This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Скоро опять будут новые вкусняшки 🤤
А пока, готовимся!
А пока, готовимся!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ещё немного сегодняшней красоты 😍
Стартуем ! Розыгрыш сертификата на 1000 р среди наших подписчиков
*
Победители: Dmitriy Temchenko
*
Победители: Dmitriy Temchenko
Севиче или боул?
«Мы любим сравнивать боул и севиче с красным и белым вином, — рассказывал в интервью изданию Bon Appetit совладелец ресторана 167 Raw в Южной Каролине Джесси Сандоле. — Севиче со своими яркими, кислыми оттенками вкуса больше соответствует белому, в то время как вкус поке, более жирный, солоновато-сладкий и сбалансированный, подходит под красное».
Выделим две главные особенности этих блюд:
Первое и на наш взгляд основное - севиче это быстромаринованная в цитрусовом соусе рыба или морепродукты, в то время как боул готовится из совершенно разнообразных ингредиентов, не обязательно из рыбы
Второе - севиче подаётся с разными овощами и фруктами и скорее напоминает легкий салат, в то время как боул больше похож на полноценный приём пищи, тк в состав входит рис
Что же их объединяет? Всегда свежайшие и качественные продукты! - тк в этих блюдах свежесть особенно заметна!
«Мы любим сравнивать боул и севиче с красным и белым вином, — рассказывал в интервью изданию Bon Appetit совладелец ресторана 167 Raw в Южной Каролине Джесси Сандоле. — Севиче со своими яркими, кислыми оттенками вкуса больше соответствует белому, в то время как вкус поке, более жирный, солоновато-сладкий и сбалансированный, подходит под красное».
Выделим две главные особенности этих блюд:
Первое и на наш взгляд основное - севиче это быстромаринованная в цитрусовом соусе рыба или морепродукты, в то время как боул готовится из совершенно разнообразных ингредиентов, не обязательно из рыбы
Второе - севиче подаётся с разными овощами и фруктами и скорее напоминает легкий салат, в то время как боул больше похож на полноценный приём пищи, тк в состав входит рис
Что же их объединяет? Всегда свежайшие и качественные продукты! - тк в этих блюдах свежесть особенно заметна!
Далеко-далеко во влажных тропических лесах растет экзотическое растение со звучным названием – мангифера. Ее желтые, зеленые или красные плоды с золотистой или оранжевой мякотью прекрасны.
«Великий фрукт» готовят почти на всех стадиях зрелости. Из зеленого получаются вкусные салаты, гарниры, приправы и соусы. Из поспевающих плодов делают компоты и джемы, их запекают, сушат, тушат и замораживают. Спелый фрукт лучше всего есть свежим или добавить в салат, к мясу и рыбе, украсить десерт.
«Великий фрукт» готовят почти на всех стадиях зрелости. Из зеленого получаются вкусные салаты, гарниры, приправы и соусы. Из поспевающих плодов делают компоты и джемы, их запекают, сушат, тушат и замораживают. Спелый фрукт лучше всего есть свежим или добавить в салат, к мясу и рыбе, украсить десерт.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Японскому самураю нужно быть одновременно ловким и смелым, чтобы готовить моти!
В Yujin все самураи ловкие и смелые, поэтому несмотря на то, что мы готовим моти по-другому они получаются такими же нежными и вкусными!
P.S. Пишем этот пост оставшимися двумя пальцами.
В Yujin все самураи ловкие и смелые, поэтому несмотря на то, что мы готовим моти по-другому они получаются такими же нежными и вкусными!
P.S. Пишем этот пост оставшимися двумя пальцами.
«Сяке» — так японцы называют все виды лосося
Ролл «Филадельфия», суши, сашими невозможно представить без нежного филе, но мало кто знает, что для всех этих блюд используются разные части лосося. Так для классических суши подходит только средняя часть, для сашими лучше взять кусочек ближе к спине, а для «филадельфии» как раз наоборот, поближе к брюшку.
В Yujin мы используем только целые тушки охлаждённого атлантического лосося, с полным циклом разборки и последующим трепетным хранением.
Никаких сторонних разделок и полумер!
Никакого филе в вакууме!
Именно это позволяет нашим самураям вырезать нужную часть и контролировать качество!
Ролл «Филадельфия», суши, сашими невозможно представить без нежного филе, но мало кто знает, что для всех этих блюд используются разные части лосося. Так для классических суши подходит только средняя часть, для сашими лучше взять кусочек ближе к спине, а для «филадельфии» как раз наоборот, поближе к брюшку.
В Yujin мы используем только целые тушки охлаждённого атлантического лосося, с полным циклом разборки и последующим трепетным хранением.
Никаких сторонних разделок и полумер!
Никакого филе в вакууме!
Именно это позволяет нашим самураям вырезать нужную часть и контролировать качество!
С днём рождения, Шеф @SashimiBoss!!!
Счастья! Удачи! Любви! Всего самого доброго и светлого!
P.S. продолжай творить и радовать нас вкусняшками!
Счастья! Удачи! Любви! Всего самого доброго и светлого!
P.S. продолжай творить и радовать нас вкусняшками!
В чест ДР @SashimiBoss дарим сертификат на сумму 2000р!
(действует у нас в зале или при заказе с собой)
(действует у нас в зале или при заказе с собой)
YŪJIN
В чест ДР @SashimiBoss дарим сертификат на сумму 2000р! (действует у нас в зале или при заказе с собой)
Результаты розыгрыша
Победитель(и):
1. LEV& K
Победитель(и):
1. LEV& K