Но если вы думаете, что фантазии Мирко Дзаго на тему русской кухни ограничиваются солеными огурцами из водки и селедкой под шубой в форме конфеток, вы ошибаетесь. Вчера в ресторане Onest на ужине Mirco e amici он представил версию борща, навеянную путешествием на Сахалин и Курилы. Это и правда почти борщ, там даже свекла и капуста участвуют. Но бульон на крабовых панцирях, и мясо тоже крабовое. В последний момент Мирко, видимо, вспомнил, что он все-таки итальянец, и украсил борщ молочной пенкой на манер капучино. На десерт у него была «Лесная прогулка» из ягод, цветочков и даже сладких мини-лисичек. А вокруг тарелки - ковер из веток, трав и мха, от которых и правда пахло лесом.
Красноярский гость Роман Чемеренко красиво ответил тартаром из нельмы (он и сюда встроил тему минусинских томатов, за продвижение которых ему в его родном Минусинске пора бы уже какой-нибудь памятник поставить) и хакасским барашком.
А Олег Колисниченко (Ростов-на-Дону) подал кефаль с раками отличные равиоли с мясом козленка.