Некоторые считают, что работы на винограднике ограничиваются только теплыми месяцами, когда идёт сбор урожая. Но на самом деле, едва ли не таким же важным мероприятием является зимняя обрезка. По сути именно она и закладывает будущий урожай: повышает «иммунитет» лоз, делает их устойчивыми к плохой погоде и заболеваниям, предотвращает потерю питательных веществ.
Обрезку проводят, когда нет минуса по погоде, и до начала сокодвижения, или, как говорят виноградари, до «плача» лозы. И хотя зима в Крыму мягкая, после последних заморозков пришлось немного подождать, пока установится благоприятная температура. Сейчас работаем на участке Пино Нуара.
Обрезку проводят, когда нет минуса по погоде, и до начала сокодвижения, или, как говорят виноградари, до «плача» лозы. И хотя зима в Крыму мягкая, после последних заморозков пришлось немного подождать, пока установится благоприятная температура. Сейчас работаем на участке Пино Нуара.
Что делает наши «резервы» из линейки «Балаклава» особенными? Дополнительная выдержка на осадке в акратофоре не менее 6 месяцев. Она позволяет обогатить ароматику этих вин тонами выпечки — свойственных в большей мере игристым, произведённым методом шампенуаз. Brut Reserve и Brut Reserve Rose — элегантные брюты, с которых мы рекомендуем начинать знакомство тем, кто хочет постепенно прийти к классике.
Forwarded from Юлия Высоцкая Official
#невиннаяпятница
Золотая Балка Балаклава
Шардоне брют
Крым, Севастополь
Игристое вино светло-соломенного цвета с зеленоватыми бликами раскрывается богатым цветочно-цитрусовым ароматом с нотками бриоши, дополненными нюансами ананаса и имбиря.
Тело округлое, во вкусе белые фрукты, корочка белого хлеба с оттенками белого перца и длительным послевкусием.
Виноделие Балаклавы уходит корнями в далекое прошлое. Еще в V веке до нашей эры греки, основавшие Херсонес Таврический, занимались виноградарством и виноделием. Уже тогда в черноморском регионе и за его пределами были хорошо известны вина из Гераклеи.
Новейшую историю виноделия Балаклавы можно проследить с 1889 года, когда князь Л. Н. Голицын заложил в этих местах первый винный подвал Удельного ведомства и организовал промышленное виноделие. Именно он, заметив удивительное сходство климатических и геологических характеристик Балаклавы с известной на весь мир французской Шампанью, назвал Крымской Шампанью земли «Золотой Балки».
Золотая Балка Балаклава
Шардоне брют
Крым, Севастополь
Игристое вино светло-соломенного цвета с зеленоватыми бликами раскрывается богатым цветочно-цитрусовым ароматом с нотками бриоши, дополненными нюансами ананаса и имбиря.
Тело округлое, во вкусе белые фрукты, корочка белого хлеба с оттенками белого перца и длительным послевкусием.
Виноделие Балаклавы уходит корнями в далекое прошлое. Еще в V веке до нашей эры греки, основавшие Херсонес Таврический, занимались виноградарством и виноделием. Уже тогда в черноморском регионе и за его пределами были хорошо известны вина из Гераклеи.
Новейшую историю виноделия Балаклавы можно проследить с 1889 года, когда князь Л. Н. Голицын заложил в этих местах первый винный подвал Удельного ведомства и организовал промышленное виноделие. Именно он, заметив удивительное сходство климатических и геологических характеристик Балаклавы с известной на весь мир французской Шампанью, назвал Крымской Шампанью земли «Золотой Балки».
Последняя тенденция нашего времени - тенденция осознанного потребления. Если раньше решение о покупке было скорее импульсивным, то сейчас покупатели целенаправленно идут в магазин за определенным вином. О таком интересном наблюдении рассказали в Роскачестве.
И эта тенденция не может не радовать! Приятно думать, как вы собираетесь взять на вечер бутылочку тихого с нашими фирменными надписями (а может и не одну?).
И эта тенденция не может не радовать! Приятно думать, как вы собираетесь взять на вечер бутылочку тихого с нашими фирменными надписями (а может и не одну?).
Традиционный анонс событий на "Золотой Балке" в феврале.
🥂Каждое воскресенье на тур «Знакомство с Золотой Балкой» будет действовать скидка 50 %. Вас ждёт:
- Экскурсия с посещением винного подвала и цеха розлива.
- Дегустация 6 образцов игристых вин.
Стоимость –1000 500 руб/чел.
Время проведения: 10:00, 13:00, 15:00, 17:00.
Количество мест ограничено. Обязательна предварительная запись.
🥂10.02 в 14:00 - мастер-класс по приготовлению глинтвейна. В программе:
- Welcome-drink.
- Экскурсия по винодельне.
- Дегустация 2-х вин с легкими закусками.
- Мастер-класс по приготовлению глинтвейна на основе красного вина.
Стоимость – 1000 руб./чел.
🥂День защитника Отечества.
В период с 19.02 - 25.02 при покупке билета на экскурсию – бокал игристого в подарок.
🥂24.02 в 17:00 - Вино и Джаз. В программе вечера:
-Welcome-drink.
- Дегустация 3-х вин с легкими закусками.
- Концерт живой музыки. Севастопольский джазовый музыкант Максим Перов сыграет известные композиции и собственные произведения в винном подвале "Золотой Балки".
Стоимость дегустации – 1000 руб./чел. + Концерт - в подарок🥂
Бронирование осуществляется по 100% предоплате.
Более подробная информация и запись на мероприятия по телефону +7 978 784 14 40.
🥂Каждое воскресенье на тур «Знакомство с Золотой Балкой» будет действовать скидка 50 %. Вас ждёт:
- Экскурсия с посещением винного подвала и цеха розлива.
- Дегустация 6 образцов игристых вин.
Стоимость –
Время проведения: 10:00, 13:00, 15:00, 17:00.
Количество мест ограничено. Обязательна предварительная запись.
🥂10.02 в 14:00 - мастер-класс по приготовлению глинтвейна. В программе:
- Welcome-drink.
- Экскурсия по винодельне.
- Дегустация 2-х вин с легкими закусками.
- Мастер-класс по приготовлению глинтвейна на основе красного вина.
Стоимость – 1000 руб./чел.
🥂День защитника Отечества.
В период с 19.02 - 25.02 при покупке билета на экскурсию – бокал игристого в подарок.
🥂24.02 в 17:00 - Вино и Джаз. В программе вечера:
-Welcome-drink.
- Дегустация 3-х вин с легкими закусками.
- Концерт живой музыки. Севастопольский джазовый музыкант Максим Перов сыграет известные композиции и собственные произведения в винном подвале "Золотой Балки".
Стоимость дегустации – 1000 руб./чел. + Концерт - в подарок🥂
Бронирование осуществляется по 100% предоплате.
Более подробная информация и запись на мероприятия по телефону +7 978 784 14 40.
Почему крымский Бастардо — особенный?
При переезде с привычных терруаров Португалии Bastardo («баштарду» — именно так его именуют португальцы) и Франции Trousseau («труссо» — он же брат-близнец, выращенный на французских землях) не хватило характера и устойчивости. Это исправили сотрудники института «Магарач», скрестив его с грузинским Саперави и сохранив при этом лучшие качества сорта: насыщенный цвет, яркий аромат темных ягод и обволакивающий вкус с оттенками темного шоколада.
В условиях крымского терруара Бастардо получается полусладким, благодаря свойству накапливать сахара. ZB Wine Bastardo прекрасно подойдёт к фруктовым или ягодным пирогам и мясу, приготовленному на гриле или барбекю. Но наша главная рекомендация: помните, что мы в ответе за тех, кому наливаем My Bastardo.
При переезде с привычных терруаров Португалии Bastardo («баштарду» — именно так его именуют португальцы) и Франции Trousseau («труссо» — он же брат-близнец, выращенный на французских землях) не хватило характера и устойчивости. Это исправили сотрудники института «Магарач», скрестив его с грузинским Саперави и сохранив при этом лучшие качества сорта: насыщенный цвет, яркий аромат темных ягод и обволакивающий вкус с оттенками темного шоколада.
В условиях крымского терруара Бастардо получается полусладким, благодаря свойству накапливать сахара. ZB Wine Bastardo прекрасно подойдёт к фруктовым или ягодным пирогам и мясу, приготовленному на гриле или барбекю. Но наша главная рекомендация: помните, что мы в ответе за тех, кому наливаем My Bastardo.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
«Золотая Балка» вновь открывает двери своей Винной школы.
20 февраля в Москве стартует первый в этом году курс «О вине и не только». А 16 марта лекции начнутся в Севастополе, в Шампанерии.
Наш курс — это методическое пособие для начинающих виночерпиев российского вина, с которым вы больше не растеряетесь у винной полки. Мы не готовим сомелье, а даём прикладные знания для тех, кто хочет начать разбираться в винах.
За 5 занятий вы познакомитесь с историей виноделия и винами Крыма, научитесь выбирать и подавать вина, узнаете основы дегустации и сможете находить достойную альтернативу взлетевшему в цене импорту. Каждое занятие завершается дегустацией, которая помогает закрепить полученные знания на практике. В конце курса вас ждет эногастрономический мастер-класс.
Занятия будут проходить 1 раз в неделю. Длительность каждой лекции – два часа.
Познакомиться с расписанием и записаться на курс можно на сайте https://wineschoolzb.ru/events/obuchenie/
20 февраля в Москве стартует первый в этом году курс «О вине и не только». А 16 марта лекции начнутся в Севастополе, в Шампанерии.
Наш курс — это методическое пособие для начинающих виночерпиев российского вина, с которым вы больше не растеряетесь у винной полки. Мы не готовим сомелье, а даём прикладные знания для тех, кто хочет начать разбираться в винах.
За 5 занятий вы познакомитесь с историей виноделия и винами Крыма, научитесь выбирать и подавать вина, узнаете основы дегустации и сможете находить достойную альтернативу взлетевшему в цене импорту. Каждое занятие завершается дегустацией, которая помогает закрепить полученные знания на практике. В конце курса вас ждет эногастрономический мастер-класс.
Занятия будут проходить 1 раз в неделю. Длительность каждой лекции – два часа.
Познакомиться с расписанием и записаться на курс можно на сайте https://wineschoolzb.ru/events/obuchenie/
Идея подарка: сертификат на обучение в Винной школе «Золотая Балка».
Впереди череда праздников, и для всех, кто ищет что-то особенное для близкого человека, у нас есть новость. Теперь вы можете приобрести именной подарочный сертификат на курс «О вине и не только».
Такой сюрприз точно запомнится: новые эмоции и знания, которыми можно пользоваться всю жизнь. Это подарок для тех, кто любит российское вино и хочет знать о нём больше.
Ближайший старт занятий винной школы в Москве — 20 февраля, а в Балаклаве — 16 марта. Вы можете приобрести сертификат на любой из этих курсов.
Подробнее по ссылке https://wineschoolzb.ru/events/obuchenie/podarok/
Впереди череда праздников, и для всех, кто ищет что-то особенное для близкого человека, у нас есть новость. Теперь вы можете приобрести именной подарочный сертификат на курс «О вине и не только».
Такой сюрприз точно запомнится: новые эмоции и знания, которыми можно пользоваться всю жизнь. Это подарок для тех, кто любит российское вино и хочет знать о нём больше.
Ближайший старт занятий винной школы в Москве — 20 февраля, а в Балаклаве — 16 марта. Вы можете приобрести сертификат на любой из этих курсов.
Подробнее по ссылке https://wineschoolzb.ru/events/obuchenie/podarok/
Как научиться дегустировать вина? Самый верный ответ — больше пробовать.
Вот несколько способов развить вкус своими силами:
• Пробуйте вина, сравнивая их: по цвету, сорту, крепости и месту происхождения. Замечая общее во вкусе и аромате, вы научитесь узнавать сорта и терруары.
• Дегустируйте одно и то же вино по-разному: при разной температуре, сразу после открытия и спустя время, после аэрации и декантирования. Пробуйте одно и то же вино в сочетании с разными блюдами.
• Читайте литературу о винах и следите за медиа в этой сфере.
• Участвуйте в винных мероприятиях, встречах с виноделами и дегустациях, общайтесь с кавистами.
А если захотите упростить эту задачу, приходите на курс «О вине и не только» в Винной школе «Золотая Балка», который мы задумали как методичку для "чайников", — всех, кто хочет начать разбираться в винах. Занятия в Москве стартуют уже завтра, в Крыму — 16 марта.
Вот несколько способов развить вкус своими силами:
• Пробуйте вина, сравнивая их: по цвету, сорту, крепости и месту происхождения. Замечая общее во вкусе и аромате, вы научитесь узнавать сорта и терруары.
• Дегустируйте одно и то же вино по-разному: при разной температуре, сразу после открытия и спустя время, после аэрации и декантирования. Пробуйте одно и то же вино в сочетании с разными блюдами.
• Читайте литературу о винах и следите за медиа в этой сфере.
• Участвуйте в винных мероприятиях, встречах с виноделами и дегустациях, общайтесь с кавистами.
А если захотите упростить эту задачу, приходите на курс «О вине и не только» в Винной школе «Золотая Балка», который мы задумали как методичку для "чайников", — всех, кто хочет начать разбираться в винах. Занятия в Москве стартуют уже завтра, в Крыму — 16 марта.
Поздравляем всех экскурсоводов (винных и невинных) с профессиональным праздником — Международным днём экскурсовода!
Наши экскурсоводы — ваши проводники в мир вина. Они расскажут о виноделии в Севастополе и ответят на любые ваши вопросы, объяснят и покажут, как устроено производство вин. И, пожалуй, самая интересная часть экскурсии – дегустация 🥂. Винные гиды «Золотой Балки» разбираются не только в теории, но и в практике, и помогут вам почувствовать те самые ноты в аромате и тона во вкусе вина.
Кстати, в этом месяце воскресные экскурсии с дегустацией мы проводим со скидкой 50% – всего за 500 рублей. Успейте записаться, 25 февраля ещё есть свободные места.
Наши экскурсоводы — ваши проводники в мир вина. Они расскажут о виноделии в Севастополе и ответят на любые ваши вопросы, объяснят и покажут, как устроено производство вин. И, пожалуй, самая интересная часть экскурсии – дегустация 🥂. Винные гиды «Золотой Балки» разбираются не только в теории, но и в практике, и помогут вам почувствовать те самые ноты в аромате и тона во вкусе вина.
Кстати, в этом месяце воскресные экскурсии с дегустацией мы проводим со скидкой 50% – всего за 500 рублей. Успейте записаться, 25 февраля ещё есть свободные места.
Они работают день и ночь: вы ещё не проснулись - они уже работают, вы уже легли спать - они еще работают. Это сотрудники Цеха розлива и оформления «Золотой Балки» – терпеливые и ответственные мужчины.
Оператор линии розлива 4 разряда Алексей Григорович работает на винодельне с 2021 года. Отвечает за то, чтобы все бутылки попали на конвейер и контролирует процесс их установки.
Его коллеги Владимир Темников и Сергей Смирнов работают в цеху чуть больше года, но за это время успели вырасти с должности оператора линии розлива до наладчика оборудования. Они знают, как устранить неполадки без остановки производственного процесса.
Пантелеймонов Виталий – оператор линии розлива 3 разряда. Виталий отмечает два дня рождения: однажды он чудом выжил после несчастного случая.
Шпилев Антон – оператор розлива 3 разряда. Работает на винодельне 4 месяца. В детстве профессионально играл в футбол.
Хлебовский Степан работает оператором розлива 4 разряда на протяжении трех лет. Степан – поэт: пишет песни и стихи, играет на гитаре и ведёт свое сообщество в соцсетях. Несколько лет играл в ска-панк группе «Выше градус» на трубе. Музыкальное хобби есть и у мастер участка - Яна Балакирева. Он играет на гитаре.
Добров Андрей – оператор-наладчик, работает в цеху 3 года. В детстве занимался плаванием и греблей. Сейчас увлекается программированием и продвигает сайты, создает рекламу.
Сегодня в мужской праздник поздравляем всех сотрудников мужчин винодельни «Золотая Балка»!
Оператор линии розлива 4 разряда Алексей Григорович работает на винодельне с 2021 года. Отвечает за то, чтобы все бутылки попали на конвейер и контролирует процесс их установки.
Его коллеги Владимир Темников и Сергей Смирнов работают в цеху чуть больше года, но за это время успели вырасти с должности оператора линии розлива до наладчика оборудования. Они знают, как устранить неполадки без остановки производственного процесса.
Пантелеймонов Виталий – оператор линии розлива 3 разряда. Виталий отмечает два дня рождения: однажды он чудом выжил после несчастного случая.
Шпилев Антон – оператор розлива 3 разряда. Работает на винодельне 4 месяца. В детстве профессионально играл в футбол.
Хлебовский Степан работает оператором розлива 4 разряда на протяжении трех лет. Степан – поэт: пишет песни и стихи, играет на гитаре и ведёт свое сообщество в соцсетях. Несколько лет играл в ска-панк группе «Выше градус» на трубе. Музыкальное хобби есть и у мастер участка - Яна Балакирева. Он играет на гитаре.
Добров Андрей – оператор-наладчик, работает в цеху 3 года. В детстве занимался плаванием и греблей. Сейчас увлекается программированием и продвигает сайты, создает рекламу.
Сегодня в мужской праздник поздравляем всех сотрудников мужчин винодельни «Золотая Балка»!
Уже более 20 лет в последнюю субботу февраля отмечается День, когда можно открыть «ту самую бутылку» с особой историей. Его придумали журналисты из Wall Street Journal Дороти Дж. Гайтер и Джон Бречер, которые хотели напомнить всем, что вино — это не просто вино, но еще и эмоции.
Подготовьтесь к празднику в следующем году. Вот несколько советов, как улучшить распитие вина:
- Если бутылка имеет какое-то особое значение, не забудьте рассказать о ней историю до того, как откроете;
- Не нашли ни одной сохраненной бутылки? Создайте воспоминание! Возьмите особенного для себя человека и отправьтесь на винодельню, чтобы выбрать «ту самую бутылку»;
- Соберите плейлист для вечера из легендарных композиций про вино. Например, «I Will Drink the Wine» (1971) Фрэнка Синатры.
Наше коллекционное игристое вино Black Prince как раз подойдет для такого особого случая, как праздник Open That Bottle Night.
Подготовьтесь к празднику в следующем году. Вот несколько советов, как улучшить распитие вина:
- Если бутылка имеет какое-то особое значение, не забудьте рассказать о ней историю до того, как откроете;
- Не нашли ни одной сохраненной бутылки? Создайте воспоминание! Возьмите особенного для себя человека и отправьтесь на винодельню, чтобы выбрать «ту самую бутылку»;
- Соберите плейлист для вечера из легендарных композиций про вино. Например, «I Will Drink the Wine» (1971) Фрэнка Синатры.
Наше коллекционное игристое вино Black Prince как раз подойдет для такого особого случая, как праздник Open That Bottle Night.