdbeeren, Mozzarella, Tomaten, Ruccola und Walnüsse zugeben. Für das Dressing alle Zutaten in ein Glas geben, diesen verschließen und gut schütteln. Im Anschluss das Dressing mit dem Salat gut vermischen, fertig.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Vorspeise
#Hauptspeise
#Spargel
#Erdbeeren
#Tomaten

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Raw Cake - Veganer Rohkost Kuchen

Für den Boden:
150 g Haselnüsse
105 g Datteln
35 g Kakaopulver, Fair trade
2 EL Wasser

Für die Creme:
70 g Datteln
80 ml Wasser
70 g Cashewkerne
1 TL Vanilleessenz
150 g Kokosraspel

Für den Belag:
2 TL Agar-Agar
150 g Erdbeeren, Himbeeren oder andere Beeren, frisch oder TK
150 ml-200 ml Wasser
1-2 EL Kokosblütenzucker optional

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#Gebäck
#Kuchen
#Erdbeeren
#Vegan

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Die Cashewkerne und die Haselnüsse getrennt voneinander mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen. Die Datteln säubern, entsteinen und hacken. Frische Früchte putzen.

Für den Boden die eingeweichten Haselnüsse in einem Mixer zerkleinern, dann die Datteln, das Kakaopulver und das Wasser dazugeben und kurz mixen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen. Ich verwende immer eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 15 cm, aber es geht auch mit einer größeren. Die Masse aus dem Mixer mit der Gabel oder einem Backspachtel gleichmäßig verteilen und fest drücken.

Für die Creme die Datteln im Wasser einweichen, dann zu einer cremigen Konsistenz mixen. Die Cashews und die Vanille hinzugeben und nochmals alles mixen. Die Mischung in eine Schüssel füllen, die Kokosraspel hinzufügen und gut verrühren. Die Creme sollte relativ fest sein. Falls sie es nicht ist, noch ein paar Kokosraspel hinzufügen, bist die Creme die gewünschte Konsistenz hat. Die Creme mit einem Backspachtel auf dem Boden auftragen und gleichmäßig verteilen.

Für den Belag die Beeren mit ca. 150 - 200 ml Wasser und dem Agar Agar aufkochen und anschließend kurz abkühlen lassen. Wer es gerne süßer mag, kocht noch 1 - 2 EL Kokosblütenzucker mit den Früchten zusammen auf. Dann die Mischung auf der Creme auftragen und den Kuchen ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn es mal schnell gehen muss, reicht auch 1 Stunde im Gefrierer.

Guten Appetit 😋

Als Rohkostkuchen kann das Rezept nicht durchgehen, da das Agar Arga aufkochen muss.

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#Gebäck
#Kuchen
#Erdbeeren
#Vegan

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Butter-Heidesand-Plätzchen mit Blüten
von Anne

200 g Butter, weich
70 g Puderzucker
50 g Marzipanrohmasse
1 TL Vanillinzucker
½ Zitrone, unbehandelt, davon der Abrieb
250 g Mehl
1 Eigelb
1 Tasse Zucker (Alternative deiner Wahl)

Butter mit Puderzucker, Marzipan, Vanillinzucker und Zitronenschale verrühren. Mehl über die Buttermasse sieben und unterkneten. Aus dem Teig gleich große Rollen für Ø 5 cm formen, in Folie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 190°Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Teigstangen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im Zucker rollen. ½ cm dicke Scheiben abschneiden.
Für die Dekoration einfach vor dem backen Erdbeeren in Scheiben schneiden und etwas andrücken. Stiel und Blätter habe ich aus Gunderman gemacht. Ebenfalls leicht andrücken und dann nicht zu dunkel, für 10-15 min ausbacken.

Guten Appetit 😋

von @HandcraftByAnnaAndCo für
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#Gebäck
#Kekse
#Marzipan
#Erdbeeren
#Vegetarisch

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Einfacher Erdbeer🍓 🍓 - Pudding - Kuchen
von ♡Marion♡

Zutaten für den Kuchenteig:
200 g Zucker
180 ml Pflanzenöl
1 EL Vanilleextrakt
239 g Mehl
1 Pck Backpulver

Für die Vanillecreme:
250 ml Milch
2 EL Zucker
200 ml Sahne
500 g Erdbeeren 🍓 🍓

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#Gebäck
#Kuchen
#Erdbeeren
#Vegetarisch

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⬆️

Den Pudding lt. Anleitung kochen. Frischhaltefolie drüber geben, damit keine Haut entsteht und abkühlen lassen.
Für den Teig alle Zutaten bis auf das Mehl miteinander verrühren, das Mehl mit dem Backpulver löffelweise hinzu geben.
In einer gefetteten und bemehlten Form bei 180° Ober- und Unterhitze ca 35 Min backen. Stäbchenprobe machen.
Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
In den abgekühlten Pudding die Sahne geben und beides miteinander aufschlagen.
Die Vanillecreme auf dem abgekühlt Boden verteilen und mit halbierten Erdbeeren 🍓 🍓 belegen

Guten Appetit 😋

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#Erdbeeren
#Vegetarisch

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Erdbeertorte mit Holunder-Limetten-Creme

Mürbeteig:
120 g Butter / Alternative deiner Wahl
50 g Zucker / Alternative deiner Wahl
1 Prise Salz
150 g Mehl

Biskuitboden:
4 Eier / Alternative deiner Wahl
90 g Zucker / Alternative deiner Wahl
1 Prise Salz
60 g Mehl
45 g Speisestärke
2 TL Weinsteinbackpulver

Füllung und Belag:
3 EL Aprikosenmarmelade
800 g Erdbeeren
450 g griechischer Joghurt (10% Fett)
400 g Sahne / Alternative deiner Wahl
Abrieb und Saft von einer Limette
200 ml Holunderblütensirup
10 Blatt Gelatine / Agar Agar

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#Gebäck
#Torte
#Kuchen
#Erdbeeren
#Holunder
#Vegetarisch

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Für den Mürbeteigboden alle Zutaten schnell zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kaltstellen. Den Teig ausrollen und einen Kreis in der Größe der Springform ausschneiden. Auf einem Backblech mit Backpapier im vorgeheizten Backofen bei 190°C 10-15 Minuten goldbraun backen.
Für den Biskuitboden Eier, Zucker und Salz 8 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig weiß aufschlagen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und schnell unter den Eischaum heben. Eine Springform einfetten und mit Semmelbrösseln bestäuben, dann den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C für 20 Minuten backen. Ofen ausschalten und den Biskuitboden langsam abkühlen lassen. Wenn Der Biskuitboden vollständig erkaltet ist aus der Springform lösen und mit einem Brotmesser waagerecht in der Mitte durchschneiden.
Aprikosenmarmelade erwärmen bis sie flüssig ist. Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte setzten und mit der flüssigen Aprikosenmarmelade bestreichen. Eine Hälfte des Biskuitbodens auf den Mürbeteig setzten und einen Tortenring um die Böden spannen. Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Einige Erdbeeren halbieren und mit der Schnittstelle nach außen am Tortenring entlang auf den Biskuitboden setzten, dann den gesamten Biskuitboden mit ganzen Erdbeeren belegen.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit Limettensaft, Limettenschalenabrieb und Holunderblütensirup glattrühren. Gelatineblätter ausdrücken und in einem Topf erhitzen bis sie sich aufgelöst haben. 2 EL Joghurt zur Gelatine geben und verrühren, dann die Gelatine zur Joghurtmischung geben und verrühren. Wenn die Joghurtmischung anfängt zu gelieren, Sahne steif schlagen und unterheben. 2/3 der Joghurtsahnecreme auf den Erdbeeren verteilen und die 2. Hälfte des Biskuitbodens darauflegen. Dann den Rest der Joghurtsahnecreme auf dem Biskuitboden verteilen und glattstreichen. Mit Erdbeeren verzieren und mindestens für 4 Stunden kaltstellen.

Guten Appetit 😋

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Schoko-Erdbeeren

Einfach Erdbeeren mit geschmolzener Schokolade bestreichen 🍫
Ich empfehle, mit einem Zahnstocher ein Band- oder Herzmuster zu zeichnen, das ist einfach.

Die weiße Schokolade könnt ihr mit Lebensmittelfarbe oder mit Rote Bete Saft einfärben.

Diese schöne Idee könnt ihr mit jedem Obst machen. 🍇🍌🍏🍐🍒🍑🫐
Und wollt ihr eure Gäste mit Verwunderung überraschen, dann versucht ihr es doch mal mit Gemüse. 🥒🫛🍅🫒

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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