Роман на кухне
3.82K subscribers
4.38K photos
1.13K videos
4 files
355 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
MAX: https://max.ru/joi
Download Telegram
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Всем любителям домашних питомцем 😊!

В ТРЦ Планета открылся магазин «Четыре Лапы» — крупнейшая в России розничная зоокомпания, которая помогает владельцам домашних животных заботиться о питомцах на всех этапах их жизни.

В ассортименте свыше 25 000 наименований зоотоваров: корма, средства гигиены, лекарства, аксессуары и многое другое. Компания представлена более чем 600 магазинами, 8 ветеринарными центрами и 49 груминг-салонами.


Мы уже протестировали 😊 Бетти, судя по довольной морде, в восторге 😁!

Ассортимент действительно разнообразный, есть всё, что мы покупаем для наших питомцев. Персонал вежливый и сориентирует по ассортименту👍🏻

Еще, скоро будет груминг-салон, там же. Ну лохматые держитесь, теперь вам не отвертеться от меня, мечтаю их вычесать 😈
🔥11👍54
Привет 🫱🏻‍🫲🏼

Гастроновости на эту неделю😊

Сегодня у нас закрытый ужин в рамках 65 лет со дня первого полета в космос человека. Ужин в Чешуе, команда во всю готовится. 💫💫💫

Если все таки снег перестанет идти и летняя терраса Чешуи заработает стабильно, то мы запустим летний сезон меню 🫜🫜🫜

В пятницу в Hello Wine новое меню бранчей. С 9 до 16. Про них подробнее расскажу позже ☀️🍴

Нашему гаражу ПАПАС 9 лет. В четверг празднуем 🍻🍻🍻

Пока все 😁
👍13🔥951
Ночные гастроновости! Понятно, что вы их не ждали, но автор только что вернулся домой после сервиса! 😁

Ужин в рамках фестиваля «Первые в космосе». 80 гостей, 4 шефа. Я, Максим, Курбан и Настя. И, конечно, наши команды - без них мы просто имена 😊.

Про еду: 8 курсов.

Я стартую: гребешок, икра и «земная свежесть» (огурец, кольраби, кислица, огуречная трава).
Далее - Максим: фуагра, смородина, щавель.
Курбан подаёт морковь в двух текстурах со снегом из ментола.
После - мой курс. Сложный, там важна последовательность, но всё получилось!

Далее - Максим, шеф-преподаватель вместе со студентами института гастрономии: палтус, крокеты из морепродуктов, апельсиновый бер-блан… Это мощно и вкусно!

Антреме! Подаём сорбет из ревеня с огурцом и миндалем. Свежо и вкусно! 😋

Курбан, шеф из Калининграда, подаёт утку с… 10 мини-гарнирами 😳. Мощно!!!

Настя создала 80 «Земель» за сутки. Это, по-моему, очень быстро 😁. Груша, фисташка, тархун!

Ужин - мегакосмический!

Спасибо всем, кто решился на это 😊😊😊
🔥18👍83
Многие спрашивают , а что едят шефы дома? А вот пожалуйста, ночной дожор после сервиса 😁

Люблю просто хороший бутер 😁😁😁
👍33🔥157
Привет!)

Гастроновости на сегодня 😁

Завтракаем мясом, а точнее стейками Matured Beef от Мираторга. А все ради того, чтобы в ресторане HOME появилось дох…а 27 видов стейков. Как все перепробуем, сразу запустим 🔥
🔥18👍135👎11
За плечами — большая работа, месяцы подготовки, сотни созвонов, встреч, идей и людей.
И теперь я точно могу сказать: космос остался внутри меня💫

«Первые в космосе» — это большой путь и новый проект, который мы создали вместе с огромной командой людей!

Мы объединили космос, гастрономию, культуру и людей по всей стране в одну большую историю.
18 городов. 72 ресторана-участника по всей стране.
Но самое важное в этом проекте — не цифры, а смыслы и люди, которые стоят за ними.
Особенными для меня стали два ужина.
Открытие в White Rabbit — «От Земли к звёздам», где мы создали атмосферу путешествия в космос.
Спасибо Владимиру Мухину, Артёму Лопатину, Екатерине Алехиной и Роману Чемеренко за этот невероятный вечер.

И закрытие в ресторане Чешуя — ужин «Люди космоса», посвящённый тем, кто десятилетиями создавал космическую историю нашей страны.
Спасибо Роману Чемеренко, Максиму Черевиченко, Курбану Мусаеву и Анастасии Богдановой за глубокую, красивую и очень сильную работу.
Этот проект ещё раз напомнил: за любым большим достижением всегда стоят люди.
Талантливые, сильные, смелые и по-настоящему влюблённые в своё дело.
Спасибо всей команде, партнёрам, шефам, ресторанам и каждому, кто стал частью этой истории.
Это был очень красивый и важный путь. 🚀
13🔥6