Инна Ландина | Шеф на кето
983 subscribers
502 photos
274 videos
7 files
469 links
−30 кг, держу 4 года.
Рецепты — из моего домашнего меню, не по заказу: то, что доверила бы дочери.

Слежу за производством продуктов и врачами по всему миру — делюсь находками.

Рецепты — на сайте rezeptzdorovya.ru

Telegram: @rezeptzdorovyaru
Download Telegram
Пытаюсь научится говорить на камеру без бумажки
Пока получается, на мой взгляд, не очень.
Но под лежачий камень вода не течёт. Буду стараться.

⭐️ @innalandina — рецепты и кето для здоровья
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
👍115
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2🔥82
С 14 сентября в этом канале стартует 7-дневный челлендж здоровых привычек.
Это не марафон и не курс. Это неделя конкретных действий, которые легко встроить в обычную жизнь.

Каждый день — одно новое задание. Задания накапливаются: на 3-й день вы делаете задания 1–3, на 5-й — 1–5 и так далее.

Как участвовать

Читаете задание дня. Делаете в течение дня. На следующий день пишете комментарий под соответствующим постом.

Формула отчёта: Сделала. + что заметила
Без отчётов, фото и «правильно/неправильно».

Что понадобится
🍊лимоны — 6 шт.
🌰орехи (пекан / миндаль / макадамия / грецкие) — 250 г
🥬 зелень — 600–1200 г
🍾 оливковое масло — по желанию

Важно
Челлендж бесплатный. Тем, кто дойдёт до конца и будет писать отчёты, в конце — подарок и предложение продолжить уже с системой на постоянной основе.

Старт — 14 сентября. Если вы участвуете — напишите в комментариях 💬 «Я в деле».

#челлендж
6
День 1. Сон и стресс
Начинаем с базы. Не с питания, не с жиров и не с голодания.

Если сон сломан, всё остальное работает вполсилы.

Почему начинаем именно с этого
Во сне организм:
▪️ восстанавливает нервную систему
▪️ регулирует гормоны (инсулин, кортизол, лептин)
▪️ решает, сжигать энергию или экономить её
▪️ Хронический недосып = постоянно высокий кортизол. А высокий кортизол:
мешает жиросжиганию
▪️ усиливает тягу к сладкому
▪️ ухудшает концентрацию и самоконтроль

Поэтому дальше по челленджу мы будем не «добавлять полезное», а убирать то, что ломает восстановление.

Задание дня (делаем сегодня и все следующие дни)
1️⃣ Убираем алкоголь Не из-за калорий и не из-за сахара. Этанол — приоритетный токсин. Пока печень его утилизирует, она не занимается ничем другим: ни жиросжиганием, ни восстановлением, ни гормональной регуляцией.
2️⃣ Убираем новости Новости = фоновый стресс. Даже если кажется, что «я не реагирую» — мозг реагирует всегда: повышается кортизол, ухудшается засыпание, сон становится поверхностным.
3️⃣ Кофеин — до 15:00 Кофеин действует дольше, чем кажется. Нас интересует глубокий сон, а не факт, что вы закрыли глаза.
4️⃣ За 2 часа до сна — без гаджетов Синий свет экранов блокирует выработку мелатонина. Без мелатонина сон есть, а восстановления — нет.
5️⃣ Спальня проветрить, прохладно (18–20 °C), максимально темно.
6️⃣ Ложимся в первую сонную волну Обычно это 21:00–22:00. Если её пропустить — организм уходит в «второй режим», и заснуть становится сложнее.

Подготовка Купите лимоны и орехи, если ещё не сделали — понадобятся со следующих дней.

Отчёт завтра: Сделала. Как спалось, что удалось выполнить, что было сложнее всего.

#челлендж
🔥104
День 2. Вода с лимоном
Сегодня добавляем простое действие, которое напрямую влияет на пищеварение, энергию и работу печени.
Это не «детокс-ритуал» и не магия. Это физиология.

Почему это важно
После сна организм обезвожен, с замедленным желчеоттоком, с «застоявшейся» пищеварительной системой. Печень и желчный пузырь не включаются автоматически. Тёплая вода с лимоном стимулирует выработку желчи, облегчает работу печени, подготавливает ЖКТ к приёму пищи, снижает утреннюю тяжесть и вялость.

Задание дня
1️⃣ Утром — стакан тёплой воды с соком ½ лимона, натощак. Пьём медленно.
2️⃣ В течение дня — вода с ломтиками лимона, при желании щепотка морской соли.

Что важно понимать Бутилированный сок не работает так же, как свежий. Холодная вода не даёт такого эффекта, как тёплая. Эффект накапливается.

Плюс: продолжаем сон, отсутствие алкоголя и новостей, кофеин до 15:00.

Подготовка к завтра: замочите орехи на завтра.

Отчёт завтра: Сделала. Как чувствовали себя после утренней воды, были ли изменения в пищеварении.

#челлендж
5
День 3. Жиры вместо сладкого
Тяга к сладкому — не слабость характера. Это запрос на энергию.

Почему тянет на сладкое

Сахар и быстрые углеводы быстро поднимают уровень глюкозы — и так же быстро роняют его. Результат: резкий голод, раздражительность, туман в голове, желание «ещё чего-нибудь». Организм в этот момент ищет не вкус, а энергию.

Жиры усваиваются медленно, не вызывают скачков сахара и инсулина, дают длительное насыщение, поддерживают работу мозга.

Что происходит, если игнорировать этот шаг Тяга к углеводам усиливается → контроль питания слабеет → дальше всё держится только на силе воли. А сила воли — ресурс краткосрочный.

Задание дня
1️⃣ Меняем сладкое на жиры: вместо печенья, конфет, шоколада — горсть замоченных орехов.
2️⃣ Минимизируем быстрые углеводы: убираем сахар, выпечку, макароны. Добавляем яйца, рыбу, авокадо, масла.

Плюс: продолжаем Дни 1–2.

Подготовка к завтра: купите зелень, замочите орехи.

Отчёт завтра: Сделала. Какие жиры добавила, была ли тяга к сладкому, как прошёл день по энергии.

#челлендж
5
День 4. Зелень
Сегодня добавляем то, что большинство ест «для галочки», а зря — это инструмент управления аппетитом и тягой.

Почему без зелени дальше будет буксовать

Не хватает магния → тяга к сладкому и раздражительность. Не хватает калия → усталость. Не хватает клетчатки → скачки аппетита и перекусы. Зелень закрывает этот вопрос без подсчётов и ограничений.

Задание дня
1️⃣ Едим 3 порции зелени в день (50–100 г каждая): шпинат, руккола, листовой салат, петрушка, кинза, капуста.
2️⃣ Встраиваем в приёмы пищи: утром — омлет со шпинатом, днём — салат с зеленью и жиром, вечером — брокколи или фасоль.

Если «трава не заходит»: лимонный сок, оливковое масло, орехи, семена, соль. Зелень без жира не работает — с жиром работает.

Плюс: продолжаем Дни 1–3.

Подготовка к завтра: спланируйте 3 приёма пищи, купите жиры, замочите орехи.

Отчёт завтра: Сделала. Сколько зелени получилось, в каких приёмах пищи, как вела себя тяга к сладкому.

#челлендж
9
День 5. Три приёма пищи
Сегодня убираем иллюзию, что перекусы — это «ничего страшного». Каждый приём пищи — это гормональный сигнал.

Почему перекусы мешают

Каждый раз, когда вы едите, повышается инсулин, и организм переключается с расхода энергии на её складирование. Если между приёмами пищи есть перекусы — инсулин не успевает снижаться, тело не переходит в режим использования запасов. В итоге человек ест часто, но всё равно голоден — и считает, что у него «плохой метаболизм». Это не метаболизм. Это режим.

Задание дня
1️⃣ Едим 3 раза в день, без перекусов и «кусочков».
2️⃣ В каждом приёме пищи: белок, овощи/зелень, жиры.
3️⃣ Заканчиваем приём пищи жиром: авокадо, горсть орехов, кусочек твёрдого сыра. ⚠️ Жиры добавляем постепенно — резкий объём даёт
проблемы с ЖКТ.

Плюс: продолжаем Дни 1–4.

Подготовка к завтра: запланируйте прогулку, замочите орехи.
📌 Кстати: то, что мы сейчас делаем шаг за шагом — построение сбалансированной тарелки без перекусов — это ровно то, что лежит в основе моей полной системы на 2 месяца, с готовой матрицей меню под каждый вид белка. Расскажу подробнее в конце недели.

Отчёт завтра: Сделала. Получилось ли без перекусов, где было сложнее, как вела себя энергия.

#челлендж
🔥41
День 6. Длительная прогулка
Сегодняшнее задание — движение без спорта, без рекордов и без «надо пахать». Большинство проблем с энергией и весом — не из-за отсутствия тренировок, а из-за того, что тело слишком много сидит.

Почему именно прогулка

Длительная ходьба активирует лимфатическую систему, улучшает чувствительность к инсулину, снижает базовый уровень кортизола, помогает телу использовать жир как топливо — и всё это без стресса для нервной системы.

Задание дня
1️⃣ Прогулка 45–60 минут в спокойном темпе — так, чтобы вы могли говорить, но не петь.
2️⃣ Телефон — не в руках: не листаем, не читаем, не отвечаем.
3️⃣ Следим за телом: прямая спина, спокойное дыхание, уверенный шаг.

Усиливает эффект: зелёные зоны, дневной свет, вода с лимоном. Босиком — по желанию.

Плюс: продолжаем Дни 1–5.

Подготовка к завтра: подготовьте продукты для 2–3 приёмов пищи без перекусов — завтра финальный день.

Отчёт завтра: Сделала. Сколько прошли, где гуляли, как изменилось состояние.

#челлендж
3🔥3
День 7. Интервальное голодание 16/8
Сегодня мы собираем систему в одно целое. Интервальное голодание — не цель и не геройство. Это режим, который начинает работать только после сна, еды без перекусов и нормального топлива.

Почему 16/8 вообще имеет смысл

Когда вы едите постоянно, инсулин почти не снижается, организм живёт в режиме «складировать», доступ к собственным запасам энергии закрыт. Пауза между приёмами пищи — это не про терпение, это про смену режима работы организма.

Что будет, если попробовать 16/8 без подготовки: постоянный голод, раздражительность, срывы, вывод «мне это не подходит». На самом деле не подходит хаос, а не сам режим — именно поэтому мы шли к этому шагу постепенно.

Задание дня
Выбираете 2 или 3 приёма пищи в окне 8 часов.

Вариант 1 (3 приёма): поздний завтрак 10:00–11:00, обед 13:00–14:00, ужин до 17:30. После — только вода, чай, кофе без сахара.

Вариант 2 (2 приёма): поздний завтрак 10:00–11:00, ранний ужин 16:00–17:00.

Оба приёма — с белком, овощами/зеленью, жирами. Перекусов нет — «кусочек» тоже перекус.

Если утром голодно: сначала вода, затем чай/кофе без сахара. Если через 20–30 минут голод не уходит — выбирайте 3 приёма.

Плюс: сегодня вы продолжаете всё, что делали 6 дней. Это и есть система.

Отчёт завтра: Сделала. Какой режим выбрали, где было сложнее, что изменилось по ощущениям.

Завтра — итоги недели и что дальше.

#челлендж
5🔥2
Итог недели: не мотивация, а система
Эта неделя проверяла не силу воли, а то, как устроена система. Семь дней подряд вы убирали то, что мешает телу работать нормально, и добавляли то, что поддерживает базовые процессы. Итог простой: вы перестали мешать организму делать свою работу.

Что вы сделали по факту

▪️ восстановили сон и снизили фоновый стресс
▪️ перестали нагружать печень алкоголем и постоянными стимулами
▪️ наладили пищеварение
▪️ заменили быстрые углеводы на стабильное топливо
▪️добавили зелень как источник минералов и контроля аппетита
▪️убрали перекусы и дали телу паузы между едой
▪️ вернули движение, которое реально влияет на обмен
▪️ попробовали режим 16/8 без хаоса

По сути это не про привычки, а про физиологию, которая наконец заработала как должна.

📌 Важный вывод

Если что-то из этого далось легко — значит, тело давно этого ждало. Если далось сложно — значит, именно там был узел. Ни то ни другое не является «оценкой вас». Это просто информация.

Финальный вопрос

Что из этой недели остаётся в вашей жизни по-настоящему — не на словах, а по факту? Напишите в комментариях.

Каждому, кто ответит, — памятка «Кето-адаптация» в подарок. Пришлю в личные сообщения.

Что дальше

7 дней показали принцип. Но принцип на одной курице — это только начало.

Открываю запись в лист предзаписи на интенсив «Кето для семьи за 7 дней» — 7 уроков, чтобы вся система заработала не на одну неделю, а насовсем. Подробности чуть позже, но место можно занять уже сейчас: напишите «Хочу в лист» в комментариях.

📌 На этом часть челленджа закрыта — но не история.

#челлендж
6
Сегодня поговорим о мотивации. Пишите, что вас мотивирует следовать выбранному пути. Как удерживание себя от срывов👇
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
3
Идеальный способ сесть на кето и интервальное голодание — сломанный холодильник. Проверено на себе, с субботы.

Он сломался в субботу. А я, как назло, ещё на прошлой неделе позвала в воскресенье в гости дочь с зятем, свахой и внуками. Приехали все — и привезли форель, только что из пруда.

Два дня подряд я спасала холодильник вручную. Что можно было замариновать — замариновала: помидоры, грибы, капусту, огурцы. Испекла тыквенный бисквит со сливочным кремом и апельсиновой цедрой. Сделала паркету из свиной грудинки, пармиджано из баклажанов, запекла перцы, нарезала салат из свежих овощей. Рыбу, конечно, запекли — не пропадать же форели. В холодильнике оставила только то, что и без него спокойно лежит: яйца, лук, морковь, свёкла, капуста.

В морозилке у меня обычно немного: ягоды, мидии, кальмары. Отправила в морозилку дочери. На хранение.

Мастера вызвала, придёт, если повезёт, в пятницу. Пока хожу в лавку к мяснику и беру ровно на один день — и знаете, что удивительно? Хочется купить впрок, а потом думаешь: жалко, испортится — и рука сама тянется взять меньше. Так, кажется, само собой и получается интервальное голодание, и никакой силы воли не нужно.

Вспомнила, как были на экскурсии в Михайловском — усадьбе Пушкина. Там отдельный маленький домик под кухню, а внизу — ледник. Скромно, тесно, а кормили с этой кухни весь дом и гостей. Жили же люди.

А как вы справляетесь, когда холодильник подводит? Расскажите — интересно, у кого какой план Б на такой случай.

#Кухня
👍31