День 3. Ситуация не меняется 😄

Мне задали вопрос, что в твоей скрутке?

За столько лет накопилось очень много инвентаря, я его бережно храню. Большей частью я даже и не пользуюсь. Некоторым ножам по 20 лет, ими я работал в начале карьеры. Некоторые экземпляры привезены из разных стран и городов. Есть и подаренные. Есть раритетные. Вот так и накопилось вещей на три скрутки😁

По факту, я работаю одним ножом, который был изготовлен в Японии 🇯🇵

Сегодня была презентация новых завтраков для ресторана Чешуя. Решили немного разнообразить ассортимент больших завтраков. Естественно, в рыбном ресторане упор на рыбу и морепродукты. Добавим завтраки с интерактивом, где шеф лично будет нарезать для вас кусочки рыбы. Появятся и завтраки на компанию с крабом, например первая фаланга с бербланом, глазуньей и картофелем. Это божественно вкусно🔥

🙏🏻😊

Быстрый завтрак 🧇

После марафона бессонных ночей, перед и после открытия нового пространства, фудмаркета Артель, я наконец то выспался и нашел время приготовить нам простой и быстрый завтрак🙏🏻😊

Черный хлеб от Пекарь Хлебов, купленный на фудмаркете Артель
Тамбовский окорок, купленный все на том же фудмаркете Артель
Сыр Чеддер найденный в холодильнике😁

Доброе утро ☀️

Все в этом мире циклично. Мода, тренды, стили и конечно же, гастрономические пристрастия. Я помню, как на одном масштабном гастрономическом мероприятии «хоронили» салат цезарь. Но он все равно вернулся.

Почему так происходит?

Ностальгия-мощный эмоциональный триггер, который заставляет возвращаться к проверенным временем блюдам и вкусам.

Цикличность моды - в гастрономии существуют свои тренды, которые проходят через периоды популярности. Спустя определенное время новое поколение открывает для себя забытые блюда и техники.

Аутентичность и простота - все больше людей ценят простые, аутентичные и понятные блюда, приготовленные из качественных, натуральных ингредиентов. Мы подстраиваемся под запросы, чтобы удовлетворить потребности.

Экономические факторы - в период экономической нестабильности рестораны стремятся предложить более доступные и привлекательные цены, что часто приводит к возвращению к простым и понятным блюдам, которые можно приготовить из недорогих продуктов.

Новый опыт - люди всегда ищут новые и интересные гастрономические впечатления. Иногда это означает открытие для себя забытых блюд и вкусов, но в новом виде.

Влияние социальных сетей - соц сети играют огромную роль в формировании и распространении гастрономических трендов.

Вот такие наблюдения 🫱🏼‍🫲🏻

Оставляем подачу ??? 😆