Привет! 😊
В недавней поездке в Геленджик меня пригласили рассказать аудитории, как мы в ресторанах работаем с вином, с какими интересными продуктами сочетаем его и как развеиваем стереотипы о сочетании вина и блюд. Для меня было удивлением, что всего лишь 2–3% российского вина поставляется в HoReCa. Нужно исправлять ситуацию, есть действительно достойные производители и очень хорошие вина 👍🏻.
В эти выходные пройдет очередной СИБВИНфест. Мероприятие направлено как раз на продвижение российского вина и виноделов. Это больше, чем просто событие - это платформа, где развивают винную культуру в Сибири. В прошлом году я для себя открыл много хороших вин. В этом году уверен, будет еще мощнее🔥.
В этом году я не просто иду на фест, я и команда будем кормить вас едой. От нас будет RAW-бар с устрицами и креветками 🫱🏻🫲🏼😊.
До встречи 👋🏻
В недавней поездке в Геленджик меня пригласили рассказать аудитории, как мы в ресторанах работаем с вином, с какими интересными продуктами сочетаем его и как развеиваем стереотипы о сочетании вина и блюд. Для меня было удивлением, что всего лишь 2–3% российского вина поставляется в HoReCa. Нужно исправлять ситуацию, есть действительно достойные производители и очень хорошие вина 👍🏻.
В эти выходные пройдет очередной СИБВИНфест. Мероприятие направлено как раз на продвижение российского вина и виноделов. Это больше, чем просто событие - это платформа, где развивают винную культуру в Сибири. В прошлом году я для себя открыл много хороших вин. В этом году уверен, будет еще мощнее🔥.
В этом году я не просто иду на фест, я и команда будем кормить вас едой. От нас будет RAW-бар с устрицами и креветками 🫱🏻🫲🏼😊.
До встречи 👋🏻
🔥13👍6
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
MAX
MAX – быстрое и легкое приложение для общения и решения пов…
👎6
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ресторан - обладатель трех звезд Мишлен?
Жаль, что это не про нас, ведь мы в Сибири 😁! Зато мы можем смело сказать: наш ресторан — обладатель пяти тарелок WTE за 2021, 2022, 2023, 2024 и 2025 годы 🔥
Мы точно уникальны для своего региона и не стремимся казаться кем-то другим. Гости города всегда отмечают нашу кухню, сервис и истинное сибирское гостеприимство 🙏🏻😊
В этом и есть наша самобытность, у нас найдется еда для каждого. Локальные специалитеты - для туристов, понятная и любимая классика - на каждый день, редкие гастрономические находки для искушенных. Сеты, фестивали, спешлы - всё это часть нашей жизни.
Наш ресторан - это нечто большее. И для тех, кто здесь работает, и для тех, кто приходит к нам в гости.
Завтра у нас стартует новое меню, СЕЗОН №24. Жду в гости 🙏🏻😊
Жаль, что это не про нас, ведь мы в Сибири 😁! Зато мы можем смело сказать: наш ресторан — обладатель пяти тарелок WTE за 2021, 2022, 2023, 2024 и 2025 годы 🔥
Мы точно уникальны для своего региона и не стремимся казаться кем-то другим. Гости города всегда отмечают нашу кухню, сервис и истинное сибирское гостеприимство 🙏🏻😊
В этом и есть наша самобытность, у нас найдется еда для каждого. Локальные специалитеты - для туристов, понятная и любимая классика - на каждый день, редкие гастрономические находки для искушенных. Сеты, фестивали, спешлы - всё это часть нашей жизни.
Наш ресторан - это нечто большее. И для тех, кто здесь работает, и для тех, кто приходит к нам в гости.
Завтра у нас стартует новое меню, СЕЗОН №24. Жду в гости 🙏🏻😊
🔥23👍5
Вот тут мы конечно облажались! 🤦♂️
А что это значит? А значит не правильно погрузили нового сотрудника в тонкости приготовления нашего кофе, не проследили за качеством проведения стажировки, а самое главное весь наш менеджерский состав не погружен в ресторан. Проведем работу над ошибками 🙏🏻
Точнее уже провели👍🏻
А выпуск классный! Но хотелось провалиться сквозь землю к гастродьяволу на сожжение, если таковой существует 😆
https://youtu.be/4jXVi3VaZY0?si=5JHnEW3PxShIq3tU
А что это значит? А значит не правильно погрузили нового сотрудника в тонкости приготовления нашего кофе, не проследили за качеством проведения стажировки, а самое главное весь наш менеджерский состав не погружен в ресторан. Проведем работу над ошибками 🙏🏻
Точнее уже провели👍🏻
А выпуск классный! Но хотелось провалиться сквозь землю к гастродьяволу на сожжение, если таковой существует 😆
https://youtu.be/4jXVi3VaZY0?si=5JHnEW3PxShIq3tU
YouTube
Лучшие кофейни Красноярска | КОФЕЙНЫЙ ПАТРУЛЬ
Гид по лучшим кофейням Красноярска — Академия Кофе, Культура, Mitte, Hello Coffee и Чёрная дыра.
Это второй сезон Кофейного патруля — и следующий город на нашем пути Красноярск
Красноярск — это не только Столбы, Енисей и виды с Коммунального моста. В…
Это второй сезон Кофейного патруля — и следующий город на нашем пути Красноярск
Красноярск — это не только Столбы, Енисей и виды с Коммунального моста. В…
🤔11👍10🔥2
Интересноe!👍🏻
Для тех, кто очень хочет игристого напитка на летней террасе, но по каким-то причинам не может, Коля придумал игристый чай. Это не комбуча, не ферментация и никакого брожения. Это нечто другое😊
Самые нежные чайные почки завариваются в Hardtank, такой у нас есть😁. Hardtank — это высокотехнологичное оборудование для производства холодного заваривания методом ускоренной экстракции.
Листья настаиваются в охлаждённой фильтрованной воде 60 минут. При таком методе экстракция происходит без термического шока, что кардинально меняет химический состав и вкус напитка.
Горячая вода быстро вымывает из чайного листа танины и катехины, которые придают напитку горечь и терпкость. Холодная вода их почти не растворяет. В итоге даже перезаваренный в холоде чай остается мягким и сладким.
Эфирные масла, которые обычно мгновенно испаряются вместе с паром от горячего кипятка, при холодном заваривании полностью остаются внутри напитка.
Холодный чай не мутнеет и не темнеет со временем. Он сохраняет красивый, чистый оттенок (от нежно-изумрудного у зелёных улунов до янтарного у красных чаев).
Далее чай газируют и закупоривают в фирменные бутылки без потери газации 🔥🔥🔥
Для тех, кто очень хочет игристого напитка на летней террасе, но по каким-то причинам не может, Коля придумал игристый чай. Это не комбуча, не ферментация и никакого брожения. Это нечто другое😊
Самые нежные чайные почки завариваются в Hardtank, такой у нас есть😁. Hardtank — это высокотехнологичное оборудование для производства холодного заваривания методом ускоренной экстракции.
Листья настаиваются в охлаждённой фильтрованной воде 60 минут. При таком методе экстракция происходит без термического шока, что кардинально меняет химический состав и вкус напитка.
Горячая вода быстро вымывает из чайного листа танины и катехины, которые придают напитку горечь и терпкость. Холодная вода их почти не растворяет. В итоге даже перезаваренный в холоде чай остается мягким и сладким.
Эфирные масла, которые обычно мгновенно испаряются вместе с паром от горячего кипятка, при холодном заваривании полностью остаются внутри напитка.
Холодный чай не мутнеет и не темнеет со временем. Он сохраняет красивый, чистый оттенок (от нежно-изумрудного у зелёных улунов до янтарного у красных чаев).
Далее чай газируют и закупоривают в фирменные бутылки без потери газации 🔥🔥🔥
🔥22
Добрый вечер! 😊
Гастроновости за пол недели вам😁
Запустили новое меню в Чешуе!
В Найс ту Мит, Пит Мастер Максим коптит всю неделю. Цыпленок, ребра, брискет, шея …. 💨🔥
Летнюю террасу в Чешуе открывает как только на улице тепло. На следующий четверг приглашаю вас на « нерыбный четверг» будем жарить стейки 🥩
В Hello Coffee на Мира можно завтракать или ужинать на балконе с очень красивым видом. Можно представить, что вы в Европе, где-нибудь в Испании или Франции 😊
Новинка в Чешуе, игристый чай. Писал чуть выше про него. Сегодня попробовал - это супер 👍🏻
В субботу ждем вас на СибВинФест. Будем готовить для вас 🦪
Алибидерчи !😁😁😁
Гастроновости за пол недели вам😁
Запустили новое меню в Чешуе!
В Найс ту Мит, Пит Мастер Максим коптит всю неделю. Цыпленок, ребра, брискет, шея …. 💨🔥
Летнюю террасу в Чешуе открывает как только на улице тепло. На следующий четверг приглашаю вас на « нерыбный четверг» будем жарить стейки 🥩
В Hello Coffee на Мира можно завтракать или ужинать на балконе с очень красивым видом. Можно представить, что вы в Европе, где-нибудь в Испании или Франции 😊
Новинка в Чешуе, игристый чай. Писал чуть выше про него. Сегодня попробовал - это супер 👍🏻
В субботу ждем вас на СибВинФест. Будем готовить для вас 🦪
Алибидерчи !😁😁😁
🔥10👍5