На один день мы в Нижнем Новгороде. Привезли немного еды для церемонии Ultima Guide ⚪️
❤24🍌3🔥1
BRERA
После длительного перелета, зашли в гости к Шефу, Илье Русских. Отлично пообедали или поужинали, я так и не понял, джетлаг 🤷♂️😁
У Ильи небольшой ресторан итальянской кухни. 43 посадочных места с небольшой открытой кухней. Ресторан чем то схож с нашим Hello Wine. И по объему и по настроению 😁
Илья рассказал нам про концепцию и будущие планы. Вкусно накормил и самое важное, приютил наши продукты до завтрашней церемонии😊🙏🏻
✊🏼👍🏻
После длительного перелета, зашли в гости к Шефу, Илье Русских. Отлично пообедали или поужинали, я так и не понял, джетлаг 🤷♂️😁
У Ильи небольшой ресторан итальянской кухни. 43 посадочных места с небольшой открытой кухней. Ресторан чем то схож с нашим Hello Wine. И по объему и по настроению 😁
Илья рассказал нам про концепцию и будущие планы. Вкусно накормил и самое важное, приютил наши продукты до завтрашней церемонии😊🙏🏻
✊🏼👍🏻
❤26
❤24🔥13
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ultima Guide в Нижнем Новгороде ⚪️
Меня пригласили готовить для гостей на церемонии Ultima Guide в Нижнем Новгороде. Однозначно, да! Едем.
Готовить на месте нельзя. Мы в Кремле, в историческом здании музее. Поэтому только сборка и только холодные закуски.🤷♂️
Везем фуршет с сибирским характером. Концептуально, еда должна отображать наш регион и вписываться в сет дизайн мероприятия
Разрабатываем меню, собираем чемоданы и едем с Егором Штепа в Нижний. Договариваемся с местными шефами о помощи в хранении продуктов и предоставлении 4х поваров нам на помощь. Спасибо Илье Русских ( Brera ) и Диме Данилову ( Кусто ) 🙏🏻
Меню:
⚪️
Привезли мы с собой около 80 кг продуктов и полуфабрикатов. Собрали более 2000 закусок.
😊🤝
Меня пригласили готовить для гостей на церемонии Ultima Guide в Нижнем Новгороде. Однозначно, да! Едем.
Готовить на месте нельзя. Мы в Кремле, в историческом здании музее. Поэтому только сборка и только холодные закуски.🤷♂️
Везем фуршет с сибирским характером. Концептуально, еда должна отображать наш регион и вписываться в сет дизайн мероприятия
Разрабатываем меню, собираем чемоданы и едем с Егором Штепа в Нижний. Договариваемся с местными шефами о помощи в хранении продуктов и предоставлении 4х поваров нам на помощь. Спасибо Илье Русских ( Brera ) и Диме Данилову ( Кусто ) 🙏🏻
Меню:
⚪️
Тройная икра со сметаной и картофельными вафлями
⚪️ Черемуховые шу с копченым осетром
⚪️ Томленая оленина с соусом из таежных ягод
⚪️ Тартар из Енисейского хариуса с тоником из зеленых перцев
⚪️ Тугунок с бородинским хлебом и слабосоленым огурцом
⚪️ Риет из зайца с мочёной брусникой
⚪️ Крем камамбер с копченым виноградом
⚪️ Овечий сыр с вяленой свёклой и травяным чимичури
⚪️ Форшмак из Байкальского омуля с хрустящим лососем и икрой
⚪️ Тартар из хакасской говядины с маринованными огурчиками и сырными хрустами
⚪️ Малосольная нельма с картофельным кремом и икрой
⚪️ Кедровая каша с артишоками
⚪️ Кедровые конфеты матча ⚪️ Медовик с халвой и малиной
⚪️ черемховый брауни со сметаной и пористым шоколадомПривезли мы с собой около 80 кг продуктов и полуфабрикатов. Собрали более 2000 закусок.
😊🤝
🔥50❤10❤🔥5👍4