Роман на кухне 🫜🫜🫜
3.66K subscribers
3.62K photos
1.01K videos
4 files
310 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
MAX: https://max.ru/joi
Download Telegram
Вы такие цены на посуду видели? 😳😁

На право берегу в районе КрасТЭЦ есть магазин.
🔥21👍1551
Всем привет! 🫱🏻‍🫲🏼

Сегодня тартар в Nice по отличной цене. Готовим его из фермерской говядины и фирменной заправки на основе зелени, горчицы и специй. Для тартара берем нежирную часть говядины, а именно хорошо зачищенный толстый край - это спинная мышца, вдоль позвоночника. Выдерживаем ее в вакууме. Мясо становится еще нежнее. К мясу обязательно идет хлеб на огне, маринованные огурчики и сыр пармезан. Еще я люблю дополнить тартар картофелем фри в специях 🔥
🔥88👍4
Forwarded from Чёб пожрать?
Очень много мяса 🥩
Мы с Андреем и еще 10-ю счастливчиками побывали побывали на мясном ужине 🤩

Шефы Иван и Роман готовили для нас на огне:
рибай, выдержанную говядину, каре барашка, свинину Durok, тартар, оливочки, подогретые на гриле (самые вкусные в моей жизни). На десерт подали ананас с пломбиром
*этот парень томился над грилем два дня, прикиньте!

Что хочу сказать - это было не законно вкусно! 🤪

И живое общение с шефами это совсем другое. Отзывы гостей на следующий день:
Вспоминая вчерашний вечер, я по очереди перебираю в памяти блюла и чувствую их вкус, настолько все было пи***цки вкусно!

Пробовать самое вкусное мясо тут 👉🏻 Nice to Meat

Мы в max
🔥1753