Привет! На связи Наталья, и у меня сегодня день рождения). Сегодня был отличный день: семья, дорога и мате)).

В этот день хочется поблагодарить мир за классных людей, которых вокруг меня много.

Классным людям - больше хорошего мате и чая!

Наш давний друг и покупатель Александр из города Иркутска написал свой отзыв на мате Fede Rico.

Читайте, делитесь вашим мнением!
****
Есть определенная магия выходного дня: проснуться (пусть и не до конца выспавшись), включить чайник, принять душ, вернуться на кухню, задумчиво посмотреть на чайную полку, определиться в своих желаниях и приступить к небольшому ритуалу.

Для чая и мате - это совершенно разные по составу и получаемым эмоциям действия. Например, мате - практически ничем не пахнет в сухом виде, в отличии от чая с которым обязательно стоит "познакомиться" перед завариванием.

Достать посуду, засыпать меру сухого напитка, встряхнуть, оценить объем пыли на ладони, которой прижимал горлышко калабаса. Залить небольшим количеством холодной воды и оставить на время приготовления завтрака. По завершению последнего (несколько минут), вставить бомбилью, долить водой, услужливо подогреваемой чайником на температуре 70, немного подождать и сделать первый глоток.

Уже почти 20 лет пью мате, но первый глоток до сих пор делаю с интересом и предвкушением. Даже старый знакомы мате из одной пачки - всегда заваривается по разному. Да, вкусы те же, но пропорции - всегда разные. Когда же пробуешь новый мате - ожидание и любопытство возрастает многократно)
Возвращаясь к текущему утру: парагвайский Fede Rico на все 100% порадовал и вознаградил за ожидание)
Первый глоток - очень легкий, чистый вкус, средней плотности, с едва уловимым намеком на кислинку. С каждым следующим глотком, по мере заваривания, плотность возрастает и начинает напоминать "la merced de monte", еще 5-10 минут настаивания и это уже распространенная в России классика: Taragui.
Долив воды, как это ни удивительно, возвращает к истоку "первого глотка"!

Если подождать и дать настояться - вкус уплотняется, но, даже после нескольких минут донастаивания - замирает на уровне ла мерцеда, больше не уходя в плотную горечь. Было бы интересно попробовать заварить на 50 и оценить результат.
Мате удивил. Действительно удивил!)

Пожалуй, это отличный кандидат для знакомства с миром мате, если еще не сталкивались, но лучше это делать в компании с опытным человеком, что бы случайно не заварить кипятком и не удивляться "как они пьют эту горькую гадость"???! (с)

Среди парагвайской брутальщины особняком стоит марка Fede Rico.

FD Group на рынке с 1983 года. В состав агропредприятия входит две компании, которые занимаются разными сельскохозяйственными направлениями. Как указано на сайте компании, в бизнес-группах заняты около 300 семей.

🧉 Особенностью марки можно назвать наличие органических сертификатов. Пусть эта особенность в определенной степени формальная, но это отличает компанию от большинства других марок в Парагвае.

Мы с вами можем составить представление о вкусе, а вот о соблюдении всех правил агробизнеса с другого конца планеты судить сложно. Поэтому каждому из нас самому решать — важен ли статус "Organic” или нет.

Ну а FD Group может с гордостью писать на сайте фразу «наши компании Valle Verde SA . и Distribuidora Rio Itambey SA — единственные компании в секторе Yerba Mate, сертифицированные немецкой компанией Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH с органическими сертификатами для США, Европейского Союза и Японии".

Производители Fede Rico заморочены за защиту окружающей среды. Они участвуют в программе по сохранению лесов зоны Атлантического океана и всячески подчеркивают свою ответственность перед матушкой-природой.

🧉Ну а что же в пачке? А там довольно крупно порезанная йерба, с веточками и небольшим количеством мелкого листа и пыли. Помол больше напоминает аргентинский, чем типичный парагвайский.
Аромат свежий, лёгкий, благородно-ореховый с нотками сухой травы и характерным оттенком падуба, который ни с чем не спутаешь. Дымность и табачность настолько невесомая, что не играет главной роли в этом букете.

Первые заливки радуют ровным вкусом с небольшой минеральностью. Сладости немного. Можно услышать железистые оттенки. Если йерба постоит подольше, то проявится кислинка.

Эту йербу не назовёшь густой и плотной. Fede Rico похож на свое имя: приветливый, простой, но не грубый, а скорее наоборот интеллигентный и нежный. Пьется хорошо, без резких прыжков давления. Кофеин в нем очень мягкий, возможно для кого-то мате FD будет недостаточно крепким. Тогда увеличивайте температуру заваривания, и будет вам счастье).

🧉Как и многие не очень пыльные и мягкие сорта, Fede Rico уходит в лавадо за 10-12 заливок (иногда и больше, если взять побольше йербы). Для кого-то этого достаточно, но я люблю пить мате долго, растягивая процесс часа на два-три.

Тем не менее марка давно заняла свое место в уникальной нише «лёгкого Парагвая» с ореолом социальной ответственности и органического агропроизводства.
Попробовать стоит, и скорее всего, Fede Rico сможет вас порадовать!
https://yellowpython.ru/product/fede-rico-klassicheskij-500-g/

Парагвай — еще одна страна, где мате — часть обычного дня. Парагвай на третьем месте по объемам производства йербы после Аргентины и Бразилии. В цифрах это немного — в среднем около 4% от всего объема йерба мате.

Как вы помните, дикий падуб парагвайский в основном произрастает на небольшой территории в пойме реки Парана. На этих землях сегодня сходятся границы трех стран: Аргентины, Бразилии и Парагвая. Индейцы гуарани, жившие здесь до прихода европейцев, собирали и употребляли в пищу листья дикого падуба.

Сегодня в Парагвае живут потомки и гуарани, и европейских колонистов. Йерба мате сегодня - местная сельскохозяйственная культура и национальный напиток.

Когда захотелось вечером немножко взбодриться, и... чуть передержала пуэр.

Качественная йерба - это какая? Давайте определим несколько главных критериев.

1. Понятный производитель. Фасованный мате в фирменной упаковке от производителя лучше рассыпной смеси "ноу-нейм" из банки в чайном магазине. Очень часто безымянная йерба делается из самого дешевого сырья и без особого контроля за технологией. А при открытом хранении она может отсыреть, что негативно скажется на вкусе.

2. Состав. Есть стандарты разных видов помола. В классическом аргентинском не менее 65% состава - порезанные до определенного размера листья, не более 35% веточки (palos) и остальное - мелкая порошковая фракция или "пыль" (polvo). Слишком пыльные марки порой экономят хорошее сырье, замещая его мелкой фракцией.

3. Качество добавок. Мате с добавками бывает разного уровня. Если добавки - это дешевый ароматизатор, то такой мате не должен стоить как марка "премиум". Пить его можно, но посторонние запахи будут забивать аромат йербы. Как правило, и сама йерба в таких случаях невысокого качества.

4. Соблюдение технологий. Все марки можно разделить на массовые и крафтовые. В массовом сегменте йерба должна продаваться быстро и большими объемами, поэтому по новым стандартам она сушится и выдерживается за короткие сроки.
Мелкие производители имеют возможность позаморачиваться и уделить время всем стадиям производства. При этом оба вида мате безопасны, но эффект и вкус (а также цена) у них будут отличаться.

Кидайте реакции, если интересно!
Всем 🧉🧉🧉 и ❤️

Сегодня китайский новый год, а точнее праздник весны. Наступил год дракона.
Поздравляем всех отмечающих!

25 февраля, в воскресенье, буду рассказывать про мате в чайной "Анкира" на Энгельса.

→ Вы узнаете о традициях потребления и способе производства напитка.
→ Узнаете, чем разные виды мате отличаются друг от друга
→ Научитесь правильно заваривать.
→ Сможете попробовать новые для себя марки мате
→ Зададите каверзные вопросы.

А если вы давний ценитель мате, приходите провести время в кругу единомышленников!

🕐Начало в 17:00
Участие: 600₽

Запись:
▫8 800 300 71 96
▫на сайте https://ankiratm.ru/event/degustatsiya_mate/

С сегодняшним праздником немного запуталась. Вроде как поздравляем мужчин, а вроде как и защитников Отечества, а среди них не только мужчины.

Поэтому поздравляю всех причастных и празднующих!

А у нас сегодня в пиалах Бай Хао Инь Чжэнь - самый нежный из белых чаёв). Скоро весна, и это ❤️.

Всем тепла!

Настала очередь поболеть? Поддерживайте силы с помощью мате).
Я сегодня так и делаю. Надеюсь, уже через пару дней будет легче, а пока приготовила себе порцию Isondu.

Всем здоровья!

Воскресенье - время отдохнуть и выпить шэн-пуэра.
Этот чай не самый понятный и лёгкий для восприятия. С непривычки слишком горький или терпкий, слишком ударяет в голову.
Но у нас шэны - один из любимых видов чая.

Нравится богатство оттенков вкуса, разнообразие вариантов и разновидностей внутри одного чайного класса. Шэны бывают бальзамические, смолистые, компотно-сухофруктовые, ментоловые, черносливовые, грибные, похожие на прелую листву в осеннем лесу. Ну не кайф ли?

А что вы пьёте в это воскресенье?

Как много мате потребляется ежемесячно во всем мире?
В отчете, подготовленном Национальным институтом мате (INYM), указывается, что в январе этого года объем произведенного мате, предназначенного для аргентинского рынка, составил 21 532 117 кг, а экспорт составил 3 953 626 кг.

Почувствуйте разницу).

По обоим направлениям (внутренний рынок и экспорт) потребление мате в первом месяце года составило в общей сложности 25 485 743 килограмма.

Можно немного подушнить и заметить, что производство не всегда равно потреблению. Но все же эти цифры о многом говорят.

Мой любимый вопрос в конце таких постов - а сколько процентов от мировых запасов выпил в этом месяце ты? :)

Фото с сайта INYM.