Bärlauch von Maiglöckchen, Herbstzeitlose und anderen Pflanzen unterscheiden
Von Anfang März bis Ende Mai ist endlich wieder Bärlauchzeit. Die Freude über das frische Grün und die damit verbundenen leckeren Gerichte ist groß. Doch die Verwechslungsgefahr mit anderen giftigen Pflanzenarten ist stets vorhanden. Da die meisten dieser Pflanzen zur gleichen Zeit wie Bärlauch wachsen, giftig sind oder der Verzehr sogar tödlich enden kann, solltest du dir in der Bestimmung sehr sicher sein.
Kostbare Natur
#Gartentreff #Wildpflanzen #Heilpflanzen #Wissenswertes #Tipps #Blatt_Tag #Bärlauch
MÆrBlick🔎
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@AugenmÆrk
Von Anfang März bis Ende Mai ist endlich wieder Bärlauchzeit. Die Freude über das frische Grün und die damit verbundenen leckeren Gerichte ist groß. Doch die Verwechslungsgefahr mit anderen giftigen Pflanzenarten ist stets vorhanden. Da die meisten dieser Pflanzen zur gleichen Zeit wie Bärlauch wachsen, giftig sind oder der Verzehr sogar tödlich enden kann, solltest du dir in der Bestimmung sehr sicher sein.
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Serie Bärlauch
Bärlauch fermentieren | Blütenstiele Rezept | Bärlauchblüten verarbeiten |Selbstversorgung: Fermente
10 einfache Bärlauch-Konservierungs-Varianten siehe hier
Bärlauch-Senf siehe hier
Bärlauch eine Pflanze mit Bärenkräften siehe hier
Bärlauch unterscheiden, siehe hier
#Kochstübchen #Rezepte #Wissenswertes #Blatt_Tag #Tipps #Konservierung #Fermentation #Bärlauch
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Bärlauch eine Pflanze mit Bärenkräften siehe hier
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Serie Bärlauch
Bärlauch haltbar machen | 10 einfache Varianten
Der wilde Waldknoblauch, besser bekannt als Bärlauch kommt in unseren Wäldern und Gärten leider nur im April und Mai vor. Daher sollten wir clever sein und das leckere Knoblauch Aroma des Bärlauchs so viel wie möglich für den Rest des Jahres konservieren.
Übersicht
0:00 Einleitung
1:42 Waschen & Putzen
3:01 Vortrocknen
4:26 Bärlauch-Olivenöl-Eiswürfel
5:06 TK-Kräuter portionierbar
5:45 Vakuum-Bärlauch
6:25 Bärlauch-Butter
7:46 Bärlauch-Pesto
10:13 Bärlauch-Zucker
11:14 Bärlauch-Salz
11:40 Bärlauch-Pulver
13:12 Bärlauch-Essig
14:13 Bärlauch-Öl
Blütenstiele fermentieren siehe hier
Bärlauch-Senf siehe hier
Bärlauch eine Pflanze mit Bärenkräften siehe hier
Bärlauch unterscheiden, siehe hier
Pilzfieber
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Bärlauch haltbar machen | 10 einfache Varianten
Der wilde Waldknoblauch, besser bekannt als Bärlauch kommt in unseren Wäldern und Gärten leider nur im April und Mai vor. Daher sollten wir clever sein und das leckere Knoblauch Aroma des Bärlauchs so viel wie möglich für den Rest des Jahres konservieren.
Übersicht
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1:42 Waschen & Putzen
3:01 Vortrocknen
4:26 Bärlauch-Olivenöl-Eiswürfel
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6:25 Bärlauch-Butter
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Serie Bärlauch
Bärlauch eine Pflanze mit Bärenkräften
Übersicht
00:00 - 18:19 Der Bärlauch vorgestellt
18:20 - 20:43 Rezept: Bärlauchkässspätzle
Für die Spätzle:
2 Bund Bärlauch
500 g Weizenmehl (Type 405)
5 Eier
125 ml Mineralwasser mit Sprudel Salz
150 g Emmentaler Käse
150 g Bergkäse
100 ml Milch
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Schmelzzwiebeln:
3–4 große Zwiebeln 1 EL Butterschmalz
21:44 - 24:03 Rezept: Bärlauchsuppe
Für die Suppe:
1 großes Bund Bärlauch (etwa 200 g) 1 EL Butterschmalz
150 ml Weißwein
1 l Gemüsebrühe
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
125 g Sahne
Für die Croûtons:
4 Scheiben Brot (Weiß- oder Schwarz- brot, am besten vom Vortag)
2 EL Butterschmalz
Blütenstiele fermentieren siehe hier
10 einfache Bärlauch-Konservierungs-Varianten siehe hier
Bärlauch-Senf siehe hier
Bärlauch unterscheiden, siehe hier
Wolf Dieter Storl
#Kochstübchen #Wissenswertes #Blatt_Tag #Tipps #Rezepte #Bärlauch
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Für die Schmelzzwiebeln:
3–4 große Zwiebeln 1 EL Butterschmalz
21:44 - 24:03 Rezept: Bärlauchsuppe
Für die Suppe:
1 großes Bund Bärlauch (etwa 200 g) 1 EL Butterschmalz
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125 g Sahne
Für die Croûtons:
4 Scheiben Brot (Weiß- oder Schwarz- brot, am besten vom Vortag)
2 EL Butterschmalz
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Serie Bärlauch
🌱Bärlauch-Senf selber machen
Zutaten
½ Bund Bärlauchblätter (etwa 25-30 gr)
50 gr gelbe Senfkörner
25 gr braune Senfkörner
150 ml abgekochtes Wasser (etwas heißer als handwarm)
2 EL (selbst gemachter) Weißweinessig
1 TL Salz
½ EL Honig oder eine vergleichbare Zuckeralternative
½ TL (selbst gemachtes) Kurkumapulver (optional)
Gelbe und braune Senfkörner in einer Gewürzmühle zu Mehl verarbeiten.
Das Senfmehl mit Gewürzen, Honig und Wasser zu einem Brei vermengen.
Den Brei etwa 10 Min. lang rühren, damit sich die ätherischen Ölen entfalten können, dann etwa 3 Stunden offen durchziehen lassen und ab und zu umrühren.
Währenddessen Bärlauch waschen, gründlich abtrocknen und sehr klein hacken.
Nach der Ziehzeit Essig und den gehackten Bärlauch gleichmäßig unter den Senfbrei mischen.
Den fertigen Bärlauchsenf in sterilisierte Schraubgläser abfüllen, diese verschließen und den Senf mindestens 2 Wochen lang durchziehen lassen.
Im verschlossenen Glas im Kühlschrank aufgehoben, hält sich der Senf vier bis acht Wochen. Wenn du kleinere Portionen stets mit einem sauberen Löffel entnimmst, können sich Keime nicht so schnell vermehren.
Blütenstiele fermentieren siehe hier
10 einfache Bärlauch-Konservierungs-Varianten siehe hier
Bärlauch eine Pflanze mit Bärenkräften siehe hier
Bärlauch unterscheiden, siehe hier
Smarticular
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½ Bund Bärlauchblätter (etwa 25-30 gr)
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Gelbe und braune Senfkörner in einer Gewürzmühle zu Mehl verarbeiten.
Das Senfmehl mit Gewürzen, Honig und Wasser zu einem Brei vermengen.
Den Brei etwa 10 Min. lang rühren, damit sich die ätherischen Ölen entfalten können, dann etwa 3 Stunden offen durchziehen lassen und ab und zu umrühren.
Währenddessen Bärlauch waschen, gründlich abtrocknen und sehr klein hacken.
Nach der Ziehzeit Essig und den gehackten Bärlauch gleichmäßig unter den Senfbrei mischen.
Den fertigen Bärlauchsenf in sterilisierte Schraubgläser abfüllen, diese verschließen und den Senf mindestens 2 Wochen lang durchziehen lassen.
Im verschlossenen Glas im Kühlschrank aufgehoben, hält sich der Senf vier bis acht Wochen. Wenn du kleinere Portionen stets mit einem sauberen Löffel entnimmst, können sich Keime nicht so schnell vermehren.
Blütenstiele fermentieren siehe hier
10 einfache Bärlauch-Konservierungs-Varianten siehe hier
Bärlauch eine Pflanze mit Bärenkräften siehe hier
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Serie Bärlauch
Bärlauchbutter mit Tipps und Tricks und wie die Haltbarkeit verlängert werden kann
Übersicht
0:00 Einleitung
0:49 Die Zutaten für Bärlauchbutter
1:11 Die Zubereitung mit den Pürierstab
1:57 Röstzwiebeln und Crunch
2:25 Wie lange ist Bärlauchbutter
3:49 Wie man die Haltbarkeit verlängert
6:20 Ein Tipp zum sauberen Abfüllen der Bärlauchbutter
6:41 Warum Sturzgläser und kleine Gläser gut geeignet sind
7:54 Wozu passt Bärlauchbutter?
Haltbarkeit: Im Kühlschrank ca. 7 Tage. Wenn vakuumiert etwas länger. Ich friere meine auch in Eiswürfelformen (Tipp: Eiswürfelformen mit Deckel subbapraktisch)
Siehe auch:
Blütenstiele fermentieren siehe hier
10 einfache Bärlauch-Konservierungs-Varianten siehe hier
Bärlauch eine Pflanze mit Bärenkräften siehe hier
Bärlauch haltbar machen siehe hier
Bärlauch unterscheiden, siehe hier
Steffi kocht ein
#Kochstübchen #Konservierung #Rezepte #Blatt_Tag #Bärlauch
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3:49 Wie man die Haltbarkeit verlängert
6:20 Ein Tipp zum sauberen Abfüllen der Bärlauchbutter
6:41 Warum Sturzgläser und kleine Gläser gut geeignet sind
7:54 Wozu passt Bärlauchbutter?
Haltbarkeit: Im Kühlschrank ca. 7 Tage. Wenn vakuumiert etwas länger. Ich friere meine auch in Eiswürfelformen (Tipp: Eiswürfelformen mit Deckel subbapraktisch)
Siehe auch:
Blütenstiele fermentieren siehe hier
10 einfache Bärlauch-Konservierungs-Varianten siehe hier
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Bärlauch haltbar machen siehe hier
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Serie Bärlauch
Hilfe, alle essen Bärlauch falsch: So machst du Bärlauch zu einem Superfood
Bärlauch ist ein wahres Superfood: reich an Vitamin C, Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen, Kalium und Calcium sowie sekundären Pflanzenstoffen und ätherischen Ölen. Diese Inhaltsstoffe unterstützen deinen Körper, fördern die Durchblutung und wirken antioxidativ, antibakteriell und vieles mehr.
Übersicht
00:00 Eröffnung der Bärlauch-Olympiade 2024
01:25 Bärlauch erkennen
02:58 giftige Bärlauch-Doppelgänger Maiglöckchen
03:13 giftige Herbstzeitlose
03:48 giftiger Aronstab
05:42 Bärlauch Inhaltsstoffe
06:54 Alliin, Alliinase, Allicin
11:12 Knecht Ruprecht holt Gold
12:03 Bärlauch Wirkung
12:37 Anleitung Bärlauch Pesto selbst herstellen
16:33 Etwas für euch
22:31 Zeit in dein Glück investieren
#Gesundheit #Kochstübchen #Wildpflanzen #Heilpflanzen #Wissenswertes #Tipps #Blatt_Tag #Bärlauch
MÆrBlick🔎
➰➰➰➰➰➰
@AugenmÆrk
Hilfe, alle essen Bärlauch falsch: So machst du Bärlauch zu einem Superfood
Bärlauch ist ein wahres Superfood: reich an Vitamin C, Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen, Kalium und Calcium sowie sekundären Pflanzenstoffen und ätherischen Ölen. Diese Inhaltsstoffe unterstützen deinen Körper, fördern die Durchblutung und wirken antioxidativ, antibakteriell und vieles mehr.
Übersicht
00:00 Eröffnung der Bärlauch-Olympiade 2024
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03:13 giftige Herbstzeitlose
03:48 giftiger Aronstab
05:42 Bärlauch Inhaltsstoffe
06:54 Alliin, Alliinase, Allicin
11:12 Knecht Ruprecht holt Gold
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12:37 Anleitung Bärlauch Pesto selbst herstellen
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Serie Bärlauch
Super leckeren Bärlauch Senf ganz einfach selbst machen
Zutaten
200g Senfkörner, am bester tiefgekühlt
10 Körner Piment
300ml Essig
100ml Weißwein, wer es ohne Alkohol möchte, nimmt Wasser mit einem guten Schuss Essig
50g Bärlauch
75g Zucker
4TL Salz
Siehe auch:
Blütenstiele fermentieren siehe hier
10 einfache Bärlauch-Konservierungs-Varianten siehe hier
Bärlauch eine Pflanze mit Bärenkräften siehe hier
So machst du Bärlauch zu einem Superfood siehe hier
Bärlauch haltbar machen siehe hier
Bärlauch unterscheiden, siehe hier
Gesa
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100ml Weißwein, wer es ohne Alkohol möchte, nimmt Wasser mit einem guten Schuss Essig
50g Bärlauch
75g Zucker
4TL Salz
Siehe auch:
Blütenstiele fermentieren siehe hier
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