5. СУПЫ-ПЮРЕ
Тёплый кайф - суп-пюре из кабачков. Очень нежный и простой в приготовлении: запечённые кабачки, лук, чеснок взбитые с кокосовым молоком, соком лайма или лимона и специями.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г молодых кабачков;
- 1 морковь;
- 1/2 луковицы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 200 мл кокосового молока;
- 1/2 лайма;
- 5-6 веточек свежего тимьяна.
СПЕЦИИ: 1,5 ч. л. сванской соли, по 1 ч. л. чамана, хмели-сунели, орегано, чёрный кунжут.

1. Запекаем нарезанные овощи: кабачки, лук, чеснок, морковь без масла при Т 200 С 25 мин.
2. Готовые овощи взбиваем с соком лайма. Добавляем кокосовое молоко, специи, листики тимьяна и ещё раз взбиваем.
3. Разливаемся по тарелкам и украшаем кунжутом и смесью перцев.

6. ЕСЛИ НЕТ ДУХОВКИ, КАБАЧОК МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ НА СКОВОРОДЕ С МОРКОВЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500-600 г кабачков;
- 1 морковь;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 ч. л. тертого имбиря (для не любителей острого можно уменьшить до 1 ч. л.)
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ст. л. сиропа топинамбура;
- щепотка чили;
- горсть укропа;
- 3 ст. л. кунжута.

1. Нарезаем кабачки брусками. Для этого разрезаем вдоль и каждую половинку нарезаем продольными дольками. Кладем в миску, посыпаем солью и даем выйти воде. 10 мин. будет достаточно. Отжимаем сок с кабачков и кладем в сухую миску.
2. Нарезаем или натираем мелко чеснок и имбирь, морковь тонкими брусочками.
3. Разогреваем сковороду и обжариваем чили, чеснок и имбирь в течение 2 мин.
4. Добавляем в сковороду кабачки и морковь. Обжариваем овощи на среднем огне 10 мин.
5. Добавляем соевый соус, лимонный сок, сироп и готовим еще 1-2 мин. помешивая.
6. Выключаем сковороду, добавляем кунжут и мелко порезанный чеснок. Перемешиваем, даем остыть и подаём к столу.

Хотите узнать чуть больше про овощи и способы их приготовления приходите к нам на августовский челлендж «Я НИКОГО НЕ ЕМ», который пройдёт 16 августа. Все 3 дня образовательной программы я уделю внимание именно овощам.

Будет очень вкусное меню!

Предзапись тут: https://t.me/zavtraksveganom/969

ЛАЗАНЬЯ ИЗ КАБАЧКОВ БЕЗ ГЛЮТЕНА
Фирменный рецепт создан ещё 3 года назад.
Каждый год я восторгаюсь идеей начинки и верхней посыпкой из петрушки и орехов. Вместо классических листов лазаньи использую кабачки или цукини.
Это то блюдо, которое на второй и третий день ещё вкуснее, а значит его смело можно готовить как заготовку на рабочие будни.
Вкусно, сытно и сезонно!

Сезон новых рецептов из кабачков объявляю открытым. Теперь я точно уверена, что каждый из вас найдёт способы приготовить их так вкусно, что мысль о богатом урожае будет пугать чуть меньше.

Рецепт эксклюзивный и поэтому очень попрошу тех, кто будет готовить или репостить, указывать меня как автора.

ИНГРЕДИЕНТЫ
▪️500-600 г кабачков или цукини;
▪️1 морковь;
▪️1 болгарский перец;
▪️чашка зеленой чечевицы;
▪️1 банка готовой красной фасоли;
▪️3 зубчика чеснока.

ДЛЯ ПОСЫПКИ:
▪️горсть замоченных орехов: фундук, миндаль, грецкий;
▪️горсть петрушки;
▪️по 1 ч.л. орегано, майоран, прованские травы, карри, соль, перец.

Количество ингредиентов позволило мне сделать 3-х слойную лазанью.

1. Нарезанные полосками кабачки опускаем в кипящую воду на 3-4 минуты. Полоски нарезаем с помощью овощечистки.
2. Отваренную чечевицу смешиваем с красной фасолью. На небольшой скорости перемалываем смесь.
3. Обжариваем чеснок, болгарский перец, морковь со всеми приправами.
4. Полученные две смеси смешиваем. Используйте свои вкусовые рецепторы и решите сами нужна ли томатная паста. Такой вариант тоже возможен.
5. Для самого верхнего слоя перемалываем орехи с петрушкой и ложкой растительного масла.

6. ВЫКЛАДЫВАЕМ СЛОИ:
кабачки - смесь.
Каждый слой старательно проперчим.
На верхний слой кабачков выкладываем ореховую смесь.

7. Накрываем пергаментом. Разогреваем духовку до 180 С. Готовим 20-25 мин. + 5 мин. без пергамента.

Лазанья вкусная как горячая, так и холодная. Сезон овощей в самом разгаре, приходите к нам на августовский челлендж «Я НИКОГО НЕ ЕМ» ОВОЩИ и мы научим их готовить очень вкусно!

Вот честно, а вы умеете доставлять себе удовольствие?

Тема «дорого» вскрыла не умение нами определять истинные ценности.
Жизнь - ценность
Здоровье - ценность
Удовольствие - ценность
Окружающий мир - ценность

Мой блог учит все эти ценности совмещать.
Мы с вами ежедневно вкушаем полезную для здоровья еду в своё удовольствие, продлевая себе жизнь и не лишая этой жизни других, на планете, где выбор того, что лежит на нашей тарелке обоснован нашим желанием продлить ее существование.

Мы эмпатичные, экологичные, этичные люди любящие себя и жизнь!

Не забывайте дарить себе удовольствие, осознав насколько ваша жизнь обретает наивысшую ценность с помощью только одного инструмента - выбора наибольшего количества цельной растительной пищи в рационе.

Даже если это удовольствие - ягодный десерт. Клубника с лавандой! Как это вкусно звучит.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
⁃ клубника;
⁃ лаванда;
⁃ сироп топинамбура.

1. Нарезаем клубнику на слайсы.
2. Укладываем в форму для запекания. Посыпаем цветочками лаванды. Поливаем не большим количеством сиропа топинамбура.
3. Ставим в разогретую до 180 С духовку на 25 минут.

Запах сводит с ума. Посыпьте клубнику свежей лавандой и приготовьте брускетты. Либо переложите в стеклянную банку и кладите на ваши утренние каши.

Жить в удовольствие - не стыдно
Стыдно - не жить, имея столь ценный подарок

У моего лета запах огурца🥒!
А чем пахнет ваше?

Фух. Проанализировала, что пишут нутрициологи и диетологи и поймала плохую волну внутри себя.

Практически каждый продвигает свои услуги через похудение, а не обретение здорового тела. Практически каждый продвигает эти услуги через демонстрирование своего тела, а не здоровых счастливых лиц своих клиентов.

Немного даже стало противно…
Опять же про ценности.
Здоровье - ценность. Возможность демонстрировать своё тело - ну так себе ценность.

Лазанью из кабачков уже опробовали.
Отзыв дегустаторов видите сами.

Я бы сама ее повторила😋

ЕДА = ЭМОЦИИ
ГДЕ ВЗЯТЬ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЁННЫХ АБРИКОСОВ

«Праздник уже пришёл в вашу жизнь.
Оглянитесь. Он сегодня.
Не стоит откладывать эмоции восторга и искреннего счастья на другой день. Берите книгу, идите на кухню и творите вкусный праздник из вашей жизни. » - пишу я каждому покупателю моей «Праздничной книги.

Мы будто сами запрещаем себе получать удовольствие, наслаждаться эмоциями, раскрывать творческий потенциал души. Выбираем невзрачную еду, скудный рацион, боимся специй, новых ингредиентов. экспериментов, использовать дорогую посуду в ежедневном рационе, испачкать льняную скатерть, приготовить то, что не понравится близким. Мы будто запрещаемся себе жить во всю мощь. Оставляя праздник на пару дней в году.

Наш блог он учит обратному.