ЗАПЕЧЁННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КОПЧЁНОМ МАРИНАДЕ С ИНТЕРЕСНЫМ ГАРНИРОМ ИЗ КИНОА
Взял целый кочан и запёк.
Моя любимая схема. После того, как я научила всех палить по-чёрному белокочанную капусту, следовало бы понять, что несмотря на всю изысканность моих блюд, я, как и все, предпочитаю быстрые рецепты.
Быстрые, но интересные.
Именно поэтому мы сегодня без длинного текста, но с полноценным блюдом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⁃ кочан цветной капусты (400-450 г).
МАРИНАД:
⁃ 3 ст. л. растительного масла;
⁃ 2 ч. л. томатной пасты;
⁃ 2 ст. л. лимонного сока;
⁃ 2 ст. л. тёплой воды;
⁃ 1 ч. л. копченой паприки;
⁃ 1 ч. л. греческих трав или любая другая смесь трав;
⁃ 1 ч. л. зёрен горчицы;
⁃ 3 измельчённых зубчика чеснока;
⁃ горсть измельчённой кинзы;
⁃ горсть нарезанного зелёного лука.
ДЛЯ КИНОА:
⁃ готовая киноа;
⁃ шпинат;
⁃ слайсы чеснока;
⁃ свекольная ботва;
⁃ нарезанный на кубики свежий редис;
⁃ дроблённый обжаренный грецкий орех;
⁃ соль, перец, любимые специи.
Взял целый кочан и запёк.
Моя любимая схема. После того, как я научила всех палить по-чёрному белокочанную капусту, следовало бы понять, что несмотря на всю изысканность моих блюд, я, как и все, предпочитаю быстрые рецепты.
Быстрые, но интересные.
Именно поэтому мы сегодня без длинного текста, но с полноценным блюдом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⁃ кочан цветной капусты (400-450 г).
МАРИНАД:
⁃ 3 ст. л. растительного масла;
⁃ 2 ч. л. томатной пасты;
⁃ 2 ст. л. лимонного сока;
⁃ 2 ст. л. тёплой воды;
⁃ 1 ч. л. копченой паприки;
⁃ 1 ч. л. греческих трав или любая другая смесь трав;
⁃ 1 ч. л. зёрен горчицы;
⁃ 3 измельчённых зубчика чеснока;
⁃ горсть измельчённой кинзы;
⁃ горсть нарезанного зелёного лука.
ДЛЯ КИНОА:
⁃ готовая киноа;
⁃ шпинат;
⁃ слайсы чеснока;
⁃ свекольная ботва;
⁃ нарезанный на кубики свежий редис;
⁃ дроблённый обжаренный грецкий орех;
⁃ соль, перец, любимые специи.
ЗАПЕКАЕМ КАПУСТУ
1. Разрежем кочан на 2 половинки либо оставим целым. Листья с кочана не срезаем.
2. Приготовим маринад, смешав указанные ингредиенты.
3. Натрём маринадом капусту по всему периметру, заливаем маринад между соцветий. Оставим на пол часа.
4. Поместим капусту в форму и запекаем в течение 40 минут при Т 180-200 С, предварительно накрыв пергаментом. За 5 минут до готовности пергамент можно снять.
Капуста получается хрустящей.
ГОТОВИМ КИНОА
Оставьте пустые гарниры на зиму. Сейчас время зелени и овощей. Добавляйте в гарниры цветные акценты и усиливайте пользу. Например:
1. На дно сковороды наливаем немного воды. Томим чеснок, ботву и шпинат под крышкой до размягчения листьев 2-3 мин.
2. В готовую зелень добавляем киноа, орешки, редис и готовую зелень.
3. Заправляем солью, перцем, любимыми специями.
Выкладываем гарнир и готовую капусту.
Ужин готов😉
Прекрасного понедельника!
1. Разрежем кочан на 2 половинки либо оставим целым. Листья с кочана не срезаем.
2. Приготовим маринад, смешав указанные ингредиенты.
3. Натрём маринадом капусту по всему периметру, заливаем маринад между соцветий. Оставим на пол часа.
4. Поместим капусту в форму и запекаем в течение 40 минут при Т 180-200 С, предварительно накрыв пергаментом. За 5 минут до готовности пергамент можно снять.
Капуста получается хрустящей.
ГОТОВИМ КИНОА
Оставьте пустые гарниры на зиму. Сейчас время зелени и овощей. Добавляйте в гарниры цветные акценты и усиливайте пользу. Например:
1. На дно сковороды наливаем немного воды. Томим чеснок, ботву и шпинат под крышкой до размягчения листьев 2-3 мин.
2. В готовую зелень добавляем киноа, орешки, редис и готовую зелень.
3. Заправляем солью, перцем, любимыми специями.
Выкладываем гарнир и готовую капусту.
Ужин готов😉
Прекрасного понедельника!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Доброе утро:)
Крутой трекер этого лета показал, что быстрые каши либо вам не интересны, либо вы не ходите на челленджи и поэтому не знаете, что мы там как раз осваиваем быстрые завтраки.
Что ж…
Поделюсь с вами ещё одной идеей завтрака, который легко приготовить с утра. Советую ввести в рацион детей, которым жиры очень нужны для правильного развития.
Крутой трекер этого лета показал, что быстрые каши либо вам не интересны, либо вы не ходите на челленджи и поэтому не знаете, что мы там как раз осваиваем быстрые завтраки.
Что ж…
Поделюсь с вами ещё одной идеей завтрака, который легко приготовить с утра. Советую ввести в рацион детей, которым жиры очень нужны для правильного развития.
Показать вам «боженек» здоровой кухни🔥?
Пишите ваши предположения, какие овощи я настоятельно рекомендую ввести в рацион пока сезон.
P.S. Конечно, максимальное разнообразие - это наш выбор!
Но есть мои любимцы.
Пишите ваши предположения, какие овощи я настоятельно рекомендую ввести в рацион пока сезон.
P.S. Конечно, максимальное разнообразие - это наш выбор!
Но есть мои любимцы.
Брокколи и цветную капусту любят далеко не все, но это боженьки здоровой кухни. Важно дать им шанс войти в нашу жизнь и нашей семьи хотя бы в сезон.
И тогда мы получим:
1. Огромный комплекс витаминов, минералов и каротиноидов, которые повышают качество и продолжительность жизни.
2. Противовоспалительные, противомикробные, повышающие работу мозга ингредиенты.
3. СУЛЬФОРОФАН - мощнейшее антираковое, противовоспалительное и антибактериальное средство.
КАК АКТИВИЗИРОВАТЬ СУЛЬФОРОФАН?
Нарушить целостность крестоцветных. Поэтому любую порезанную капусту оставляем на 40 мин. до выработки столь ценного соединения.
Если капусту требуется обработать температурно, то зерна горчицы или руккола помогут сохранить наибольшее количество сульфорофана.
Давайте, я расскажу всё, что знаю о хранении и способах приготовления брокколи и цветной, а вы попробуете приготовить любым понравившимся вам способом.
И тогда мы получим:
1. Огромный комплекс витаминов, минералов и каротиноидов, которые повышают качество и продолжительность жизни.
2. Противовоспалительные, противомикробные, повышающие работу мозга ингредиенты.
3. СУЛЬФОРОФАН - мощнейшее антираковое, противовоспалительное и антибактериальное средство.
КАК АКТИВИЗИРОВАТЬ СУЛЬФОРОФАН?
Нарушить целостность крестоцветных. Поэтому любую порезанную капусту оставляем на 40 мин. до выработки столь ценного соединения.
Если капусту требуется обработать температурно, то зерна горчицы или руккола помогут сохранить наибольшее количество сульфорофана.
Давайте, я расскажу всё, что знаю о хранении и способах приготовления брокколи и цветной, а вы попробуете приготовить любым понравившимся вам способом.
КАК ХРАНИТЬ?
1. БРОККОЛИ. Сбрызните соцветия водой и не плотно заверните брокколи в слегка увлажнённое кухонное полотенце. Сохраняет свою свежесть и яркий цвет очень долго
2. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА. Освободите от прилегающих листьев, высушите и оберните каждый вилок бумагой или поместите в крафтовый пакет. Храните в отсеке для овощей.
3. МОРОЗИМ. Просто, эффективно и запас на зиму никто не отменял. Морозьте отдельно соцветия, отдельно кочерыжки для бульона.
1. БРОККОЛИ. Сбрызните соцветия водой и не плотно заверните брокколи в слегка увлажнённое кухонное полотенце. Сохраняет свою свежесть и яркий цвет очень долго
2. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА. Освободите от прилегающих листьев, высушите и оберните каждый вилок бумагой или поместите в крафтовый пакет. Храните в отсеке для овощей.
3. МОРОЗИМ. Просто, эффективно и запас на зиму никто не отменял. Морозьте отдельно соцветия, отдельно кочерыжки для бульона.
БРОККОЛИ И ЦВЕТНУЮ НАДО ЕСТЬ СЫРЫМИ
Так говорит мой папа.
И даже если вам кажется это удивительным, давайте вспомним, что мы все едим салаты из сырой белокочанной капусты. Именно из такого продукта мы получим наибольшее количество сульфорофана.
Нарежьте или натрите соцветия и заправьте, к примеру, апельсиновым соусом.
РЕЦЕПТ СОУСА:
- 3 ст.л. оливкового масла (не обязательно);
- 3 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока;
- 1/2 ч.л. апельсиновой цедры;
- 1 измельчённый зубчик чеснока;
- соль, перец, майоран.
ХОЛОДНЫЕ СЫРЫЕ СУПЫ
Или взбейте со специями, растительным молоком и водой, лимоном и зеленью и получите вкуснейшие холодные сырые супы.
Так говорит мой папа.
И даже если вам кажется это удивительным, давайте вспомним, что мы все едим салаты из сырой белокочанной капусты. Именно из такого продукта мы получим наибольшее количество сульфорофана.
Нарежьте или натрите соцветия и заправьте, к примеру, апельсиновым соусом.
РЕЦЕПТ СОУСА:
- 3 ст.л. оливкового масла (не обязательно);
- 3 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока;
- 1/2 ч.л. апельсиновой цедры;
- 1 измельчённый зубчик чеснока;
- соль, перец, майоран.
ХОЛОДНЫЕ СЫРЫЕ СУПЫ
Или взбейте со специями, растительным молоком и водой, лимоном и зеленью и получите вкуснейшие холодные сырые супы.
МИНИМАЛЬНАЯ ОБРАБОТКА
Сохраним весь комплекс антиоксидантов, витамина С и других элементов так необходимых для здоровья.
СТЕЙКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ
Нарежьте капусту на стейки и обжарьте на гриль-сковороде с 2-х сторон по 2-3 минуты. Такая заготовка отлично хранится в холодильнике. Добавляйте в течение недели в салаты, супы, к бобовым (особенно шикарно с чечевицей), взбивайте с растительным молоком, специями и получайте вкуснейшие соусы.
ХРУСТЯЩАЯ БРОККОЛИ
Подвергнем зелёный овощ минимальной температурной обработки, сохранив приятный зелёный цвет.
1. Разбираем брокколи на соцветия.
2. Перекидываем в глубокую миску или кастрюлю. Обдаём горячей водой. Накрываем ёмкость и оставляем на 10 мин.
3. Готовую брокколи поместим в холодную воду, чтобы остановить процесс дальнейшего приготовления.
4. Высушим полотенцем и сбрызнем лимонным соком.
Хрустит, зелёная и запах лимона. Хороша для салатов, в соусы к пасте и другим злакам, в качестве паштета на брускетты и приготовления пюре.
Сохраним весь комплекс антиоксидантов, витамина С и других элементов так необходимых для здоровья.
СТЕЙКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ
Нарежьте капусту на стейки и обжарьте на гриль-сковороде с 2-х сторон по 2-3 минуты. Такая заготовка отлично хранится в холодильнике. Добавляйте в течение недели в салаты, супы, к бобовым (особенно шикарно с чечевицей), взбивайте с растительным молоком, специями и получайте вкуснейшие соусы.
ХРУСТЯЩАЯ БРОККОЛИ
Подвергнем зелёный овощ минимальной температурной обработки, сохранив приятный зелёный цвет.
1. Разбираем брокколи на соцветия.
2. Перекидываем в глубокую миску или кастрюлю. Обдаём горячей водой. Накрываем ёмкость и оставляем на 10 мин.
3. Готовую брокколи поместим в холодную воду, чтобы остановить процесс дальнейшего приготовления.
4. Высушим полотенцем и сбрызнем лимонным соком.
Хрустит, зелёная и запах лимона. Хороша для салатов, в соусы к пасте и другим злакам, в качестве паштета на брускетты и приготовления пюре.
ТЕМПЕРАТУРНАЯ ОБРАБОТКА
ВАРКА
1. Вскипятите воду. Добавьте соль, если нужно.
2. Отправьте соцветия в воду. Дождитесь закипания воды. Готовьте от этого момента:
⁃ брокколи - до 3-х минут;
⁃ цветную капусту - 10-15 мин.
3. Бланширование для брокколи: готовую брокколи сразу же опустите в холодную воду на 30 сек., чтобы остановить процесс приготовления.
4. Переместите в дуршлаг соцветия, чтобы дать воде стечь.
ЗАПЕКАНИЕ
Предлагаю вам хоть раз запечь эти чудесные овощи.
МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ;
⁃ цветная капуста;
⁃ 2 ст. ложки кокосового масла;
⁃ сок 1/4 лимона;
⁃ 1/3 стакана нарезанной свежей кинзы;
⁃ СПЕЦИИ: соль, перец, тмин по вкусу;
⁃ 20 гр кедровых орехов.
1. Нарезаем капусту на стейк или соцветия. Выкладываем на покрытый пергаментом противень или в керамическую форму.
2. Сбрызгиваем маслом и лимонным соком. Посыпаем морской солью, перцем и тмином. Запекаем 20-30 минут до желаемой мягкости.
3. Горячую капусту посыпаем кинзой и обжаренными кедровыми орехами.
ВАРКА
1. Вскипятите воду. Добавьте соль, если нужно.
2. Отправьте соцветия в воду. Дождитесь закипания воды. Готовьте от этого момента:
⁃ брокколи - до 3-х минут;
⁃ цветную капусту - 10-15 мин.
3. Бланширование для брокколи: готовую брокколи сразу же опустите в холодную воду на 30 сек., чтобы остановить процесс приготовления.
4. Переместите в дуршлаг соцветия, чтобы дать воде стечь.
ЗАПЕКАНИЕ
Предлагаю вам хоть раз запечь эти чудесные овощи.
МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ;
⁃ цветная капуста;
⁃ 2 ст. ложки кокосового масла;
⁃ сок 1/4 лимона;
⁃ 1/3 стакана нарезанной свежей кинзы;
⁃ СПЕЦИИ: соль, перец, тмин по вкусу;
⁃ 20 гр кедровых орехов.
1. Нарезаем капусту на стейк или соцветия. Выкладываем на покрытый пергаментом противень или в керамическую форму.
2. Сбрызгиваем маслом и лимонным соком. Посыпаем морской солью, перцем и тмином. Запекаем 20-30 минут до желаемой мягкости.
3. Горячую капусту посыпаем кинзой и обжаренными кедровыми орехами.
Про семена льна от доктора Рената Хайрова
Польза для мужчин.
И заодно повторим пользу для всех.
С семенами льна можно преспокойно жить без рыбы, это один из лучших источников Омега-3.
Напомню:
- для усвоения семена нужно молоть
- молотые семена добавляем в каши или салаты
- 1-2 ст. л. в день
Маленьким детям можно делать льняной урбеч и добавлять в кашу, пюре. Это те же молотые семена но с добавлением масла, чтобы легче было измельчать.
Срок хранения - до 7 дней.
Либо льняную кашу, недавно с вами осваивали
И заодно повторим пользу для всех.
С семенами льна можно преспокойно жить без рыбы, это один из лучших источников Омега-3.
Напомню:
- для усвоения семена нужно молоть
- молотые семена добавляем в каши или салаты
- 1-2 ст. л. в день
Маленьким детям можно делать льняной урбеч и добавлять в кашу, пюре. Это те же молотые семена но с добавлением масла, чтобы легче было измельчать.
Срок хранения - до 7 дней.
Либо льняную кашу, недавно с вами осваивали
Любимый вопрос всех: можно ли молоть заранее? И почему я молотый лён спокойно добавляю в кашу, которую беру с собой.
Я тут дока поддерживаю на все 100%.
Из этой же оперы: вы чистите морковь заранее, из неё же улетучатся все витамины?!
Заготовки, друзья, делают нашу жизнь комфортнее и стимулируют не упускать возможность внести в рацион полезные продукты.
Я тут дока поддерживаю на все 100%.
Из этой же оперы: вы чистите морковь заранее, из неё же улетучатся все витамины?!
Заготовки, друзья, делают нашу жизнь комфортнее и стимулируют не упускать возможность внести в рацион полезные продукты.
ГДЕ НАЙТИ ВРЕМЯ ДЛЯ ЛЕТА?
Парочку советов от той, у которой этим летом море - это море дел. Но кто, как не я, знает как сэкономить время на кухне.
1. ГОТОВОЕ МЕНЮ
⁃ СОСТАВЛЯЕМ САМИ
Тщательно анализируем рацион, подбираем вкусные рецепты, лёгкие и быстрые в приготовлении, подходящие к сезону и условиям проживания. Составляем меню так, чтобы покрыть все дефициты. Требуется несколько часов.
Мои читатели используют:
⁃ мой блог @zavtrak_s_veganom. Блогу 3 года и за это время накопилось сотни потрясающих рецептов. Придётся солидно пролистать и сохранить понравившееся в папку «Сохранено».
⁃ тематические книги ускоряют процесс подбора блюд:
▫️«Я и свёкла» - сборник потрясающих рецептов из свёклы и советов по ее приготовлению
▫️«Праздничная книга» сборник из 70 рецептов на все случаи жизни. Каждый рецепт это игра вкусов и удивительных открытий, превращающих любую самую обыденную трапезу в праздник.
Обе книги приобретаем на сайте www.sveklabook.ru.
Парочку советов от той, у которой этим летом море - это море дел. Но кто, как не я, знает как сэкономить время на кухне.
1. ГОТОВОЕ МЕНЮ
⁃ СОСТАВЛЯЕМ САМИ
Тщательно анализируем рацион, подбираем вкусные рецепты, лёгкие и быстрые в приготовлении, подходящие к сезону и условиям проживания. Составляем меню так, чтобы покрыть все дефициты. Требуется несколько часов.
Мои читатели используют:
⁃ мой блог @zavtrak_s_veganom. Блогу 3 года и за это время накопилось сотни потрясающих рецептов. Придётся солидно пролистать и сохранить понравившееся в папку «Сохранено».
⁃ тематические книги ускоряют процесс подбора блюд:
▫️«Я и свёкла» - сборник потрясающих рецептов из свёклы и советов по ее приготовлению
▫️«Праздничная книга» сборник из 70 рецептов на все случаи жизни. Каждый рецепт это игра вкусов и удивительных открытий, превращающих любую самую обыденную трапезу в праздник.
Обе книги приобретаем на сайте www.sveklabook.ru.
🔝🔝🔝
⁃ ПРИОБРЕТАЕМ ГОТОВОЕ МЕНЮ
Экономим время на подбор рецептов.
ГЛЕ ВЗЯТЬ?
Теперь вам доступны готовые меню на 4 дня. Рецепты протестированы и высоко оценены участниками челленджа «Я НИКОГО НЕ ЕМ». Условия приобретения https://t.me/zavtraksveganom/989
Преимущества моего меню:
▪️меню сбалансировано
▪️соблюдён принцип разнообразия
▪️состоит из полезных цельных продуктов, переработка сведена до самого минимума
▪️исключены аллергические продукты в виде молочных, яиц, шоколада
▪️даны подробные описания приготовления блюд, список покупок и инструкции по заготовкам
▪️раскрыты основные технологии приготовления
▪️даны общие рекомендации по здоровому питанию и образу жизни в течение дня.
Готовить сплошное удовольствие.
⁃ ПРИОБРЕТАЕМ ГОТОВОЕ МЕНЮ
Экономим время на подбор рецептов.
ГЛЕ ВЗЯТЬ?
Теперь вам доступны готовые меню на 4 дня. Рецепты протестированы и высоко оценены участниками челленджа «Я НИКОГО НЕ ЕМ». Условия приобретения https://t.me/zavtraksveganom/989
Преимущества моего меню:
▪️меню сбалансировано
▪️соблюдён принцип разнообразия
▪️состоит из полезных цельных продуктов, переработка сведена до самого минимума
▪️исключены аллергические продукты в виде молочных, яиц, шоколада
▪️даны подробные описания приготовления блюд, список покупок и инструкции по заготовкам
▪️раскрыты основные технологии приготовления
▪️даны общие рекомендации по здоровому питанию и образу жизни в течение дня.
Готовить сплошное удовольствие.
Telegram
@zavtrak_s_veganom
Так же меню можно приобрести ОТДЕЛЬНО. СТОИМОСТЬ полного пакета из 4-х меню 15BYN или 350₽. Стоимость одного меню 4,5BYN или 100₽.
⠀
КАК ПРИОБРЕСТИ?
1. Написать под постом «ХОЧУ МЕНЮ»
2. В течении дня получить в директ реквизиты для оплаты от моей помощницы…
⠀
КАК ПРИОБРЕСТИ?
1. Написать под постом «ХОЧУ МЕНЮ»
2. В течении дня получить в директ реквизиты для оплаты от моей помощницы…
2. ПЛАН ПОКУПОК
На основе готового списка или с чистого листа составляем план покупок.
Распределим продукты по местам их приобретения и в том порядке, в котором будем класть в сумку. Это заметно экономит время, позволяя правильно составить маршрут, не потратить лишнего, избежать нет-продуктов, приобрести только необходимое, быстрее сориентироваться в отделах и не стоять без толку в очередях. Больше времени чем на приготовление уходит на бездумное и безцелевое посещение магазинов/рынков.
На основе готового списка или с чистого листа составляем план покупок.
Распределим продукты по местам их приобретения и в том порядке, в котором будем класть в сумку. Это заметно экономит время, позволяя правильно составить маршрут, не потратить лишнего, избежать нет-продуктов, приобрести только необходимое, быстрее сориентироваться в отделах и не стоять без толку в очередях. Больше времени чем на приготовление уходит на бездумное и безцелевое посещение магазинов/рынков.