Гастропутешествие на Полярный круг❄️❄️❄️
8 шефов с разных городов России. Отправились на гастротур на Ямал.
После премии WTE утром отправился в аэропорт. Вылет в Москву. Пересадка и вылет в Салехард, в город на Полярном круге. Встреча с командой и едем в настоящий чум на ужин и там же остаемся на ночлег 🛖
В 5 утра подьем и отправляемся в экспедицию.
Продолжение следует …… 😁
8 шефов с разных городов России. Отправились на гастротур на Ямал.
После премии WTE утром отправился в аэропорт. Вылет в Москву. Пересадка и вылет в Салехард, в город на Полярном круге. Встреча с командой и едем в настоящий чум на ужин и там же остаемся на ночлег 🛖
В 5 утра подьем и отправляемся в экспедицию.
Продолжение следует …… 😁
1❤57🔥47☃12
Подьем в 4 утра. Едем на крайнюю северную точку. В заповедник Ингилор.
Путь на вездеходах займется 6-7 часов. По пути заезжаем в разные места и вдохновляемся природой.
Ингилор - это природный парк площадью почти 1 млн гектаров. Это крупнейший природный питомник Овцебыков. Которых мы встретили. Очень мощное место, максимально заряжает тебя энергией.
По пути обратно посчастливилось наблюдать северное сияние. Но только через камеру, к сожалению глазу оно не было видно😁
Завтра, посещаем заводы по производству оленины и рыбы. Производства будут масштабные и местные крафтовые.
Путь на вездеходах займется 6-7 часов. По пути заезжаем в разные места и вдохновляемся природой.
Ингилор - это природный парк площадью почти 1 млн гектаров. Это крупнейший природный питомник Овцебыков. Которых мы встретили. Очень мощное место, максимально заряжает тебя энергией.
По пути обратно посчастливилось наблюдать северное сияние. Но только через камеру, к сожалению глазу оно не было видно😁
Завтра, посещаем заводы по производству оленины и рыбы. Производства будут масштабные и местные крафтовые.
🔥46❤18👍7
У каждого вкуса, есть своя история. Мы готовим эту историю и передаем ее нашим гостям.
Мы изучаем быт и традиции.
Мы возрождаем стариные рецепты и технологии наших предков.
Мы пишем книги и снимаем фильмы.
Мы путешествуем и делимся нашим опытом.
Потому что Еда - это не просто продукт потребления, это продукт создавший общества, сформировавший культуры.
И я очень рад, что сейчас в России, повар - это не просто человек стоящий у плиты, а профессионал способный рассказать о культуре, истории через еду.
С праздником дорогие! Любите свою профессию! 😊🙏🏻
Мы изучаем быт и традиции.
Мы возрождаем стариные рецепты и технологии наших предков.
Мы пишем книги и снимаем фильмы.
Мы путешествуем и делимся нашим опытом.
Потому что Еда - это не просто продукт потребления, это продукт создавший общества, сформировавший культуры.
И я очень рад, что сейчас в России, повар - это не просто человек стоящий у плиты, а профессионал способный рассказать о культуре, истории через еду.
С праздником дорогие! Любите свою профессию! 😊🙏🏻
👍39❤19🔥14👏6❤🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Поездка на Ямал завершилась. И я уже в Красноярске, занимаюсь с командой рабочими делами.
Можно посмотреть видео до конца и коротко увидеть, что мы делали. Поездка была увлекательной 😅
Хочу выразить огромную благодарность организаторам, гидам, водителям вездеходов ТРЭКОЛ, руководителям производств, многопрофильному колледжу и администрации Салехарда 🙏🏻
И конечно же, у каждой поездки есть цель. Коротко о том, для чего все это было!
1. Мы познакомились с новым для нас регионом.
2. Изучили продукт, которым гордится регион и производит его.
3. Познакомились с производствами и цехами где производится продукция.
4. Договорились о пробных поставках Ямальской рыбы и оленины.
5. Обговорили с производствами нужные нам фасовки, обработку и тд
6. Познакомились с многопрофильным колледжем и студентами кулинарного направления.
7. Поделились техниками приготовления местной продукции.
8. Немного перезагрузились
Исследовать регионы России очень важно, столько всего неизведанного и интересного. Самое главное полезного для гастрономии! 😊
Можно посмотреть видео до конца и коротко увидеть, что мы делали. Поездка была увлекательной 😅
Хочу выразить огромную благодарность организаторам, гидам, водителям вездеходов ТРЭКОЛ, руководителям производств, многопрофильному колледжу и администрации Салехарда 🙏🏻
И конечно же, у каждой поездки есть цель. Коротко о том, для чего все это было!
1. Мы познакомились с новым для нас регионом.
2. Изучили продукт, которым гордится регион и производит его.
3. Познакомились с производствами и цехами где производится продукция.
4. Договорились о пробных поставках Ямальской рыбы и оленины.
5. Обговорили с производствами нужные нам фасовки, обработку и тд
6. Познакомились с многопрофильным колледжем и студентами кулинарного направления.
7. Поделились техниками приготовления местной продукции.
8. Немного перезагрузились
Исследовать регионы России очень важно, столько всего неизведанного и интересного. Самое главное полезного для гастрономии! 😊
🔥38👍12❤7🤝4👌2👏1
БРАУНИ🍫🍫🍫
Один из классических шоколадных десертов, который пользуется популярностью абсолютно всегда.
И чтобы быть не похожим на всех, мы готовим наш брауни с добавлением ореха пекан и шоколадки Твикс.
Масло сливочное 150 гр
Шоколад темный горький 150 гр
Шоколад белый 150 гр
Шоколадка Твикс 80 гр
Орех пекан жареный 130 гр
Яйцо 3 шт
Сахар коричневый 150 гр
Мука вс 50 гр
1. На водяной бане растопить масло и добавить два вида шоколада. Растопить до однородной консистенции.
2. Миксером взбить яйца с сахаром до однородной светлой консистенции.
3. Взбитые яйца влить в шоколад и хорошо перемешать.
4. Добавить в яично шоколадную массу рубленный орех и шоколад.
5. Добавляем просеянную муку, перемешиваем и выливаем в форму 25 на 25 см.
6. Выпекаем при T170 *C 40 минут.
7. Остужаем и нарезаем на порции.
8. Храним в холодильнике, при подаче разогреть кусочек в СВЧ 15 сек.
9. Подавать с кофейным муссом, ванильным мороженным, карамелизированным орехом и немного хлопьев соли.
Можно добавить локальности в брауни с помощью черемуховой муки📝
Готовьте самый популярный десерт и наслаждайтесь 🙏🏻😊
Один из классических шоколадных десертов, который пользуется популярностью абсолютно всегда.
И чтобы быть не похожим на всех, мы готовим наш брауни с добавлением ореха пекан и шоколадки Твикс.
Масло сливочное 150 гр
Шоколад темный горький 150 гр
Шоколад белый 150 гр
Шоколадка Твикс 80 гр
Орех пекан жареный 130 гр
Яйцо 3 шт
Сахар коричневый 150 гр
Мука вс 50 гр
1. На водяной бане растопить масло и добавить два вида шоколада. Растопить до однородной консистенции.
2. Миксером взбить яйца с сахаром до однородной светлой консистенции.
3. Взбитые яйца влить в шоколад и хорошо перемешать.
4. Добавить в яично шоколадную массу рубленный орех и шоколад.
5. Добавляем просеянную муку, перемешиваем и выливаем в форму 25 на 25 см.
6. Выпекаем при T170 *C 40 минут.
7. Остужаем и нарезаем на порции.
8. Храним в холодильнике, при подаче разогреть кусочек в СВЧ 15 сек.
9. Подавать с кофейным муссом, ванильным мороженным, карамелизированным орехом и немного хлопьев соли.
Можно добавить локальности в брауни с помощью черемуховой муки📝
Готовьте самый популярный десерт и наслаждайтесь 🙏🏻😊
❤41🔥24👍11🍓4🎉2😍1