Любимые ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ 🎂🥚🧁🥮🙏
🌸🌸🌸🌸🌸 НА 6 средних кулича.

💗💗💗 Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!!!

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
🌸ОПАРА:
200 мл. тёплого молока
50 гр. свежих дрожжей (16 гр.сухих)
6 ст.л сахара
6 ст.л муки из общего количества.
🌸СДОБА:
400 гр. сахара
200 гр. сметаны (у меня 25%)
200 гр. сливочного масла
4 средних яйца
60 гр. растительного масла для рук
1 ч.л. соли, ваниль
+/- 1-1.100кг. пшеничной муки
🌸+Дополнительно цукаты. У меня изюм, чернослив и ШОКО капли( от них такой эффект)

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
для опары смешать все ингредиенты и убрать на 20
минут в теплое место. Должна появиться пористая плотная шапка.
в смешать опару со всей сдобой и перемешать до однородности.
в 2 этапа добавить муку. Ее может уйти больше или меньше. Тесто по консистенции очень воздушное и липнет к рукам, всегда смазывайте руки маслом растительным из рецепта. Тем не менее тесто не должно быть мокрым. У меня уходит +- 1-1.100 г муки.
* убрать на расстойку чтобы тесто увеличилось минимум в 2 раза .
А далее обмять тесто и добавить заранее замоченные сухофрукты в кипятке. Добавить обсушенные сухофрукты.
тесто снова убрать на расстойку, чтобы оно поднялось.
* на формы 11 си диаметром у меня получилось по 450 +- грамм теста.
А убрать формы в теплое место чтобы тесто поднялось до верхушки.
🌸→ ВЫПЕКАЕМ В РАЗОГРЕТОЙ ДО 180• духовке около 30 мин. В зависимости от вашей духовки

Приятного аппетита ❤

СОУС КИСЛО СЛАДКИЙ ЧИЛИ 🍅🌶🍅🌶🍅🌶🍅🌶🍅🌶

Сняла рецепт соуса, им вы можете заправлять салаты , бутерброды идеальное дополнение для ваших блюд

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Сладкий перец - 1шт
Дунганский Полугорький перец - 1шт
Острый перец мелкий - 4-6шт
Чеснок - 1/2 часть головки
Соль - 25 гр
Сахар - 300гр
Вода - 120мл
Крахмал кукурузный - 20гр
Яблочный уксус 6%- 150мл

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Все ингредиенты мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку , затем в сотейник с толстым дном кладем перцы , чеснок , соль , Сахар и половину воды . Кипятим 5 минут затем добавляем яблочный уксус и крахмал разбавленный с оставшейся водой и кипятим еще 3-4 минуты постоянно помешиваем и выключаем .

Приятного аппетита ❤️

ОБАЛДЕННОЕ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА И ПОМИДОР – ВСЕ ПРОСЯТ ДОБАВКИ! 🫑🌶
Рецепт, проверенный годами. Делаю каждый год по 2 порции – всегда не хватает. Лечо получается сладкое, детям особенно нравится.

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
3 кг. помидор,
3 кг. сладкого перца,
1,5 стакана сахара,
1 стакан растительного масла,
8-10 горошин черного перца,
2 ст.л. соли,
3 лавровых листа,
2 ст.л. уксуса 9%.

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
🌸Шаг 1. Помидоры проворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя туда сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.
🌸Шаг 2. Кипятим 30 мин, затем добавляем предварительно порезанный перец и кипятим еще 5-10 минут.
🌸Шаг 3. Закатываем в банки, переворачиваем, укутываем до полного остывания. Банки я всегда беру с винтовой крышкой, стерилизую их в духовке (ставлю в холодную, чтобы не лопнули и стерилизую 30 минут). Крышки стерилизовать можно просто прокипятив 2-3 минуты. Хранить лечо можно без холодильника всю зиму. Лечо можно кушать уже на следующие сутки.

Приятного аппетита ❤️

КЛАССНАЯ ИДЕЯ ДЛЯ ДЕКОРА КУЛИЧЕЙ🥚🏵🌺

🌸🌸🌸🌸🌸
Маршмэллоу
Соломка соленая
Посыпка кондитерская

Светлой Пасхи 🕊️🕊️🕊️

🌸🌸🌸🌸🌸

🥬🥬🥬🥬🥬

📌Сохраняйте чтобы не потерять 🚨

Просто помидоры и перец. ВКУСНАЯ АДЖИКА НА ЗИМУ: так готовила моя бабушка Главной приправой абхазского стола принято считать Аджику. Изначально эта острая паста переводится как соль. Однако, если углубиться в абхазский лексикон, то можно понять, что Аджика — это перечная соль. Называют так данную приправу местные из-за ингредиентов, которые входят в состав Аджики. Классическая острая паста готовится из соли, специй, пряностей и измельченного перца. Сейчас повара пытаются видоизменить Аджику. Но, самой вкусной все равно остается традиционная абхазская паста 🍅🍅🍅🍅🍅

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
помидоры — 1600 г;
сладкий перец — 500 г; перец Чили — 150 г;
чеснок — 160 г;
сахар — ½ ст. л.;
уксус 9% — ½ ст. л.;
приправа для солений — 2 ст. л.

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Делим на две части каждую помидору, натираем на крупной терке в железный таз. Важно отделить таким образом шкурку от мякоти. На сильном огне доводим томатную пасту до кипения, а затем варим на медленном огне. Удаляем шелуху с зубчиков чеснока, снимаем кожицу со сладкого перца. Удаляем у сладкого перца внутренности и нарезаем в произвольном порядке. Отправляем кусочки сладкого перца к томатной пасте, варим вместе. Удаляем шкурку с перца Чили, произвольно нарезаем, избавляем от семечек. Отправляем перец Чили в томатную смесь по одному через каждые 5 минут. Пробуем томатную смесь на остроту. Если Аджика достаточно острая для вас, то Чили перец больше добавлять не стоит. Также по вкусу солим томатную смесь. Получить Высыпаем в Аджику сахарный песок, перемешиваем. Добавляем в томатную смесь уксус, смешиваем. В отдельную миску через пресс пропускаем зубчики чеснока. Приправу для солений слегка разминаем в ступице, высыпаем в томатную смесь. Как только из томатной смеси выпарилась вода, снимаем с огня и на малых оборотах блендером измельчаем кусочки перца в Аджике. Выкладываем в Аджику пюре из чеснока, продолжаем варить пару минут на среднем огне. Перекладываем Аджику в заранее стерилизованные банки, закрываем плотно крышками. Эта Аджика отлично подходит как для разных блюд, так и для употребления с хлебом.
В отличие от покупной, домашняя Аджика пряная и в меру острая.

Приятного аппетита ❤️

Готовим блюдо Пасхального стола! Светлого Вам Воскресенья!
☺️🕯🥺

ИДЕАЛЬНЫЙ КУЛИЧ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ГЛАЗУРЬ 🫠

Он не крошится при нарезке, долго не черствеет, получается всегда ароматный, воздушный, нежный. Процесс приготовления совсем не сложный, а вкус вообще - нет слов! Весь секрет прост: он состоит в добавлении в тесто водки, которая способствует пористости и пышности, разрыхляет тесто и оно легче поднимается и долго такая выпечка остаётся свежей.

✅Опара:
Молоко - 250 мл
Сахар – 3 ст.л.
Дрожжи сырые - 25 гр.(сухие дрожжи – 8 гр.)
Мука – 1 ст.л.

✅Тесто:
Мука – 650-700 гр
Сахар - 150 гр
Ванилин – 1 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сливочное масло – 130 гр.
Водка – 1 ст.л.
Корица – 1/4 ч.л.
Соль – 1/3 ч.л.
Изюм – 100 гр.

✅Шоколадная глазурь:
Белый шоколад – 200 гр
Сливки – 30 мл (любой жирности)

Сначала приготовим опару, в миску наливаем 250 мл теплого молока, добавляем 3 ст.л. сахара, 25 гр сырых дрожжей, 1 ст.л. муки, перемешиваем венчиком и ставим в теплое место на 1 час.

В 150 гр сахара добавим ванилин и хорошо перемешаем. добавляем 130 гр размягченного сливочного масла и перетираем с сахаром. Разбиваем 2 яйца, перемешиваем венчиком. Добавляем 1 ст.л. водки. Добавляем немного корицы. 1/3 ч.л. соли и перемешиваем. Опара подошла, добавляем яично масляную смесь к опаре и перемешиваем.

Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. 100 гр изюма хорошо промоем и обсушим, добавляем немного муки и перемешиваем. Добавляем изюм в тесто и перемешиваем. Закрываем крышкой и убираем в теплое место для подъема на 1-2 часа.

Делим тесто его по формочкам, дадим подняться. Ставим их в разогретую духовку Выпекаем при 180 градусах от 15-45 минут, зависит от размера.

Приготовим глазурь. В огнеупорную посуду кладем 200 гр белого шоколада, вливаем 30 мл сливок, ставим на водяную баню и помешиваем, пока не растопится шоколад.

Готовые куличи поливаем глазурью.

Автор: Наталья Калнина

Приятного аппетита ❤

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА "МИМОЗА" 🥚🧀
МИМОЗА, которую никто еще не пробовал: невероятный рецепт закуски за 5 минут
Изумительная закуска на праздник. Фаршированные яйца с  салатом Мимоза, которые восхитят любого.
🥚🥚🥚🥚🥚
Такой салат с яйцами навсегда станет вашим любимым. Доступная закуска из простых ингредиентов👍

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Яйца — 8-10 шт
Тунец в масле — 120 гр
Сыр твердый — 50 гр
Майонез 3 столовых ложки
Соль
Лук зеленый
Укроп

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
🌸Яйца помыть, отварить 15 минут до полной готовности. Остудить в холодной воде и почистить.
🌸Яйца разрезать пополам, желток отправить в миску. Разрезаем 6-8 яиц, а 2 яйца оставляем для начинки.
🌸Несколько штук желтка оставить для украшения закуски Мимоза.
🌸Остальные желтки натереть на меткой терке или измельчить вилкой.
🌸Натереть на мелкой терке к желткам 2 яйца.
🌸Натираем к желтку твердый сыр. Можно использовать Голландский или Чедер.
🌸Открыть банку с тунцом, слить масло и измельчить вилкой. Добавить к желтку.
🌸Несколько перышек зеленого лука мелко порезать и добавить в начинку.
Добавляем соль, 3 столовых ложки легкого майонеза.
🌸Хорошо перемешать салат Мимоза, попробовать на вкус. Можно добавить немного Прованских трав.
🌸Наполняем каждую половинку яйца начинкой Мимозы. Слегка промазать майонезом верх. Делаем это для того, чтобы хорошо держался декор.
🌸Натереть 4 желтка, которые оставляли на украшения. Обильно посыпать желтками и переложить в красивую тарелку для подачи.
🌸Украшаем веточками укропа наши фаршированные яйца и подаем к столу

Приятного аппетита ❤️

✨✨✨ 
🧺🎂🥚С ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ Друзья!

Крепкого здоровья и мирного неба над головой 🙏🙏🙏

Пусть Господь охраняет ваши дома от всего плохого! 🕊️🥚🥚🥚
             🤩🤩
             🤩🤩🤩
🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩

ГОЛУБЦЫ 😍

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Пекинская капуста
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Фарш
Соль, сахар, паприка, сушеный чеснок, перец по вкусу
Рис (сырой или отварной)
Сметана - 1 ст/л
Томатная паста - 1 ст/л
Вода

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 в видео

Приятного аппетита ❤

🍆 ВЕЕР ИЗ БАКЛАЖАНА

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сыр моцарелла - 1 упаковка
Соль/перец/специи (по вкусу)
Растительное/оливковое масло (для смазывания)

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
1. Баклажаны разрезами продольно, как показано на видео.
2. Натираем солью и оставляем на 30 минут.
3. Промываем, выкладываем, в смазанную растительным маслом форму, расправляем, как это показано на видео.
4. Выкладываем нарезанные полукругом помидоры, посыпаем солью, перцем, смазываем растительным маслом.
5. Выкладываем на помидоры сыр моцарелла (у меня моцарелла мини).
6. Посыпаем специями и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на режим верх/низ без конвекции.
7. Запекаем до того, как сыр станет золотистым (у меня ушло 50 минут).

Приятного аппетита ❤

ВЯЛЕННЫЕ ТОМАТЫ 🍅🍅🍅

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
✅ Помидоры черри 2 кг
✅ Прованские травы по вкусу
✅ Сушеный базилик по вкусу
✅ Розмарин по вкусу
✅ Соль морская 1 ч.л
✅ Сахар 1,5 ч.л
✅ Чеснок 4 зубчика
✅ Растительное масло для заливки

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
📝 Помидоры промойте и разрежьте пополам, удалите сердцевину с семечками.
📝 Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом.
📝 Выложите помидоры разрезами вверх, посыпьте солью, сахаром и прованскими приправами.
📝 Разогрейте духовку до 90°С и запекайте помидоры, около 3 часов, с приоткрытой дверцей.
📝 Готовые вяленые помидоры складываем в чистую банку. Перекладываем чесноком, порезанным на тонкие пластинки, листьями базилика и веточками розмарина.
📝 Растительное масло подогреваем до 50°С и заливаем баночки с томатами.

📝 Храним в холодильнике.

Приятного аппетита ❤️

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
🔥 1-1,5 кг болгарского перца (я заполняю весь противень в 1 слой)
🔥 40-50г подсолнечного масла холодного отжима
🔥 2 зубчика чеснока
🔥 2 ч.л. уксуса (у автора 6%), кому нельзя, заменить на 2 ст.л.лимонного сока
🔥 0,5-1 ч.л. соли (по вкусу смотрите)
🔥 0,5 ч.л. прованских, итальянских трав
🔥 Петрушка
❤️ Если любите острое, добавьте жгучий перец тонкими кружочками.

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
1️. Перец вымыть, выложить в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запечь при 200° до чуть подгорелого верха.

2️. Горячий перец сложить в пакет и оставить на 15-30 минут. После этого он легко очистится.

3️. Нарезать перец полосками вдоль.

4️. Для маринада: смешать масло, уксус, соль, чеснок через пресс, травы и мелко нарезанную петрушку.

5️. Залить перец. Размешать. Дать настояться 1 час минимум, если выдержите 😋😋
Лучше 2👌
⠀
❄️Хранить в холодильнике 3-4 дня

Приятного аппетита ❤

ТОРТ «ПРАГА» ПО ГОСТУ
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

🌸Бисквит:
Яйцо - 6 шт
Сахар - 150 г
Мука - 115 г
Какао - 25 г
Сливочное масло - 40 г

🌸Крем «Пражский»:
Желток - 1шт
Вода - 20 мл
Сгущённое молоко - 120 г
Сливочное масло - 200 г
Ванильный сахар - 8 г
Какао - 10 г
Абрикосовый джем - 50 г

🌸Ганаш:
Тёмный шоколад - 100 г
Сливочное масло - 100 г

Муку соединить с какао и просеять. Разделить яйца комнатной температуры на белки и желтки.
Белки взбить до пышной пены, затем продолжая взбивать всыпать 75г сахара, взбивать до плотных пиков.
Желтки взбить с 75г сахара до посветления.
Затем поочередно добавлять в желтковую смесь взбитые белки и муку с какао.
После каждого добавления осторожно перемешивать лопаткой сверху вниз, чтобы масса не потеряла свой объём.
В самом конце добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры и осторожно вмешать его в тесто.
Переложить тесто в застеленную бумагой форму (диаметр 20-22см) и отправить в духовку.
Выпекать при 190 - 200С около 30 мин.
Готовый бисквит оставить в форме на 10 мин, после этого вынуть из формы, перевернуть и дать полностью остыть.
Остывший бисквит завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на ночь для равномерного распределения влаги.
Для крема желток перемешать с водой, добавить сгущённое молоко и ванильный сахар, поставить смесь на водяную баню.
Варить до загустения, постоянно помешивая, примерно 10 мин, затем остудить.
Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности, продолжая взбивать добавлять маленькими порциями заварную массу.
В конце взбивания добавить какао.
Разделить крем на две равные части.
Бисквит разрезать вдоль на 3 одинаковых коржа.
На первый корж выложить одну часть крема, накрыть вторым коржом и выложить оставшийся крем.
Равномерно распределить его и сверху уложить третий корж.
Верхний корж и бока торта смазать абрикосовым джемом.
Убрать торт в холодильник на 30 мин.
Для ганаша соединить тёмный шоколад и сливочное масло, растопить в микроволновке или на водяной бане, перемешать до однородного состояния. Покрыть торт.

Приятного аппетита ❤

❄️Практичное и компактное хранение овощей в холодильнике🫑🫑🫑

#лайфхаки

📌Сохраняйте чтобы не потерять ❤

🥔 МАРИНОВАННАЯ КАРТОШКА 🔥

Удивительно вкусная и крайне необычная закуска, которая понравится каждому. Особенно актуально в сезон шашлыков, ведь такой картофель прекрасно сочетается с мясом.

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
• картофель отварной – сколько влезет в банку
• лук – 0,5-1 шт на банку
Для маринада (на 1 л):
• чеснок – 2 зубчика
• зелень (например, кинза) – по вкусу
• яблочный уксус 9% – 2 ст.л
• масло растительное – 3 ст.л
• соль и перец – по вкусу

Приятного аппетита ❤️