رابطه مغز با خوردن فست‌فود 🍟

🍗 آیا تا به‌حال به این فکر کرده‌اید که مدار مغزی که شما را به خوردن یک بشقاب مرغ سوخاری سوق می دهد، همان مداری است که به اجداد ما اجازه زنده ماندن می دهد؟ این انگیزه‌های اولیه برای دریافت کالری بالا، تصمیمات غذایی ما را هدایت و اغلب بر قضاوت بهتر ما غلبه می‌کنند.

🍔 چرا فست‌فود آرامش‌بخش است؟
فست‌فود بسته به فرد می‌تواند اثرات متفاوتی داشته باشد. نوع غذایی که به شما آرامش می‌دهد، با تربیت شما، عوامل استرس‌زا در محیط شما و نحوه برخورد با آن عوامل استرس‌زا، ارتباط مستقیم دارد. به عنوان مثال، نحوه غذا خوردن یک زن در دوران بارداری، بر عادات غذایی فرزندان وی تأثیر می گذارد. هر چیزی که می خورید غلظت شیمیایی مغز شما را تغییر می دهد و نتیجه این است که احساس بهتری دارید.

🧬 کربوهیدرات‌ها و چربی.ها، از طریق آزادسازی انتقال‌دهنده‌های عصبی، از جمله #دوپامین و #سروتونین، احساس لذت بخشی را به #مغز منتقل می‌کنند. این ممکن است در کوتاه مدت احساس آرامش ایجاد کند، اما وقتی به طور مداوم این سوخت را در سلول‌ها، به‌ویژه سلول‌های عصبی بارگذاری کنید، بر هر جنبه ای از سلول، از جمله DNA شما و متعاقباً بر مدارهای تشکیل شده از آن سلول ها تأثیر می‌گذارد.

🍟 چه چیزی باعث می شود هوس فست‌فود کنیم؟
عدم قطعیت در دسترس بودن غذا، در تکامل ما نقش بسته است. شما ممکن است در جامعه‌ای زندگی کنید که غذا در آن فراوان است، اما سیستم مغز و بدن به گونه‌ای ساخته شده است که در هر شرایطی نمی‌توانید تا حد امکان غذای مقوی بخورید تا بتوانید انرژی را به شکل چربی ذخیره کنید. بدن شما معمولاً غذاهایی پرکالری و خوش طعم می‌خواهد که به شما امکان افزایش وزن را می دهد.

🍕 در نتیجه ما می دانیم که نباید در خوردن فست‌فود افراط کنیم؛ وقتی این اتفاق می افتد در مغز چه می گذرد؟ بخش‌های زیادی از مغز تحت تأثیر ولع خوردن قرار می‌گیرد. به طور قابل توجهی، قشر جلوی مغز، اغلب زمانی که هوس غذا می کنیم و در حال غذا خوردن هستیم کمی سرکوب می شود. ممکن است بدانید که خوردن پیتزا بر خلاف منافع شما است؛ اما بسته به غلظت این پیام رسان‌های شیمیایی در بدن و مغز شما، میل به خوردن، ممکن است بر کنترل شناختی شما غلبه کند.

💥امیرحسین پناهی
دانشجوی کارشناسی ارشد روان‌شناسی تربیتی

🔗Credit: Brain Facts

روانشناسی علمی با دکترِ روان 🧠
حالا در 🆗پیام‌رسان بله، 📱❓

قهوه ❌ جلوگیری کننده از پارکینسون ✅

⏫اگر شما هم جزء افرادی هستید که صبح‌ها به محض بیدار شدن از خواب، تا قهوه‌تان را ننوشید، سرحال نمی‌شوید، خبر خوب به شما این است که تحقیقات اخیر نشان داده است که مصرف‌کنندگان #قهوه، در مقایسه با افرادی که قهوه نمی‌نوشند، کمتر در سنین میانسالی خود در معرض ابتلا به بیماری #پارکینسون هستند.

✨بیماری پارکینسون، یک #اختلال_عصبی پیشرونده است که در درجه اول بر کنترل حرکت تأثیر می‌گذارد. این به دلیل از بین رفتن #نورون‌های تولید کننده #دوپامین در ناحیه خاصی از #مغز به نام #جسم_سیاه رخ می دهد. علائم شایع شامل لرزش، سفتی، کندی #حرکت و #مشکلات_تعادلی است که به تدریج در طول زمان بدتر می شوند. علاوه بر علائم حرکتی، افراد مبتلا به پارکینسون ممکن است علائم غیرحرکتی مانند #اختلالات_خواب، #افسردگی و #اختلالات_شناختی را نیز تجربه کنند.

⚪️عواملی که منجر به ایجاد بیماری پارکینسون می‌شوند، در حال حاضر به طور کامل شناخته نشده اند. با این حال، مطالعات نشان داده‌اند که افرادی که به طور مکرر در فعالیت‌هایی مانند بوکس و سایر ورزش‌هایی از این دست شرکت می‌کنند، احتمال بیشتری برای ابتلا به این بیماری دارند. مطالعات همچنین کاهش سطح #کافئین و #متابولیت‌های اصلی آن، #پاراکسانتین و #تئوفیلین را در افراد مبتلا به بیماری پارکینسون نشان داده است.

☢️قهوه، یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های #روانگردان در جهان است. همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی کافئین است. با در نظر گرفتن این موضوع، محققان تصمیم گرفتند تا رابطه بین مصرف قهوه و خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را بررسی کنند. نتایج این تحقیق نشان داد که ۲۵ درصد از شرکت‌کنندگانی که بیشترین مصرف قهوه را داشتند، در مقایسه با شرکت‌کنندگانی که اصلاً قهوه نمی‌نوشیدند، تقریباً ۴۰ درصد کمتر به بیماری پارکینسون مبتلا می‌شدند. مصرف قهوه همچنین تقریباً در مردان و زنان به یک اندازه قوی بود؛ اما به نظر می‌رسید که در بین افرادی که هرگز سیگار نمی‌کشیدند کمی قوی‌تر باشد.

✅همانطور که مشاهده کردید، این مطالعه، ارتباط بین مصرف قهوه و بیماری پارکینسون را نشان داد. با این حال، توجه داشته باشید که نوشیدن قهوه، یک #درمان برای بیماری پارکینسون نیست؛ اما می‌تواند نوید یک عامل پیشگیری کننده موثر را بدهد. کسی چه می‌داند شاید در تحقیقات بعدی، بتوان آن را به عنوان درمان این بیماری هم به حساب آورد؛ ولی تاکنون هیچ گونه استنتاج قطعی علت و معلولی از داده ها مبنی بر این عامل، استخراج نشده است.

🔗Credit: Neurology(2024)

🛸 Psyche Science by Cognition World

5️⃣راه برای مقاومت در برابر غذا‌های ناسالم 🍔

⚪️بسیاری از شما سعی می‌کنید میوه‌ها و سبزیجات بیشتری بخورید و کمتر غذاهای فوق فرآوری شده مصرف کنید؛ اما چرا بعضی اوقات، پایبندی به اهدافتان اینقدر سخت است؟ خوردن غذاهای پرچرب، غنی از قند و نمک به سادگی بسیار لذت بخش است و این فقط شما نیستید؛ بلکه بشر به این شکل تکامل یافته است. این غذاها سیستم پاداش #مغز را فعال می کنند؛ زیرا در گذشته یا وجود نداشته‌اند یا بسیار نادر بوده‌اند.

⚪️اکنون، آنها در اطراف ما هستند. در جوامع مدرن و ثروتمند، ما توسط تبلیغاتی که عمداً ما را در مورد دید، بو و طعم غذاهای پرکالری یادآوری می‌کند، بمباران می‌شویم و در پاسخ به این نشانه‌های قدرتمند، مغز ما همان‌طور که طراحی شده است، واکنش نشان می‌دهد و میل شدید به خوردن آنها را تحریک می‌کند.

⚪️ما طوری برنامه ریزی شده‌ایم که یاد بگیریم یک غذا چقدر طعم و بوی خوبی دارد و کجا می‌توانیم دوباره آن را پیدا کنیم، به خصوص اگر سرشار از چربی، شکر یا نمک باشد. چیزی که ما را به یاد لذت بردن از یک غذای خاص می‌اندازد، مانند یک تبلیغ چشم نواز یا بوی خوش، می تواند باعث هوس خوردن آن شود. نشانه واکنش فیزیکی را تحریک می‌کند، تولید بزاق و فعالیت معده را افزایش می‌دهد. این پاسخ‌ها نسبتاً خودکار هستند و کنترل آنها دشوار است.

⚪️معمولاً حفظ تغذیه سالم در ذهن سخت است. این به این دلیل است که ما تمایل داریم یک پاداش فوری‌تر مانند لذت غذا خوردن را به پاداشی که به تأخیر افتاده یا انتزاعی است را اولویت دهیم از جمله اهداف سلامتی که در دراز مدت به ما احساس خوبی می‌دهد. #استرس همچنین می تواند باعث شود بیشتر غذا بخوریم. وقتی گرسنه هستیم، وعده‌های بزرگ‌تری را انتخاب می‌کنیم، کالری را دست کم می‌گیریم و غذا خوردن را مفیدتر می‌دانیم.

⚪️تحقیقات جدید نشان می‌دهد که اگر تبلیغ چیپس شما را وادار می‌کند که به دنبال غذا بگردید، احتمالاً یک تکه کیک شما را راضی نمی‌کند؛ بلکه با مشاهده تبلیغ چیپس و فعل و انفعالاتی که در ذهن شما به وجود آمده است، شما را چیزی جز خوردن یک خوراکی شور مزه ارضا نمی‌کند. نشانه‌های موجود در محیط ما نه تنها ما را به طور کلی مشتاق به خوردن غذا می‌کنند، بلکه ما را تشویق می‌کنند که به دنبال دسته‌های غذایی خاص مانند شور، شیرین یا خامه‌ای بگردیم.

⚪️نشانه های غذایی آنقدر قوی هستند که می‌توانند ما را ترغیب کنند که به دنبال یک غذای خاص بگردیم، حتی اگر میل شدید به خوردن آن بر ما غلبه نکرده باشد. اگر غذا به راحتی در دسترس باشد، تأثیر آن شدیدتر است. این به توضیح این موضوع کمک می‌کند که چرا می‌توانیم یک کیسه بزرگ چیپس را که در جلوی ما قرار دارد بخوریم، حتی اگر لذت ما با غذا خوردن کاهش یابد. گاهی اوقات ما از تمام کردن بسته به عنوان علامتی برای توقف غذا استفاده می کنیم تا گرسنگی یا میل.

✅در ادامه5️⃣ راه برای مقاومت در برابر غذاهای ناسالم را به شما معرفی می‌کنیم:

1️⃣هوس خود را بپذیرید و به راه سالم‌تری برای ارضای آن فکر کنید. به عنوان مثال، اگر هوس چیپس دارید، می‌توانید به جای آن آجیل کم نمک بخورید یا اگر چیزی شیرین می‌خواهید، می‌توانید میوه را امتحان کنید.

2️⃣زمانی که کمی گرسنه هستید، از خرید خودداری کنید و از قبل فهرستی تهیه کنید تا متناسب نیازتان خرید کنید.

3️⃣در خانه، میوه و سبزیجات را به راحتی در دسترس داشته باشید. همچنین سایر مواد مغذی، غنی از فیبر و غذاهای فرآوری نشده مانند آجیل یا ماست ساده را موجود داشته باشید. اگر می توانید، غذاهای پرچرب، سرشار از قند و نمک را از محیط خانه حذف کنید.

4️⃣مطمئن شوید که اهداف شما برای غذا خوردن، هوشمندانه است. این بدان معناست که آنها خاص، قابل اندازه گیری، قابل دستیابی، مرتبط و محدود به زمان هستند.

5️⃣با خودتان مهربان باشید، اگر چیزی می‌خورید که اهداف سلامتی شما را برآورده نمی کند، خودتان را مورد شماتت قرار ندهید؛ بلکه فقط به تلاش ادامه بدهید.

📝امیرحسین پناهی
دانشجوی کارشناسی ارشد روانشناسی تربیتی

🔗Credit: Appetite(2024)

🛸 Psyche Science by Cognition World