Роман на кухне ❄️
3.65K subscribers
3.4K photos
958 videos
4 files
287 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
Download Telegram
Bellini picnic 2025 прогремел очень мощно. Большой праздник еды, напитков и прекрасный атмосферы не остался не замеченным даже по всей России. Сотни людей трудились над созданием и проведением этого масштабного мероприятия.
Ну а я , на правах бред шефа расскажу про еду, а точнее, сколько и чего вы съели за эти два дня 😱😁

🥩🍔🍖🥙🌽🌮🍟🍛🍝🥪🥟🍤🐙🌭

Шашлык 1400 порций
Бургер 1200 порций
Люля кебаб 1640 порций
Плов 740 порций
Шаурма 500 порций
Свиные ребра 300 порций
Картофель фри 700 порций
Шашлычки из креветок 400 порций
Шакшука 300 порций
Казарече с креветками 300 порций
Сендвичи 500+ порций
Гаспачо 30 литров
Пельмени 600 порций
Томленая Нога косули 15 шт
Осьмидог 300 порций
Креветки на гриле 300 порций
Поке 1000 порций
Креветки темпура 400 порций
Печеный картофель 600 порций
Мраморные стейки 140 порций
Тако 1000 порций

И еще много чего. Я не стал считать блины, пиццу , салаты, окрошки … а напитков, сколько? Тонны😁

Праздник удался, еды и напитков было вдоволь, локаций на любой вкус.

Благодарю всех кто посетил наш пикник🙏🏻

Всем нам, организаторам 🤝🏼⭐️⭐️⭐️
68🔥4516👍4🍾1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В Москве появились новые аппараты, пока только в тестовом режиме, но это очень надо. Они помогают проверить спелость авокадо. Наконец то, бедный плод не будут проверять на мягкость методом тыка и сжимания, иногда просто уничтожая авокадо на прилавке 🤬

Видео взято из соц сетей, поэтому подлинность не гарантирую. Но заграницей такие есть. Возможно завезли на тест .
🔥27👍1511
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥1042🥰1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥13
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥1073
Лисички в городе🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫

Уже завтра запускаем в Hello Wine и Чешуе.

Пробуйте, наслаждайтесь 😊🙏🏻

#роман_про_продукты
34🔥198
Minusinsk merch by Роман Чемеренко 🍅 🌸

Мистер Влад — давний подписчик канала Романа: читает (иногда вслух) посты, репостит мне фуд-новости и обновления ресторанов.


Перед Bellini пикником увидели пост про классный смысл минусинских помидоров и идею шефа создать с ними томатный мерч, который будет продвигать город и классный продукт.

Влад в этот же день:
— нам надо! буду носить такую футболку.


🐣 и вот, на пикнике мы ловим Романа, чтобы спросить когда? сколько? хотим! А он просто с улыбкой дарит эту футболку))

Есть штуки круче, чем маркетинг, прогрев и продажи ⭐️

[на фото: мерч и эскиз тех самых стильных томатов этим летом]
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥2920❤‍🔥97👍7
Возобновляю рубрику, где мы завтракаем, обедаем или ужинаем по выходным.

Сегодня решили зайти в итальянский ресторанчик основанный с 1998 года.

Хорошая домашняя еда, за очень не дорого.

Греческий салат, абсолютно не итальянская история, но он как будто бы должен быть во всех ресторанах. И даже у нас дома, это ежедневный салат 😁 Тут уж готовит его кто как умеет и максимально включает фантазию 🤷🏻‍♂️
Для меня самое важное это очень хорошие томаты и сыр. С сыром все отлично, наверное самый вкусный из всех что я пробовал. А томаты рекомендую брать ташкент, сейчас и они по приемлемым ценам у поставщиков.

Карпачо, отличный, точнее мясо. Для вкуса пришлось добавить соли, перца и бальзамика. И, убрать горох! Снизьте себестоимость, уберите ростки гороха из ресторанов, он не нужен😊 максимум оливье с украсить, тут приемлемо.

Пицца в разделе неаполитанская, но для наших жителей города, неополитанская пицца вызывает негодование, так как у нее по технологии горелые пузыри на бортах, так называемый «леопардовый борт» И конечно же все орут, что у меня тут пицца горелая, можно мне комплимент 😁😊
Поэтому тут ее адаптировали, горелых пузырей нет, но меня бы они не смутили. Вкусно 👌🏻

Спагетти с песто и креветками, просто вкусно, без лишних слов🔥

Пробуйте, наслаждайтесь 😊⭐️

#роман_про_ресторан
54👍13😁31