⬆️
Das Gemüse waschen. Paprika, Chili, Zwiebeln, frischen Koriander, Knoblauch und grüne Tomaten im Mixer zur gewünschten Größe zerkleinern. Ich mag es ja für Tortillas, daher habe ich alles ziemlich klein geschreddert.
Tipp:
Die roten Chilischoten gesondert zerkleinern und, damit es nicht plötzlich zu scharf ist, löffelweise zum Rest geben.
Nun die restlichen Zutaten in den Topf geben und mit dem Salz abschmecken. Ich verwende eher weniger Salz, dann schmeckt es frischer und der Zucker kann auch nach Geschmack variiert werden. Lieber von anderen Gewürzen mehr verwenden. Mit Rosenpaprika kann man noch zusätzlich Schärfe reinbringen, wenn man möchte.
Alles auf dem Herd aufkochen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen. Zwischendurch auch mal durchrühren.
Dann heiß in sterile Gläser füllen, diese verschließen und bei 85 °C 30 Minuten im Einkochautomat einkochen.
Schmeckt lecker zu Chips, Fleisch, Chili und anderem Gegrillten, z. B. Fisch.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵
Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰
#Einkochen
#Beilage
#Soße
#Tomaten
#Vegan
Das Gemüse waschen. Paprika, Chili, Zwiebeln, frischen Koriander, Knoblauch und grüne Tomaten im Mixer zur gewünschten Größe zerkleinern. Ich mag es ja für Tortillas, daher habe ich alles ziemlich klein geschreddert.
Tipp:
Die roten Chilischoten gesondert zerkleinern und, damit es nicht plötzlich zu scharf ist, löffelweise zum Rest geben.
Nun die restlichen Zutaten in den Topf geben und mit dem Salz abschmecken. Ich verwende eher weniger Salz, dann schmeckt es frischer und der Zucker kann auch nach Geschmack variiert werden. Lieber von anderen Gewürzen mehr verwenden. Mit Rosenpaprika kann man noch zusätzlich Schärfe reinbringen, wenn man möchte.
Alles auf dem Herd aufkochen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen. Zwischendurch auch mal durchrühren.
Dann heiß in sterile Gläser füllen, diese verschließen und bei 85 °C 30 Minuten im Einkochautomat einkochen.
Schmeckt lecker zu Chips, Fleisch, Chili und anderem Gegrillten, z. B. Fisch.
Guten Appetit 😋
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#Tomaten
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REZEPT
👩🍳🥔👨🍳🧅👩🍳
Kartoffelpuffer
Für 4 Esser
1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
2 Eier, Größe M
2 Zwiebeln
2 TL Salz
1 TL schwarzen Pfeffer gemahlen
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Pflanzenöl zum Braten
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Vorspeise
#Hauptspeise
#Kartoffeln
#Vegan
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👩🍳🥔👨🍳🧅👩🍳
Kartoffelpuffer
Für 4 Esser
1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
2 Eier, Größe M
2 Zwiebeln
2 TL Salz
1 TL schwarzen Pfeffer gemahlen
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Pflanzenöl zum Braten
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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Kartoffeln
#Vegan
⬇️
⬆️
Die Kartoffeln waschen, schälen und auf der zweitfeinsten Reibe der Turmreibe oder mit der Küchenmaschine direkt in eine große Schüssel reiben.
Danach nimmst du ein feines Sieb und gibst die geriebene Masse hinein damit das austretende Kartoffelwasser abfließen kann. Ein paar mal mit einem Kochlöffel, oder der flachen Hand die Masse kräftig ausdrücken, damit noch mehr Wasser entweicht. Die geriebenen Kartoffeln gibst du in eine weitere Schüssel. Das Kartoffelwasser / Abriebwasser erst einmal zur Seite stellen.
Tipp
In vielen Kartoffelpuffer-Rezepten liest du vielleicht, dass man ein Geschirrtuch verwenden und damit die geriebenen Kartoffeln auswringen soll. Mit der Sieb-Methode ersparst du dir das schmutzige Geschirrtuch.
Die Zwiebeln schälst und reibst du ebenfalls mit der gleichen Reibe wie die Kartoffeln fein und gibst sie zu den Kartoffeln.
Die Kartoffel-Zwiebelmasse mit allen anderen Zutaten zu einer Kartoffelpuffer-Masse vermengen.
Das Kartoffelwasser / Abriebwasser vorsichtig abgießen und die am Boden abgesetzte Kartoffelstärke vermischst du als weiteres Bindemittel ebenfalls mit der Kartoffelpuffer-Masse.
Im Anschluss nimmst du eine große Pfanne und erhitzt darin auf hoher Stufe reichlich Pflanzenöl (der Boden sollte damit bedeckt sein). Mit einem Esslöffel die Kartoffelpuffer-Masse direkt in die Pfanne portionieren und mit dem Löffel etwas platt drücken. Die Hitze dann etwas reduzieren.
Nach 6-8 Minuten die Puffer wenden und die andere Seite ebenfalls 6-8 Minuten braten. Die Kartoffelpuffer nach Belieben auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp
Bis zur letzten Brat-Runde kannst uu die fertig gebratenen Puffer im vorgeheizten Backofen auf einem Teller bei etwa 100⁰ warmhalten.
Die fertigen Reibekuchen schmecken warm serviert am besten. Süß oder herzhaft nach Belieben.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
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#Beilage
#Vorspeise
#Hauptspeise
#Kartoffeln
#Vegan
Die Kartoffeln waschen, schälen und auf der zweitfeinsten Reibe der Turmreibe oder mit der Küchenmaschine direkt in eine große Schüssel reiben.
Danach nimmst du ein feines Sieb und gibst die geriebene Masse hinein damit das austretende Kartoffelwasser abfließen kann. Ein paar mal mit einem Kochlöffel, oder der flachen Hand die Masse kräftig ausdrücken, damit noch mehr Wasser entweicht. Die geriebenen Kartoffeln gibst du in eine weitere Schüssel. Das Kartoffelwasser / Abriebwasser erst einmal zur Seite stellen.
Tipp
In vielen Kartoffelpuffer-Rezepten liest du vielleicht, dass man ein Geschirrtuch verwenden und damit die geriebenen Kartoffeln auswringen soll. Mit der Sieb-Methode ersparst du dir das schmutzige Geschirrtuch.
Die Zwiebeln schälst und reibst du ebenfalls mit der gleichen Reibe wie die Kartoffeln fein und gibst sie zu den Kartoffeln.
Die Kartoffel-Zwiebelmasse mit allen anderen Zutaten zu einer Kartoffelpuffer-Masse vermengen.
Das Kartoffelwasser / Abriebwasser vorsichtig abgießen und die am Boden abgesetzte Kartoffelstärke vermischst du als weiteres Bindemittel ebenfalls mit der Kartoffelpuffer-Masse.
Im Anschluss nimmst du eine große Pfanne und erhitzt darin auf hoher Stufe reichlich Pflanzenöl (der Boden sollte damit bedeckt sein). Mit einem Esslöffel die Kartoffelpuffer-Masse direkt in die Pfanne portionieren und mit dem Löffel etwas platt drücken. Die Hitze dann etwas reduzieren.
Nach 6-8 Minuten die Puffer wenden und die andere Seite ebenfalls 6-8 Minuten braten. Die Kartoffelpuffer nach Belieben auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp
Bis zur letzten Brat-Runde kannst uu die fertig gebratenen Puffer im vorgeheizten Backofen auf einem Teller bei etwa 100⁰ warmhalten.
Die fertigen Reibekuchen schmecken warm serviert am besten. Süß oder herzhaft nach Belieben.
Guten Appetit 😋
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#Vorspeise
#Hauptspeise
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#Vegan
REZEPT
👩🍳🍅👨🍳🫙👩🍳
Panierte, gebratene Tomatenscheiben
Als kleiner Snack schmecken gebratene, panierte Tomatenscheiben. Mehr als vier Scheiben sollten jedoch nicht verspeist werden, wenn Schale und Strunk noch vorhanden sind.
4 unreife, feste, grüne Tomaten
1 Ei
2 EL Maismehl oder Semmelbrösel
2 EL Mehl
½ TL Salz
½ gepresste Knoblauchzehe
Pfeffer
Cayennepfeffer
Öl zum Ausbraten
Zubereitung der panierten Tomatenscheiben:
Ei mit reichlich Gewürzen verquirlen. Tomaten in zirka 5 mm dünne Scheiben schneiden, zuerst im Ei und anschließend im Mehlgemisch wenden. Das Öl in der Pfanne erwärmen und die panierten Tomaten darin beidseitig ausbraten.Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
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#Vegan
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Panierte, gebratene Tomatenscheiben
Als kleiner Snack schmecken gebratene, panierte Tomatenscheiben. Mehr als vier Scheiben sollten jedoch nicht verspeist werden, wenn Schale und Strunk noch vorhanden sind.
4 unreife, feste, grüne Tomaten
1 Ei
2 EL Maismehl oder Semmelbrösel
2 EL Mehl
½ TL Salz
½ gepresste Knoblauchzehe
Pfeffer
Cayennepfeffer
Öl zum Ausbraten
Zubereitung der panierten Tomatenscheiben:
Ei mit reichlich Gewürzen verquirlen. Tomaten in zirka 5 mm dünne Scheiben schneiden, zuerst im Ei und anschließend im Mehlgemisch wenden. Das Öl in der Pfanne erwärmen und die panierten Tomaten darin beidseitig ausbraten.Guten Appetit 😋
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#Tomaten
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REZEPT
👩🍳🎃👨🍳🧁👩🍳
Quetschkürbismuffins
Für 12 Muffins
1 Hokkaido Kürbis (klein - mittel)
1 Becher Kräuter Creme Fraiche
1 Block Feta
1 rote Zwiebel
50 Pekannusskerne
4 EL Ahornsirup
Rosmarin
Öl
Salz
Pfeffer
Kürbis in mindestens 14 größere Stücke schneiden (so groß wie die Muffinmulden). In Salzwasser 15-20 min kochen, bis er gerade so weich ist. Abschütten, gut abtropfen lassen, und trocken tupfen.
Muffinblech mit etwas Öl einfetten. Je Mulde ein Stück Kürbis legen (mit der Schale nach unten). Mit einem Glas platt drücken.
Die übrigen Kürbisstücken und den Feta in Würfel schneiden. Rosmarin klein hacken. Nüsse grob hacken. Zwiebel vierteln und in dünne Streifen schneiden. Alles in die Mulde legen und zum Schluss mit Ahornsirup beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200⁰ Umluft etwa 20 min backen. Aufpassen damit die Nüsse nicht zu dunkel werden.
Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Vorspeise
#Beilage
#Kürbis
#Vegetarisch
👩🍳🎃👨🍳🧁👩🍳
Quetschkürbismuffins
Für 12 Muffins
1 Hokkaido Kürbis (klein - mittel)
1 Becher Kräuter Creme Fraiche
1 Block Feta
1 rote Zwiebel
50 Pekannusskerne
4 EL Ahornsirup
Rosmarin
Öl
Salz
Pfeffer
Kürbis in mindestens 14 größere Stücke schneiden (so groß wie die Muffinmulden). In Salzwasser 15-20 min kochen, bis er gerade so weich ist. Abschütten, gut abtropfen lassen, und trocken tupfen.
Muffinblech mit etwas Öl einfetten. Je Mulde ein Stück Kürbis legen (mit der Schale nach unten). Mit einem Glas platt drücken.
Die übrigen Kürbisstücken und den Feta in Würfel schneiden. Rosmarin klein hacken. Nüsse grob hacken. Zwiebel vierteln und in dünne Streifen schneiden. Alles in die Mulde legen und zum Schluss mit Ahornsirup beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200⁰ Umluft etwa 20 min backen. Aufpassen damit die Nüsse nicht zu dunkel werden.
Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.
Guten Appetit 😋
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#Vorspeise
#Beilage
#Kürbis
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REZEPT
👩🍳🍅👨🍳🧄👩🍳
Scharfes grüne Tomaten Ketchup
Für 1 Glas (ca. 350ml)
800 g grüne Tomaten
2 scharfe, grüne Chilis
2 kleinere Zwiebeln
Pfeffer & Salz
3 Knoblauchzehen
2 EL Rohrzucker (Alternative deiner Wahl)
60 ml Balsamico Bianco
1 Hand voll frisches Basilikum (hier rotes Basilikum)
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Soße
#Tomaten
#Vegan
⬇️
👩🍳🍅👨🍳🧄👩🍳
Scharfes grüne Tomaten Ketchup
Für 1 Glas (ca. 350ml)
800 g grüne Tomaten
2 scharfe, grüne Chilis
2 kleinere Zwiebeln
Pfeffer & Salz
3 Knoblauchzehen
2 EL Rohrzucker (Alternative deiner Wahl)
60 ml Balsamico Bianco
1 Hand voll frisches Basilikum (hier rotes Basilikum)
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
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#Beilage
#Soße
#Tomaten
#Vegan
⬇️
⬆️
Die Tomaten waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech legen und die halbierten Zwiebeln und den ungeschälten Knoblauch dazu geben. Pfeffern, salzen und 45 Minuten bei 180°C in den Backofen schieben.
Die fertig gebackenen Tomaten aus dem Ofen holen und zusammen mit der gebackenen Zwiebel in einen Becher für den Stabmixergeben. Den Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen mit den fein gehackten Chilis und dem Basilikum untermengen.
Mit dem Stabmixer fein mixen, kurz ziehen lassen und durch ein Sieb in einen kleinen Topf streichen. Zucker und Essig dazu geben, gut umrühren und das Ganze bei mittlerer Hitze zu einer richtige dicken, ketchupartigen Sauce einkochen lassen.
Abschmecken und das grüne Tomaten Ketchup noch heiß in ein ausgekochtes Glas oder eine Flasche füllen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Das Glas beschriften und im Kühlschrank aufbewahren. Dort ist es mehrere Wochen haltbar.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
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Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰
Ich nehme meine Gesundheit selbst in die Hand.
Sei Dein Lebensretter!
#Beilage
#Soße
#Tomaten
#Vegan
Die Tomaten waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech legen und die halbierten Zwiebeln und den ungeschälten Knoblauch dazu geben. Pfeffern, salzen und 45 Minuten bei 180°C in den Backofen schieben.
Die fertig gebackenen Tomaten aus dem Ofen holen und zusammen mit der gebackenen Zwiebel in einen Becher für den Stabmixergeben. Den Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen mit den fein gehackten Chilis und dem Basilikum untermengen.
Mit dem Stabmixer fein mixen, kurz ziehen lassen und durch ein Sieb in einen kleinen Topf streichen. Zucker und Essig dazu geben, gut umrühren und das Ganze bei mittlerer Hitze zu einer richtige dicken, ketchupartigen Sauce einkochen lassen.
Abschmecken und das grüne Tomaten Ketchup noch heiß in ein ausgekochtes Glas oder eine Flasche füllen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Das Glas beschriften und im Kühlschrank aufbewahren. Dort ist es mehrere Wochen haltbar.
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#Tomaten
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REZEPT
👩🍳🍅👨🍳🧄👩🍳
Asiatisches grüne Tomaten Ketchup
Für 1 Glas (ca. 350ml)
800 g grüne Tomaten
1 scharfe, grüne Chili
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Rohrzucker (Alternative deiner Wahl)
60 ml Balsamico Bianco
1 Bund frischer Koriander, oder 4 TL eingelegter Koriander
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
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#Beilage
#Soße
#Tomaten
#Vegan
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Asiatisches grüne Tomaten Ketchup
Für 1 Glas (ca. 350ml)
800 g grüne Tomaten
1 scharfe, grüne Chili
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Rohrzucker (Alternative deiner Wahl)
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1 Bund frischer Koriander, oder 4 TL eingelegter Koriander
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Soße
#Tomaten
#Vegan
⬇️
⬆️
Die Tomaten waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech legen und die geviertelte Zwiebel, den geschälten und grob gehackten Ingwer und den ungeschälten Knoblauch dazu geben. 45 Minuten bei 180° in den Backofen schieben.
Die Tomaten aus dem Ofen holen und zusammen mit der gebackenen Zwiebel und dem Ingwer in einen Becher für den Stabmixergeben. Den Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen mit der fein gehackten Chili und dem Koriander untermengen.
Mit dem Stabmixer fein mixen, kurz ziehen lassen und die grüne Sauce durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf streichen.
Zucker und Essig dazu geben, gut umrühren und das Ganze bei mittlerer Hitze zu einer richtige dicken, ketchupartigen Sauce einkochen lassen.
Abschmecken und noch heiß in ein steriles Glas oder eine Flasche füllen. Auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. Beschriften und im Kühlschrank aufbewahren. Dort ist es einige Wochen haltbar.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
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Die Tomaten waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech legen und die geviertelte Zwiebel, den geschälten und grob gehackten Ingwer und den ungeschälten Knoblauch dazu geben. 45 Minuten bei 180° in den Backofen schieben.
Die Tomaten aus dem Ofen holen und zusammen mit der gebackenen Zwiebel und dem Ingwer in einen Becher für den Stabmixergeben. Den Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen mit der fein gehackten Chili und dem Koriander untermengen.
Mit dem Stabmixer fein mixen, kurz ziehen lassen und die grüne Sauce durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf streichen.
Zucker und Essig dazu geben, gut umrühren und das Ganze bei mittlerer Hitze zu einer richtige dicken, ketchupartigen Sauce einkochen lassen.
Abschmecken und noch heiß in ein steriles Glas oder eine Flasche füllen. Auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. Beschriften und im Kühlschrank aufbewahren. Dort ist es einige Wochen haltbar.
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REZEPT
👩🍳🍞👨🍳🐟👩🍳
Brottörtchen - Kleine Happen
Sie sind sogar noch besser als im Laden gekaufte. Sie behalten ihre Form perfekt und werden nicht nass.
Füllungen:
1. Frischkäse + Kaviar
2. Frischkäse, Avocado, Zitronensaft und Knoblauch + Garnelen
3. Frischkäse + Kabeljaurogen + Gurke
Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.
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#Vorspeise
#Beilage
#Fisch
👩🍳🍞👨🍳🐟👩🍳
Brottörtchen - Kleine Happen
Sie sind sogar noch besser als im Laden gekaufte. Sie behalten ihre Form perfekt und werden nicht nass.
Füllungen:
1. Frischkäse + Kaviar
2. Frischkäse, Avocado, Zitronensaft und Knoblauch + Garnelen
3. Frischkäse + Kabeljaurogen + Gurke
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#Fisch