Воскресный бранч в Hello Wine. Стабильно хорошо.
❤31🔥15
Forwarded from ✈️ ГастроНавигатор
Приехал к своим друзьям в Красноярск и, конечно, заехал в их новое заведение Hello Coffee .
На фото и в деле — шеф Николай и один из создателей проекта Роман.
Я их ярый фанат. Ребята делают проекты, которые мне по-настоящему откликаются:
красивые, грамотные, продуманные до мелочей и, самое главное, очень вкусные.
Невероятные профессионалы в нашем деле. Их проекты всегда мотивируют, и я с большим удовольствием каждый раз прихожу и смотрю, как они растут и развиваются.
Для себя я их называю чемпионами мира по эргономике проектов общепита.
Красавцы 🤍
На фото и в деле — шеф Николай и один из создателей проекта Роман.
Я их ярый фанат. Ребята делают проекты, которые мне по-настоящему откликаются:
красивые, грамотные, продуманные до мелочей и, самое главное, очень вкусные.
Невероятные профессионалы в нашем деле. Их проекты всегда мотивируют, и я с большим удовольствием каждый раз прихожу и смотрю, как они растут и развиваются.
Для себя я их называю чемпионами мира по эргономике проектов общепита.
Красавцы 🤍
1🔥26❤11👏4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Солянка!!!
Все самые популярные блюда сегодня, когда-то были едой бедняков, их готовили из доступных, недорогих продуктов или из того, что оставалось со вчера. Пицца, паста, рамен, рататуй, фондю, ризотто, риболлита, гаспачо, суши, устрицы, черная икра ….. все это было едой крестьян, рабочих, пастухов, рыбаков. Но сегодня, это деликатесы и блюда в ресторанах. Так и было с исконно русским супом - солянкой. Это был крестьянский суп приготовленный из остатков продуктов и назывался он «селянка». Готовили его из копченостей, солонины, квашеных огурцов, каперсов. Наваристый и нажористый суп, часто спасал от похмелья 😁
Мой вариант солянки.
Куриный бульон 3 л
Копченые колбаски 100 гр
Карбонат 200 гр
Копченые куриные ножки 3 шт
Соленые огурцы 100 гр
Рассол от огурцов для тушения
Белый лук 120 гр
Томатная паста 2 ст л
Каперсы 20 гр
Черные оливки 50 гр
Соль по вкусу
Дробленый перец по вкусу
Петрушка по вкусу
Сметана 20%
Лимон
Мясные продукты нарезать соломкой и обжарить.
Белый лук обжарить, добавить томатную пасту и еще обжарить. Добавить огурцы и залить рассолом. Медленно томить.
В кастрюле смешать обжаренное мясо, овощи, каперсы, оливки и залить бульоном. Довести до кипения и до вкуса.
Удалить жировую пленку образовавшуюся на поверхности супа.
Для бульона:
Куриные окорочка 3 шт
Лук 1 шт
Морковь 2 шт
Чеснок 3 зубчика
Стебли петрушки
Стебель сельдерея
Перец горошком
Важно:
Окорочка промыть проточной водой
Залить холодной водой
Варить 1 час 30 минут! медленно!
Снимать пену
Солянку хорошо подавать со сметаной, зеленью петрушки и лимоном 🔥🔥🔥
#роман_про_суп
Все самые популярные блюда сегодня, когда-то были едой бедняков, их готовили из доступных, недорогих продуктов или из того, что оставалось со вчера. Пицца, паста, рамен, рататуй, фондю, ризотто, риболлита, гаспачо, суши, устрицы, черная икра ….. все это было едой крестьян, рабочих, пастухов, рыбаков. Но сегодня, это деликатесы и блюда в ресторанах. Так и было с исконно русским супом - солянкой. Это был крестьянский суп приготовленный из остатков продуктов и назывался он «селянка». Готовили его из копченостей, солонины, квашеных огурцов, каперсов. Наваристый и нажористый суп, часто спасал от похмелья 😁
Мой вариант солянки.
Куриный бульон 3 л
Копченые колбаски 100 гр
Карбонат 200 гр
Копченые куриные ножки 3 шт
Соленые огурцы 100 гр
Рассол от огурцов для тушения
Белый лук 120 гр
Томатная паста 2 ст л
Каперсы 20 гр
Черные оливки 50 гр
Соль по вкусу
Дробленый перец по вкусу
Петрушка по вкусу
Сметана 20%
Лимон
Мясные продукты нарезать соломкой и обжарить.
Белый лук обжарить, добавить томатную пасту и еще обжарить. Добавить огурцы и залить рассолом. Медленно томить.
В кастрюле смешать обжаренное мясо, овощи, каперсы, оливки и залить бульоном. Довести до кипения и до вкуса.
Удалить жировую пленку образовавшуюся на поверхности супа.
Для бульона:
Куриные окорочка 3 шт
Лук 1 шт
Морковь 2 шт
Чеснок 3 зубчика
Стебли петрушки
Стебель сельдерея
Перец горошком
Важно:
Окорочка промыть проточной водой
Залить холодной водой
Варить 1 час 30 минут! медленно!
Снимать пену
Солянку хорошо подавать со сметаной, зеленью петрушки и лимоном 🔥🔥🔥
#роман_про_суп
🔥40❤16👍6
ДЕСЕРТЫ НА 14 ФЕВРАЛЯ
Восхищаюсь работой нашего шеф-кондитера Насти Богдановой и ее команды. Их работы выглядят нереальными и за этой красотой скрывается превосходный вкус. На проработках невозможно остановится пробовать 😆.
За этими шедеврами кроется огромная выдержка, терпение и профессионализм. Уверен, вы понимаете, что каждый из этих десертов - это множество этапов работы, они занимают много времени. Очень много мелких деталей, которые требуют сосредоточенности. Эти десерты - это еще и время, потраченное на то, чтобы придумать их, проработать и довести до идеала. Поэтому, каждый десерт будет очень ценен как подарок🩸
Восхищаюсь работой нашего шеф-кондитера Насти Богдановой и ее команды. Их работы выглядят нереальными и за этой красотой скрывается превосходный вкус. На проработках невозможно остановится пробовать 😆.
За этими шедеврами кроется огромная выдержка, терпение и профессионализм. Уверен, вы понимаете, что каждый из этих десертов - это множество этапов работы, они занимают много времени. Очень много мелких деталей, которые требуют сосредоточенности. Эти десерты - это еще и время, потраченное на то, чтобы придумать их, проработать и довести до идеала. Поэтому, каждый десерт будет очень ценен как подарок
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥39❤27