Роман на кухне ❄️
3.63K subscribers
3.44K photos
969 videos
4 files
295 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
Download Telegram
Продолжаем ремонт. Полы уже готовы во всей квартире. Остался только монтаж плинтусов. Далее стены и потолок. На данный момент заказали две кровати фирмы FURNY. Срок изготовления и доставка 50 рабочих дней.

#роман_на_стройке
👍119🔥6🌭1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Впервые такое увидел 😳😳😳

Первая реакция ИИ. Так как сейчас много сгенерированных видео, которые не отличить от настоящих. Пришлось, собственно, у ИИ и спрашивать, а есть ли яйца с белым желтком?

Яйцо с белым желтком означает, что в корм курице было добавлено мало пигментов, например, много риса, как в случае с японскими яйцами "широтама". Цвет желтка не влияет на его питательную ценность или безопасность, так как он определяется только рационом птицы. Белый желток — это не признак болезни или испорченного яйца, а просто результат особого питания курицы.

Вот так 🤷🏻‍♂️😁

#роман_про_технологии
3113🔥1110👍3🤔3🥰1
Сегодня завтрак в Hello Coffee ☕️☕️☕️

Успеть насладиться видом на город с чашечкой кофе, сидя на улице 😊Совсем скоро наступит осень и летние террасы мы увезем на склады, до следующего сезона 😔

Ну а пока, мы уже подготовили обновление на осень.

На завтрак сегодня было:
🥬Зеленый салат с ореховым соусом.
🥑Злаковый тост с авокадо, яйцом и копченым лососем. Копченый лосось вкусный, но вот выглядит он не богато🤷🏻‍♂️, поэтому скорее всего буду менять его на малосольный. Да, он в разы дороже, но внешний вид копченого мне не нравится 👎🏻
🥪Сендвич с мортаделой на римской лепешке
🍪Даниш тирамиссу
☕️Флэт на кокосовом молоке, американо и вишневый колд брю

🙏🏻😊

#роман_про_ресторан
39106
Пока сезон, продолжаем про помидоры. Турецкий сорт, примечательный как внешним видом, так и названием. Называется "помидор путешественников" (yolcu domatesi, видимо "йолджу доматеси"). Название такое, потому что он довольно толстошкурый, легко переносит транспортировку, и благодаря такой специфической морфологии от него легко отщипнуть сегмент даже если под рукой нет ножа.
23🔥134👍11
Томатные истории 🍅🍅🍅
👍6🔥2👌1
И еще одна история про все те же томаты. Испанский ресторан El Celler de Can Roca, выращивает более 20 видов томатом в рамках программы «Посей Будущее»Томаты выращиваются естественным путем и собираются на пике созревания. В основе принципа лежит регенеративное сельское хозяйство - система, направленная на восстановление и повышение плодородия почв, увеличение биоразнообразия и создание устойчивых экосистем, а не только на производство продукции.

Так что томаты несут глубокий смысл во всем мире 🍅

#роман_с_томатом
30🔥117👍1
Forwarded from О ДА ЕДА
Hello coffee х Tommy Hilfiger

Случилась прикольная коллаба: берёшь муссовый десерт за 600₽ и если ты ещё не исчерпал свой лимит удачи на день, можешь выиграть футболку от TH и сразу же забрать её.

Также можно поучаствовать в еженедельном розыгрыше и, возможно, выиграть 50 тысяч на шоппинг или годовой запас кофе. Но тут уже неясно, какой уровень везения вообще должен быть…

Чтобы уйти из заведения в новенькой T-shirt, в десерте должна попасться красная конфета. В нашем, к сожалению, конфеты не оказалось… Зато оказался кокосовый мусс с фруктовой начинкой.

Предложение действует до 30 сентября.

#ода_спешл #hellocoffee@odaedaa
26🔥19💩1
Друзья, наш маленький Hello Wine, попал в шорт-лист лучших винных заведений Восточной Сибири 2025. Искренне болею за него и надеюсь на вашу поддержку 🙏🏻😊

А за сомелье, голосовать за Диму Благина ( Хозяин Тайги )

Голосовать тут 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
2👍4619127
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, мы решили устроить праздник за большим столом!

29 августа в 19.00 собираемся в казан-мангале «Баран и бисер» на нашей восточной террасе за одним длинным, общим столом.

Будем готовить:

- Плов в огромном казане, чтоб аромат шёл на всю улицу!
- Ягнёнок томлёный, нежный, как песня на тбилисском балконе.
- На сладкое — большой пирог, хватит и тебе, и соседу, и даже соседу соседа.


- Ведущий, подарки и фото на память.

За одним столом чужих нет, тосты льются рекой, а еда делится из одного казана — вот это по-нашему.

Стоимость участия:
- 5000₽ - б/а сопровождение
- 6000 ₽ - алкогольное сопровождение

Бронируйте и наслаждайтесь 🙏🏻😊
20🔥14
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Новости фудмаркета Артель, прямиком со стройки🔥🔥🔥
🔥30103👍3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Жизнь — штука сложная. И подчас ироничная. Ровно в тот день, когда у нас с Романом Чемеренко вышел спор, мы с командой как раз окончили монтаж интервью с ним. Взяли мы его еще в апреле, но череда форс-мажоров и прочих технических трудностей привела к тому, что ролик угодил в производственный ад, где почти полгода очищался от грехов. И вот он готов.

Ну что ж, лишний повод заявить, что кто бы чего ни писал, Роман остается одним из лучших поваров Сибири, «Чешуя» — одним из лучших ресторанов, а разговор выдался интересным и полезным.

Это анонс, а сам ролик выйдет в четверг.
141🔥30👍15👏3