Warenkunde
⚪️Rettich – Raphanus sativus
Rettich ist ein Wurzelgemüse aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und wird weltweit wegen seiner knackigen Textur und seines würzigen Geschmacks geschätzt. Rettich war eines der ersten Gemüse, das von Menschen kultiviert wurde, und wurde bereits im antiken Ägypten angebaut. Ursprünglich stammt der Rettich aus dem östlichen Mittelmeerraum und Westasien, ist aber heute in vielen Kulturen ein beliebtes Gemüse.

Alternative Namen
➖ Radies, Radi
➖ Rettig, Redaegg
➖ Speiserettich
➖ Scharzer (Alemannisch)
➖ Weiße Rübe
➖ Eiszapfenrettich, Bierrettich

Geschmack und Farben
Würzig und scharf

⚪️Weiß: Milder und süßlicher
🔴Rot/Rosa: Mäßig scharf
🟣Lila: Schärfer mit einer süßlichen Note
⚫️Schwarz: Sehr scharf und würzig

Merke: Je dunkler die Haut, desto schärfer der Geschmack.

Saison
Rettich kann das ganze Jahr über angebaut werden, wobei die Hauptsaison von Frühling bis Herbst reicht. Es gibt Winter- und Sommerrrettiche, die je nach Sorte unterschiedliche Anbauzeiten haben.

Verwechslungspartner
❌ Radieschen: Diese sind kleiner und runder, haben aber einen ähnlichen würzigen Geschmack.
❌ Meerrettich: Hat eine längere, dickere Wurzel und einen intensiveren Geschmack.

Gesundheitliche Vorteile
👉 Reich an Vitamin C, B-Vitaminen, Folsäure, Kalium (blutdruckregulierend), Magnesium und Kalzium.
👉 Reich an antioxidativen Verbindungen, u.a. Phytonzide und Nitrilglukoside, die den Körper vor freien Radikalen schützen.
👉 Kann Entzündungen im Körper reduzieren.
👉 Unterstützt die Verdauung und fördert den Gallenfluss.
👉 Hilft bei der Entgiftung der Leber, unterstützt die Gallenproduktion und fördert die Ausscheidung von Giftstoffen.
👉 Wirkt harntreibend und unterstützt die Nierenfunktion.

Extratipps:
➖Die Blätter des Rettichs sind essbar und enthalten mehr Vitamin C als die Wurzel.
➖Rettichsaft kann als natürliches Mittel zur Stärkung der Haare und zur Behandlung von Haarausfall verwendet werden.
➖Rettichbrei kann als Umschlag bei Prellungen und Schwellungen verwendet werden.
➖Aus Rettichsamen gewonnenes Rettichöl wird in
👉der traditionellen chinesischen Medizin,
👉im Ayurveda und
👉in der europäischen Volksmedizin
zur Förderung der Verdauung, Linderung von Atemwegsbeschwerden, Entzündungshemmung, Bekämpfung von Infektionen und Hautpflege verwendet.

Beachtet
💢 Rettich sollte in Maßen konsumiert werden, da ein übermäßiger Verzehr zu Bauch-BuBu und zu Gepupse (Blähungen) führen kann.
💢 Menschen mit empfindlichem Magen oder Verdauungsproblemen sollten vorsichtig sein und den Rettich in kleineren Mengen genießen.
💢 Rettich sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, um die Frische zu erhalten.

Rettich ist nicht nur subbalegga und vielseitig, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen, die zu unserer Gesundheit beitragen. 😋

Recherchequellen: Heilkräuterbuch, Heilpraxis, Phytobuch
#Gesundheit #Blatt_Tag #Wurzel_Tag #Warenkunde #Wissenswertes #Heilpflanzen #Rettich
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FOMO - Die Angst etwas zu verpassen
Die Angst, etwas zu verpassen, ist eine Angst davor, etwas zu verlieren, was wir nie hatten, und könnte daher als ein geistiger Defekt bezeichnet werden. Sie ist jedoch weit verbreitet, real und kann dazu führen, dass wir etwas bedauern, das eigentlich gar nicht passiert ist. Die volle zerstörerische Kraft von FOMO kann man bei zwei Freunden beobachten, die 2012 beschlossen, ihre Ersparnisse in Bitcoin zu investieren.

Quelle: Sprouts Deutschland
#Gesundheit #Wissenswertes #Sprouts #FOMO
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Serie Selbst...
Selbstfürsorge — Fülle Deine Tasse
In der Hektik des Alltags vergessen wir oft, uns selbst die nötige Aufmerksamkeit zu schenken. Wir hetzen von einem Termin zum nächsten, kümmern uns um die Bedürfnisse anderer und stellen unsere eigenen Wünsche und Bedürfnisse hinten an.

Doch genau hier liegt der Schlüssel zu einem erfüllten Leben: Füllt Eure Tassen zuerst.

Die Metapher der gefüllten Tasse steht für unsere eigene Energie, unser Wohlbefinden und unsere innere Balance. Nur wenn unsere eigenen Tassen voll sind, haben wir die Kraft und die Ressourcen, auch anderen zu helfen und beizustehen. Sich Zeit für sich selbst zu nehmen, bedeutet NICHT Egoismus, sondern Selbstfürsorge.

Es ist wichtig, regelmäßig innezuhalten und zu reflektieren:
Was brauche ich, um mich gut zu fühlen?

Möglichkeiten, Eure Tassen zu füllen, sind vielfältig. Ob durch Entspannung, Hobbys, Zeit in der Natur, Tanz & Musik oder einfach nur einen Moment der Ruhe – findet heraus, was Euch guttut und gönnt es Euch regelmäßig.

Denkt daran:
Nur volle Tassen können überfließen und auch andere bereichern.

#Gesundheit #Psychologie #Wissenswertes #Tipps #Persönlichkeitsentwicklung #Selbst #Selbstfürsorge
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Lebergesundheit — Leber guad, alles guad
Wissenswertes & Tipps
Erhöhte Leber-Werte können auf verschiedene Ursachen hinweisen und erfordern IMMER eine umfassende Betrachtung. Neben medizinischer Abklärung und Behandlung gibt es ergänzend zahlreiche Ansätze, die Lebergesundheit zu unterstützen.

Nachfolgend sind die wichtigsten Informationen und Tipps aufgeführt, um die Leberfunktion zu fördern und erhöhte Leberwerte zu senken.

Mögliche Ursachen für erhöhte Leber-Werte
👉 Nichtalkoholische Fettlebererkrankung (NAFLD)
👉 Medikamente und Toxine
👉 Viren und Infektionen (z.B. Hepatitis A, B, C)
👉 Autoimmunerkrankungen (z.B. Autoimmunhepatitis)
👉 Ernährungs- und Lebensgewohnheiten (fettreiche, unausgewogene Ernährung)
👉 Übergewicht und Adipositas
👉 Diabetes und Insulinresistenz
👉 Stoffwechselstörungen (z.B. Wilson-Krankheit)
👉 Genetische Faktoren
👉 Herz- und Kreislauferkrankungen
👉 Leberverletzungen und -traumata
👉 Chronische Lebererkrankungen
👉 Alkoholkonsum
👉 Leberzirrhose
👉 Gallenerkrankungen

Diese sollten mit Eurem Arzt oder Heilpraktiker abgeklärt werden, da nur so eine effiziente Herangehensweise gewährleistet ist.

Nachfolgend einige Tipps, die Eurer Leber guttun

Geeignete Ernährung zur Leberunterstützung

Klicke hier für Lebensmittel, die gut für die Leber sind

Geeignete Ernährungsrichtungen
🍽 Mittelmeerküche (Mediterrane Ernährung)
🍽 Pflanzenbasierte Ernährung
🍽 Leberfreundliche Ernährung
🍽 Anti-Entzündungsernährung
🍽 Low-Carb-Ernährung
🍽 Basische Ernährung
🍽 Ketogene Ernährung
🍽 Intervallfasten (Intermittierendes Fasten)
🍽 Paleo-Ernährung
🍽 Clean Eating

Achtet aber darauf, dass die gewählte Ernährungsform auch zu Euch passt, es bringt nichts, wenn Ihr eine Ernährungsform wählt, die aber Eure Bedürfnisse und Vorlieben NICHT berücksichtigt.

Nahrungsergänzungsmittel zur Leberunterstützung
➖ Mariendistel (Silymarin)
➖ Artischockenextrakt (Warenkunde Artischocke)
➖ Kurkuma (Curcumin)
➖ Alpha-Liponsäure
➖ Omega-3-Fettsäuren
➖ Vitamin E
➖ Vitamin D
➖ N-Acetylcystein (NAC)

Schüßler-Salze zur Leberunterstützung
💠 Nr. 6 Kalium sulfuricum: Unterstützt die Entgiftungsprozesse der Leber und den Stoffwechsel.
💠 Nr. 9 Natrium phosphoricum: Fördert den Fettstoffwechsel und hilft bei der Regulierung des Säure-Basen-Haushalts.
💠 Nr. 10 Natrium sulfuricum: Unterstützt die Ausscheidung von Stoffwechselendprodukten und entlastet die Leber.
💠 Nr. 8 Natrium chloratum: Hilft bei der Regulation des Wasserhaushalts und der Entgiftung.

Heilpflanzen — Phytotherapie
🌿 Mariendistel (Silybum marianum): Stärkt und schützt die Leberzellen.
🌿 Artischocke (Cynara scolymus): Fördert die Galleproduktion und unterstützt die Verdauung.
🌿 Löwenzahn (Taraxacum officinale): Wirkt harntreibend und unterstützt die Entgiftung.
🌿 Schöllkraut (Chelidonium majus): Unterstützt die Galleproduktion und den Leberstoffwechsel.
🌿 Kurkuma (Curcuma longa): Hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften.
🌿 Boldo (Peumus boldus): Fördert die Leber- und Gallenfunktion.
🌿 Berberitze (Berberis vulgaris): Unterstützt die Leber- und Gallenfunktion und hat antioxidative Eigenschaften.
🌿 Rosmarin (Rosmarinus officinalis): Unterstützt die Leberfunktion und die Galleproduktion.

Allgemeine Maßnahmen zur Unterstützung der Lebergesundheit
➖ Regelmäßige Bewegung
➖ Gewichtskontrolle
➖ Stressreduktion
➖ Ausreichend Schlaf
➖ Ausreichende Hydratation
➖ Vermeidung von Alkohol
➖ Vorsicht bei Medikamenten
➖ Keine Selbstmedikation mit Kräutern und Nahrungsergänzungsmitteln
➖ Schadstoffexposition reduzieren
➖ Regelmäßige Vorsorgeuntersuchungen

Die genannten Maßnahmen können effektiv zur Lebergesundheit beitragen, wenn sie fein auf den individuellen Bedarf abgestimmt sind; wahlloses Einnehmen nach dem Motto 'viel hilft viel' ist hingegen kontraproduktiv und sollte vermieden werden. Besprecht Eure Situation am besten mit Eurem Arzt oder Heilpraktiker, so könnt ihr effizient vorgehen..

Beitrag auf Wunsch eines Mitglieds
#Gesundheit #Wissenswertes #Tipps #Leber
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Warenkunde
⚪️Quark — Sauermilchkäse
Quark ist ein traditionelles Milchprodukt, das seit Jahrhunderten in der europäischen Küche verwendet wird. Er ist besonders in Deutschland, Österreich, der Schweiz und in den osteuropäischen Ländern beliebt. Der Name "Quark" stammt aus dem mittelhochdeutschen Wort „twarc“ und dem altslawischen „tvarog“ ab, was "Weißkäse" bedeutet.

Alternative Namen:
➖Weißkäse
➖Topfen (Österreich, Süddeutschland)
➖Tvorog (Russland)
➖Twaróg (Polen)
➖Tvaroh (Tschechien, Slowakei)
➖Kvark (Skandinavien)


Geschmack:
Mild und leicht säuerlich, mit einer cremigen Textur.

Sorten (Fettanteil):
➖Magerquark: Fettgehalt unter 10%
➖Halbfettquark: Fettgehalt zwischen 10-20%
➖Sahnequark: Fettgehalt über 20%

Verwechslungspartner:
💢Joghurt: Weniger fest, mild und cremig.
💢Schichtkäse: Mehrschichtig und fester, ähnelt in der Konsistenz Quark, jedoch mit unterschiedlichen Fettstufen.
💢Körniger Frischkäse: Körnige Textur, weniger cremig als Quark.
💢Frischkäse: Ähnlich in der Textur, jedoch oft fetter und reichhaltiger.
💢Cottage Cheese: Körniger und weniger cremig.

Gesundheitliche Vorteile:
➖Quark enthält ALLE 9 essentiellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann.
➖Gut für Muskelaufbau und -erhaltung.
➖Kalziumquelle: Gut für Knochen und Zähne.
➖Weniger Laktose, daher besser verträglich für Menschen mit Laktoseintoleranz
➖Kaliumgehalt kann blutdrucksenkend wirken.
➖Quark entsteht durch Fermentation von Milch durch Milchsäurebakterien,fördert daher eine gesunde Darmflora.
➖Vitamin B12: Unterstützt die Nervenfunktion und die Bildung roter Blutkörperchen.
➖Vitamin A: Gut für die Sehkraft und Hautgesundheit.
➖Fettarm: Je nach Sorte variabler Fettgehalt, ideal für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse.

Anwendungsgebiete / Verwendungsmöglichkeiten
Zur inneren Anwendung:
😋Direktverzehr: Als Snack oder Bestandteil von Mahlzeiten.
😋In Smoothies: Für zusätzliche Cremigkeit und Eiweiß.
😋In Backwaren: Als Zutat für Käsekuchen, Quarkbrötchen und andere Backwaren.
😋In herzhaften Gerichten: Als Dip oder Füllung, z.B. für Kartoffeln oder Teigtaschen.

Äußerliche Anwendung:
👉Hautpflege: Quarkmasken können kühlend und entzündungshemmend wirken, z.B. bei Sonnenbrand.
👉Kompressen: Quarkwickel können bei Prellungen und Schwellungen helfen.

Beachtet:
👉Quark sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen verzehrt werden.
👉Personen mit Laktoseintoleranz sollten vorsichtig sein oder laktosefreien Quark wählen.
👉Konsistenz kann je nach Wassergehalt variieren, was die Anwendung in Rezepten beeinflussen kann.

Quark ist ein vielseitiges und gesundes Lebensmittel, das in vielen traditionellen und modernen Gerichten verwendet werden kann. Es bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile und kann sowohl innerlich als auch äußerlich Anwendung finden, außerdem ist Quark subbalegga, esst mehr Quark.😋

#Gesundheit #Frucht_Tag #Warenkunde #Wissenswertes #Quark
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Warenkunde
🌾Haferflocken — Avena sativa
Hafer gehört zu den Süßgräsern und war bis Mitte des 18. Jahrhunderts eins der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Der früheste Nachweis über den Anbau von Hafer liegt in der Schweiz und in Germanien; jeweils über 7.000 Jahre. Die Haferflocken gehen auf eine Erfindung von Peter Köln zurück, der offiziell seit dem 10. Nov. 1820 in Elmshorn Haferflocken produziert.

Besonders oft kam früher eine Grütze aus grob zerkleinertem Hafer auf den Tisch. Erst als Weizen und Roggen für alle erschwinglich wurden, geriet Hafer mehr und mehr in Vergessenheit.

Wohl durch die Naturkost-Bewegung oder vielleicht einfach nur, weil Hafer legga ist, gibt es unendlich viele Haferprodukte.
Haferflocken, Hafer-Drinks, Hafer Crunchy, Hafertee, Baby-Haferbrei, Haferkekse,Hafersahne, Hafermüsli...

Hafer schmeckt mild und leicht nussig.

Gesundheit
Haferflocken unterstützen erwiesenermaßen die Gesundheit, da sie ein perfektes Verhältnis aus komplexen Kohlenhydraten, Eiweiß, Ballast-, Mineral- und sekundären Pflanzenstoffen haben.

👉Reich an Biotin, Vitamin K, Magnesium, Eisen, Zink und Mangan
👉Reguliert den Blutzuckerspiegel
👉Reduziert Heißhungerattacken
👉Eiweißreich

Weitere gesundheitliche Aspekte siehe Videobeitrag

Saison ist Juli bis August, Hafer und alle Produkte daraus sind ganzjährig erhältlich.

Bei kühler und luftdichter Lagerung sind Haferflocken mindestens ein Jahr und mehr haltbar. Die Haltbarkeit von Hafer ist, bei richtiger Lagerung, um ein Vielfaches höher. Achtet auf Motten und macht einen Geruchs- und Geschmackstest.

#Gesundheit #Frucht_Tag #Warenkunde #Wissenswertes #Hafer #Haferflocken
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Serie Haferflocken
Vermeide Fehler bei der Haferflockenzubereitung
Haferflocken sind sehr gesund. Vorausgesetzt, sie werden richtig zubereitet.
Vermeidet diese 4 größten Fehler, wenn Ihr die gesunde Wirkung von Haferflocken genießen wollt.

Übersicht
0:00 Haferflocken sind gesund
3:42 Tipp 1: Haferflocken einweichen
4:54 Tipp 2: Haferflocken nicht kochen
5:28 Tipp 3: Haferflocken im säuerlichen Milieu
5:59 Tipp 4: Haferflocken mit Eiweiß mischen
7:02 Das perfekte Frühstück mit Haferflocken

Fragen zu diesem Video siehe hier

Rezept Bircher Müsli siehe hier

#Gesundheit #Frucht_Tag #Warenkunde #Wissenswertes #Hafer #Haferflocken
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Serie Haferflocken
Fragen zum Video "Vermeide Fehler bei der Haferflockenzubereitung"

Übersicht
0:00 Fragen vom Haferflocken Video
1:03 Warum Haferflocken einweichen?
3:03 Warum verursachen Haferflocken Blähungen?
5:02 Wie verhält es sich mit Früchten in den Haferflocken?
7:37 Warum darf ich Haferflocken nicht kochen?
9:06 Wozu ist Eiweiß in Haferflocken gut?
13:05 Kann ich Haferflocken selbst quetschen?
13:13 Bonus-Tipp

Video siehe hier
Rezept Bircher Müsli siehe hier

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Serie Haferflocken
🌾Bircher Müsli
6 EL Haferflocken + 3 EL Haferkleie + 1 EL Buchweizenkeime
100 ml Wasser oder Pflanzenmilch
50 ml Orangensaft
1 EL Rosinen
etwas frisches Obst (z. B. Apfel oder Birne)
100g Joghurt
Nüsse nach Wahl (Walnüsse enthalten Lysin)
etwas Honig
1 Prise Salz

In ein Glas geben, Glas verschließen .
Über Nacht kühl stellen.
Am Morgen mit warmer Milch oder Pflanzenmilch übergießen und genießen

Rezeptquelle
Bildquelle
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Warenkunde
🌾Haferflocken — Avena sativa

Wichtigste Haferprodukte erklärt
👉Haferflocken
▫️Schmelzflocken werden aus Hafervollkornmehl hergestellt.
▫️Zarte Haferflocken sind geschrotete Haferkörner, die in Flockenform gewalzt werden.
▫️Kernige Haferflocken bestehen aus ganzem Haferkorn, das flach ausgewalzt wird.

👉Haferkleie wird ausschließlich aus den sehr wertvollen äußeren Schichten (Randschichten des Haferkorns) und dem Keimling des Haferkornes gewonnen.

👉Hafergrütze – Grütze althochdeutsch „gruzzi“ für „Grobgemahlenes“ – ist ein Trockenerzeugnis (Nährmittel) aus den geschälten und grob gebrochenen oder geschnittenen Haferkörnern. Vollkornhafergrütze wird aus dem vollen Korn des Hafers gewonnen. Hafergrütze wird in den Körnungen fein, mittel und grob hergestellt.

👉Haferschleim ist der nach dem Kochen von Haferflocken abgeseihte Schleim

👉Hafermehl: Für Hafermehl werden Haferflocken oder Hafergrütze wie bei einer klassischen Getreidemühle fein vermahlen.

👉Haferdrink/ Hafermilch (Industrie): Gemahlener Haferkern wird mit Wasser und Ferment (verantwortlich für den süßlichen Geschmack, da Stärke abgebaut wird) vermischt, danach abgesiebt, ultrahocherhitzt und steril abgefüllt.

👉Haferdrink/ Hafermilch (DIY):
Zutaten
1 L kaltes Wasser
100 g Haferflocken
1 Prise Salz
n.B. Salz, Vanille, Zimt, Honig, Agavendicksaft oder Datteln

Alle Zutaten mischen, n-B. verfeinern.
Danach entweder 2-3 Min köcheln lassen und dann in den Mixer.
Oder gleich kalt in den Mixer.
Danach durch ein Nussmilchbeutel abseihen.
(Reste sind legga im Morgenbrei oder können auch zum backen verwendet werden.

Haltbarkeit ca. 3 Tage im Kühlschrank.

Alternativ kann auch ein Pflanzenmilchbereiter genutzt werden, gerade für die häufige Verwendung ist das vom Preis-Leistungsverhältnis her eine geniale Alternative. Hier allerdings die beigefügten Zubereitungsempfehlungen beachten.

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