Ultimatives Sommerrezepte 2024
☀️Scheinsonnensuppe

Zutaten:
➖2 Karotten (frisch aus Schneemanns Nase)
➖2 Kartoffeln (die letzten Überlebenden aus dem Eisschrank)
➖1 Zwiebel (garantiert Tränen erzeugend, weil der Sommer so kalt ist, dass selbst die Zwiebel weint)
➖2 Stangen Sellerie (die einzigen Pflanzen, die den Frost überlebt haben)
➖1 rote Paprika (die einzige Erinnerung an Wärme)
➖1 grüne Paprika (so grün wie die verzeweifelte Hoffnung auf einen Sommer)
➖2 Knoblauchzehen (um die Erkältung abzuwehren)
➖1 l Gemüsebrühe (das flüssige Eis)
➖Salz und Pfeffer (die einzigen Gewürze, die nicht eingefroren sind)
➖2 EL Olivenöl (flüssiges Sonnenlicht, das wir so sehr vermissen)
➖1 TL Thymian (der Duft des Sommers, den wir nur noch in der Erinnerung haben)
➖1 TL Rosmarin (der Geschmack der Mittelmeersonne, die es auch nimmer gibt)

Zubereitung:
➖Zieh deine Winterjacke an und schneide die Karotten, Kartoffeln, Zwiebel, Sellerie und Paprika in Würfel. Achte darauf, dass kein Gemüse erfriert!

➖Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf, als ob du ein Lagerfeuer machen würdest. Brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie so durchsichtig sind wie das Eis auf dem See.

➖Füge die restlichen Gemüse hinzu und brate sie weitere 5 Min an. Stell dir vor, sie sind gerade dabei, ihre Winterbräune zu bekommen.

➖Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe sie zum Kochen. Denk daran, es ist wie eine Eislaufparty für das Gemüse!

➖Füge die Gewürze hinzu und reduziere die Hitze. Lass die Suppe 20-30 Min köcheln, bis das Gemüse weich ist, wie ein Schneemann in der Sonne.

Schmecke mit Salz und Pfeffer, ab und serviere die Suppe mit einer Prise Ironie.

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Kalte Suppe - Russische Okroschka
(Okroschka крошить" kroshit bedeutet zerkleinern, krümeln oder hacken)
Diese Suppe kann man unterschiedlich zubereiten, wenn man die eine oder andere Zutat zugibt oder weglässt.

Zutaten für ca. 5-6 Personen :
- 5 gekochte Eier
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 150 g Fleischwurst
- 500 ml Buttermilch
- 500 ml Kefir
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 TL Essig 25%
- Salz , Pfeffer , 1 TL Zucker nach Geschmack

Hinweis AugenmÆrk:
Alternatives Rezept mit Kartoffeln, da ich es mit Kartoffeln lieber mag😋:

Zutaten für 5-6 Personen:
1/2 Schlangengurke
1 Bund Radieschen
4 mittelgroße Kartoffeln
1 Bund Dill
Optional 1 Bund Petersilie (ich mag KEIN Dill)
3 Frühlingszwiebeln
3 Eier
1 Stück Fleischwurst
1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer
500 ml Kefir
500 ml Buttermilch
200 gr. Schmand
500 ml Wasser mit Kohlensäure

Okroschka ist auch für Vegetarier geeignet, anstatt der Wurst könnt Ihr mehr Eier nehmen und eine kleine Salatgurke bzw. noch 1- 2 gekochten Kartoffel in Würfeln ergänzen. Oder eben was Euch schmeckt als Alternative beifügen.

Kalinkas Kueche
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🥒Zucchinisuppe
📋 ZUTATEN:
20g Butter
Zwiebel
Karotte
2 Zucchini
2 Kartoffeln
Salz, schwarzer Pfeffer
100g Sahne
1l Wasser
Petersilie

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