Salmorejo Córdovez

500 g Reife Tomaten
1 Brötchen vom Vortag
75 ml Olivenöl
(ich mische 1:1 neutrales Öl)
1 Knoblauchzeh
Salz

Zuerst Tomaten und Knoblauch im
Mixer mixen
Dann das Brötchen in Stücke zupfen und hinzufügen 10 Min quellen lassen und kurz durchmixen.
Zum Schluss das Öl langsam,während weitergemixt wird auf kleiner Stufe, reingeben.
Salzen
Fertig ✅

Wer es flüssiger mag nimmt weniger Brot, wer es fester mag dann halt mehr. Man kann den auch durchsieben um den noch feiner zu bekommen. Mache ich nie. Ich mache nur noch bischen Essig rein. Ist alles Geschmacksache 😊
Nicht vergessen den schön zu kühlen 😜
ein gutes Gelingen ☺️ und auf den Sommer freuen ☀️☀️

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Tomate
#Vegan

Chili sin carne

1 Rote Paprika
1 Zwiebel mittelgroß
2-3 Knoblauchzehen
1,5 Chili
1 Tasse Sojagranulat
2 Tassen Brühe
1 Tl Tomatenmark
1 Dose gestückelte Tomaten
1 kleine Dose Mais
1 Dose Kidney-Bohnen
Gewürze nach Geschmack:Salz Pfeffer Chiliflocken evtl brauner Zucker,Paprikapulver

Sojagranulat nach Packungsanweisung vorbereiten.
Wichtig☝🏻schön ausdrücken und beiseite stellen.
Zwiebeln schälen würfeln in Öl kurz anbraten. Gewürfelte oder in Streifen geschnittene Paprika sowie eine in Ringe geschnittene Chili hinzu und mitbraten. Knoblauch rein pressen vermischen und Sojagranulat dazugeben und mitbraten. Ggfs. noch was Öl hinzufügen. Tomatenmark untermischen und rösten. Gestückelte Tomaten und evtl noch ein bisschen Wasser hinzufügen. Jetzt mit Gewürze kräftig abschmecken. Mais und Bohnen hinzu und kurz miterwärmen.
Zum anrichten die verbliebene 1/2 Chili sowie eine kleine Frühlingszwiebel in Ringe schneide und über den Chili geben.
Mit Baguette und Sour-Creme (Creme Vega+Salz+Zitrone) anrichten

Panierte Parasol Pilze
Mit Panade ohne Ei 🥚🐣

Auf 1 Teil Mehl (kann man auch glutenfreie Mehle nehmen)
3 Teile Wasser
Gewürze nach Geschmack
(Hähnchengewürz schmeckt toll dazu)
Alles mischen und kräftig verühren Paniermehl nach Bedarf
Parasol putzen Stiele abmachen
In Eiersatz tauchen
dann in Paniermehl und anschließend in heißen Öl von
beiden Seiten ca. 2 Minuten frittieren Fertig ✅

Schmeckt ähnlich wie Hähnchen Schnitzel 😁

Und Achtung ⚠️
Nur sammeln wenn man sich gut auskennt
Für Austausch und Informationen gibt es hier auf Telegramm eine tolle Pilzgruppe
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
https://t.me/Pilzwaldfreunde
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#Beilage
#Hauptspeise
#Pilzspeise
#Pilze
#Vegan

REZEPT
👨‍🍳🥖👨‍🍳🌿👨‍🍳

Brot🥖rezept - LieblingsBrot 🥰

130g Sonnenblumkerne
70g Leinsamen geschrottet
70g Kürbiskerne
60g Haselnüsse gehackt
50g Pinienkerne
30g Chiasamen
30g Flohsamenschalen
20g Sesam
50g Buchweizenvollkornmehl
40g Erdmandelmehl (Mehl eurer Wahl)
½ Teelöffel Salz
1 Eßlöffel Kurkuma
3 Eßlöffel Öl (nach Geschmack)
1 Teelöffel Agavendicksaft (kein muss)
300 ml lauwarmes Wasser

Alle Zutaten bekommt ihr im Reformhaus, Drogeriemarkt oder im Bioladen.

Alles gut miteinander verkneten und mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Ihr könnt es auch einen Tag eher ansetzen, dann können alles Inhaltsstoffe gut aufgehen.

Das Brot wird gebacken in einer kleinen 24cm Kastenform. Es geht auch ohne Backform.

Je nach Backhofen wird es bei Ober- und Unterhitze für 180-190⁰C und 60 Minuten gebacken. Zum Abkühlen kann es noch für 10 Minuten im warmen Ofen verbleiben.

Das Rezept könnt ihr beliebig abwandeln.
Ihr könnt alle Nüsse verwenden, die euch schmecken.
In den Mengenangaben könnt ihr auch variieren.

Ebenso könnt ihr daraus ein Mohnbrot backen.

Lecker wird es auch, wenn ihr Kräuter 🌱🌿nach eurem Geschmack verwendet.
Selber habe ich schon mit
Kümmel
Schwarzkümmel
Thymian
Bärlauch
Basilikum
Thymian
Ingwer
ein leckeres Brot gebacken.

Wollt ihr etwas deftiges, dann versucht ein Brot mit 🧄
Oliven gehackt
Zwiebeln
Knoblauch
Kapern

Ein tolles Brot wird aus🥕
Möhren geraspelt
Apfel
Paprika zerkleinert

Für die nicht Veganer, ihr könnt es auch mit🥓
Schinken gewürfelt
Käse nach Wahl
backen

Soll es ein süßes Brot werden, dann könnt ihr🍏
Äpfel
Rosinen
zum Backen verwenden.

Wer mag, kann das Mehl auch durch Haferflocken ersetzen.

Ihr seht vieles ist möglich.
Seid mutig und probiert euch aus.
Viel Freude beim Backen. 😉

Guten Appetit 🥖🌻😋

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#Gebäck
#Brot

REZEPT
👨‍🍳🍎👨‍🍳🍏👨‍🍳

Rote Beete - Apfel Smoothie

In den Hochleistungsmixer kommen: gewaschene, geschälte und klein geschnittene
Rote Beete 1-2 Knollen,
5-6 Äpfel, 🍎🍏
Saft 1/2 Zitrone 🍋 und gefiltertes Wasser
Alles mixen, bis der Smoothie schön cremig ist.

Rote Beete repariert den Körper von innen. Sie hilft chronische Krankheiten zu heilen und enthält Antioxidantien und wirkt entzündungshemmend. Sie hilft der Leber die Ansammlung von Fett und Cholesterin zu reduzieren,  da sie viel Betain und B-Vitamin Folat enthält. Arterienverkalkungen und Herzkrankheiten werden vorgebeugt. Die Knollen sind reich an Nitrate, welche im Körper zu Stickstoffmonoxid umgewandelt werden. Das entspannt die Blutgefäße und Sauerstoff und Nährstoffe können besser transportiert werden und der  Blutdruck kann so gesenkt werden. Außerdem fördert sie die Hirnfunktion und die Ausdauer beim Sport.

Guten Appetit auf 😋

Quelle: Netzfund

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#Getränke
#Smoothie

REZEPT 👩‍🍳🌿👨‍🍳🍰👩‍🍳

GRIESSCHNITTEN
von ♡Marion♡

500 ml Milch 🥛
75 g Gries
1 Pr Salz 🧂
2 EL Zucker 🧉
20 g Butter 🧈
2 Eier 🥚🥚

Milch, Zucker, Butter und Salz unter ständigem Rühren aufkochen. Anschließend den Gries einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Anschließend die Eier unterrühren.
Alles ca 1 cm dick auf eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form ausstreichen und 20 bis 30 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Backofen Ober- und Unterhitze backen.
Wenn die Griesmasse goldbraun ist in Schnitten schneiden mit Zimtzucker bestreuen, Obst dazu essen oder lieber mit Marmelade bestreichen oder einfach so genießen.

Guten Appetit ❣

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#Nachspeise
#Gebäck
#Kuchen

REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🌿👩‍🍳

Sellerie-Fritten

Für 4 Esser

1 Knollensellerie (ca. 1,2 kg)
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
Curry
Kurkuma
gemahlener Ingwer
100 g Tomatenmark
50 g Apfelsaft
2 EL Agavendicksaft
2 EL Apfelessig

+ 1 EL Apfelessig
50 ml Sojadrink
2 TL Senf
100 g + ca. 300 ml Sonnenblumenöl
2 EL Speisestärke
evtl. 1 Stiel Thymian zum Bestreuen

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#Beilage
#Sellerie

👇

👆

Sellerie schälen. Erst in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben, dann in ca. 1 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Mit 2 TL Salz mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen für den Ketchup Tomatenmark, Apfelsaft, 5 EL Wasser, Agaven­dicksaft, 2 EL Essig, etwas Pfeffer, je 1/4 TL Salz, Paprika, Curry und Ingwer in einem Topf unter Rühren aufkochen. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten leicht köcheln. Ketchup auskühlen lassen, dann abschmecken.
Für die Mayo Sojadrink, Senf, 1 EL Essig, 100 ml Öl in einen hohen Rührbecher ­geben und mit Stabmixer cremig mixen.
Stärke mit je 1 EL Kurkuma und Paprika mischen. Sellerie gut trocken tupfen, mit Stärke-Mix mischen. 300 ml Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Sellerie darin ­unter Wenden 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und im Ofen (E-Herd: 80 °C/Umluft: 60 °C) warm halten, bis alle fertig sind. Fritten mit Salz würzen. Nach Be­lieben mit Thymianblättchen bestreuen. Ketchup und Mayo dazu anrichten.

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Sellerie

☝️

REZEPT
👨‍🍳🌿👨‍🍳🌿👨‍🍳

Ade Maggi ➡️ Flüssige Speisewürze selber machen

Für etwa 250 ml benötigst du folgende Zutaten:

➡️ 50 g frischen Liebstöckel
➡️ 25 g Petersilie – alternativ kannst du auch ausschließlich Liebstöckel (dann 75 g) verwenden.
➡️ 250 ml Wasser
➡️ 25 g Salz (ca. 2 EL)
➡️ 1 TL Zucker – um dem süß-salzigen Geschmack des Originals noch näher zu kommen, kannst du den Anteil nach eigenem Gusto erhöhen. Das Karamellisieren des Zuckers bringt zusätzliche Geschmacksstoffe. ➡️ ½ TL Johannisbrotkernmehl (ein natürliches Bindemittel – kann man auch weglassen, dann wird die Würze dünnflüssig)
➡️ optional 1 EL Sojasoße

Kräuter säubern, schadhafte Stellen entfernen und fein hacken. Mit dem Salz In einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Aufkochen und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze für circa 20 Minuten köcheln lassen. Den Kräutersud durch ein feines Sieb, einen Kaffeefilter oder einen Nussmilchbeutel abseihen und die Reste ausdrücken. (Karamellisierten) Zucker und Sojasoße hinzugeben. Johannisbrotkernmehl einrühren und kurz quellen lassen. Fertige Würze in kleine sterilisierte Glasflaschen mit engem Hals, wie zum Beispiel diese oder in eine leere Maggi-Flasche abfüllen. Sehr gut eignet sich auch ein Weinausgießer zur Dosierung.

Guten Appetit 😋

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#Gewürze
#Liebstöckel

Jetzt für Euch noch eine Nachricht von einem Weibe, die uns zu gesendet wurde.

Danke für Deine Nachricht, es macht uns Mut weiter zu machen und zeigt uns, dass es bereits viele Menschen gibt, die einen neuen Weg gehen.

Dir auch weiterhin viel Freude mit den Geschenken von Mutter Erde.
🌲🌿🌾⚘🍄🌱🍓🥬🍅🍀🥰


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Liebe Grüße aus Mittelsachsen.
Ja, wir hatten ja kurz geschrieben, weil mein Papa einen sehr ergiebigen Waldgarten hat...ich habe beobachtet, dass es die letzten Jahre immer mehr geworden ist...besonders seit der Plandemie.

Nun, ich habe mich sehr viel mit Dingen beschäftigt die letzten 3 Jahre, was ich so wahrscheinlich nie gemacht hätte.
Dass ich die Pilzgruppe gefunden habe, freut mich sehr. Habe schon mega viel dazugelernt. Auch in einer Kräutergruppe bin ich drin, mache vieles selber und habe mich von Blutdrucktabletten verabschiedet. Jetzt helfen mir die Vital- und Heilpilze aber eben auch Tinkturen usw.

Ich weis von einer lieben Kundin und mittlerweile Freundin, dass ich im 14.Jhdt. als Köchin und Kräuterfrau gelebt haben soll...tja, meine Aufgabe im jetzigen Leben, ausbaufähig und ich ich vermittle mein Wissen auch weiter. Das ist etwas ganz tolles, wenn man dann erfährt, dass es dieser oder jener auch probieren möchte....es bei den Menschen ankommt.

Ich meide Supermärkte so gut es geht, kaufe in Hofläden, Milchtanke und habe sehr gute private Kontakte, wo ich Honig, Fleisch usw. bekomme.
Ich koche wieder ein und mache eben all das, was dazugehört.

Ich hoffe und weis, dass am Tag X eine extreme und positive Änderung unseres Lebens kommen wird. Darauf freue ich mich...endlich wieder Mensch sein, mit allem was dazugehört....bloß keine Arbeitssklaven mehr.🙏

In diesem Sinne schönen Abend und bis bald mal.👍✨🧙‍♀


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@AlleswasduzumLebenbrauchst

Liebe 🥰 Kochfreunde,

es ist geschafft, wir haben für Euch einen Überblick nach Themen zusammengestellt.

Da es so viel geworden ist werden wir es hier im Kanal nicht auf einmal einstellen.
Es kommt täglich in Abschnitten.

Sind alle Listen hier im Kanal, dann gibt es für Euch auch noch eine Verknüpfung mit einem großen Themenüberblick.

Ihr seid ungeduldig, dann schaut gern in unserem ÜbersichtsKanal 👇

@AlleswasduzumLebenbrauchst_Zsfgn
🔌💻📀📚📝🖋🗂



Viel Freude 🥰

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