Интересно, на сколько процентов увеличивается потребление блинов в ресторане в масленичную неделю и на сколько это, является мотивом посещения. В понедельник сделаю выгрузку по продажам блинов и сравню его с прошлым годом. Ну а пока, можно насладиться разнообразием блинов еще целых два дня.
Сегодня за блинами в Hello Coffee на Взлетку 🥞🥞🥞
#роман_про_блины
Сегодня за блинами в Hello Coffee на Взлетку 🥞🥞🥞
#роман_про_блины
1🔥29❤8
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Гостепоток в ресторанах значительно снизился. По сравнению с прошлым годом на 15-20%. Это новая реаль ресторанного бизнеса. Ситуация в 26 году уже заставляет нас перестраивать все бизнес процессы. Кто реально сейчас вывезет? Те, кто будет усердно работать над вкусом, сервисом и оптимизацией. Гость стал осознанно выбирать место для посещения.
Наблюдаю, что в некоторых проектах, возросло посещение на завтрак и обед. Так же наблюдаю, что вечером в супермаркетах стало больше людей и больше предложений с готовой едой. И это тоже новая реаль, рынок готовый еды набирает обороты, а значит откусывает часть гостей у ресторанов🤷🏻♂️
Уже наблюдается высвобождение специалистов и отсутствие дефицита кадров. Следующий этап, снижение завышеных ставок и оптимизация кадрового состава в сфере.
Но вы не унывайте, открытия новых проектов тоже будут. И уже совсем скоро. Так что работы хватит😊🫱🏻🫲🏼
#роман_про_открытия
Наблюдаю, что в некоторых проектах, возросло посещение на завтрак и обед. Так же наблюдаю, что вечером в супермаркетах стало больше людей и больше предложений с готовой едой. И это тоже новая реаль, рынок готовый еды набирает обороты, а значит откусывает часть гостей у ресторанов🤷🏻♂️
Уже наблюдается высвобождение специалистов и отсутствие дефицита кадров. Следующий этап, снижение завышеных ставок и оптимизация кадрового состава в сфере.
Но вы не унывайте, открытия новых проектов тоже будут. И уже совсем скоро. Так что работы хватит😊🫱🏻🫲🏼
#роман_про_открытия
1❤36