Зожник. Наука о ЗОЖ
9.12K subscribers
2.46K photos
141 videos
8 files
1.58K links
Официальный телеграм-канал проекта ЗОЖНИК

Автор канала - Максим Кудеров, научный журналист, нутрициолог, автор книг "Книга Зожника", "Метод Тарелки", "9 шагов здоровой потери веса", "Толстая книга о похудении"
Download Telegram
Почти все важные функции в приложении "Дневник Зожника" - бесплатные.

🤜Но есть одна моя любимая функция - которая доступна только в платной вресии (750 р. / год) - можно отсортировать продукты по содержанию конкретного витамина или минерала.

☝️Причем не просто в 100 г, но и в пересчете на 100 ккал.

Для этого поста мы взяли из приложения рейтинги по содержанию нутриента в 100 ккал продукта (а не в 100 граммах!) - это, на мой взгляд, несколько честнее. Получается, эдакий рейтинг “наполненности” продукта витамином или минералом - с поправкой на то, насколько легко это съесть.

Но можно вывести такой же рейтинг и по содержанию на 100 г - вы можете сделать это сами в нашем приложении (есть iOS и Android ).

*Источники данных: высшего качества - справочник И.М. Скурихина и USDA.

Пробуйте сами, качайте "Дневник Зожника" в апсторах или проходите по ссылкам на приложение в нашем магазинчике (листайте до низа и увидите черные кнопочки):
https://taplink.cc/zozhnik_ru
ЙО-ЙО и РЕФИДЫ

Пост об эффекте йо-йо (выше) может вызвать неоднозначную реакцию.

Полагаю, в дело вступают искажения мозга - определение "объективной" реальности по собственному опыту. А опыт у людей, профессионально занимающихся бодибилдингом, разумеется, совсем другой. "Это другое!" (с)

Ключевое в понятии "йо-йо" - периоды гипо- / гипер-калорийной диеты (голода/срыва) происходят не просто без фигнагрузки, но неосознанно. За периодом героического голодания ради снижения веса происходит срыв - незапланированный, сопровождающийся неосознанным и неконтролируемым периодом переедания. Через определенное время человек снова видит себя в зеркало и снова решает - буду голодать. И все повторяется. Это прежде всего ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ качели. Что не отменяет и физиологической реакции: ухудшение состава тела с каждым циклом (на голодовке без физнагрузок доля сокращения веса за счет мышц может достигать половины по весу - есть исследования), за неделю-другую срыва (длина этого периода индивидуальна и обычно считается неделями и месяцами) набор веса происходит в большей степени за счет жировой ткани. Такой анти-бонус к "качелям".

СОВСЕМ ДРУГОЕ ДЕЛО - контролируемые, спортивные рефиды с целью сушки. Казалось бы - можно нарисовать тот же самый график, что для иллюстрации эффекта йо-йо - чередование периодов с резко различающимся потреблением калорий. Но разница огромная и принципиальная - это осознанный, контролируемый процесс, с частой сменой периодов калорийности, сопровождающийся физической нагрузкой (для максимального сохранения мышц и потери веса практически только за счет жировой ткани).

Например, есть такая система питания: EOD Refeeds - представляет собой чередование фазы ограничения калорийности и фазы наращивания мышц.

Подробнее система описана в нашей базовой статье "Сушка": https://zozhnik.ru/zhiroszhiganie-sushka-umenshenie-procenta-zhira-bazovaya-statya/
УМЕРЕННОСТЬ И РАЗНООБРАЗИЕ - универсальный принцип находит отражение в науке.

“Всё, что не убивает нас - делает сильнее”, - очень часто ученые приходят в своих исследованиях к этой упрощенной фразе. Бег и его влияние на суставы - как раз тот самый случай, судя по исследованиям. (См слайды)

Но тут важно не забывать о некоторых важных вещах:

ТРАВМЫ БЫВАЮТ “НАКОПИТЕЛЬНЫМИ” - это когда нагрузка на самом деле все-таки чрезмерная, а восстановление - недостаточное. Поначалу это может быть незаметно, но тело будет давать вам сигналы - например, усиливающиеся боли при нагрузке. Или утомление, которое возникает раньше. Важно делать периодизацию и устраивать себе разгрузочные периоды.

ЧЕМ БОЛЬШЕ ЛИШНЕГО ВЕСА - ТЕМ ТРАВМАТИЧНЕЕ МОЖЕТ БЫТЬ УДАРНАЯ НАГРУЗКА. Именно поэтому при наличии заметного количества лишних килограммов, рекомендуется начинать с ходьбы и общей нагрузки. Ударную нагрузку (бег) применять можно (и иногда нужно) и при лишнем весе, но будьте особенно внимательны и не перегружайте себя.