📚РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА📚
.
Продолжаем нашу рубрику "Рецепт от шефа" с публикациями рецептов всемирно известных кондитеров!
.
Сегодня это "ПЕЧЕНЬЕ С ЧЕРНЫМ ШОКОЛАДОМ" от Пьера Эрме!
.
"Cookies au chokolat noir"
.
✅Примерно на 30 шт.
✅Подготовка - 15 мин.
✅Выпекание: 15 минут на закладку.
✅Остывание - 2 часа.
.
✅Просеять 225 г муки с пекарским порошком и 2 г пищевой соды.
✅Нарезать на куски 150 г сливочного масла и взбить в миксером до консистенции сметаны.
✅Всыпать 240 г тростникового сахара и 5 г соли флёр-де-сель;
✅Тщательно перемешать.
✅Внести 1,5 яйца (75 г) и перешивать ещё 3 минуты.
✅Крупно нарубить 120 г ореха пекан, измельчить 240 г черного шоколада (70% какао).
✅Ввести в тесто орехи, шоколад и муку, снова включить миксер на 2-3 минуты.
✅Скатать тесто в шар, затем на листе для выпечки придать форму валика диаметром 6 см, поместить в холодильник на 12 часов.
✅Разогреть духовку до 170’С.
✅Вынуть валик теста из холодильника, раскатать пласт толщиной 1 см, с помощью фигурных вырубок придать заготовкам желаемую форму, выложить получившееся печенье на противень, выстланной бумагой для выпечки и выпекать 12 минут. Печенье остудить на решетке.
.
Ну а в помощь Вам всегда наши надежные металлические вырубки для теста и мастики!
В преддверии 14 февраля - конечно же "СЕРДЕЧКИ"
.
💓в наборе представлено 3 прочных металлических вырубки различных размеров от 5.5 до 8.0 см;
💓код товара 31591;
💓простые в применении, удобные и очень долговечные;
💓рекомендуются для работы со всеми видами теста;
.
Все товары в наличии на нашем складе:
👉 www.deco-pro.ru 🌍
А также в интернет-магазине:
👉 www.venchik.ru ☎💻🎁
И в розничном магазине по адресу:
👉 г.Москва, ул.Партизанская, 43🛒
.
.
.
#ДекоПро #deco_pro #deko_pro #cooky #baking #bakery #cookie #cookingclass #insta #рецепт #cookinglight #кондитерка #кондитеры #кондитерскийинвентарь #cookiedecorating #кондитер #печенье #cookie #кондитерскоеискусство #cookies🍪 #cookies #кондитерскиймагазин #шефкондитер #печеньерецепт #cookislands #рецепты #cookit #cooking #кондитерская #лучшиерецепты

📚РЕЦЕПТЫ СТРАН МИРА - ИТАЛИЯ📚
.
"МИЛАНСКОЕ САБЛЕ"
.
САБЛЕ - небольшое сухое рассыпчатое песочное печенье, чаще всего круглое, с зубчатыми краями. В процессе приготовления теста для печенья  "sable" его энергично и очень быстро вымешивают, чтобы получить особую рассыпчатую структуру.
Сегодня мы с удовольствием поделимся с Вами рецептом традиционного "МИЛАНСКОГО САБЛЕ"!😍
.
📖 "SABLE DE MILAN"
✔250 гр муки;
✔цедра 1 лимона;
✔125 гр размягченного сливочного масла кусочками;
✔125 гр мелкого сахарного песка;
✔4 яичных желтка;
✔щепотка соли;
✔1 чайная ложка коньяка или рома;
.
В миску насыпать муку, добавить цедру, масло, сахар, яйца, желтки, соль и коньяк. Быстро замесить тесто, скатать в шар и поставить на 30 мин в холодильник. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм и с помощью вырубки для теста вырезать заготовки нужной формы. Выложить на смазанный сливочным маслом противень, смазать взбитым яйцом и нанести на поверхность печенья узоры (при желании). Выпекать 15 мин в духовке, разогретой до 200 С.
.
Ну а помогут Вам всегда наши вырубки для теста и мастики!
В преддверии 14 февраля это будет сегодня набор фигурных вырубок с выталкивателем "ЛЮБОВЬ"!
.
💓в наборе представлено 4 вырубки различных дизайнов - роза, голубь, сердечко LOVE и ми-ми-мишка;
💓код товара 23248;
💓простые в применении, удобные и очень долговечные;
💓рекомендуются для работы со всеми видами теста;
.
Все товары в наличии на нашем складе:
👉 www.deco-pro.ru 🌍
А также в интернет-магазине:
👉 www.venchik.ru ☎💻🎁
И в розничном магазине по адресу:
👉 г.Москва, ул.Партизанская, 43🛒
.
.
.
#ДекоПро #deco_pro #deko_pro #cooky #baking #bakery #cookie #cookingclass #insta #рецепт #cookinglight #кондитерка #кондитеры #кондитерскийинвентарь #cookiedecorating #кондитер #печенье #cookie #кондитерскоеискусство #cookies🍪 #cookies #кондитерскиймагазин #шефкондитер #печеньерецепт #cookislands #рецепты #cookit #cooking #кондитерская #лучшиерецепты

📚РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА📚
.
ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР «Печенье с белым шоколадом и розовым перцем»
.
Немного странно, конечно, видеть в выпечке перец. Просто попробуйте! Это очень вкусно и красиво. Розовый перец более мягкий и хорошо сочетается со сладким белым шоколадом!
.
📖15 штук
✔110 г сливочного масла;
✔85 г мелкого сахара;
✔немного молока;
✔30 г кукурузного крахмала;
✔110 г муки с разрыхлителем;
✔4 ст. л. овсяных хлопьев;
✔100 г белого шоколада;
✔️2 горсти розового перца горошком
.
Смешайте в блендере сливочное масло, сахар, молоко, крахмал, муку и овсяные хлопья. Сформируйте из получившегося теста 15 шт печенья различной формы. Разогрейте духовку до 190’C. Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и остудите на решетке.
Растопите белый шоколад и окуните в него печенья, выложите на бумагу для выпечки с силиконовой пропиткой и посыпьте розовым перцем. Подавайте с чаем☕️
.
Ну а помогут Вам в создании шедевра наши наборы фигурных вырубок с выталкивателем "ПАСХА"!
.
🐥в наборе представлено 4 вырубки различных дизайнов - яйцо, цыплёнок, бабочка и зайчик;
🐥код товара 23249;
🐥простые в применении, удобные и очень долговечные;
🐥рекомендуются для работы со всеми видами теста;
.
Все товары в наличии на нашем складе:
👉 www.deco-pro.ru 🌍
А также в интернет-магазине:
👉 www.venchik.ru ☎💻🎁
И в розничном магазине по адресу:
👉 г.Москва, ул.Партизанская, 43🛒
👉 г.Санкт-Петербург, м.Черная Речка, ул.Савушкина, 36 🛒🛒🛒🆕️🆕️🆕️
.
.
#ДекоПро #deco_pro #deko_pro #cooky #baking #bakery #cookie #cookingclass #insta #рецепт #cookinglight #кондитерка #кондитеры #кондитерскийинвентарь #cookiedecorating #кондитер #печенье #cookie #кондитерскоеискусство #cookies🍪 #cookies #кондитерскиймагазин #шефкондитер #печеньерецепт #cookislands #рецепты #cookit #cooking #кондитерская #лучшиерецепты

Тренд! Cartoon печенье 🍪

Оформляем мастикой и украшаем посыпками мороженое 🍦


#cartooncake #cartooncakes #пряникинаденьрождения #печеньерецепт #печеньеназаказ #печеньекчаю #печеньесмастикой #cookies #cartooncookies #мастика