zapevalov•wine
19.4K subscribers
1.07K photos
488 videos
2 files
290 links
Винный курс «ВИННАЯ БАЗА 2.0»
https://zapevalov-wine.ru/wine-baza

Обо мне👇🏻
https://taplink.cc/zapevalov.wine

По вопросам сотрудничества пишите сюда 👉🏻 @zapevalov_wine
Download Telegram
За моей спиной винодельня, а это значит, что я вас зову в ВИННЫЙ ТУР по Краснодарскому краю с 4 по 8 сентября.

У нас тут много новеньких, поэтому введу вас в курс дела с самого начала😌
Меня зовут Александр Запевалов и помимо того, что я сомелье и винный блогер — я еще провожу авторские винные туры по винодельням в Краснодарском крае!

Мои туры — уникальны!
И на это есть несколько причин:
1) Их провожу лично я вместе с мамой, которая является гидом-экскурсоводом по краю. Мы с вами будем на протяжении всех дней. Я рассказываю про вино и отвечаю на все ваши винные вопросы, а мама делится историческими фактами, читает стихи, поет песни и проводит викторины. У нас очень душевный, гостеприимный вайб и всегда отличный коннект с вами♥️
2) Так как я медийный человек и один из крупнейших винных блогеров страны — к моим группам всегда особое отношение на винодельнях 😉
3) Я 1,5 года живу в Краснодарском крае и уже изучил лучшие рестораны, винодельни, достопримечательности и даже некоторые не туристические места, которые включил в программу тура.

Теперь подробнее про осенний ВИННЫЙ ТУР, который пройдёт с 4 по 8 сентября.
Это будет самый классный тур, так как он будет в самый сезон виноделия! Вы сможете увидеть своими глазами то, как рождается вино! Вы попробуете наивкуснейший винный виноград прямо с лозы, а потом сравните его с вином на дегустации.

Что именно вас ждет на туре?
— 6 виноделен с экскурсией и дегустацией (Мысхако, Бюрнье, Шато ле Гран Восток, Шато Андре, Сухая Гора, Скалистый Берег);
— Экскурсия на улиточную ферму «Семья» с дегустацией разных видов улиток;
— Экскурсия по Новороссийску;
— Посещение заповедника Большой Утриш;
— Лекция от биолога в Центре Изучения Черного Моря;
— Дегустация мидий на берегу моря;
— Экскурсия на уникальное озеро Сукко, где растут калифорнийские кипарисы;
— Путевые экскурсии с рассказами о Краснодарском крае от гида-экскурсовода (моей мамы);
— Ну, а я на всем пути буду вас веселить шуточками, отвечать на винные вопросы, а также делать всё возможное, чтобы ваши эмоции от путешествия были на 200% положительными.

НО ЕСТЬ ОДНА ПРОБЛЕМА — ДОЕХАТЬ ДО АНАПЫ!
Из-за закрытого аэропорта сейчас это или личный транспорт (на территории отеля есть парковка), но это больше актуально для тех, кто живет не очень далеко.
Или самолетом до Сочи/Минеральных вод, а потом на поезде/такси/блабла/комете до Анапы.
Ну или весь путь ехать на поезде.
Весь остальной трансфер в рамках тура организую я!

Если вы хотите присоединиться к нам в этом уникальном приключении, то переходите на мой сайт https://zapevalov-wine.ru/ 🍇
Знакомьтесь с программой, условиями, ценами и бронируйте места!


Буду ждать нашей встречи на виноградниках!
Осталось всего 5 мест!
zapevalov•wine
🔖ЧЕК-ЛИСТ ПО ВЫБОРУ PROSECCO🍾 1. Ищем буковки на бутылке: - Prosecco DOC: Вид игристого вина, который производится в определённых регионах Италии, включая Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Аббревиатура DOC означает "Denominazione di Origine Controllata", что…
Недавно говорили с вами о Prosecco, кто не видел — посмотрите ☝🏻

Нашел и стырил вот такую инфографику у Насти Завьяловой, чтобы вам было более понятно🙌🏻

Ребята, не забываем про реакции! Очень красиво, когда под каждым постом их много🙄♥️
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Разбираем сочетания клубники с Шампанским в новом видео!

Сейчас закину продолжение 😉
Идеальные сочетания еды и пузырьков 🥨🥗🍾

А еще мне кажется, что в видео выше я не до конца разобрал вина под клубнику🙄
Сейчас исправлюсь и приступим к сочетаниям!

— Мысхако розовое полусухое. Оно есть в КБ в таком виде, в Перекрестке можно найти Зинфандель, а в Алкотеке Пино Нуар. Хоть сорта и разные, но стиль один и тот тоже — яркий, ягодный, сочный и сладимый.

— Также под свежую клубнику идеально подойдет розовая полусладкая Золотая Балка из Перекрестка.

— Ну и многие могут сказать: «А если найти Шампанское не Brut, а Demi-Sec?”
Да, так тоже можно. Я в ролике тупанул и совсем забыл про то, что настоящая Шампань тоже бывает с высоким сахаром😀
Исправляюсь, вот вам хороший вариант полусухого Шампанского из Перекрестка, которое с кайфом можно сочетать со сладкой клубникой (кстати, если вы на клубнику еще добавите кусочек голубого сыра, то ваши вкусовые сосочки будут биться в экстазе)

А мы переходим к лучшим сочетаниям БРЮТА ПО-КЛАССИКЕ и ЕДЫ🍾

🍟Картошка фри

🐔Крылья, стрипсы, байтсы из KFC

🥔Чипсы

🍿Попкорн

🍕Пицца Маргарита

🍤Роллы и креветки в темпуре

🥟Жареные пельмени и чебуреки

🧀Запеченный Бри/Камамбер

🥒Соленые огурцы

🐟Селедка

🥗Зеленые салаты с морепродуктами

🦪Устрицы

🧈Ну и редиска с маслом
, посмотрите ролик об этом, если не видели😉

Почему все эти продукты отлично сочетаются с игристым?
Игристые и Шампанские вина категории Брют, Экстра Брют и Брют Натюр по классическому методу производства всегда имеют хорошую кислотность, которая помогает нам лучше ощущать вкус жирных продуктов, идеально дополнять соленые блюда, а пузырьки прекрасно освежают полость рта и делают впечатления от подобных сочетаний еще ярче!

А какие сочетания с игристым любите вы?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Я снимаю лучший винный курс на одной из лучших виноделен в стране!

Когда-то это было моей мечтой и предметом для аффирмаций, а сейчас это реальность, в которой я живу уже несколько дней!!!

К данному проекту я подошел очень основательно, так как хочу выделиться среди коллег по цеху высоким качеством и классной программой.

Я хочу, чтобы каждый ученик вышел после курса с оптимальным объемом знаний, которых хватит для того, чтобы понимать всё разнообразие вин на полках и в дальнейшем без проблем находить идеальное вино под свой вкус и вкус своих близких.
Я хочу, чтобы вы могли с легкостью ориентироваться в массмаркете без моих шпаргалок по типу «винных путеводителей».

А также я хочу, чтобы мой винный курс не был для вас скукотой, которую «надо досмотреть, потому что деньги уплочены»🙄
— Именно поэтому при написании сценариев и при съемках уроков я выкладываюсь на максимум!
— Именно поэтому я подобрал идеальную локацию в виде винодельни «Скалистый Берег», которая несет в себе мощнейшую винную эстетику и энергетику.
— Именно поэтому я привлекаю к съемкам профессионалов своего дела, таких как: Анастасию Грицунову (Лучший винный гид России 2024 года) — которая рассказала про особенности виноградников, терруара, а также о тонкостях изготовления вина на ультра-современной винодельне Скалистый Берег.
— Именно поэтому я включил в курс уроки по эногастрономии (сочетанию вина и еды), а также основам винного этикета от сомелье и совладельца самого эстетичного кейтеринга — Кирилла Скаредного (скоро будем записывать в самом вкусном ресторане Анапы — Repin)

Я уверен в том, что я сделаю ЛУЧШИЙ ВИННЫЙ КУРС ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ!

Следите за новостями и оставляйте свои данные в анкете предзаписи, чтобы первыми узнать о старте продаж курса и успеть занять место по лучшей цене!

Места будут ограничены, так как у меня нет кураторов.
Я лично буду с вами работать, проверять ДЗ и отвечать на все вопросы!

Еще раз ссылка на анкету предзаписи 👉🏻 https://forms.yandex.ru/cloud/66754f112530c25fd27aa068/

Заполните её и точно ничего не пропустите!

А после этого посмотрите бэкстейджи, которое уже успели набраться со съемок🙂

П.С. В комментах оставил несколько роликов, которые не пропустила цензура в основной пост😂

П.П.С. НАМ НУЖЕН МОНТАЖЕР! Монтаж простой (нарезка, добавление плашек с текстом, картинками, видео)
Пишите в ЛС @zapevalov_wine
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Почему все блогеры хейтят Martini Asti, Mondoro Asti и Chinzano Asti?

Рассказал в этом ролике, а уже совсем скоро выложу сюда большой ЧЕКФ-ЛИСТ по всем винам из Asti🩷

Жду ваших реакций!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔖ОСНОВНЫЕ ВИНА ИЗ КОММУНЫ АСТИ

✏️Asti Spumante.
То самое Асти, которое все привыкли видеть на полках магазинов. Оно всегда сладкое. Всегда игристое. Всегда яркое, ароматное и понятное для большинства соотечественников. В детстве я всегда облизывался на него, когда данную бутылочку дарили маме или бабушке.

Характеристики:
Цвет: Бледно-золотистый.
Ароматы: Персик, абрикос, акация, апельсиновая корка, мед.
Вкус: Сладкий, свежий, с хорошей кислотностью и долгим послевкусием.
Содержание алкоголя: 7-9%.

Малоизвестные и более бюджетные, чем Martini/Mondoro/Cinzano марки в РФ:
Roccabaro (Бристоль)
Bruni (Лента)
Tosti (Перекресток)
ACQUESI (Метро)
Faldeo (КБ)
Именно эти вина на фотках в посте

✏️Moscato d'Asti.
Менее популярное сладкое вино из Асти, но более ценное, деликатное и интересное для более прошаренной публики. Москато д’Асти по итальянской градации относится к типу фриззанте (frizzante) – «полу-игристого», с давлением в бутылке не превышающем 1,7 атм. Aсти спуманте, про которое рассказал выше — это стандартное игристое с давлением в бутылке примерно 3,5 атм.
Из-за невысокого давления в бутылке Москато д’Асти часто продаётся под обычной пробкой.

Характеристики:
Цвет: Светло-соломенный.
Ароматы: Белые цветы, персик, лимон, мускатные ноты.
Вкус: Сладкий, освежающий, со сбалансированной кислотностью и низким содержанием алкоголя.
Содержание алкоголя: Около 5-6%.

Производители:
Icardi, Michele Chiarlo, Ceretto, Vietti, Prunotto.

✏️Brachetto d'Acqui.
Еще менее популярное вино из коммуны Асти, ибо красное игристое вино это редкая вещь. Чаще всего игристые вина Бракетто д’Акуи имеют степень газированности frizzante (т.е. «полу-игристые») и обладают узнаваемым букетом с тонами малины и лепестков розы.

Характеристики:
Цвет: Рубиново-красный.
Ароматы: Клубника, малина, черешня, розы.
Вкус: Сладкий, с сочной фруктовостью и нежной кислотностью.
Содержание алкоголя: 5-7%.

Производители:
Banfi, Gianni Doglia, Fabioperrone.

✏️Barbera d'Asti.
Это уже не игристое вино, а тихое красное. Обожаю Барберу за ее строгую и освежающую кислотную фруктовость! Это тот момент, когда слово "Асти" вообще никак не пересекается с тем самым сладким игристым вином из Муската. Наверное, на этом вине окаралось очень много людей.

Характеристики:
Цвет: Глубокий рубиновый.
Ароматы: Вишня, слива, специи, иногда ваниль или табак, если вино выдерживается в древесных бочках.
Вкус: Высокая кислотность, мягкие танины, сбалансированная структура.
Содержание алкоголя: 12-14%.

Производители: Cantine Rovero, Prunotto, La Spinetta

✏️Dolcetto d'Asti.
Еще одна ловушка для сладкоежек. Она даже называется сладко. Это красное сухое вино, которое идеально подходит на летний пикник.

Характеристики:
Цвет: Темно-фиолетовый.
Ароматы: Черная вишня, черная смородина, ежевика.
Вкус: Свежий, фруктовый, с умеренными танинами и приятной горчинкой на финише.
Содержание алкоголя: 11-13%.

Производители: Roagna, Vietti, La Bioca.

Полезно было? Кто хоть раз путал сладкое игристое Асти с сухим красным вином из той же коммуны?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM