Rezepte aus Natur und selbst gemacht
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Russischer Borschtsch - vegan
Für 4 Portionen:
1 l Brühe (Gemüsebrühe)
200 g Kartoffeln
200 g Weißkraut
100 g Paprika
100 g Rote Bete
100 g Zwiebel
100 g Möhren
50 g Tomatenmarkt
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer
1 EL Russische Saure Sahne, Schmand
1 EL frisch gehackte Kräuter
Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in Brühe weich kochen. Die Möhren ebenso würfeln und im Öl anbraten, anschließend die Zwiebelringe dazugeben und goldgelb anbraten. Nun die Rote Bete (Streifen) mit unterrühren. Ca. 2-3 min garen lassen. Sind die Kartoffeln, dass geschnittene Weißkraut dazugeben und kurz aufkochen lassen. Die Zutaten nicht zerkochen und alles sollte noch bissfest sein.
Nun wird das Gemüse in der Pfanne mit einer klein geschnittenen Knoblauchzehe in den Suppentopf gegeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen lassen und mit Sahne oder Schmand, sowie frischen Kräuter in servieren.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#RoteBete
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1 l Brühe (Gemüsebrühe)
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200 g Weißkraut
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100 g Rote Bete
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100 g Möhren
50 g Tomatenmarkt
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer
1 EL Russische Saure Sahne, Schmand
1 EL frisch gehackte Kräuter
Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in Brühe weich kochen. Die Möhren ebenso würfeln und im Öl anbraten, anschließend die Zwiebelringe dazugeben und goldgelb anbraten. Nun die Rote Bete (Streifen) mit unterrühren. Ca. 2-3 min garen lassen. Sind die Kartoffeln, dass geschnittene Weißkraut dazugeben und kurz aufkochen lassen. Die Zutaten nicht zerkochen und alles sollte noch bissfest sein.
Nun wird das Gemüse in der Pfanne mit einer klein geschnittenen Knoblauchzehe in den Suppentopf gegeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen lassen und mit Sahne oder Schmand, sowie frischen Kräuter in servieren.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#RoteBete
#Vegan
REZEPT
👩🍳🌿👨🍳🌿👩🍳
Rote Bete Suppe
von ♡Marion♡
1 große Rote Bete
5 Kartoffeln
2 Ingwerstücke
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
500 ml Wasser
Gemüsebrühe
Hafercuisine
Rote Bete und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
Ingwer und dierote Zwiebel schälen und grob in Stücke schneiden, den Knoblauch noch dazu und alles in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, 500 ml Wasser aufgießen, oder bisschen mehr. Alles 20 min kochen lassen bis alles weich ist, pürieren und nochmals abschmecken. Evtentuell noch bisschen Gemüsebrühe dazu geben. Ganz zum Schluss noch etwas Hafercuisine hinzu gegeben. Die leichte Schärfe des Ingwers macht diese Rote Bete Suppe so besonders.
Man hätte sicherlich auch noch Karotten mitkochen können. Ist mir zu spät eingefallen. 🤷♀
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Vorspeise
#Nachspeise
#Suppe
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2 Ingwerstücke
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Rote Bete und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
Ingwer und dierote Zwiebel schälen und grob in Stücke schneiden, den Knoblauch noch dazu und alles in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, 500 ml Wasser aufgießen, oder bisschen mehr. Alles 20 min kochen lassen bis alles weich ist, pürieren und nochmals abschmecken. Evtentuell noch bisschen Gemüsebrühe dazu geben. Ganz zum Schluss noch etwas Hafercuisine hinzu gegeben. Die leichte Schärfe des Ingwers macht diese Rote Bete Suppe so besonders.
Man hätte sicherlich auch noch Karotten mitkochen können. Ist mir zu spät eingefallen. 🤷♀
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REZEPT
👩🍳🍰👨🍳🍰👩🍳
Rote-Bete-Kuchen
Springform Ø 26 cm
FÜR DEN TEIG
350 g vorgegarte Rote Bete
300 ml Sonnenblumenöl (oder ein neutrales Öl)
5 Eier (Größe M)
275 g Mehl (Type 405)
3 TL Backpulver
100 g Backkakao
200 g Zucker
FÜR DAS TOPPING
150 g Zartbitterkuvertüre
100 g Sahne
2 EL Kirschmarmelade
1 TL Rote Bete -Pulver
Außerdem
etwas Butter für die Form
etwas Mehl für die Form
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Gebäck
#Kuchen
#RoteBete
#Vegetarisch
⬇️
👩🍳🍰👨🍳🍰👩🍳
Rote-Bete-Kuchen
Springform Ø 26 cm
FÜR DEN TEIG
350 g vorgegarte Rote Bete
300 ml Sonnenblumenöl (oder ein neutrales Öl)
5 Eier (Größe M)
275 g Mehl (Type 405)
3 TL Backpulver
100 g Backkakao
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FÜR DAS TOPPING
150 g Zartbitterkuvertüre
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👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Gebäck
#Kuchen
#RoteBete
#Vegetarisch
⬇️
⬆️
Die Rote Bete in grobe Stücke schneiden, zusammen mit dem Öl in einen hohen Rührbecher geben und für 4 min pürieren. Die Masse für 5 min quellen lassen und nochmals für einige Minuten pürieren, dadurch wird es sämig.
Backofen auf 180⁰ Ober- Unterhitze (Umluft 160⁰) vorheizen. Die Springform mit Butter einfetten und etwas Mehl bestäuben.
Die Eier aufschlagen und mit dem Rote-Bete-Gemisch vermengen. Mehl, Backpulver und Backkakao mischen und sieben. Zucker hinzugeben und vermischen.
Das flüssige Rote-Bete-Gemisch zu dem trockenen Mehlgemisch geben und verrühren. Den Teig in die Springform füllen und für 50 min backen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Den Kuchen auf einem Rost auskühlen lassen und die Form abnehmen.
Die Kuvertüre fein hacken. Sahne in einem Topf kurz aufkochen lassen und die Kuvertüre darin schmelzen lassen, mit der Sahne glattrühren. Kirschmarmelade untermischen und alles auf den Kuchen geben.
Sobald der Guss leicht anzieht und trocken wird, den Rand mit etwas Rote-Bete-Pulver bestäuben. Das könnt ihr auch mit Kakaopulver oder Kokosraspeln machen, oder ihr macht etwas mehr Glasur und bestreicht damit den Rand.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Gebäck
#Kuchen
#RoteBete
#Vegetarisch
Die Rote Bete in grobe Stücke schneiden, zusammen mit dem Öl in einen hohen Rührbecher geben und für 4 min pürieren. Die Masse für 5 min quellen lassen und nochmals für einige Minuten pürieren, dadurch wird es sämig.
Backofen auf 180⁰ Ober- Unterhitze (Umluft 160⁰) vorheizen. Die Springform mit Butter einfetten und etwas Mehl bestäuben.
Die Eier aufschlagen und mit dem Rote-Bete-Gemisch vermengen. Mehl, Backpulver und Backkakao mischen und sieben. Zucker hinzugeben und vermischen.
Das flüssige Rote-Bete-Gemisch zu dem trockenen Mehlgemisch geben und verrühren. Den Teig in die Springform füllen und für 50 min backen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Den Kuchen auf einem Rost auskühlen lassen und die Form abnehmen.
Die Kuvertüre fein hacken. Sahne in einem Topf kurz aufkochen lassen und die Kuvertüre darin schmelzen lassen, mit der Sahne glattrühren. Kirschmarmelade untermischen und alles auf den Kuchen geben.
Sobald der Guss leicht anzieht und trocken wird, den Rand mit etwas Rote-Bete-Pulver bestäuben. Das könnt ihr auch mit Kakaopulver oder Kokosraspeln machen, oder ihr macht etwas mehr Glasur und bestreicht damit den Rand.
Guten Appetit 😋
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REZEPT
👩🍳🌿👨🍳🌰👩🍳
Geschmorte Rote Bete mit Walnüssen
Für 4 Portionen
4 Stück mittelgroße Rote Bete gerne auch gelbe, oder pinke Bete
15 ml Bratöl oder ein anderes hocherhitzbares Öl, alternativ Wasser
35 ml Orangensaft
45 ml Ahornsirup alternativ Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker
30 ml Balsamico Essig
30 ml Tamari oder eine andere (glutenfreie) Sojasauce nach Wahl
100 g Walnüsse
Pfeffer
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Hauptspeise
#RoteBete
#Vegan
⬇️
👩🍳🌿👨🍳🌰👩🍳
Geschmorte Rote Bete mit Walnüssen
Für 4 Portionen
4 Stück mittelgroße Rote Bete gerne auch gelbe, oder pinke Bete
15 ml Bratöl oder ein anderes hocherhitzbares Öl, alternativ Wasser
35 ml Orangensaft
45 ml Ahornsirup alternativ Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker
30 ml Balsamico Essig
30 ml Tamari oder eine andere (glutenfreie) Sojasauce nach Wahl
100 g Walnüsse
Pfeffer
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@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Hauptspeise
#RoteBete
#Vegan
⬇️
⬆️
Backofen auf 180⁰ Umluft vorheizen.
Rote Bete schälen und in Spalten schneiden.
In eine mittelgroße Auflaufform geben.
Für die Marinade Öl, Orangensaft, Ahornsirup, Balsamico und Tamari in eine Schüssel geben verrühren.
Die Marinade über die Rote Bete in die Auflaufform gießen und noch einmal durchrühren.
Für 30 min im Ofen schmoren.
Aus dem Ofen nehmen (Ofen nicht ausschalten) und die Walnüsse unterrühren. Zurück in den Ofen geben und weitere 15-30 min garen, bis die Rote Beete weich ist.
Falls die Walnüsse zu braun werden Temperatur zurückdrehen und dafür etwas länger backen.
Sofort genießen oder bis zu 3 Tagen im Kühlschrank abgedeckt lagern.
Wer mag kann auch geriebenen Käse drüber geben.
Schmeckt zu Kartoffelbrei mit goldgelb gebratenen Zwiebeln.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Hauptspeise
#RoteBete
#Vegan
Backofen auf 180⁰ Umluft vorheizen.
Rote Bete schälen und in Spalten schneiden.
In eine mittelgroße Auflaufform geben.
Für die Marinade Öl, Orangensaft, Ahornsirup, Balsamico und Tamari in eine Schüssel geben verrühren.
Die Marinade über die Rote Bete in die Auflaufform gießen und noch einmal durchrühren.
Für 30 min im Ofen schmoren.
Aus dem Ofen nehmen (Ofen nicht ausschalten) und die Walnüsse unterrühren. Zurück in den Ofen geben und weitere 15-30 min garen, bis die Rote Beete weich ist.
Falls die Walnüsse zu braun werden Temperatur zurückdrehen und dafür etwas länger backen.
Sofort genießen oder bis zu 3 Tagen im Kühlschrank abgedeckt lagern.
Wer mag kann auch geriebenen Käse drüber geben.
Schmeckt zu Kartoffelbrei mit goldgelb gebratenen Zwiebeln.
Guten Appetit 😋
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#Beilage
#Hauptspeise
#RoteBete
#Vegan
Mein gestriges Abendessen. Probiert es aus...sehr 😋
https://t.me/ayurvedagesund/74
REZEPT
👩🍳🌿👨🍳🌿👩🍳
Rote Bete Carpaccio
Guten Appetit 😋
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#Vorspeise
#Beilage
#Salat
#RoteBete
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👩🍳🌿👨🍳🌿👩🍳
Rote Bete Carpaccio
Guten Appetit 😋
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👩🍳👨🍳👩🍳
Rote-Bete-Granatapfel-Salat
Für 4 Portionen
1 EL Limettensaft
2 EL Granatapfelsirup
2 EL Olivenöl
2 TL Brauner Zucker
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
300 g Rote Bete (vorgekochte aus der Folie)
1 Bund Thymian
50 g Walnusskerne
1 Granatapfel
Aus Limettensaft, Granatapfelsirup, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren. Die Roten Beten in kleine Würfel schneiden (ca. 6 mm). Mit der Sauce mischen und 1-2 Std. kalt stellen, dabei öfter umrühren.
Thymian abspülen und trockenschütteln. Einige kleine Zweige beiseite legen. Die restlichen Blättchen abstreifen und hacken. Walnusskerne trocken rösten und grob hacken. Granatapfel öffnen und die Kerne herauslösen. Rote Bete mit Thymian und Walnüssen mischen. Mit den Granatapfelkernen bestreuen und mit Thymianzweigen dekorieren.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
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Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰
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#RoteBete
#Vegan
👩🍳👨🍳👩🍳
Rote-Bete-Granatapfel-Salat
Für 4 Portionen
1 EL Limettensaft
2 EL Granatapfelsirup
2 EL Olivenöl
2 TL Brauner Zucker
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
300 g Rote Bete (vorgekochte aus der Folie)
1 Bund Thymian
50 g Walnusskerne
1 Granatapfel
Aus Limettensaft, Granatapfelsirup, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren. Die Roten Beten in kleine Würfel schneiden (ca. 6 mm). Mit der Sauce mischen und 1-2 Std. kalt stellen, dabei öfter umrühren.
Thymian abspülen und trockenschütteln. Einige kleine Zweige beiseite legen. Die restlichen Blättchen abstreifen und hacken. Walnusskerne trocken rösten und grob hacken. Granatapfel öffnen und die Kerne herauslösen. Rote Bete mit Thymian und Walnüssen mischen. Mit den Granatapfelkernen bestreuen und mit Thymianzweigen dekorieren.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰
#Vorspeise
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REZEPT
👩🍳🌿👨🍳🍝👩🍳
Rote Bete mit Nudeln
von Birgit
500 g Rote Bete
1 Zwiebel
¼ Liter Gemüsebrühe
2 TL Apfelessig
Prise Vollrohrzucker
1 EL Meerrettich,frischer
3 EL saure Sahne alternative Hafersahne,Sojasahne etc
100 ml süße Sahne dito
400 g Nudeln nach Wahl
Nudeln kochen, beiseite stellen
Rote Bete schälen und würfeln, je kleiner desto besser werden sie weich
Zwiebeln andünsten, Rote Bete dazu und glasig andünsten mit Öl, mit Gemüsebrühe ablöschen, Essig, Zucker, Meerettich dazu und auf kleiner Stufe köcheln lassen bis die Rote Bete eich oder bissfest ist.
Anschliessend Saure Sahne und süsse Sahne zugeben,verrühen und am Ende die Nudeln unterheben.
Ich liebe Rote Bete Nudeln.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰
#Hauptspeise
#Nudeln
#RoteBete
#Vegetarisch
Danke liebe Birgit 🥰
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Rote Bete mit Nudeln
von Birgit
500 g Rote Bete
1 Zwiebel
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2 TL Apfelessig
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3 EL saure Sahne alternative Hafersahne,Sojasahne etc
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Nudeln kochen, beiseite stellen
Rote Bete schälen und würfeln, je kleiner desto besser werden sie weich
Zwiebeln andünsten, Rote Bete dazu und glasig andünsten mit Öl, mit Gemüsebrühe ablöschen, Essig, Zucker, Meerettich dazu und auf kleiner Stufe köcheln lassen bis die Rote Bete eich oder bissfest ist.
Anschliessend Saure Sahne und süsse Sahne zugeben,verrühen und am Ende die Nudeln unterheben.
Ich liebe Rote Bete Nudeln.
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REZEPT
👩🍳🫙👨🍳🫙👩🍳
Rote Beete Fenchel fermentieren
3 rote Beete
1 Fenchel
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1TL Pfefferkörner
Für 2%igen Salzlake:
20g Salz auf 1Liter Wasser
Alles in ein Glas mit Bügelverschluss oder Fermentieraufsatz geben.
Tipp:
Gewürze nach unten und dann das Gemüse drauf geben und etwas Fest drücken.
Das Gemüse mit einem Gewicht etc. beschweren und mit 2%iger Salzlake auffüllen, sodass alles bedeckt ist.
Das Glas verschließen und 5-7 Tage bei Zimmertemperatur verschlossen halten.
Danach im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit 😋
gefunden bei @FermenteEingelegtesOxymel
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰
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20g Salz auf 1Liter Wasser
Alles in ein Glas mit Bügelverschluss oder Fermentieraufsatz geben.
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REZEPT
👩🍳🍄👨🍳🫙👩🍳
Pfifferlinge haltbar machen
450 g Pfifferlinge geputzt
1 TL Salz
kochendes Wasser
Pfifferlinge für 10 min darin kochen
Für den Sud
500 ml Weißweinessig
50 g Rote Bete
250 ml Wasser
3-4 Knoblauchzehen
1 TL Kardamom
1 TL Wacholder
1 TL Salz
Den Sud für 15 min köcheln
Pfifferlinge abgießen und in den Sud geben und für weitere 5 min köcheln lassen.
Anschließend die Pilze in sterile Gläser abfüllen und mit dem Sud aufgießen und mit etwas Olivenöl abdecken.
Gläser verschließen.
Die Gläser halten ungefähr 1 Jahr.
Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.
Guten Appetit 😋
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@Rezepteausnaturundselbstgemacht
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🍵 Tee- und ☕️ Kaffeekasse ❤️
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1 TL Salz
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Für den Sud
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250 ml Wasser
3-4 Knoblauchzehen
1 TL Kardamom
1 TL Wacholder
1 TL Salz
Den Sud für 15 min köcheln
Pfifferlinge abgießen und in den Sud geben und für weitere 5 min köcheln lassen.
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