Брауни с творожным кремом и вишней🍒

Шоколадное тесто:
✔ 150 гр сахара
✔ щепотка соли
✔ 8 гр ванильного сахара
✔ 125 гр сливочного масла
✔ 3 яйца
✔ 100 гр йогурта
✔ 150 гр муки
✔ 35 гр какао
✔ 7 гр разрыхлителя

Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.
Взбить яйца с сахаром обычным и ванильным, добавить йогурт и растопленное сливочное масло.
Соединить обе массы, вылить в кольцо (d=20см), затянутое фольгой, разровнять.

Тесто для чизкейка:
✔ 300 гр творожного сыра
✔ 70 гр сахара
✔ 8 гр ванильного сахара
✔ 25 гр кукурузного крахмала
✔ 1 яйцо

Смешать сахар, сыр и яйцо, добавить крахмал, объединить.
Выложить массу в кондитерский мешок и отсадить хаотично на шоколадное тесто. Можно это делать ложкой, будет просто не так аккуратно.
Выпекать в разогретой до 160С духовке минут 40-50.
Остудить, извлечь из кольца и убрать фольгу.

Вишневый слой:
✔ 300 гр вишни (замороженная)
✔ 100 мл воды или апельсинового сока
✔ 3 гр агара
✔ 50 гр сахара (или по вкусу)
✔ 10 гр кукурузный крахмал
✔ щепотка корицы

Соединить крахмал и холодную воду или сок.
В сотейнике довести до кипения вишню с крахмалом, агаром, сахаром и корицей, проварить минуту, снять с огня и выложить на остывший корж (удобно собирать в кольце, чтобы верхушка не стекала).
Можно минут на 30 убрать в холодильник.

Нарезать порционно.
Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Автор zhabcka

КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ

✅Ингредиенты (форма 22-24 см):
Для теста:
Мука просеянная -300 г
Холодное сливочное масло - 100 г
Холодная сметана - 100 г
Яйца-1 шт.
Сахар - 30 г
Щепотка соли

Для заливки:
Клубника или другие ягоды-500 г
Сметана-300 г
Сахар - 100 г
Яйца С1-2 шт.
Ванильный экстракт (или ван.сахар) - 1 ч.л.
Крахмал кукурузный-35 г

✅Приготовление:
Холодное сливочное масло натереть на терке в емкость с просеянной мукой, перемешать и руками перетереть все в крошку.
Добавить соль, разрыхлитель, сахар, холодную сметану, яйцо и быстро замесить тесто.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму. Утрамбовать по дну и бортику формы. Можно использовать разъемную форму или форму для пирога.

Наколоть тесто вилкой, сверху накрыть бумагой для выпечки и насыпать груз. Это может быть сырой рис, фасоль, горох и т.д.
Выпекать основу для пирога в предварительно разогретой до 180 градусов С духовке 20-25 минут, после чего снять груз и дать немного остыть.


Начинка:
Клубнику помыть и нарезать.
Смешать сметану, яйца, сахар и ванильный экстракт. Добавить кукурузный крахмал и тщательно перемешать до однородности.
На основу выложить клубнику и залить сметанной заливкой.

Выпекать клубничный пирог в заранее разогретой до 180 градусов С духовке 50-60 минут.
После выпекания дать пирогу остыть и постоять в холодильнике для стабилизации.

Лимонно-маковые булочки в молочной заливке 🥐

Для теста:
✔ Мука - 440 мука + 100 гр
✔ Мак - 70 гр
✔ Молоко - 240 мл (теплое)
✔ Яйца - 2 шт
✔ Соль - 1/2ч.л
✔ Сахар - 40 гр
✔ Сухие быстродействующие дрожжи - 7 гр
✔ Масло сливочное - 50 гр
✔ Цедра одного (а лучше двух, если хотите более выраженный вкус) лимона

Для заливки:
✔ Молоко - 100 мл
✔ Сливочное масло - 20 гр
✔ Экстракт ванили/ванилин-по вкусу (щепотка)

Для глазури:
✔ Сахарная пудра - 130 гр
✔ Сок ~ половина лимона

Приятного аппетита!

Автор ksenia.easy

Рецепт синнабонов 🤍

Знаменитые сдобные булочки с корицей и сырным кремом!

Тесто:

Молоко (1) - 60 г
Сухие дрожжи - 11 г
Сахар - 75 г
Сливочное масло 82% - 115 г
Молоко (2) - 125 г
Яйцо - 50 г (1 шт С1)
Желток - 1 шт от С1
Соль - 4 г
Ванилин - 1 г
Мука - 450 г
+
Формы для выпекания

Начинка:

Тростниковый сахар - 120 г
Сливочное масло - 90 г
Корица - 20 г

Крем:

Творожный сыр - 150 г
Сливочное масло 82% - 50 г
Сахарная пудра - 100 г

Для опары в тёплое молоко (1) всыпать дрожжи и часть сахара. Перемешать и оставить на 20 минут при комнатной температуре.

Оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, молоко (2), яйцо с желтком, соль с ванилином объединить. Добавить опару и перемешать.

Вылить массу на муку и тщательно вымесить тесто в течение 5 минут. Накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа при комнатной температуре для подъема.

Объединить тростниковый сахар, растопленное сливочное масло и корицу. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и равномерно распределить начинку.

Свернуть в плотный рулет и разделить с помощью нити на порционные булочки. Выложить в форму и оставить до увеличения в объеме. Смазать сливками и выпекать при 160°С 40 минут.

Для крема взбить творожный сыр, сахарную пудру и пластичное сливочное масло до плотной, однородной массы. Смазать горячие булочки, посыпать орехами и теплыми подавать к столу.

Картофельные рулетики

Нам нужно:
300 мл теплого молока (1,5 стакана)
75 мл растительного масла
21 гр свежих дрожжей
1 яичный белок
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка мягкого сливочного масла
Примерно 550-570 гр муки (4,5-5 стаканов)

Для начинки:
4 столовые ложки оливкового масла
5 картофелин
1 луковица
1 чайная ложка томатной пасты
️ 0,5-0,75 чайной ложки соли
️ 1 чайная ложка перца чили
1 чайная ложка паприки
Щепотка черного перца
Половина чайной ложки тмина
мелко нарезанная петрушка

Дополнительно:
1 яичный желток
️ 1 чайная ложка молока
️ Жареный кунжут, нежареный кунжут и черный тмин

Очистите картофель.
Нарезаем его крупными кусочками и кладем в кастрюлю.
Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ее, и вскипятите.

Обжарьте нарезанный лук на сковороде с оливковым маслом.
Добавьте толченый картофель, томатную пасту и специи и немного обжарьте вместе.
В завершение добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и снимите с плиты.

Ингредиенты для теста выложите в глубокую миску и замесите мягкое тесто. Накройте крышкой и оставьте бродить на 45 минут.

Разделите заквашенное тесто на 4-5 частей и раскатайте их.
Раскатайте каждый прямоугольной формы и распределите картофельную начинку.
Затем заверните его в форме рулета. Разрежьте на кусочки шириной 3 пальца и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Оставьте на противне под крышкой на 20 минут.

Смешайте 1 чайную ложку молока с яичным желтком и нанесите на них. Посыпьте кунжутом и черным тмином, запекайте в разогретой до 200 градусов духовке (с конвекцией) около 15 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!
Авторaysens. kitchen

Это наверное один из самых вкусных творожных пирогов!! Королевская ватрушка своими руками 💥💥💥

ПРОДУКТЫ:
Для крошки:
Сл. Масло 200 г
Мука 450 гр
Сахар 0,5 ст.
Соль 0.5 ч. Л.
Сода 0.5 ч. Л.
Ванилин
Для начинки :
Творог 500 г
Яйца 4 шт.
Сахар 1 ст.
Ванилин

Выпекать 1,5 часа при 180˚С
Диаметр формы 22 -23 см

Автор vkusno_prosto_nona

Ягодный пирог 🫐🍓🫐

Бесподобное сочетание - ежевика, малина и хрустящая корочка.
⠀
Приготовьте обязательно!
⠀
Ингредиенты:
⠀
Яйца - 3 шт
Сахар - 130 г
Соль щепотка
Сметана - 80 г
Миндальная мука - 50 г
Сливочное масло - 60 г
Мука - 170-180 г
Разрыхлитель - 1 ч.л. ( с горкой)
⠀
Крошка
⠀
Мука
Сахар
Масло сливочное

Все по 1 ст.л.
⠀
Венчиком взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте сметану, масло и миндальную муку.
Введите просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто, консистенции густой сметаны.
Залей в форму, смазанную маслом, половину теста, выложите ягоды.

Сверху еще слой теста и ягод.
1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки разотрите в крошку и посыпьте пирог сверху.

Выпекайте при 180 С 15 минут и еще 15 мин при 150 С

Подавайте с мороженным или взбитыми сливками

🍓🍓🍓🍓🍓
⠀
Приятного чаепития 🍒

#пирог #миндальныйпирог #ягоды #ягодныйпирог #оченьвкусно #печемдома

Автор food_by_lana

Творожные ватрушки с ягодами

Тесто:
️Творог - 220 гр
Яйцо - 1 шт + 1 белок
Мука - 130 гр
Сахар - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Щепотка соли
Ванилин по вкусу

Начинка:
Мягкий творог - 140 гр.
Желток
Сахар - 1 ст.л.
Ванилин по вкусу
Ягоды, фрукты по вкусу

Творог лучше брать в брикете, если творог зерновой - пробить в блендере или протереть через сито.
В творог добавить яйцо+белок, сахар, ванилин, масло, хорошо перемешать. Смешать муку с ванилином и разрыхлителем, просеять в творожную массе.
Замесить тесто (будет чуть липким), убрать в холодильник под пленку, на 15-20 минут.

В это время приготовим начинку. Смешать мягкий творог, желток, ванилин, сахар.
Хорошо перемешать.

Охлажденное тесто разрезаем на 6 равных частей.
Катаем шарики.
Выкладываем на противень застреленный пергаментом.
С помощью стакана (припылить дно стакана мукой) делаем углубления в будущих ватрушках.
Выкладываем начинку, украшаем ягодами.

Выпекаем в хорошо разогретой до 180°С духовке 20 минут.

Приятного аппетита!

Автор️ alina.esty

Оформление пирога

Самый вкусный яблочный пирог

Яйца-3 шт
Сахар-150 грамм
Теплое молоко-180 мл
Мягкое сливочное масло-80 гр
Яблоки-3 шт
Мука-300 грамм
Разрыхлитель-8 грамм
Выпекаем при 180 градусов до сухой зубочистки

СИННАБОНЫ ❤ Ароматные Пышные Булочки 🔥
⁣
Нежные с начинкой из черники и сливочно-сырной глазурью 😍
⁣
Танжонг:⁣⁣⁣⁣⁣
✅100 г цельного молока⁣⁣⁣⁣⁣
✅20 г хлебной муки⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣
Основное тесто:⁣⁣⁣⁣⁣
✅360 г хлебной муки⁣⁣⁣⁣⁣
✅50 г сахара⁣⁣⁣⁣⁣
✅7 г сухих дрожжей⁣
✅5 г соли⁣⁣⁣⁣⁣
✅1 большое яйцо⁣⁣⁣⁣⁣
✅130 г цельного молока⁣⁣⁣⁣⁣
✅Весь танжонг ⁣⁣⁣⁣⁣
✅85 г сливочного масла без соли, комнатная температура⁣
⁣
Начинка:⁣
✅250 г замороженной черники⁣
✅125 г сахара ⁣
✅2 чайные ложки лимонного сока⁣
⁣
Сливочный сырный глазурь:⁣
✅100 г полножирного сливочного сыра⁣
✅25 г сливочного масла без соли, комнатная температура⁣
✅100 г сахарной пудры, просеянной⁣
✅1/4 чайной ложки ванильной пасты⁣
✅1 *малюсенькую* щепотку соли⁣
⁣
1. Приготовление танжонга⁣
• Добавьте ингредиенты в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая. ⁣
• Когда смесь загустеет, снимите с огня и перелейте в миску. ⁣
• Покройте пищевой пленкой и остудите до комнатной температуры.⁣
⁣
2. Основное тесто⁣
• Добавьте все ингредиенты, включая танжонг, кроме сливочного масла, в чашу кухонного комбайна, установленную с крюком для теста. ⁣⁣⁣
• Замешивайте на низкой-средней скорости в течение 10 минут. ⁣⁣⁣
• Добавьте сливочное масло порциями, по одному кубику. ⁣⁣⁣
• Замешивайте еще 10-20 минут, пока тесто не проходит тест на растяжение. ⁣⁣⁣
• Положите тесто в чистую, слегка смазанную маслом миску. ⁣⁣⁣
• Дайте тесту подойти в теплом месте около 90 минут, пока не удвоится в размере. Пока это происходит, приготовьте начинку: ⁣
⁣
3. Черничная начинка⁣
• Добавьте ингредиенты в кастрюлю. ⁣
• Тушите на среднем огне, пока смесь не загустеет. Остудите до комнатной температуры.⁣
⁣
4. Формование и выпечка⁣
• Раскатайте тесто в прямоугольник размером 40x40 см. ⁣⁣
• Равномерно распределяйте черничную начинку. ⁣⁣
• Плотно сверните. ⁣
• Разделите на 9 частей с помощью нитки или острой ножа. ⁣⁣
• Разместите в форме размером 9x9 дюймов. ⁣⁣
• Дайте постоять около 30 минут. ⁣⁣
• Выпекайте при 180 °C в течение 25-30 минут, пока внутренняя температура не достигнет 95 °C. ⁣
⁣
5. Глазировка и сборка⁣
• Используйте миксер, чтобы взбить вместе сливочный сыр и масло до светлого цвета (около 5 минут). ⁣
• Взбивайте в сахарной пудре, ванили и соли до воздушной консистенции. ⁣
• Полейте глазурью булочки с черникой и наслаждайтесь.
Невероятная вкуснятина, угощайтесь

Приятного аппетита!

ПИРОГ "ОБЛАКА" С Яблоками. Очень вкусно и просто!

Готовить просто!

Куриный рулет в беконе с черносливом

Нам нужно:
450 гр куриного филе
200 гр сырокопченого бекона
100 гр сыра
70-80 гр чернослива
соль и перец по вкусу

Полоски бекона уложите внахлест на пергамент.
Куриное филе разрежьте пополам, отбейте молотком и положите на бекон, оставляя незаполненным кусок примерно 1,5-2 см. бекона без филе.

Курицу поперчите и посолите по вкусу, не увлекайтесь, так как бекон отдаст часть соли филе при запекании.

Выложите на филе натертый на крупную терку сыр.
Чернослив замочите в кипятке на 5 минут и выложите на сыр.
Сверните рулет, если не получается руками, сворачивайте с помощью пергамента.

Запекайте в разогретой духовке при 180С 30 минут и еще 7-10 минут в режиме гриль для придания легкого золотистого цвета бекону.

Приятного аппетита!

Автор lusys_food_mood

Шоколадный КЕКС С ВИШНЕЙ🍪🍒
Вкуснейший вишневый кекс! Обалденное сочетание вишни, чиза и шоколада😋😋😋
ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ🔥

📝Ингредиенты:
✅Какао порошок 35 г
✅Кипяток 90 мл
✅Мука 140 г
✅Сода 4 г
✅Разрыхлитель 2 г
✅Соль щепотка
✅Сметана  90 г
✅Сливочное масло 85 г
✅Сахар 190 г
✅Яйца 90 г

Для чиза:
✅Творожный сыр  225 г
✅Сахар 50 г
✅Яйцо 60 г
✅Ванильный экстракт по ч.л
✅Вишня без косточки 80 г

Для глазури
✅Тёмный шоколад  70 г
✅Растительное масло 20 г

♨️Приготовление:
Залить какао кипятком, перемешать. Остудить.  Добавить сметану, перемешать .
Взбить масло с сахаром до светлой и пышной массы.
Добавить яйца постепенно и продолжать взбивать ещё пару минут.
Влить шоколадно-сметанную массу, перемешать.  Всыпать  просеянные сухие ингредиенты и перемешать в однородное тесто.

Для чиза соединить всё ингредиенты и слегка взбить. Добавить вишню.

Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой. 
Выложить чуть больше половины теста. Сверху сырную массу выложить так, чтобы она не коснулась стенок формы.  Выложить остальное тесто и аккуратно разровнять. 

Выпекать  в разогретой до 170С духовке 55-60 минут. Готовый кекс должен чуть пружинить при касани, а шпажка должна быть сухой.

Остудить кекс в форме, затем перевернуть на блюдо, форму убрать.
Остудить в холодильнике.
Перед подачей покрыть глазурю и украсить свежими ягодами вишни.

Для глазури растопить шоколад в водяной бане и добавить масло. Перемешать до однородности. Остудить.

Приятного аппетита!

КИШ С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ

Слоеное бездрожжевое тесто

Начинка:
обжаренное кур филе
обжаренные шампиньоны

Для заливки:
яйца-2шт
сливки-200мл
сыр-100г

Распределяем по форме тесто, сформировав бортики

Нужно его проколоть вилкой по всей поверхности, чтобы тесто не вздулось

Выпекать киш при в разогретой до 180град духовке 30мин

Торт "Тирамису"
⠀
Автор Елена Обухова
⠀
Для бисквита на 22 -24 см:
⠀
⚜️5 яиц С0
⚜️130 г муки
⚜️150 г сахара
⚜️30 г крахмала (любого)
⚜️щепотка соли
⠀
Для крема и пропитки:
⠀
⚜️375 мл сливок 33-35 %
⚜️725 г сыра маскарпоне
⚜️300 мл вареного с сахаром и охлажденного кофе (у меня на 300 со кипятка 2 ч л кофе и 2 ч л сахара)
⚜️100 г сах пудры
⚜️30 г сахара
⚜️70 г воды + 10 г желатина 180 блюм
⚜️3 желтка
⚜️40 мл ликера (по желанию)
⠀
1. Яйца взбить с сахаром и солью миксером до пышной массы, взбивать минут 5.
⠀
2. Муку соединить с крахмалом, просеять и частями ввести в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой, следите чтобы не осталось непромесов.
⠀
3. Дно формы для выпечки застелить пергаментом, выложить тесто, выпекать а духовке при 170 С 30-35 мин, готовность проверить сухой лучинкой. Бисквиту дать полностью остыть, снять форму и дать полежать 2-3 часа (так бисквит будет меньше крошиться). Далее разрезать на 2-3 коржа.
⠀
4. Заварить кофе, охладить.
⠀
5. КРЕМ. Желатин развести в воде.
⠀
Желтки с сахаром поставить на водяную баню (чашу с желтками в кастрюльку с водой или в сковородку), постоянно помешивая, нагреть до 70 С, до растворения сахара, убрать с огня, охладить.
⠀
Холодные сливки взбить до пышной устойчивой массы, добавить сах пудру и вместе взбить, убрать в холодильник.
⠀
Желатин массу 10 сек прогреть в микроволновке до растворения.
⠀
Взбить венчиком остывшие желтки, добавить желатин массу, вместе взбить, добавить сыр маскарпоне комнатной темпер и перемешать вместе в однородную массу (миксер не использовать ).
⠀
Добавить к сливкам взбитую массу с желтками и маскарпоне, перемешать вместе до нежного густого, однород крема.
⠀
6. Собрать торт. Корж-пропитка--крем-корж...верх присыпать какао порошком.
⠀
Приятного аппетита ❤️

"Творожный пирог»

Тесто отличное🔥 очень мягкое и воздушное 😍

Ингредиенты для теста:
🔖 молоко теплое - 250 мл
🔖 сахар - 60 гр + ванильный сахар
🔖 сухие дрожжи - 11 гр
🔖 сливочное масло- 80 гр
🔖 желтки - 2
🔖 соль - 1/2 ч.л
🔖 мука - 420-450 гр
В теплое молоко добавляю дрожжи, сахар - оставляю на 15 минут.
Далее добавляем остальные ингредиенты: соль, растопленное масло, желтки, муку и замешиваем тесто. Оставляем на 1 час.

Для начинки:
🔖 творог - 500 гр
🔖 сахар - 120 гр
🔖 сухофрукты по желанию
🔖 яйца - 2
🔖 кукурузный крахмал - 1.5 ст.л

Всё смешиваю и пробиваю блендером.

Тесто делим на 2 части и собираем пирог. Всё показано на видео.
Пирог смазываем желтком+ молоко. Выпекаем при 180-200С 20-25 минут.