🅰🔡🔤🔡🔡🔡🔤🔡🔤 мыло (часть 1)

От истории до химимических формул простым языком👌

Когда точно человек познакомился со свойствами мыла и как он его получил - доподлинно неизвестно. Во времена Римской Империи мыло упоминается лишь только как дар Богов : вероятно, в результате жертвоприношений животный жир смешивался с золой и вещество, которое получалось в результате, обладало уникальными свойствами - оно помогало лучше отстирывать одежду и облегчало женский труд. И, да, никто тогда даже и не думал наносить это вещество на кожу.

Привычное нам использование мыла появилось только лишь в 17 веке, когда Антони ван Левенгук познакомил всех с прекрасным микромиром.
До этого времени считалось, что если грязь нельзя увидеть, то её и нет вовсе🤣.

Однако, это не означает что до 17 века мылом не пользовались совсем. Пользовались! Его то разрешали, то запрещали. Врачи далёкого прошлого считали что все болезни человека проникают в организм через открытые поры кожи и если часто мыться, то можно подхватить какую-нибудь заразу.

...но 17 век это что-то я сразу далеко забрёл. Семнадцатым веком можно заканчивать весь цикл этих статей😄. К этому времени уже был и прогресс, и упадок промышленной индустрии производства мыла.

Вернёмся на 500 лет назад, в век двенадцатый.

Замечательное время крестовых походов, инквизиции 👍. Так вот, во время очередного такого похода в северную Сирию, крестоносцы привозят в Европу зелёные куски алеппского мыла - это событие и явилось первым задокументированым фактом промышленного производства мыла. Хотя в некоторых источниках написано, что в Сирии производство его началось с 8 века.

❗️Что представляло собой первое промышленное мыло?❗️

Алеппское мыло это смесь оливкового масла с содой.

Сейчас под названием "Алеппское мыло" принято понимать ароматное зеленое мыло из смеси оливкового и лаврового масел. Однако, первым мылом, которое упоминается в истории, было чисто оливковое мыло из Алеппо.

В наши дни мыло на основе исключительно оливкового масла принято называть "Кастильским". Почему? Об этом я расскажу отдельно.

А пока - вернёмся к Алеппскому мылу и рассмотрим ингредиенты: как и говорилось выше, исторически это было масло и сода, которая по-научному называется «карбонат натрия» (химическое соединением с формулой Na2CO3).

Масло добывали из косточек плодов оливкового дерева, а кальцинированную соду - брали из содовых озёр, которые формируются естественным образом.

В походе Наполеона I на Египет, французский химик Клод-Луи Бертолле изучал содовые озера, которые образуются при взаимодействии известняка с морской водой.

Но сама сода плохо омыляет жиры и считается что именно в Алеппо придумали гасить соду известью. В результате химической реакции образовался тот самый гидроксид натрия.

Так выглядит процесс гашения карбоната натрия гидроксидом кальция (гашеной известью)
Na2CO3 + Ca(OH)2 = CaCO3 + NaOH. В результате мы получаем карбонат кальция и гидроксид натрия - ту самую щелочь, которую и по сей день используют в мыловарении.

Затем в больших котлах смешивали гидроксид натрия с водой и оливковым маслом, уваривая продолжительное время. Собирали ту массу, которая всплывала на поверхность, и варили снова, пока главный мыловар производства "на вкус" не определял, что мыло готово (не щиплет язык).

Сейчас этот процесс гораздо проще, ведь мы знаем как проходят химические реакции, точное количество веществ, вступающих в реакцию друг с другом, их пропорции и тд. Поэтому достаточно точно взвесить все ингредиенты, чтобы получить готовый продукт. И готовность мыла можно определить индикатороми, а не "на язык", например - раствором фенолфталеина.

Но вернемся к нашему Алеппскому мылу уже в том виде, в котором знаете его вы, а именно - смеси оливкового масла и масла лавра.

Под воздействием щелочи, молекула жира распадается на жирные кислоты и глицерин. Жирные кислоты вступают в реакцию с гидроксидом натрия, образуя натриевые соли жирных кислот, а глицерин - остаётся.

В результате готовое мыло содержит:

✅️ соли жирных кислот - это ПАВы
✅️ жир - это масло оливковое и лавровое
✅️ глицерин

Продолжение ниже👇👇👇

🔤🅰🔡🔡🔤🔡🔡🔡🔤🔡🔤 мыло

Испанское мыло, укравшее славу сирийских мыловаров.

Из истории мыловарения, которую мы с вами начали расставлять по полочкам, нам известно, что алеппское мыло в 12 веке попадает в Европу. Естественно, оно начинает пользоваться огромным спросом повсеместно. Логичным итогом повышенного спроса становятся открытия мануфактур по всей Европе.

Мыловарни сосредотачиваются в местах произростания сырья - А именно - оливки. Греция, Италия, Испания становятся центрами производства того самого чистого оливкового мыла, которое сейчас нам известно как Кастильское.

Масла, производимые в разных регионах, отличались:

✅️ Греческое масло - яркое и насыщенное на вкус, имеет сладковатые медовые и фруктовые ноты.

✅️ Испанское масло - обладает резким, горьковатым ароматом и перечнем вкусом, оно похоже на вкус самих оливок.

✅️ Итальянское масло - сладковатое, с едва уловимым запахом трав.

Различные сорта оливок, место созревания, характеристики климата - все это влияет на конечный продукт (мыло) и самым лучшим в те времена признавалось мыло, произведенное в Испании в королевстве Кастилия. Оно (мыло) пользовались огромной популярностью во всей Европе до 16 века.

Заметили сходство с вином, но не с Шампанским?

Дело в том, что спустя некоторое время, всё хорошее мыло стали называть "Кастильским" безотносительно от места производства. Та же история приключилась и с Шампанским: на самом деле, это игристое вино, произведенное в городе Шампань (северо-восток Франции). Но это не помешало в Советском Союзе построить 15 заводов Шампанским вин и производить более 25 миллионов бутылок в год, именно "Шампанского".

Так было и с мылом: в 16 веке начинается колонизация Африки европейцами. Они везут оттуда в порты Марселя и Англии продукт, который кардинально изменит всю индустрию мыловарения. Продукт этот - кокосовое масло.

Мыло, в состав которого входит кокосовое масло, имеет неосоримые преимущества перед Кастильским мылом. И центры мыловарения перемещаются в порты стран, куда привозят это ценное сырье.

Важно понимать, что вот именно Кастильское мыло содержать кокосовое масло, не может. Между началом производства чистого оливкового Кастильского мыла и открытием кокосового масла - четыре сотни лет.

В чем, собственно, фишка той самой "Кастили", чистой, оливковой, которую сейчас мы с вами можем сварить у себя дома в кастрюльке? Почему на основе этого, можно сказать, примитивного, мыла делают самые бережные очищающие кожу средства?

Оливковое масло (хорошее) содержит около 80% олеиновой кислоты. Она, в результате реакции с щелочью, образует олеат натрия - ПАВ, который бодро очищает кожу. Так же, косметическое кастильское мыло содержит до 10% свободного масла (оно же - пережир), и содержит растительный глицерин, который естественным образом образуется в результате процесса расщепления молекулы триглицерида щелочью.

*детское мыло, для сравнения - это (в основном) натриевые соли жирных кислот дешёвого пальмового и пальмоядрового масел + добавки, которых там ещё пара десятков.

Кастильское мыло потому и допустимо к применению для детской кожи, потому что от детского промышленного не отличается по своей сути (и там, и там - натриевые соли жирных к-т), но отличается увлажняющими свойствами (спасибо глицерину и свободному маслу) и вполне предсказуемым составом. И, да, им можно мыть волосы. Как? Об этом я расскажу отдельной статьёй и поделюсь опытом.

А вот следующая мыльно-историческая статья будет о мыле Марсельском. Там мы разберем теорию смешивания солей жирных кислот для улучшения органолептических свойсв мыла, а также узнаем, почему в Европе был прогресс в индустрии мыловарения, а в России - был её полный упадок.

#Зельево_история_мыла
#Кастиль_из_Зельево

🔡🅰🔡🔡🔤🔡🔡🔡🔤🔡🔤 мыло

Как орех изменил историю мыла и положил начало новой эпохе в мыловарении.

То мыло, которое мы сейчас называем "Марсельское", существенно отличается от описанных нами ранее Алеппского и Кастильского. Пожалуй, это первый сорт парфюмированного мыла, который был и моющим средством, и духами. Изобретение этого мыла - стечение исторических событий и обстоятельств, которые привели к тому, что и по сей день мы с вами варим/пользуемся тем самым ароматным Марсельским.

Колонизация Африки и "кокосовая бомба"

С 16 века начинается активная колонизации африканского континента и европейцы привозят к себе на родину кокосовое масло. В индустрии мыловарения это произвело эффект разорвавшейся бомбы:

✅️ мыло, в состав которого входил новый вид масла - было гораздо твёрже всех известных видов мыл.

✅️ улучшилось пенообразование. Та самая шёлковая белоснежная и мелкопузырчатая пена, к которой мы привыкли, впервые появилась именно в Марсельском мыле.

✅️ кокос помог избавиться от "сопливости" оливковых мыл.

✅️ мыло стало белее и характерный запах оливки пропал, что позволило добавить в продукт парфюмерную композицию (в нашем случае мыло коричневое и не просто так, но об этом - чуть ниже).

Неоспоримые преимущества в использовании кокосового масла сводит на нет популярность Кастильского мыла, а центры мыловарения опять смещаются ближе к местам лёгкого получения ресурсов - в портовые города. Одним из таких центров становится портовый город Марсель.

Кокосовое масло является лидером по содержанию лауриновой кислоты. Соль этой кислоты (лаурат натрия), обладает высокой очищающей способностью. Благодаря этому, чистое кокосовое мыло - идеальный ПАВ, средство для стирки, но не косметическое средство.

Малое содержание полиненасыщеных жирных кислот, известных как Омега-3 и Омега-6, которые отвечают за увлажнение и смягчение кожи, не позволяет использовать только один лишь кокос для производства мыла косметического. Такое мыло будет хорошо очищать, но сильно сушить кожу.

Современные промышленные виды косметических и дорогих мыл часто (ради экономии) делают из кокоса в сочетании с пальмовым маслом, добавляя сульфаты и глицерин.

Поэтому в состав исторически верного Марсельского мыла вводят богатое Омега-3-6 оливковое масло.

Агломерация в Европе, скопление людей в городах - неизбежно приводит к образованию большого количества нечистот. Парфюмерия, маскирующая "ароматы" городской жизни, переживает свой расцвет.

Удержание ароматов маслами - было хорошо известно парфюмерам того времени, и с мылом они проводят тот же эксперимент. Именно парфюмерное мыло вошло в историю под названием "Марсельское", а кокосовое масло стало неотъемлемой его составляющей.

Самая распространённая смесь масел для хорошего Марсельского - это: кокос, оливка и касторка.

Сосредоточение центров производств и огромная исследовательская база - привели к прогрессу индустрию мыловарения в Европе. В России же все попытки организовать нечто подобное - приводили к банкротству предприятий, потому что мыло кустарно варили буквально в каждом селении из доступных жиров и золы.

Цитата из книги Дмитрия Лодыгина "Новое приспорье всякому домоводству на Руси":

"... чему надобны между крестьянами в деревнях мыловары и другие им подобные ремесленники", которые "дешевую своей ценою перебивают работу у порядочных городских мастеров".

Нет, мыльные мануфактуры, конечно же, в России были: одним из таких центров был город Шуя, на гербе которого красуется брусок мыла.

Но, написанное выше высказывание из книги, сыграло немаловажную роль в том, что индустрия мыла в России не развивалась так, как в Европе, где она процветала и совершенствовалась, появлялись новые сорта мыл, улучшались их свойства.

Об истории мыловарения в России и о Шуйском сливочном мыле мы поговори в следующей статье, а пока - раскроем секрет нашего коричневого "Марсельского": цвет обусловлен натуральной стручковой ванилью в составе, которая всегда темнеет в мыле. Пахнет оно интересно: древесная ваниль, листья табака, бобы тонка, сухофрукты из компота😄

#Зельево_история_мыла
#Марсельское_из_Зельево