Утро выходного дня.
Начинается оно с того, что мы начинаем думать. Где позавтракать в центре❔

В свои рестораны мне ходить не интересно, я там все знаю и пробую все, всю неделю😁.
Семье нравится в Hello Wine. Но я всегда предлагаю что-то новое, и это рулетка, потому как не всегда завтраку в ресторане уделяют должное внимание. А от этого зависит настроение на весь день😉

Я считаю, что завтрак в меню должен быть для каждого человека, и при том для одного и того же в разном настроении 😁
Вот проснулся ты с настроением «фитнес модели/тренера» и знаешь куда идти, где для тебя найдется что-то полезное. Проснулся с настроением плотно поесть и точно знаешь куда идти. После бурной вечеринки, и на этот случай в меню завтрака что-то должно быть.

Вообщем, завтрак - это настроение 🙂

Сегодня мы зашли в A. Roma Cremeria 🇮🇹

Флэт Уайт. Про прозрачный стакан я уже писал) но вот и обьем. На сколько я знаю этот напиток должен быть плюс минус 220мл. Тут, по-моему больше ☕️
Кстати, часто сталкиваюсь в разных кофейнях с вопросом, вам большой или маленький флэт🧐. Как-то мне приготовили 400мл. Что думаете? Норм?

Хашбраун с колбасками. Супер, очень крутой хашбраун. Хрустящий сверху и очень нежный внутри. Хорошо дополняют его колбаски и два жареных яйца. Зелень сбрызнута чем то кисленьким, мне показалось, что это винный или яблочный уксус. Такая техника очень правильная, листья приобретают вкус 👌🏻🥬
Я для листьев использую смесь воды, масла, соли, сахара и уксуса, так называемые духи для зелени😊

Крученный омлет с беконом. Вкусно! Все в балансе. Вкусный бекон, правильные нити страчателлы, шпинат, томаты. Хороший сбалансированный завтрак 🍅🥓🥚

Вафли из кабачка с крабом. С крабом у меня особые отношения. Еще в 2006-2010 годах краба нам привозили только в панцире, размером 1000+, это значит что одна конечность была больше одного кг, первая фаланга было 400-500 гр. И это был настоящий вкусный краб. К такому я и привык 🤷🏻
И сейчас мы от наших поставщиков требуем максимально крутого качества. Стоит он дорого, для экономики ресторана проблемная позиция. И есть очень много альтернатив, стригун, салатное мясо, колено и тд 🦀
Тут было салатное мясо, оно мелкое и не супер на вкус, и это не проблема ресторана, а производителя! Не стоит оно своих денег. Поэтому блюда с крабом, либо с фалангой либо лучше не делать. А сами вафли супер🧇

Ванильные сырники. Вкусно‼️соус поженил все в одно вкусное блюдо. Кайф 👍🏻

На двоих 2600₽

Где еще позавтракать на следующих выходных?😊

Доброе утро!
Если говорить про машинки с кофе, то в этих самый лучший. В меру горьковатый с плотной молочной составляющей😁
Пока идешь в ресторан, в самый раз ☕️🌤️

В замке, на церемонии Ultima Guide конечно же была еда. Я, если честно, был восхищен уровнем закусок. И было сразу заметно, что подход не Красноярский. И действительно, в какой то момент я заметил шефа, Алексея Каневского, бога брискета и смокера. И сразу все пазлы сложились 😊

Вкусно было все!
На какой-то момент я поймал себя на мысли, что мы прилипли к столу с закусками😂

Вывод, если вкусно, то вкусно😁
Мы сначала ели, а только потом я понял, что это Алексей для нас готовил👌🏻👍🏻

Выходные. Выспавшись до 12 часов 😂,начали выбирать куда пойдем завтракать 😊. Местом для завтрака сегодня стала кофейня Smith на красной площади, у них завтраки целый день и это очень здорово👍🏻

Отличное атмосферное Дог Френдли место. Для нас важно, чтобы можно было с питомцем😊.

Флэт Уайт. Количество пены говорит о том, что это не совсем то, что нужно. Но я к такому привык, так как на мне всегда отрабатывают настройку кофе в ресторанах, а первый кофе не всегда по стандарту🤷🏻
Мало того, когда я сам себе делаю кофе, там вообще 😱😂

Муравейник. Ох, это особая история. Я помню, как я варил банки со сгущеным молоком для того самого муравейника. Это конечно было восхитительно😋
Тут восхищения не случилось, но это не страшно, муравейник из детства сложно повторить.
Вкусно получается с готовым вареным сгущеным молоком Рогачев «Егорка»😊

А у вас когда нибудь взрывалась банка со сгущенкой? А у нас да, и летняя кухня нуждалась в косметическом ремонте 😂

Драники с ростбифом. Как я уже писал, драники сложная позиция, либо готовить по заказу, либо отработать качественный полуфабрикат.
Эти драники были больше приближенны к картофельным оладьям из-за большого содержания муки. С трюфельным голландским соусом и ростбифом все вместе вкусно. 👍🏻

Бриошь с лососем. Вкусно 😊

Омлет с салатом из томатом и авокадо. 🥑
Хорошо, но мята точно не нужна, только на себестоимость влияет.

Сендвич с рваным мясом. В сендвичах, я предпочитаю начинки делать больше чем хлеба. Так получается сочнее и вкуснее 🥪

Паштель. Я охочусь за паштелями) пока самый правильный паштель был съеден в Гонконге в Bakehouse. Паштель в Смит вкусный, нежный. Но на мой вкус, теста много, крема мало 🥮

Канеле. Правильные, сверху плотная карамельная корочка, а внутри влажное нежное тесто. Очень достойно 😊

Шоколадный чизкейк. Готовя Чизкейки, мы стараемся добиться очень нежной, кремовой текстуры. Тут он вкусный, но очень плотный 🍫
Текстура очень важна в блюде.

В Smith хорошие завтраки на каждый день👍🏻