Салат с гречкой и овощами
Ингредиенты:
• 1/2 стакана гречки
• 1 стакан воды
• 1 огурец
• 1 помидор
• 1/2 красного лука
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Промойте гречку в холодной воде и отварите воду. Для этого положите гречку в кастрюлю, добавьте воду и немного соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока гречка не станет мягкой. Откиньте гречку на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Пока гречка остывает, подготовьте овощи. Огурец, помидор и лук нарежьте мелкими кубиками или полукольцами, в зависимости от предпочтений.
3. В большой миске смешайте отварную гречку, нарезанные овощи и красный лук.
4. В отдельной миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Затем добавьте эту заправку в салат и тщательно перемешайте.
5. Оставьте салат в холодильнике на 10-15 минут, чтобы салат пропитался.
Ингредиенты:
• 1/2 стакана гречки
• 1 стакан воды
• 1 огурец
• 1 помидор
• 1/2 красного лука
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Промойте гречку в холодной воде и отварите воду. Для этого положите гречку в кастрюлю, добавьте воду и немного соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока гречка не станет мягкой. Откиньте гречку на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Пока гречка остывает, подготовьте овощи. Огурец, помидор и лук нарежьте мелкими кубиками или полукольцами, в зависимости от предпочтений.
3. В большой миске смешайте отварную гречку, нарезанные овощи и красный лук.
4. В отдельной миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Затем добавьте эту заправку в салат и тщательно перемешайте.
5. Оставьте салат в холодильнике на 10-15 минут, чтобы салат пропитался.
Куриное филе, запеченное с овощами и грибами
Ингредиенты:
• 2 куриных филе
• 1 цукини
• 1 морковь
• 1 цветная капуста
• 1 красный перец
• 200 гр. свежих шампиньонов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка измельченного розмарина
• 1 чайная ложка измельченного тимьяна
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Очистите и нарежьте овощи и грибы на небольшие кусочки.
3. В большой миске смешайте оливковое масло, розмарин, тимьян, соль и черный перец.
4. Добавьте овощи в миску с маслом и тщательно перемешайте.
5. Разделите куриные филе пополам, чтобы получить 4 порции. Смажьте филе оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
6. На противне выложите овощи равномерным слоем. Сверху выложите куриное филе.
7. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте около 25-30 минут, пока куриное филе не станет золотистым, а овощи мягкими и слегка запеченными.
8. Подавайте горячим.
Ингредиенты:
• 2 куриных филе
• 1 цукини
• 1 морковь
• 1 цветная капуста
• 1 красный перец
• 200 гр. свежих шампиньонов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка измельченного розмарина
• 1 чайная ложка измельченного тимьяна
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Очистите и нарежьте овощи и грибы на небольшие кусочки.
3. В большой миске смешайте оливковое масло, розмарин, тимьян, соль и черный перец.
4. Добавьте овощи в миску с маслом и тщательно перемешайте.
5. Разделите куриные филе пополам, чтобы получить 4 порции. Смажьте филе оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
6. На противне выложите овощи равномерным слоем. Сверху выложите куриное филе.
7. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте около 25-30 минут, пока куриное филе не станет золотистым, а овощи мягкими и слегка запеченными.
8. Подавайте горячим.
Замороженные бананы в шоколаде
Ингредиенты:
• 2 спелых банана
• 100 г темного шоколада (содержание какао не менее 70%)
• 2 столовые ложки измельченных орехов на ваш вкус
Приготовление:
1. Нарежьте бананы на кусочки по 2-3 сантиметра в длину. Разместите их на противне, покрытом пергаментной бумагой, и поместите в морозилку на 1-2 часа.
2. В это время растопите темный шоколад на водяной бане.
3. Когда бананы заморожены и шоколад растоплен, возьмите кусочек замороженного банана с помощью вилки или зубочистки и погрузите его в растопленный шоколад.
4. После того как банан покрыт шоколадом, обваляйте его в измельченных орехах.
5. Положите готовый банан на противень с пергаментной бумагой. Повторите процесс с оставшимися бананами.
6. Поставьте противень с бананами в морозилку на 20-30 минут.
7. Замороженные бананы с шоколадной оболочкой готовы! Подавайте их немедленно или храните в герметичном контейнере в морозилке до момента подачи.
Ингредиенты:
• 2 спелых банана
• 100 г темного шоколада (содержание какао не менее 70%)
• 2 столовые ложки измельченных орехов на ваш вкус
Приготовление:
1. Нарежьте бананы на кусочки по 2-3 сантиметра в длину. Разместите их на противне, покрытом пергаментной бумагой, и поместите в морозилку на 1-2 часа.
2. В это время растопите темный шоколад на водяной бане.
3. Когда бананы заморожены и шоколад растоплен, возьмите кусочек замороженного банана с помощью вилки или зубочистки и погрузите его в растопленный шоколад.
4. После того как банан покрыт шоколадом, обваляйте его в измельченных орехах.
5. Положите готовый банан на противень с пергаментной бумагой. Повторите процесс с оставшимися бананами.
6. Поставьте противень с бананами в морозилку на 20-30 минут.
7. Замороженные бананы с шоколадной оболочкой готовы! Подавайте их немедленно или храните в герметичном контейнере в морозилке до момента подачи.
Запеченные артишоки
Ингредиенты:
• 4 артишока
• 2 лимона
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов.
2. Отрежьте верхушку каждого артишока и удалите внешние жесткие листья. Удалите тонкий слой снаружи стебля. Затем разрежьте пополам и удалите "сено" (пушистую середину).
3. В кастрюлю с кипящей водой добавьте сок одного лимона и положите артишоки. Варите около 15-20 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. Поместите артишоки на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. Хорошо смешайте оливковое масло, сок одного лимона, чеснок, соль и перец в маленькой миске.
5. Разместите артишоки на противне и щедро полейте лимонным соусом по всей поверхности каждого артишока.
6. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте около 20-25 минут или до тех пор, пока артишоки не приобретут золотистый цвет.
7. Подавайте горячими с ломтиками лимона и свежими травами по желанию.
Ингредиенты:
• 4 артишока
• 2 лимона
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов.
2. Отрежьте верхушку каждого артишока и удалите внешние жесткие листья. Удалите тонкий слой снаружи стебля. Затем разрежьте пополам и удалите "сено" (пушистую середину).
3. В кастрюлю с кипящей водой добавьте сок одного лимона и положите артишоки. Варите около 15-20 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. Поместите артишоки на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. Хорошо смешайте оливковое масло, сок одного лимона, чеснок, соль и перец в маленькой миске.
5. Разместите артишоки на противне и щедро полейте лимонным соусом по всей поверхности каждого артишока.
6. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте около 20-25 минут или до тех пор, пока артишоки не приобретут золотистый цвет.
7. Подавайте горячими с ломтиками лимона и свежими травами по желанию.
Фаршированная треска с овощами
Ингредиенты:
• 4 куска трески (порционных размеров)
• 1 крупный лук, нарезанный
• 1 морковь, натëртая на крупной тëрке
• 1 красный перец, нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжарьте лук, морковь, красный перец и чеснок до мягкости.
3. Разделите овощи на 4 порции и набейте ими каждый кусок трески.
4. Разложите фаршированную треску на противне и поставьте в разогретую духовку. Запекайте около 20-25 минут, или пока рыба не станет белой и сочной.
5. После приготовления достаньте треску из духовки и полейте свежим лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте рыбу горячей, украшенной свежими зеленью или лимонными дольками.
Ингредиенты:
• 4 куска трески (порционных размеров)
• 1 крупный лук, нарезанный
• 1 морковь, натëртая на крупной тëрке
• 1 красный перец, нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжарьте лук, морковь, красный перец и чеснок до мягкости.
3. Разделите овощи на 4 порции и набейте ими каждый кусок трески.
4. Разложите фаршированную треску на противне и поставьте в разогретую духовку. Запекайте около 20-25 минут, или пока рыба не станет белой и сочной.
5. После приготовления достаньте треску из духовки и полейте свежим лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте рыбу горячей, украшенной свежими зеленью или лимонными дольками.
Гречневые оладьи с кабачком и шпинатом
Ингредиенты:
• 1 стакан гречневой муки
• 1 маленький кабачок, натертый
• 1 стакан свежего шпината, измельченного
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 яйца
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. перца
• 2 ст. л. оливкового масла (для жарки)
Инструкции:
1. В большой миске смешайте гречневую муку, натертый кабачок, измельченный шпинат, мелко нарезанный лук, яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
3. Ложкой выкладывайте порции теста на сковороду и разравнивайте их, чтобы получились оладьи. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
4. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. Подавайте оладьи горячими. Они идеально сочетаются с свежим салатом из овощей или нежным йогуртом со свежими травами.
Ингредиенты:
• 1 стакан гречневой муки
• 1 маленький кабачок, натертый
• 1 стакан свежего шпината, измельченного
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 яйца
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. перца
• 2 ст. л. оливкового масла (для жарки)
Инструкции:
1. В большой миске смешайте гречневую муку, натертый кабачок, измельченный шпинат, мелко нарезанный лук, яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
3. Ложкой выкладывайте порции теста на сковороду и разравнивайте их, чтобы получились оладьи. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
4. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. Подавайте оладьи горячими. Они идеально сочетаются с свежим салатом из овощей или нежным йогуртом со свежими травами.
Фруктовый коктейль с хрустящим овсяным топпингом
Ингредиенты:
• 1 крупное спелое манго
• 1 крупная спелая груша
• 1 крупное спелое яблоко
• 1 крупный банан
• 200 гр. нежиркого йогурта (можно использовать греческий йогурт)
• 1 ст. л. меда (опционально)
• 50 гр. овсяных хлопьев
• 1 ст. л. масла кокоса
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/4 ч. л. ванильного экстракта
Инструкции:
1. Нарежьте манго, грушу, яблоко и банан на небольшие кусочки.
2. В блендере смешайте нарезанные фрукты, йогурт и мед (если используете) до получения однородной массы.
3. В отдельной сковороде на среднем огне растопите масло кокоса.
4. Добавьте овсяные хлопья, корицу и ванильный экстракт в сковороду. Обжарьте смесь, постоянно помешивая, до золотистого цвета и ароматного запаха.
5. Переложите фруктовый коктейль в стеклянные бокалы или чашки, посыпьте сверху хрустящим овсяным топпингом.
6. Подавайте немедленно и наслаждайтесь этим свежим и питательным десертом!
Ингредиенты:
• 1 крупное спелое манго
• 1 крупная спелая груша
• 1 крупное спелое яблоко
• 1 крупный банан
• 200 гр. нежиркого йогурта (можно использовать греческий йогурт)
• 1 ст. л. меда (опционально)
• 50 гр. овсяных хлопьев
• 1 ст. л. масла кокоса
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/4 ч. л. ванильного экстракта
Инструкции:
1. Нарежьте манго, грушу, яблоко и банан на небольшие кусочки.
2. В блендере смешайте нарезанные фрукты, йогурт и мед (если используете) до получения однородной массы.
3. В отдельной сковороде на среднем огне растопите масло кокоса.
4. Добавьте овсяные хлопья, корицу и ванильный экстракт в сковороду. Обжарьте смесь, постоянно помешивая, до золотистого цвета и ароматного запаха.
5. Переложите фруктовый коктейль в стеклянные бокалы или чашки, посыпьте сверху хрустящим овсяным топпингом.
6. Подавайте немедленно и наслаждайтесь этим свежим и питательным десертом!
Салат с грейпфрутом, авокадо и кинзой
Ингредиенты:
• 2 грейпфрута
• 2 авокадо
• 1 пучок свежей кинзы
• 1/4 красного лука
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. свежего сока лайма
• Соль и перец по вкусу
• Семена черного кунжута
Приготовление:
1. Сначала приготовьте ингредиенты. Очистите грейпфруты от кожуры и разделите на дольки. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и извлеките мякоть с помощью ложки. Нарежьте авокадо на тонкие дольки. Также измельчите кинзу и мелко нарежьте красный лук.
2. В большой миске аккуратно сочетайте грейпфрут, авокадо, кинзу и красный лук.
3. В отдельной миске смешайте оливковое масло, свежий сок лайма, соль и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
4. Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом.
5. Дайте салату немного постоять, чтобы ароматы соединились и смешались.
6. Подавайте салат с грейпфрутом, авокадо и кинзой немедленно после приготовления посыпав сверху семенами кунжута.
Ингредиенты:
• 2 грейпфрута
• 2 авокадо
• 1 пучок свежей кинзы
• 1/4 красного лука
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. свежего сока лайма
• Соль и перец по вкусу
• Семена черного кунжута
Приготовление:
1. Сначала приготовьте ингредиенты. Очистите грейпфруты от кожуры и разделите на дольки. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и извлеките мякоть с помощью ложки. Нарежьте авокадо на тонкие дольки. Также измельчите кинзу и мелко нарежьте красный лук.
2. В большой миске аккуратно сочетайте грейпфрут, авокадо, кинзу и красный лук.
3. В отдельной миске смешайте оливковое масло, свежий сок лайма, соль и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
4. Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом.
5. Дайте салату немного постоять, чтобы ароматы соединились и смешались.
6. Подавайте салат с грейпфрутом, авокадо и кинзой немедленно после приготовления посыпав сверху семенами кунжута.
Запеченная куропатка с тыквенным пюре и соусом из шалфея
Ингредиенты:
• 2 куропатки
• 1 средняя тыква
• 4-5 листьев шалфея
• 2 ст. л. оливкового масла
• Сок 1/2 лимона
• Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В сковороду добавьте одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте куропаток до золотистого цвета со всех сторон. Переложите их в духовку и готовьте около 20 минут.
3. Очистите тыкву и нарежьте ее на небольшие кусочки. Положите тыкву в кастрюлю с водой примерно 15-20 минут. Слейте воду и измельчите тыкву в пюре, используя погружной блендер. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Разогрейте оставшуюся ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте листья шалфея до хрустящего состояния, примерно 2-3 минуты. Добавьте сок половины лимона и немного соли и перца.
5. Когда куропатки готовы, достаньте их из духовки и дайте отдохнуть несколько минут.
6. Подайте запеченные куропатки на тарелке вместе с тыквенным пюре. Полейте соусом из шалфея сверху.
Ингредиенты:
• 2 куропатки
• 1 средняя тыква
• 4-5 листьев шалфея
• 2 ст. л. оливкового масла
• Сок 1/2 лимона
• Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В сковороду добавьте одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте куропаток до золотистого цвета со всех сторон. Переложите их в духовку и готовьте около 20 минут.
3. Очистите тыкву и нарежьте ее на небольшие кусочки. Положите тыкву в кастрюлю с водой примерно 15-20 минут. Слейте воду и измельчите тыкву в пюре, используя погружной блендер. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Разогрейте оставшуюся ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте листья шалфея до хрустящего состояния, примерно 2-3 минуты. Добавьте сок половины лимона и немного соли и перца.
5. Когда куропатки готовы, достаньте их из духовки и дайте отдохнуть несколько минут.
6. Подайте запеченные куропатки на тарелке вместе с тыквенным пюре. Полейте соусом из шалфея сверху.
Запеченная тыква с гречкой и тахини
Ингредиенты:
• 1 средняя тыква
• 1 чашка гречки
• 2 столовые ложки тахини (паста из кунжута)
• Сок половины лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• Свежая петрушка или кинза для украшения
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 200°C.
2. Нарежьте тыкву на кусочки примерно 2,5 см в диаметре.
3. Разложите кусочки тыквы на противне, смажьте их оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте противень с тыквой в разогретую духовку и запекайте около 30-40 минут до тех пор, пока тыква не станет мягкой и золотистой.
4. Промойте гречку и варите в подсоленной воде около 15-20 минут, пока она не станет мягкой.
5. Смешайте тахини, сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец в маленькой миске. Добавьте немного воды, для желаемой консистенции соуса.
6. Когда тыква и гречка готовы, выложите гречку на тарелки. Разложите запеченную тыкву сверху и полейте соусом тахини. Украсьте свежей петрушкой или кинзой.
Ингредиенты:
• 1 средняя тыква
• 1 чашка гречки
• 2 столовые ложки тахини (паста из кунжута)
• Сок половины лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• Свежая петрушка или кинза для украшения
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 200°C.
2. Нарежьте тыкву на кусочки примерно 2,5 см в диаметре.
3. Разложите кусочки тыквы на противне, смажьте их оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте противень с тыквой в разогретую духовку и запекайте около 30-40 минут до тех пор, пока тыква не станет мягкой и золотистой.
4. Промойте гречку и варите в подсоленной воде около 15-20 минут, пока она не станет мягкой.
5. Смешайте тахини, сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец в маленькой миске. Добавьте немного воды, для желаемой консистенции соуса.
6. Когда тыква и гречка готовы, выложите гречку на тарелки. Разложите запеченную тыкву сверху и полейте соусом тахини. Украсьте свежей петрушкой или кинзой.
Запеченные чипсы из батата
Ингредиенты:
• 2 больших батата
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного розмарина
• 1 ч. л. соль
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Тщательно вымойте бататы и нарежьте их на очень тонкие круглые ломтики. Чем тоньше, тем лучше.
3. В большой миске смешайте оливковое масло, розмарин, соль и перец.
4. Положите ломтики батата в миску со смесью оливкового масла и пряностей. Переворачивайте бататовые ломтики, чтобы они равномерно покрылись маслом и пряностями.
5. Разложите их в один слой на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой.
6. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
7. Когда чипсы готовы, выньте их из духовки и оставьте остыть.
8. Подавайте запеченные чипсы с розмарином в качестве закуски или приложения к основному блюду.
Ингредиенты:
• 2 больших батата
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного розмарина
• 1 ч. л. соль
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Тщательно вымойте бататы и нарежьте их на очень тонкие круглые ломтики. Чем тоньше, тем лучше.
3. В большой миске смешайте оливковое масло, розмарин, соль и перец.
4. Положите ломтики батата в миску со смесью оливкового масла и пряностей. Переворачивайте бататовые ломтики, чтобы они равномерно покрылись маслом и пряностями.
5. Разложите их в один слой на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой.
6. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
7. Когда чипсы готовы, выньте их из духовки и оставьте остыть.
8. Подавайте запеченные чипсы с розмарином в качестве закуски или приложения к основному блюду.
Запеканка из рикотты с брокколи
Ингредиенты:
• 250 г рикотты
• 75 г сливочного сыра
• 30 г твёрдого сыра натереть
• 30 г молока
• 1 яйцо категории С1
• 1/2 ч.л. соли
• по вкусу молотый белый перец
• 300 г соцветий брокколи
• 250 г томатов черри
• 1 веточка базилика
• 1 ч.л. бальзамического уксуса
• 1/2 ст.л. оливкового масла
•
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить пергаментом форму для выпечки.
2. Бланшировать брокколи в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты. Капуста должна лишь начать размягчаться. Откинуть на дуршлаг и мелко нарезать.
3. Положить рикотту, сливочный и твёрдый сыры, молоко, яйцо, 1/2 ч.л. соли и белый перец в блендер и взбить до однородности.
4. Выложить на дно формы половину сырной массы, затем всю брокколи и вторую половину основы.
5. Выпекать 30 минут.
6. Перед подачей остудить. Тем временем сделать салат из черри и базилика, заправить оливковым маслом и уксусом. По желанию добавить соль и перец.
7. Положить салат поверх остывшей запеканки строго перед подачей.
Ингредиенты:
• 250 г рикотты
• 75 г сливочного сыра
• 30 г твёрдого сыра натереть
• 30 г молока
• 1 яйцо категории С1
• 1/2 ч.л. соли
• по вкусу молотый белый перец
• 300 г соцветий брокколи
• 250 г томатов черри
• 1 веточка базилика
• 1 ч.л. бальзамического уксуса
• 1/2 ст.л. оливкового масла
•
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить пергаментом форму для выпечки.
2. Бланшировать брокколи в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты. Капуста должна лишь начать размягчаться. Откинуть на дуршлаг и мелко нарезать.
3. Положить рикотту, сливочный и твёрдый сыры, молоко, яйцо, 1/2 ч.л. соли и белый перец в блендер и взбить до однородности.
4. Выложить на дно формы половину сырной массы, затем всю брокколи и вторую половину основы.
5. Выпекать 30 минут.
6. Перед подачей остудить. Тем временем сделать салат из черри и базилика, заправить оливковым маслом и уксусом. По желанию добавить соль и перец.
7. Положить салат поверх остывшей запеканки строго перед подачей.
Яблочный кекс с миндалём и семечками
Ингредиенты:
• 350 г крепких кислых яблок, почистить и натереть на крупной тёрке
• 280 г густого йогурта
• 125 мл оливкового масла
• 2 яйца
• 120 г свежих фиников, крупно нарезать
• 60 г миндальной муки
• 210 г спельтовой муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 60 г кокосового сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 2 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
• 40 г миндаля, крупно нарезать
• 25 г семян подсолнечника
• 25 г семян льна
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать маслом и застелить пергаментом форму для выпечки.
2. Просеять в миску оба вида муки, специи, разрыхлитель и соль. Добавить сахар, перемешать.
3. В отдельной ёмкости слегка взбить яйца, добавить йогурт, масло, яблоки и финики, перемешать.
4. Смешать сухие и жидкие ингредиенты. Перелить тесто в форму. Посыпать миндалём и семечками, немного придавить их, чтобы лучше держались.
5. Выпекать 1 ч. — 1 ч. 20 мин.
6. Оставить на 15 минут в форме, затем достать и полностью остудить на решётке.
Ингредиенты:
• 350 г крепких кислых яблок, почистить и натереть на крупной тёрке
• 280 г густого йогурта
• 125 мл оливкового масла
• 2 яйца
• 120 г свежих фиников, крупно нарезать
• 60 г миндальной муки
• 210 г спельтовой муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 60 г кокосового сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 2 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
• 40 г миндаля, крупно нарезать
• 25 г семян подсолнечника
• 25 г семян льна
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать маслом и застелить пергаментом форму для выпечки.
2. Просеять в миску оба вида муки, специи, разрыхлитель и соль. Добавить сахар, перемешать.
3. В отдельной ёмкости слегка взбить яйца, добавить йогурт, масло, яблоки и финики, перемешать.
4. Смешать сухие и жидкие ингредиенты. Перелить тесто в форму. Посыпать миндалём и семечками, немного придавить их, чтобы лучше держались.
5. Выпекать 1 ч. — 1 ч. 20 мин.
6. Оставить на 15 минут в форме, затем достать и полностью остудить на решётке.
Запеченный лосось с карамелизированной луковой корочкой
Ингредиенты:
• 4 филе лосося
• 2 луковицы, нарезанные тонкими кольцами
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. меда
• Сок и цедра 1 апельсина
• Соль и черный перец
• Свежая зелень и цитрусовые дольки для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. На сковороде нагрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и готовьте его, помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Затем добавьте мед и апельсиновую цедру. Готовьте, помешивая, еще около 2-3 минут.
3. Смешайте сок апельсина и столовую ложку оливкового масла, и готовьте на маленьком огне, помешивая, около 5 минут, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите.
4. Разместите филе лосося на противне, покрытом пергаментной бумагой. Посолите и поперчите по вкусу. Равномерно распределите карамелизированный лук сверху каждого филе.
5. Запекайте в духовке около 12-15 минут.
6. Подайте рыбу на тарелках, полив каждое филе апельсиновым соусом. Украсьте свежей зеленью.
Ингредиенты:
• 4 филе лосося
• 2 луковицы, нарезанные тонкими кольцами
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. меда
• Сок и цедра 1 апельсина
• Соль и черный перец
• Свежая зелень и цитрусовые дольки для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. На сковороде нагрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и готовьте его, помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Затем добавьте мед и апельсиновую цедру. Готовьте, помешивая, еще около 2-3 минут.
3. Смешайте сок апельсина и столовую ложку оливкового масла, и готовьте на маленьком огне, помешивая, около 5 минут, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите.
4. Разместите филе лосося на противне, покрытом пергаментной бумагой. Посолите и поперчите по вкусу. Равномерно распределите карамелизированный лук сверху каждого филе.
5. Запекайте в духовке около 12-15 минут.
6. Подайте рыбу на тарелках, полив каждое филе апельсиновым соусом. Украсьте свежей зеленью.
Салат с гранатом и кинзой
Ингредиенты:
• 2 средних граната
• 1 небольшой красный лук
• 1 свежий огурец
• 1 свежий зеленый перец
• 1 пучок кинзы
• 1 лимон
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Извлеките семена гранат, удаляя белые перегородки. Переложите семена в большую миску.
2. Мелко нарежьте красный лук и добавьте его к гранату.
3. Огурец и зеленый перец нарежьте небольшими кубиками и также положите в миску.
4. Тщательно промойте кинзу, отделите листья от стеблей и мелко нарубите листья. Добавьте кинзу в миску с остальными ингредиентами.
5. Свежевыжатый лимонный сок смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Получится соус.
6. Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
7. Оставьте салат на 10-15 минут.
8. Подайте салат с гранатом и кинзой как гарнир к основному блюду или как отдельное легкое блюдо.
Ингредиенты:
• 2 средних граната
• 1 небольшой красный лук
• 1 свежий огурец
• 1 свежий зеленый перец
• 1 пучок кинзы
• 1 лимон
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Извлеките семена гранат, удаляя белые перегородки. Переложите семена в большую миску.
2. Мелко нарежьте красный лук и добавьте его к гранату.
3. Огурец и зеленый перец нарежьте небольшими кубиками и также положите в миску.
4. Тщательно промойте кинзу, отделите листья от стеблей и мелко нарубите листья. Добавьте кинзу в миску с остальными ингредиентами.
5. Свежевыжатый лимонный сок смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Получится соус.
6. Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
7. Оставьте салат на 10-15 минут.
8. Подайте салат с гранатом и кинзой как гарнир к основному блюду или как отдельное легкое блюдо.
Запеченные кабачки с овощной начинкой
Ингредиенты:
• 2 средних кабачка
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежие зеленые травы для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разрежьте кабачки вдоль пополам и аккуратно выньте мякоть, чтобы получить "лодочки". Разрежьте вынутую мякоть кабачков на мелкие кусочки.
3. Морковь, сладкий перец и луковицу нарежьте небольшими кубиками.
4. В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте нарезанный лук около 5 минут. Добавьте морковь, перец и вынутую мякоть кабачков. Продолжайте готовить, помешивая, примерно 7-10 минут.
5. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
6. Наполните "лодочки" овощной начинкой и выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой.
7. Поставьте противень в духовку и запекайте 20-25 минут, пока кабачки не станут мягкими.
8. Подавайте блюдо горячим, посыпанным свежими зелеными травами.
Ингредиенты:
• 2 средних кабачка
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежие зеленые травы для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разрежьте кабачки вдоль пополам и аккуратно выньте мякоть, чтобы получить "лодочки". Разрежьте вынутую мякоть кабачков на мелкие кусочки.
3. Морковь, сладкий перец и луковицу нарежьте небольшими кубиками.
4. В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте нарезанный лук около 5 минут. Добавьте морковь, перец и вынутую мякоть кабачков. Продолжайте готовить, помешивая, примерно 7-10 минут.
5. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
6. Наполните "лодочки" овощной начинкой и выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой.
7. Поставьте противень в духовку и запекайте 20-25 минут, пока кабачки не станут мягкими.
8. Подавайте блюдо горячим, посыпанным свежими зелеными травами.
Манго-лаймовый чиа-пудинг
Ингредиенты:
• 1 спелое манго
• 2 столовые ложки семян чиа
• 1 стакан кокосового молока
• Сок и цедра одного лайма
• 1-2 чайные ложки натурального меда
• Мятные листья для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. Сначала приготовьте манго. Очистите его от кожуры и косточки, затем нарежьте мякоть на кубики.
2. В блендере или кухонном комбайне смешайте нарезанное манго, кокосовое молоко, сок и цедру лайма. Постепенно добавляйте мед или другой подсластитель, чтобы достичь желаемой сладости.
3. В другой миске смешайте семена чиа с полученной смесью из блендера. Хорошо размешайте, чтобы избежать комков чиа. Оставьте на 10 минут, затем перемешайте еще раз.
4. Переложите полученную смесь в стеклянные или прозрачные чашки. Закройте их пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или на всю ночь, чтобы чиа-пудинг загустел.
5. Перед подачей украсьте десерт мятными листьями, если желаете. Можно также добавить немного долек манго.
Ингредиенты:
• 1 спелое манго
• 2 столовые ложки семян чиа
• 1 стакан кокосового молока
• Сок и цедра одного лайма
• 1-2 чайные ложки натурального меда
• Мятные листья для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. Сначала приготовьте манго. Очистите его от кожуры и косточки, затем нарежьте мякоть на кубики.
2. В блендере или кухонном комбайне смешайте нарезанное манго, кокосовое молоко, сок и цедру лайма. Постепенно добавляйте мед или другой подсластитель, чтобы достичь желаемой сладости.
3. В другой миске смешайте семена чиа с полученной смесью из блендера. Хорошо размешайте, чтобы избежать комков чиа. Оставьте на 10 минут, затем перемешайте еще раз.
4. Переложите полученную смесь в стеклянные или прозрачные чашки. Закройте их пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или на всю ночь, чтобы чиа-пудинг загустел.
5. Перед подачей украсьте десерт мятными листьями, если желаете. Можно также добавить немного долек манго.
Запеченный авокадо с яйцом
Ингредиенты:
• 2 спелых авокадо
• 4 яйца
• Соль и перец по вкусу
• Нарезанный свежий базилик или петрушка для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку.
3. Небольшими ложечками вырежьте немного мякоти из половинок авокадо, чтобы получить большую ямку для яйца.
4. Разбейте по одному яйцу в каждую половинку авокадо. Осторожно положите яйцо в вырезанную ямку авокадо. Повторите с остальными половинками.
5. Посолите и поперчите яйца с авокадо по вкусу.
6. Поставьте противень с авокадо и яйцами в духовку и запекайте около 12-15 минут, или до готовности яиц в соответствии с вашим предпочтением (нежное, полужидкое или жесткое).
7. Посыпьте свежим базиликом или петрушкой и подайте блюдо горячим.
Ингредиенты:
• 2 спелых авокадо
• 4 яйца
• Соль и перец по вкусу
• Нарезанный свежий базилик или петрушка для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку.
3. Небольшими ложечками вырежьте немного мякоти из половинок авокадо, чтобы получить большую ямку для яйца.
4. Разбейте по одному яйцу в каждую половинку авокадо. Осторожно положите яйцо в вырезанную ямку авокадо. Повторите с остальными половинками.
5. Посолите и поперчите яйца с авокадо по вкусу.
6. Поставьте противень с авокадо и яйцами в духовку и запекайте около 12-15 минут, или до готовности яиц в соответствии с вашим предпочтением (нежное, полужидкое или жесткое).
7. Посыпьте свежим базиликом или петрушкой и подайте блюдо горячим.
Запеченный морской окунь с томатами черри и луком
Ингредиенты:
• 2 морских окуня (по 300-400 г каждый), почищенных
• 250 г томатов черри
• 1 большой лук, нарезанный тонкими кольцами
• 3-4 зубчика чеснока, измельченные
• Сок 1 лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• Свежий тимьян или розмарин для украшения
• Соль и черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Посолите и поперчите рыбу по вкусу.
3. Выложите морского окуня на противень.
4. Равномерно распределите томаты черри и нарезанный лук вокруг рыбы.
5. Поразбросайте измельченный чеснок поверх рыбы, томатов и лука.
6. Полейте рыбу и овощи оливковым маслом и соком лимона.
7. Запекайте окуня в духовке около 20-25 минут или до готовности. Рыба должна быть сочной.
8. Перед подачей украсьте блюдо свежим тимьяном или розмарином.
9. Подавайте горячим. Можно подать его с приготовленным ранее овощным гарниром или свежими овощами.
Ингредиенты:
• 2 морских окуня (по 300-400 г каждый), почищенных
• 250 г томатов черри
• 1 большой лук, нарезанный тонкими кольцами
• 3-4 зубчика чеснока, измельченные
• Сок 1 лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• Свежий тимьян или розмарин для украшения
• Соль и черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Посолите и поперчите рыбу по вкусу.
3. Выложите морского окуня на противень.
4. Равномерно распределите томаты черри и нарезанный лук вокруг рыбы.
5. Поразбросайте измельченный чеснок поверх рыбы, томатов и лука.
6. Полейте рыбу и овощи оливковым маслом и соком лимона.
7. Запекайте окуня в духовке около 20-25 минут или до готовности. Рыба должна быть сочной.
8. Перед подачей украсьте блюдо свежим тимьяном или розмарином.
9. Подавайте горячим. Можно подать его с приготовленным ранее овощным гарниром или свежими овощами.
Рулеты из мяса кролика с манго
Ингредиенты:
• 500 г мяса кролика (например, нежные кусочки из грудки)
• 1 спелое манго
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Сок 1 лимона
• Свежий базилик (по вкусу)
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки
Инструкции:
1. Нарежьте мясо кролика на тонкие и широкие полоски. Постарайтесь сделать их одинаковыми по толщине.
2. Очистите манго и нарежьте его на тонкие полоски.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте.
4. В большой миске смешайте лук, чеснок, сок лимона, соль и перец. Добавьте полоски мяса кролика и оставьте на 15-20 минут для маринования.
5. Возьмите одну полоску мяса кролика и положите на нее полоску манго. Плотно сверните в рулет и закрепите шпажкой или ниткой. Повторите этот шаг со всеми полосками мяса и манго.
6. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте рулеты со всех сторон до золотистой корочки, при этом обратите внимание на то, чтобы мясо было прожарено.
7. Когда рулеты готовы, украсьте их свежим базиликом и подайте к столу.
Ингредиенты:
• 500 г мяса кролика (например, нежные кусочки из грудки)
• 1 спелое манго
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Сок 1 лимона
• Свежий базилик (по вкусу)
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки
Инструкции:
1. Нарежьте мясо кролика на тонкие и широкие полоски. Постарайтесь сделать их одинаковыми по толщине.
2. Очистите манго и нарежьте его на тонкие полоски.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте.
4. В большой миске смешайте лук, чеснок, сок лимона, соль и перец. Добавьте полоски мяса кролика и оставьте на 15-20 минут для маринования.
5. Возьмите одну полоску мяса кролика и положите на нее полоску манго. Плотно сверните в рулет и закрепите шпажкой или ниткой. Повторите этот шаг со всеми полосками мяса и манго.
6. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте рулеты со всех сторон до золотистой корочки, при этом обратите внимание на то, чтобы мясо было прожарено.
7. Когда рулеты готовы, украсьте их свежим базиликом и подайте к столу.