#ایندکس :
گلوتن پروتئین نامحلول در آب آرد می باشد.که حدود 80% کل پروتئین دانه گندم را تشکیل می دهد.که از دو جزء گلوتنین که همان بافت لاستیکی و سفت گلوتن می باشد و گلیادین که جزء لغزنده گلوتن می باشد. نسبت مقدار گلوتنین به وزن کل گلوتن را ایندکس گلوتن می نامند. شاخص ایندکس گلوتن از صفر تا صد می باشد که مشخصه نوع پخت آرد مورد آزمایش می باشد. برای به دست آوردن این شاخص دستگاه ایندکس گلوتن مورد استفاده قرار می گیرد.
در هنگامیکه گلوتن توسط اپراتور آزمایشگاه استخراج می شود تشخیص عدد ایندکس با دست غیر ممکن می باشد و فقط مقداری نسبت به کشش داشتن و نداشتن گلوتن می توان احساس کرد.اما دستگاه ایندکس گلوتن در مدت زمان یک دقیقه با میزان دور 6000 دور این کار را به آسانی انجام میدهد.

نحوه ی کارکرد دستگاه #ایندکس :
۱ .ابتدا دو شاخه ی دستگاه را به پریز برق تک فاز وصل میکنیم.
2.کلید پشت دستگاه را روشن می نماییم.
3.درصورت روشن نشدن دستگاه بعد از اطمینان از وصل بودن برق کابل پشت دستگاه را جدا کرده ،فیوز دستگاه را از قسمت مربوطه جدا کرده و چک میکنیم. در صورت سوختن فیوز آن را تعویض میکنم ، سپس در جای خود قرار داده و کابل را وصل میکنیم.
4.پس از طی مراحل قبلی اپراتور می تواند با قرار دادن نمونه در داخل کاست های مربوطه ،کاست ها را در سر جای مربوطه قرار دهد.توجه به این نکته به دلیل دور بالای دستگاه ضروری است که در صورت داشتن فقط یک، نمونه وزنی معادل با نمونه را در داخل کاست مقابل قرار می دهیم تاتعادل دستگاه حفظ شود.
5.درب دستگاه را می بندیم.
6.به محض بسته شدن درب ، چراغ مربوط به بسته شدن درب بر روی صفحه ی HMI سبز میشود.
7.استارت دستگاه را لمس میکنیم.
8.دستگاه استارت می شود.
9.بعد از یک دقیقه و بعد از خاموش شدن دستگاه و شنیدن صدای بوق درب ایندکس را باز میکنیم.
10.کاست مربوط به گلوتن را خارج می نماییم.
11.به وسیله قاشقک مخصوص گلوتن قسمت پشت کاست را که همان گلیادین می باشد جمع میکنیم.
12.قسمت جلوی کاست را که همان گلوتنین بوده جمع کرده و وزن میکنیم.
13.عدد آن را یادداشت کرده .
13.حال قسمت پشت کاست را که همان گلیادین می شود به گلوتنین اضافه کرده و وزن می کنیم.
14.وزن گلوتنین را تقسیم بر وزن کل کرده و آن را در 100 ضرب میکنیم.
15.عدد ایندکس به دست می آید.

سلام سلام🌺🌺
روزتون بخیر و شادی🤗
عکسایی که الان میذارم دستگاه های
#گلوتن_شور
#ایندکس
#آسیاب
#فالینگ_نامبر
آرد سنبل گندم طلایی کمیجان و برای جناب آقای قابضی هستند که دیروز نصب و راه اندازی شدند.

ما همیشه در کنار مشتریان عزیزمون هستیم. حتی در روزهای تعطیل🌺🌺🤗🤗
عید قربان همگی مبارک🌼🌼

سلام سلام🤗
صبح اولین روز هفته همگی بخیر و شادی🏵🏵
اومدیم تا مبحث آرد ها رو ادامه بدیم.
#آرد_نول_مخصوص_بیسکوییت :
برای تهیه #بیسکوییت ، از آرد ضعیف با میزان پروتئین حدود ۱۰_۸/۵ درصد استفاده می شود.درصد رطوبت و میزان جذب آب آن باید کم باشد.همچنین فعالیت آنزیمی خیلی زیاد #آرد برای تولید این محصول مناسب نیست و از نظر اندازه ذرات دارای دانه بندی زبر است.
#خاکستر ۰/۵_۰/۴۵
#گلوتن ۲۵_۲۳
#ایندکس ۷۵_۷۰
#پروتئین ۱۰_۸/۵
اندازه ذرات روی الک ۱۸۰ میکرون Max 5%
اندازه روی الک ۱۲۵ میکرون Max 30%
زیر الک ۱۲۵ میکرون Min65%
منبع :@ardmilad

سلام سلام سلام🤗
میلاد حضرت مسیح و آغاز سال میلادی بر همگی مبارک🥳🥳
طبق روال پنجشنبه ها با توضیح یک آرد دیگه در خدمتتون هستیم.🤗
#آرد_نول_مخصوص_ویفر
این محصول آردی است روشن و بدون ذرات تیره و خارجی که از #آسیاب نمودن #گندم های نرم، ضعیف و کم پروتئین به دست می آید و از قسمت مرکزی #اندوسپرم گندم استخراج می گردد و دانه بندی کاملا نرمی دارد.
#خاکستر : 0.5_045
#گلوتن :23_22
#ایندکس :60_50
#پروتئین : ماکزیمم 9
# آرد #آردآزما #آردآزمالیان #گلوتن_شور #گلوتن_شوی #ایندکس_گلوتن #میکروفیدر #تکسچرآنالیزر #فالینگ_نامبر #اکستنسوگراف #فارینوگراف #سدیمانتاسیون
#flour #wheat #Glutenwasher #index #Texture #extensograph #Farinograph #zeleni #fallingnumber #ardazma #ardazmalian

سلام🤗
روز همگی بخیر
این روزها فرصت خیلی خوبی برای یادگیری و افزایش مهارت های شخصیه، به همین خاطر ما هم سعی میکنیم در کنار شما بخشی از زمان رو به یادگیری بگذرونیم.
#آرد_نول_مخصوص_کیک_اسفنجی
این نوع #آرد دارای رنگ روشن، با دانه بندی نرم است.
#پروتئین آرد بین ۱۰_۷ درصد و گلوتن آن بین ۲۵_۲۳ می باشد.محصول نهایی از این آرد دارای بافتی نرم، یکنواخت و حجم تخلخلی مناسب است.
#خاکستر : ۰.۵_۰.۳۸
#گلوتن : ۲۵_۲۳
#ایندکس :۸۰_۷۰
#کیک #کیک_اسفنجی
شرکت مهندسی آرد آزمالیان

🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾

ارتقا دستگاه تحلیلگر اکستنسوگراف با نرم افزار، و ساختار توسعه یافته توسط متخصصین تحقیق و توسعه شرکت مهندسی آردآزمالیان.
همیشه در حال #بهبود و ارتقای سطح #کیفیت #دستگاه‌های رئولوژی و #آزمایشگاهی #غلات و #صنایع_غذایی و فراهم آوردن بهترین #آموزش‌ها برای تحلیل و افزایش کیفیت محصولات هستیم.
شرکت مهندسی آرد آزمالیان
____________
شماره های تماس
۰۲۱۷۷۴۹۰۷۲۵
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۲۷
____________
____________

#گلوتن_شوی #گلوتن #ایندکس #فالینگ_نامبر
آردآزمالیان #آردآزما #گلوتن_فری #میکروفیدر #فالینگ_نامبر #آسیاب #اکستنسوگراف #فارینوگراف #سدیمانتاسیون
#ard #ardazmalian #gluten #index #index #glutenwasher #fallingnumber #labmill #extensograph #farinograph #zeleni
_________

🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾

استفاده دکتر نورافشان از دستگاه های اکستنسوگراف و فارینوگراف ساخت شرکت دانش بنیان مهندسی آرد آزمالیان جهت بررسی آنزیم های مختلف.
مفتخریم که ثمره ی تلاش های تک تک افراد شرکت دانش بنیان مهندسی آرد آزما لیان، رضایت شما همکاران و عزیزان بوده است.
اعتماد و رضایت شما عزیزان باعث دلگرمی ماست.

شرکت دانش بنیان مهندسی آرد آزمالیان

_____________________
----------------------------------
شماره های تماس
۰۲۱۷۷۴۹۰۷۲۵
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۲۷
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۴۰
وبسایت
www.ardazma.com
_____________________
----------------------------------
#دانش_بنیان #گلوتن_شور #ایندکس_گلوتن #فالینگ_نامبر #سدیمانتاسیون #میکروفیدر #آسیاب_چکشی #تکسچرآنالیزر #آرد #آردآزما #آردآزمالیان #رئولوژی_خمیر
#آزمایشگاه#اکستنسوگراف #فارینوگراف

#Extensograph #Farinograph #fallingnumber #zeleni #Glutenwasher #indexgluten #index #labmill #textureanalyzer #flour #wheat #ardazma
___________________

🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾

میزبان شما در بیست و نهمین نمایشگاه بین المللی آگروفود
۲۷ الی ۳۰ خرداد ماه ۱۴۰۱
در سالن 41B غرفه 4
و
پاویون شرکت های دانش بنیان
هستیم.

اعتماد و رضایت شما عزیزان باعث دلگرمی ماست.

شرکت دانش بنیان مهندسی آرد آزمالیان

_________________
----------------------------------
شماره های تماس
۰۲۱۷۷۴۹۰۷۲۵
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۲۷
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۴۰
وبسایت
www.ardazma.com
_________________
----------------------------------
#دانش_بنیان #گلوتن_شور #ایندکس_گلوتن #فالینگ_نامبر #سدیمانتاسیون #میکروفیدر #آسیاب_چکشی #تکسچرآنالیزر #آرد #آردآزما #آردآزمالیان #رئولوژی_خمیر
#آزمایشگاه#اکستنسوگراف #فارینوگراف

#Extensograph #Farinograph #fallingnumber #zeleni #Glutenwasher #indexgluten #index #labmill #textureanalyzer #flour #wheat #ardazma
_______________

🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾

میزبان شما در بیست و نهمین نمایشگاه بین المللی آگروفود
۲۷ الی ۳۰ خرداد ماه ۱۴۰۱
در سالن 41B غرفه 4
و
پاویون شرکت های دانش بنیان سالن 31B
هستیم.

اعتماد و رضایت شما عزیزان باعث دلگرمی ماست.

شرکت دانش بنیان مهندسی آرد آزمالیان

_____________
----------------------------------
شماره های تماس
۰۲۱۷۷۴۹۰۷۲۵
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۲۷
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۴۰
وبسایت
www.ardazma.com
_____________
----------------------------------
#دانش_بنیان #گلوتن_شور #ایندکس_گلوتن #فالینگ_نامبر #سدیمانتاسیون #میکروفیدر #آسیاب_چکشی #تکسچرآنالیزر #آرد #آردآزما #آردآزمالیان #رئولوژی_خمیر
#آزمایشگاه#اکستنسوگراف #فارینوگراف

#Extensograph #Farinograph #fallingnumber #zeleni #Glutenwasher #indexgluten #index #labmill #textureanalyzer #flour #wheat #ardazma
___________

🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾

سپاس از همراهی شما عزیزان در بیست و نهمین نمایشگاه بین المللی آگروفود
اعتماد و رضایت شما عزیزان باعث دلگرمی ماست.

شرکت دانش بنیان مهندسی آرد آزمالیان

_____________________
----------------------------------
شماره های تماس
۰۲۱۷۷۴۹۰۷۲۵
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۲۷
۰۲۱۷۶۷۹۰۹۴۰
وبسایت
www.ardazma.com
_____________________
----------------------------------
#دانش_بنیان #گلوتن_شور #ایندکس_گلوتن #فالینگ_نامبر #سدیمانتاسیون #میکروفیدر #آسیاب_چکشی #تکسچرآنالیزر #آرد #آردآزما #آردآزمالیان #رئولوژی_خمیر
#آزمایشگاه #اکستنسوگراف #فارینوگراف

#Extensograph #Farinograph #fallingnumber #zeleni #Glutenwasher #indexgluten #index #labmill #textureanalyzer #flour #wheat #ardazma
___________________

🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾
مفتخریم میزبان شما در
پانزدهمین نمایشگاه بین المللی
صنعت غلات،آرد و نان
سالن ۳۵
غرفه ۲۲
باشیم.
ضمنا در روزهای پنجشنبه ۱۶ شهریور و جمعه ۱۷ شهریور
ساعت ۱۴ الی ۱۶
کلاس آموزشی رئولوژی آرد در سالن همایش نمایشگاه برگزار خواهد شد.
در صورت درخواست حضور در این کلاس لطفا اطلاع دهید.
شرکت دانش بنیان مهندسی آرد آزمالیان
_____________________
----------------------------------
شماره های تماس :
۰۲۱۷۷۴۹۰۷۲۵
۰۹۳۶۲۱۱۲۲۶۶
وبسایت
www.ardazma.com
_____________________
----------------------------------
#دانش_بنیان #گلوتن_شور #ایندکس_گلوتن #فالینگ_نامبر #سدیمانتاسیون #میکروفیدر #آسیاب_چکشی #تکسچرآنالیزر #آرد #آردآزما #آردآزمالیان #رئولوژی_خمیر
#آزمایشگاه #اکستنسوگراف #فارینوگراف
#Extensograph #Farinograph #fallingnumber #zeleni #Glutenwasher #indexgluten #index #labmill #textureanalyzer #flour #wheat #ardazma
___________________