Сегодня в Китае и других странах Азии отмечают новый год. По восточному календарю наступил год кролика.

В Китае это праздник называется Чунь Цзе, праздник весны.
Даже у нас дни становятся чуть длиннее, а в воздухе всё ощутимее пахнет оттепелью. А значит, скоро перезимуем.
Счастливого и плодотворного года, друзья!
Мы отмечаем чаепитием с прессованным Да Хун Пао.
А вы празднуете?

Как часто можно пить мате? Иногда клиенты задают мне такой вопрос.

Давайте исходить из здравого смысла. Мате — напиток, который можно пить долго. Это процесс. А значит, в течение дня у вас вряд ли будет на это много времени.

Чаще всего мате пьется один раз в день: во время еды, за работой или наоборот в минуты отдыха. У одних это утренний ритуал, а у других средство борьбы с послеобеденной сонливостью.

Но случается, что мате сопровождает нас весь день. Порция — утром. Потом во второй половине дня, чтобы веселее работалось. А еще вечером, чтобы расслабиться и пообщаться с близкими.

Такой режим близок людям, давно знакомым с мате. Если вы не привыкли к бодрящим напиткам, то можете после такого марафона не уснуть).

Если подогнать все нюансы под какой-то универсальный ответ, то он будет такой: новичкам лучше пить мате один раз в первой половине дня.

А дальше, по мере изучения своих реакций, вы самостоятельно определите свою частоту пития мате, объем порции, температуру воды и любимые марки.

Иногда я пью мате дважды в день. А иногда делаю перерывы на несколько дней или неделю.
В моей жизни еще и много чая. Поэтому обычно меня хватает на один сеанс мате в сутки.

Йерба мате — не лекарство, у него нет схемы применения. Главное, чтобы вам было комфортно, полезно и в меру.

Рассказывайте, какой у вас режим питья мате).

Предчувствие первого пролива, самого вкусного и долгожданного. Ставь 🔥, если тоже любишь этот момент)

Любовь - это: подарить ему очередной блинчик шэн пуэра.
Любовь - это почистить её калабас вечером.
Любовь - это уважать его увлечения, даже если ты ничего не понимаешь в чае.
Любовь - это вдвоем пить из одной кружки ароматный чай где-нибудь в горах.
Любовь - это выбирать для неё чайную пиалу.
Любовь - это подготовить для обоих мате-термосы перед путешествием.
Любовь - это влюбиться в чай вместе.

💚Всех, кто сегодня отмечает, с праздником! 🧉🌿🍵

Вот и готов ежемесячный отчет, подготовленный Национальным институтом йерба мате (INYM).

Согласно его данным, в декабре 2022 года объем йерба мате, произведенного для аргентинского рынка, составил 19 036 620 кг, при этом в период с января по декабрь прошлого года внутреннее потребление составило 275 809 497 кг .

Что касается экспорта, статистика показывает, что в декабре было отправлено за границу 2 640 193 кг, а за год 40 304 006 кг. Почувствуйте разницу между внутренним потреблением и экспортом!

Таким образом, потребление йерба мате в мире достигло к концу 2022 года в общей сложности 316 113 503 кг, что соответствует показателю 2021 года.

Что касается урожая, запись о поступлении сырья в сушилки указывает на то, что в декабре месяце было переработано 17 040 787 кг зеленых листьев и всего 829 237 261 кг зеленых листьев за весь 2022 год.

А теперь прикинем, какой процент от этого объема выпил каждый из нас)))

Сегодня в нашем обзоре старейшая марка “Cruz de Malta”. По силе бренда «Мальтийский крест» в Аргентине можно сравнить с нашим знаменитым индийским чаем «со слоном».

Свою историю марка ведет с 1874 года. Первые десятилетия «Мальтийского креста» известны смутно. Скорее всего, поначалу сырье для нее завозилось из Парагвая, поскольку в самой Аргентине индустрия мате появилась в 20-30-х годах прошлого века.
Если вы знаете, где искать концы этой истории, пишите мне.

Известно, что в 70-е годы прошлого века мате под маркой “Cruz de Malta” начинает выпускать крупная агропромышленная группа Molinos. Сырье покупали у мелких производителей, обрабатывали и упаковывали в узнаваемые сливочно-белые пачки с красным крестом как на Мальтийском ордене.

Сейчас йерба с мальтийским крестом производится на мощностях группы Molinos (этой же компании принадлежит марка «Nobleza Gaucha”) и кооператива Yerbatero Misiones.

На моих белых упаковках стоит «авторство» фирмы Molinos. Не так давно сырье для этой марки стали резать крупнее. Как пишут производители — чтобы сохранить аромат и сократить количество мелкой фракции.

Теперь это йерба с преобладанием крупного листа и небольшим количеством веточек и пыли. Аромат узнаваемый - с древесными и черносливовыми нотками.

На вкус «крест» иногда получается горьковатым в первых проливах. Лучше всего он заварился водой около 55 градусов, когда она еще горячая, но уже приятная для питья. Тогда горчинки нет, зато явно прослеживается кислинка и сладковатое послевкусие.

Несмотря на крупный помол, йерба держит много проливов. Мне практически не удавалось добить порцию до лавадо. 

Тонизирующий эффект явный, но не «на убой». В крупнолистовом формате это плавная йерба, которую можно пить хоть полдня, постепенно насыщаясь силой и бодростью.

Сегодня знакомили с мате нового клиента. Да, мы проводим мастер-классы по приготовлению напитка. Это немножко лекция, немножко церемония, немножко просто посиделки за мате.
Отлично пообщались под аккомпанемент Nobleza Gaucha!

Мате с кофе. Давно про это слышала, но не пробовала. Впервые я о таком узнала из комментариев к моему собственному прямому эфиру с русскоязычной жительницей Аргентины Юлией.

Кто-то тогда написал на испанском, что пьёт мате с кофе. Да вы упоротые, подумала я.

Потом мне попался рецепт. В обычную порцию йербы добавляется ложечка молотого кофе. И все это проливается водичкой в манере традиционного матепития. Потом можно ещё ложечку добавить. И так далее.

Я попробовала. Йерба Nobleza Gaucha, зерно Бразилия. Порцию взяла совсем небольшую для начала. Вода была довольно горячая, градусов 60.
И мне понравилось! Кофе даёт свой привкус, который симпатично сочетается с вкусом мате.

Разумеется, было интересно, как эта ядрёна смесь себя ведёт в плане бодрящих и прочих эффектов. А сильно, как мне показалось. Довольно яркий энергетический заряд.
Впрочем, этим штуки крайне индивидуальны.

Точно одно: это лучше, чем йерба с сахаром 😉. И это реально можно пить.
На этот счёт у меня были сомнения.

Пробовал кто-нибудь?

Всем немногочисленным дамам в этом чатике мои поздравления!

Ну и всем-всем, независимо от пола, желаю провести этот день максимально приятно))❤️❤️🧉🧉🌿🌿

Как делаю я?
Да примерно также, но не переворачиваю сосуд. Обычно просто чуть наклоняю. На самом деле, это скорее привычные действия, но не обязательные.

Воду беру менее горячую. Градусов 60-65. На родине йерба мате действительно любят погорячее. Но для меня это слишком).

Ну и добавлю то, что производители не пишут:

Не заливайте йербу водой доверху. Каждый раз заваривайте на 2-3 глотка.
Не оставляйте надолго заваренный мате. Его нужно выпивать сразу.
Не доставайте бомбилью и не перемешивайте ею мате (это совет для совсем новичков)
В некоторых случаях бомбилью можно аккуратно переставить со одной стороны на другую. Но лучше сначала научиться пить мате без этих фокусов)).
Когда вкус будет уходить, можно взять воду погорячее, тогда йербы хватит еще на несколько порций.

Приятного мате!

Сегодня смешной контент.
Нейросеть Кандинский от Сбербанка вот так представляет себе йерба мате. Yerba - это, конечно, трава. Но не та. Да и не трава вовсе. А, как вы помните, листья падуба)).