​Что происходит с мёдом при его нагревании? 🍯🔥

🐝Температура у пчёл в улье составляет 36°С и в отдельные, жаркие, дни может подниматься до 40°С. В связи с этим мёд нагретый до 40°С не может привести к качественным изменения мёда, хотя изменит его кристаллизацию. ( густой мёд станет жидким)
При нагревании выше 45°С эфирные масла, улучшающие «букет» меда, начинают улетучиваться и разлагаться. Поэтому плавленый мед не имеет первоначального аромата и его запах становиться очень слабым.
При нагревании выше 60°С разрушаются полезные ферменты и мёд теряет свои полезные ферментативные и другие свойства, превращается из лечебного продукта в обыкновенный продукт питания.
Выдержка из книги: Миронюк С.М. - Заготовка продуктов пчеловодства (1957) стр.58

🐝Если вы большие любители жиденького мёда, сделать мёд жидким , чтобы он не потерял своих свойств, можно только разогревая его на водяной бане на маленьком огне.
🐝 Ну и совсем скоро в середине июля у нас появиться мёд первой качки . Это донник и разнотравье.
🐝В нашем магазине сейчас в наличии Дягиль, разнотравье, гречишный, подсолнух, липа. Все цены на сайте https://улей24.рф/products/med-nastoi.../
🐝Работаем без выходных с 10:00 до 20:00
ул. Телевизорная, 1 стр. 15, тел. 297-28-66
При заказе от 1000 рублей работает БЕСПЛАТНАЯ доставка по Красноярску. Отправляем по России почтой или транспортными компаниями.
#целебныйулей #мёд #натуральныйсостав
#гретыймёд #жидкиймед #ароматмёда
#мёдпольза #настоящиймёд #перваякачка
#красноярск