Роман на кухне ❄️
3.64K subscribers
3.34K photos
942 videos
4 files
287 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
Download Telegram
Шакшука, которой можно накормить целый Гастрономический квартал, самые хрустящие инстаграмные круассаны, сочные бургеры, плов, люля и другой стритфуд в стиле любимых ресторанов Bellini.

Рассказываем, кто будет кормить вас на Bellini пикнике уже в следующий уикенд.

🧺 «ПАПА’S”
🧺 Hello wine
🧺 «Баран и бисер»
🧺 Институт гастрономии СФУ
🧺 «Перцы»
🧺 «Свинья и бисер»
🧺 «Хозяин Тайги»
🧺 «Чешуя»
🧺 «РомБаба»
🧺 «Якитория»

Мы со всей силы готовимся создавать вам яркие гастро [и не только] воспоминания. Ждём вас в самом сердце города — сквере им. В.И. Сурикова.

13-14 июля
10:00-22:00
Сквер им. В.И. Сурикова
🐶 dog friendly
10👍5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Понедельник, вечер, гедза пати🥟🥟🥟
Решили с шефами поужинать. И нам так понравилось, что в субботу и воскресенье будем готовить на огромной сковороде много Гедза и не только. И все это на гастропикнике 🍀♻️🥗
🔥24521
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Hello, strawberry 🍓🍓🍓

Лето, и мы продолжаем собирать урожаи самых вкусных и свежих сезонных продуктов.
16🔥9🍾3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Оптимизация 🖥️

В ресторанах мы уходим от бумажных чеков. Это максимально удобно и эффективно♻️

Мы работаем на программном обеспечении R-Keeper, нам с легкостью меняют принтеры чеков на экраны и подключают все необходимые функции.
В новых проектах сразу планируем установку экранов. Они установлены на каждой станции для поваров, для официантов на раздаче, у лифта второго этажа и в зонах работы официантов.

Послушайте, что говорит су шеф ресторана Чешуя, Никита 👌🏻
15🔥9👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Взгляните на мир через призму еды и исследуйте, как еда объясняет прошлое и прогнозирует будущее.

19 июля на Apple TV выходит документальный сериал «Omnivore» от легендарного Рене Редзепи - шефа и совладельца ресторана Noma в Копенгагене, одного из самых знаменитых и титулованных в мире.
🔥17👍3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
А вы знали

Что происходит с вашим багажом, когда он уезжает от вас по ленте 🧳
Мне удалось побывать по ту сторону стоики регистрации и проследовать за чемоданом 🛄

Оказывается, все происходит автоматически. Именно для этого на ваш чемодан с разных сторон клеят штрих код. Этот штрих код сканируется на ленте и чемодан определяется на какой борт его нужно отправить ✈️

И вот почему важно убирать с чемодана старые штрих коды, чисто случайно этот код может быть отсканирован и компьютер не сможет определить рейс или отправить его на другой борт🚨Удаляйте старые штрих коды 😁‼️

Далее в сканер и этот сканер очень точно делит содержимое на три категории по опасности. Если есть, что то подозрительное, то у оператора (да, они тоже есть) всего 12 секунд на принятие решения. Повторный досмотр или все отлично 👌🏻
Мало того, всю информацию про это чемодан вносят в базу данных, которая хранится с основания аэропорта. Вот такая картотека📚🗂️

Если первый сканер обнаружил странный или опасный предмет, автоматом, его отправляют на повторный досмотр.
Если все же в багаже есть, что то подозрительное, то вызывают влалельца и вместе с ним досматривают багаж.
Открыть самостоятельно, сотрудники имеют право только в очень экстренном случае 🧨💣

Далее, багаж идет по ленте и снова сканируется штрих код. И автоматически, багаж скидывания в нужный рукав. Далее в боксы и в самолет….

Вот так👍🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
11👍5🔥3❤‍🔥1
Chef’s market

Утро начинается с рынка, чтобы вдохновиться на создание будущих локальных сетов на предстоящий фестиваль.
30
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Второй выпуск Института Гастрономии.

Посмотрите сколько молодых специалистов с колоссальным уровнем знаний. Институт гастрономии дает уникальные знания, аналогов в России которых нет!😊
🔥29👏3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Bellini picnic 🥩🥬🧺
21👍96