📚📚📚РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА📚📚📚
.
ПЬЕР ЭРМЕ - Шарлотка "РИВЬЕРА"
.
Подготовка - 1 час
Замачивание - 5-6 часов
Приготовление - 5 мин
Охлаждение - 4 часа
.
✔Приготовить персики - вскипятить 750 мл воды, 380 гр сахара, 1 палочку корицы и 5 лимонов.
✔Очистить 2 кг персиков, разрезать пополам и опустить в сироп. Снять с огня и держать персики в сиропе 5-6 часов, вынуть и нарезать толстыми ломтиками.
✔Приготовить мятный сок - оборвать листья 1 пучка свежей мяты, нарубить, опустить в 160 мл кипящей воды, подслащенной 80 гр мелкого сахара, затем измельчить в блендере. ✔Приготовить лимонный крем - мелко нарубить цедру 3 лимонов, мякоть выжать, получить 100 мл сока. ✔В миске смешать 2 яйца, 135 гр сахара, цедру и сок.
✔Поставить на водяную баню и, помешивая, довести до кипения.
✔Процедить и ввести в теплый крем 30 гр сливочного масла, непрерывно взбивая венчиком.
✔Форму для шарлотки диаметром 18 см смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
✔Обмакнуть 18 шт печенья "дамские пальчики" плоской стороной в мятный сок и выложить ими стенки формы. Наполнить форму половиной лимонного крема, сверху выложить 1/3 персиков и покрыть печенье мятным соком.
✔Выложить вторую часть крема и половину оставшихся персиков. Закончить слоем печенья. Оставшиеся персики и форму с шарлоткой поставить в холодильник минимум на 4 часа.
✔Перед подачей опустить форму на несколько секунд в горячую воду, перевернуть и выложить шарлотку на блюдо. Посыпать сахаром, выложить ломтики персиков, покрыть теплым яблочным желе, украсить 3-4-мя кистями красной смородины или несколькими ягодами лесной земляники. Подать шарлотку холодной.
.
#ДекоПро #deko_pro #deco_pro
#recipe #рецептпирога #выпечкадомашняя #десертик #рецептотшефа #рецепты #пирог #шефповар #десерты #recipes #пирогкчаю #шефготовит #десертики #десертыназаказ #выпечка #рецептвыпечки #recipeideas #рецептывыпечки #выпечкадома #десертнаязона #шефкондитер #шарлоткарецепт #шарлотка #рецепт #шеф #десерт #рецептдня

📚📚📚РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА📚📚📚
.
Торт "МЕДОВИК" из пекарни «Хлебная лавка», по рецепту шеф-повара Михаила Симагина😋😋😋
. ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 порций:
✔Сахар 480 г
✔Сметана 500 г
✔Сливки 35%-ные 500 мл
✔Вода 100 мл
✔Пшеничная мука 500 г
✔Яйцо куриное 2 штуки
✔Сода 10 г
✔Ваниль 1 г
✔Соль 1 г
✔Сливочное масло 120 г
✔Мед 180 г
✔"Пчела на сотах" 8 шт
.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✔Ваниль, мед, сливочное масло, 180 грамм сахара и соль засыпать в кастрюлю, добавить воды и довести до кипения;
✔Затем добавить соду, снять с огня и оставить на 30 минут при комнатной температуре, не перемешивая смесь; ✔Через полчаса добавить в нее яйцо и муку;
✔Поделить тесто на 9 лепешек; ✔Раскатать их и выпекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки;
✔Взбить сливки, добавить оставшийся сахар и сметану; ✔Перемешать, обмазать кремом 8 коржей, собрать торт, накрыть его пищевой пленкой и поставить на 3-4 часа в холодильник;
✔Из оставшегося коржа сделать крошку. Для этого измельчить его в кофемолке или блендере. Посыпать медовик крошкой и украсить пчелкой с сотами;
.
.
.
@deko_pro
@deko_pro_spb
#ДекоПро #deco_pro #deko_pro #медовикрецепт #медовикторт #тортбезмастики #вкусности #медовик🍰 #шефготовит #рецепты #медовикмосква #шеф_повар #рецептторта #рецепт #рецептвыпечки #медовикспб #рецептынакаждыйдень #шефкондитер #рецептывыпечки #рецептпп #медовикназаказ #вкусно #пчелка #рецептдня #рецептотшефа #медовик #торт #торты #пчёлка #рыжик

📚РЕЦЕПТ📚

Гугельхопф - немецкий пасхальный кекс 🐣

Предлагаем Вам окунуться в путешествие по Пасхальным традиционным рецептам разных стран мира. Попробуйте их все!

Сохраняйте рецепт✔️

#deko_pro
#deco_pro

#кекс #пасхальнаявыпечка #выпечка #пасхальныеидеи #рецептынакаждыйдень #кексы #рецепты #выпечкадомашняя #рецептывыпечки #пасхальныйстол #рецептвыпечки #рецепт

📚РЕЦЕПТ📚

РАЙНДЛИНГ - австрийский пасхальный пирог🐣

Предлагаем Вам окунуться в путешествие по Пасхальным традиционным рецептам разных стран мира. Попробуйте их все!

Сохраняйте рецепт✔️

#deko_pro
#deco_pro

#кекс #пасхальнаявыпечка #выпечка #пасхальныеидеи #рецептынакаждыйдень #кексы #рецепты #выпечкадомашняя #рецептывыпечки #пасхальныйстол #рецептвыпечки #рецепт