تنها زمانى صبور خواهى شد، كه صبر را يک "قدرت" بدانی نه يك "ضعف"...

آنچه ويران‌مان مى‌كند، روزگار نيست!
حوصله‌ی "كوچك"، براى "آرزوهاى بزرگ" ماست...


🌸 ینگجه | فروردین ۹۷
📸 #عظیم_بهنام‌فر
@yengejeh

◇ قُشتُلی پلو ◇
پلویی محلی با عطر و طعم ویژه. مناسب برای کم‌خونی، کم‌خوابی و آرامش‌بخش. گویند بخار دم‌کرده قشتلی (به مانند برنج) برای تسکین سردرد مناسب است.
پختن غذاهای محلیِ فراموش‌شده، خود یک هنر بومی محسوب می‌شود. از این رو با همراهی و همت مادرم خانم #زهرا_شوشتری طرز تهیه این غذای محلی را در کانال به اشتراک می‌گذارم.

✍ #محمدحسین_بشکنی
@yengejeh

◇طرز تهیه رشته پلو (قُشتُلی)◇
🔰هنر بومی؛ خانم زهرا شوشتری

• خمیر از شب قبل آماده و سحرگاه از آن زواله (چانه) تهیه می‌گردد. (تصاویر ۱ تا۳)
@yengejeh

• پَهن کردن زواله
ابتدا به کمک دست و بعد توسط چوب "اُخلو" تا حد امکان نازک می‌شود. سپس خمیر پهن شده به صورت لایه لایه روی هم جمع می‌گردد. (تصاویر ۴ تا ۶)
@yengejeh

• چرخ کردن خمیر
خمیر لایه شده را در اندازه مناسب به چند بخش تقسیم و به کمک "چرخ آش" رشته می‌کنند. سپس در میان رشته‌ها آرد ریخته شده تا به هم نچسبند. (تصاویر ۷ تا ۹)
@yengejeh

•کوباندن رشته‌های قُشتُلی
رشته‌های آغشته به آرد را برداشته و چند بار آهسته به زمین می‌زنند و مقداری تکان می‌دهند تا آرد به میان‌شان رفته و اگر تعدادی از آن‌ها به هم چسبیده جدا شوند. (۱۰تا۱۲)
@yengejeh

• نازک کردن رشته های "قُشتلی"
در این مرحله باز هم با افزودن مقداری آرد به رشته‌ها، آن‌ها را با دست آرام فشرده و میکشند تا نازکتر و بلندتر شوند. کیفیت آرد بر این مراحل تاثیرگذار است. (۱۳تا۱۶)
@yengejeh

• پهن کردن در هوای آزاد و خشک شدن رشته‌ها(تصاویر۱۷و۱۸)
•از رشته‌ها بصورت خام برای آش(تصویر۱۹) و تَف داده شده برای "قُشتُلی پلو" استفاده میشود.(تصویر۲۰)
@yengejeh

◇ قُشتُلی پلو ◇


🔰 سادگی‌های روستا (۱۰۷)
📸 #محمدحسین_بشکنی
@yengejeh

پادشه پاسبان درویش است
گرچه نعمت به عز دولت اوست
گوسفند از برای چوپان نیست
بلکه چوپان برای خدمت اوست
#سعدی

📸 #علی_شوشتری
@yengejeh

چشمی به رهت دوخته‌ام
باز که شاید

بازآیی و برهانیم از
چشم به راهی
#شهریار


🛣 راه‌ها (۲۷) | ۳ اردیبهشت ۹۷
📸 #محمد_غلامی (حسین‌اصغر)
@yengejeh

🔰مشاهده پرندگان مهاجر (احتمالاً لک‌لک) در نیزارهای ینگجه


🔆 زیست جانوری طبیعت روستا (۴)
📹 #عظیم_بهنام‌فر
@yengejeh

🍀طبیعت ینگجه به خاطر وجود منابع آبی مثل سد، رودخانه و نیز زیست ماهیان، همواره محل توقف و تامین غذای پرندگان مهاجر بوده.

🔆پرنده‌ای مهاجر در طبیعت ینگجه | فروردین ۹۷
📹 #عظیم_بهنام‌فر
@yengejeh

📜 #اسناد_قدیمی
🔴 سند ۱۰۰ ساله از روستا

📃 برگه معامله زمین در "سار قایا" ینگجه
🔷 تاریخ: رجب ۱۳۳۶ قمری برابر با اردیبهشت ۱۲۹۷ شمسی

🗂 مجموعه اسناد مرحوم #محمدتقی_غلامی
📸 #ساناز_غلامی
@yengejeh

🔵چند نکته درباره سند

۱. در سند به مکانی به نام "سار قایا" اشاره شده است. سار قِیَه یا سارو قایا (تپه زرد) که امروزه بیشتر به قایا معروف است تپه‌ای است صخره‌ای مشرف بر اُرتاکو باغچا که از روستا به راحتی مشهود است.
"باش کو درمان" از آسیاب‌های آبی ینگجه که ناو آن هنوز هم بیننده‌اش را شگفت‌زده می‌کند در پایین پای غربی این تپه بنا شده بود.

۲. طرفین معامله زمین بدین صورت هستند:
فروشندگان: حسن و محمدابراهیم و لطفعلی فرزندان مرحوم علی
خریداران: محمدتقی و علی‌اکبر و غلامرضا فرزندان مرحوم کربلایی حسین

۳. اشاره به سال حیوانی در انتهای سند در کنار سالشماری هجری قمری از نکات جالب سند است. سال ۱۲۹۷ "یونت ئیل" یعنی سال اسب بوده است.
📜 @yengejeh

📻 #رادیو_باینگجه
🌞 موسیقی خراسان بزرگ | قوچان

🌸 نوای دوتار و صدای زنده‌یاد #حاج_قربان_سلیمانی
@yengejeh

دین و دل به یک دیدن، باختیمٖ و خرسندیم
در قمار عشق ای دل، کی بود پشیمانی؟
ما ز دوست غیر از دوست، مقصدی نمی‌خواهیم
حور و جنت ای زاهد! بر تو باد ارزانی
#شیخ_بهایی

🌼شب خوش
📸 #عظیم_بهنام‌فر
@yengejeh

همیشه سعی کنید
‏خودتون رو بالا بکشید
قبل از این‌که مجبور بشید
سطح آرزوهاتون رو پایین بياريد...
پایین آوردن سطح آرزوها خطرناکه


🌸 ینگجه | فروردین ۹۷
📸 #محمد_غلامی
@yengejeh

خارِ بی "کنگر" چه کار آید مرا
راهِ بی رهبر چه کار آید مرا
گر نه سر باشد فدای پای او
دردسر بر سر چه کار آید مرا
#شاه_نعمت‌الله_ولی


✳️ کنگر در طبیعت روستا | اردیبهشت ۹۷
📸 #عظیم_بهنام‌فر
@yengejeh

🔴فرصت تبلیغ مشاغل و فعالیت‌های فرهنگی اجتماعی

همراهان گرامی؛
🔷به منظور افزایش روحیه همکاری بین اهالی محترم ینگجه و حمایت از همدیگر، هر هفته #سه‌شنبه از ساعت ۱۸ تا ۱۹، مشاغل و فعالیت‌های فرهنگی و اجتماعی اهالی ینگجه و ینگجه‌ای‌های مقیم شهرهای کشور در کانال معرفی و تبلیغ می‌شود.

🔷انتشار تبلیغ در کانال، #رایگان است.

🔷شما می‌توانید تبلیغ خود را به آی‌دی کانال بفرستید تا در صف انتشار قرار بگیرد:
▶️ @mostafa_shooshtari

@yengejeh