Пережила сейчас один из самых ужасных моментов в жизни!
Я живу на Canada Water, и у нас прямо рядом с метро есть невероятно модная библиотека — одна из самых новых в городе и необычных. Все очень красиво, есть стульчики у окон, много розеток, красивая круглая лестница в центре здания, вид на воду, а главное — кафе. Я его всегда игнорировала, потому что брала кофе из дома или заходила в Mouse Tail в минуте от библиотеки, а сегодня осмелилась.
Зерно у них от Origin (неплохо), я взяла фильтр. Мне щедро налили с горкой, мы похихикали с бариста, а потом я пробую — а там блин вода с какими-то кофейными нотками. Подхожу обратно, говорю — хрень какая-то, а бариста такие — да не, норм, вот мы сами пьем, всегда так готовим, никто не жалуется. ДА КАК!
Мне этот фильтр поменяли на флэт уайт, который если честно по качеству недалеко ушел (но все равно на вкус лучше, чем тот фильтр).
Я думаю, что меня разбаловал Mouse Tail в библиотеке на Borough, и мне теперь почему-то кажется, что если у людей хватило сообразительности заказывать хорошее зерно, то у них и приготовить его получится. Очень недовольна
Я живу на Canada Water, и у нас прямо рядом с метро есть невероятно модная библиотека — одна из самых новых в городе и необычных. Все очень красиво, есть стульчики у окон, много розеток, красивая круглая лестница в центре здания, вид на воду, а главное — кафе. Я его всегда игнорировала, потому что брала кофе из дома или заходила в Mouse Tail в минуте от библиотеки, а сегодня осмелилась.
Зерно у них от Origin (неплохо), я взяла фильтр. Мне щедро налили с горкой, мы похихикали с бариста, а потом я пробую — а там блин вода с какими-то кофейными нотками. Подхожу обратно, говорю — хрень какая-то, а бариста такие — да не, норм, вот мы сами пьем, всегда так готовим, никто не жалуется. ДА КАК!
Мне этот фильтр поменяли на флэт уайт, который если честно по качеству недалеко ушел (но все равно на вкус лучше, чем тот фильтр).
Я думаю, что меня разбаловал Mouse Tail в библиотеке на Borough, и мне теперь почему-то кажется, что если у людей хватило сообразительности заказывать хорошее зерно, то у них и приготовить его получится. Очень недовольна
Коллеги, написала новый рецепт для London Cult. — куриный бульон!
Это мой самый любимый рецепт бульона, питалась им два года, пока жила в коммуналке на Фурштатской (тогда у меня ещё не было кошек и мужа-вегана). Рецепт гениален в своей простоте: прогреваем курицу до костей и оставляем томиться при низкой температуре, хорошо укутав. Утром в кастрюле обнаруживается офигенный бульон.
Этот бульон я пила на завтрак сразу после приготовления, варила в нём макароны-спиральки, и заливала им гречку, чтобы она готовилась без меня в контейнере.
Курица тоже получается отличной, можно сразу есть. Большой плюс в том, что если вы живёте один, и кастрюля у вас небольшая, курицу можно разделить на две грудки и спинку — будет материал на три бульона (я любила бульон из спинки, запекала к нему крылышки и ножки, а грудки замораживала на будущее).
В общем, крутой рецепт, надеюсь, вам тоже пригодится.
Это мой самый любимый рецепт бульона, питалась им два года, пока жила в коммуналке на Фурштатской (тогда у меня ещё не было кошек и мужа-вегана). Рецепт гениален в своей простоте: прогреваем курицу до костей и оставляем томиться при низкой температуре, хорошо укутав. Утром в кастрюле обнаруживается офигенный бульон.
Этот бульон я пила на завтрак сразу после приготовления, варила в нём макароны-спиральки, и заливала им гречку, чтобы она готовилась без меня в контейнере.
Курица тоже получается отличной, можно сразу есть. Большой плюс в том, что если вы живёте один, и кастрюля у вас небольшая, курицу можно разделить на две грудки и спинку — будет материал на три бульона (я любила бульон из спинки, запекала к нему крылышки и ножки, а грудки замораживала на будущее).
В общем, крутой рецепт, надеюсь, вам тоже пригодится.
Forwarded from London Cult.
Куриный бульон, оставленный без присмотра
Куриный бульон — универсальный ингредиент: с ним можно сварить суп, сделать более интересным вкус любой крупы или пить просто так. К сожалению, на приготовление бульона уйдет 2-3 часа, и все это время нужно быть дома и присматривать за кастрюлей. А что, если не присматривать? Гастрономическая журналистка Люба Сафонова — о бульоне, который лучше оставить в покое.
https://londoncult.co.uk/kurinyj-bulon-ostavlennyj-bez-prismotra/
Куриный бульон — универсальный ингредиент: с ним можно сварить суп, сделать более интересным вкус любой крупы или пить просто так. К сожалению, на приготовление бульона уйдет 2-3 часа, и все это время нужно быть дома и присматривать за кастрюлей. А что, если не присматривать? Гастрономическая журналистка Люба Сафонова — о бульоне, который лучше оставить в покое.
https://londoncult.co.uk/kurinyj-bulon-ostavlennyj-bez-prismotra/
Все ещё держусь и готовлю текст про рецепты каждую неделю.
На этот раз — три способа сделать классный холодный кофе, который есть в России и не допроситься тут, в Британии: Бамбл, кофе-тоник и айс-латте наоборот. Все это хорошо и вкусно!
(Важная информация: не пытайтесь мыть икеевские формы для льда в посудомойке, они перестают закрываться)
На этот раз — три способа сделать классный холодный кофе, который есть в России и не допроситься тут, в Британии: Бамбл, кофе-тоник и айс-латте наоборот. Все это хорошо и вкусно!
(Важная информация: не пытайтесь мыть икеевские формы для льда в посудомойке, они перестают закрываться)
Forwarded from London Cult.
Три летних кофейных напитка для отдыха в саду
В Лондоне наконец-то началось лето, а значит, время переходить на айс-латте, эспрессо-тоники и бамбл-кофе. Правда, не так-то просто найти кофейню, в которой готовы экспериментировать с форматами. К счастью, все это легко приготовить дома.
https://londoncult.co.uk/tri-letnih-kofejnyh-napitka-dlya-otdyha-v-sadu/
В Лондоне наконец-то началось лето, а значит, время переходить на айс-латте, эспрессо-тоники и бамбл-кофе. Правда, не так-то просто найти кофейню, в которой готовы экспериментировать с форматами. К счастью, все это легко приготовить дома.
https://londoncult.co.uk/tri-letnih-kofejnyh-napitka-dlya-otdyha-v-sadu/
Придумала сегодня, что буду писать в сопроводительных письмах — «Пишу рекламные посты для клиентов так, что другие блогеры их копируют». Написала текст для рекламы мастер-класса по созданию кофейных коктейлей, а сегодня смотрю — и один блогер выложил этот же текст, но с небольшой припиской.
Я не знаю, что случилось. Может, клиентам понравился текст, и они попросили блогера его использовать. Может, и блогеру приглянулся мой вариант. Немножко злюсь: я обычно долго думаю над рекламными постами (и вообще текстами в The Coffeeology), чтобы они были написаны в tone of voice канала, и когда я вижу эти тексты в неизменном или слегка измененном виде в других каналах, я говорю «ААААА!!!!»
В The Coffeeology сейчас больше 8300 подписчиков. Я уверена, что аудитория многих небольших каналов пересекается с нашей. Это же видно, что пост такой же. Почему не сделать репост или поставить ссылку? Это же нормально.
Наш менеджер по рекламе утешает меня тем, что так выглядит признание…
Я не знаю, что случилось. Может, клиентам понравился текст, и они попросили блогера его использовать. Может, и блогеру приглянулся мой вариант. Немножко злюсь: я обычно долго думаю над рекламными постами (и вообще текстами в The Coffeeology), чтобы они были написаны в tone of voice канала, и когда я вижу эти тексты в неизменном или слегка измененном виде в других каналах, я говорю «ААААА!!!!»
В The Coffeeology сейчас больше 8300 подписчиков. Я уверена, что аудитория многих небольших каналов пересекается с нашей. Это же видно, что пост такой же. Почему не сделать репост или поставить ссылку? Это же нормально.
Наш менеджер по рекламе утешает меня тем, что так выглядит признание…
На самом деле, сопроводительные письма мне еще какое-то время писать не нужно — с 24 июня я начну заниматься разделом «Еда» в «Лайфхакере». Собираюсь делать полезные подборки, искать интересные рецепты и придумывать классные коллаборации и спецпроекты 🌟🌟🌟
Ура!
Ура!
Уехала в Париж, но продолжаю писать рецепты для London Cult. На этой неделе — рецепт шарлотки, которым я пользуюсь всегда с небольшими модификациями: иногда добавляю в тесто немного сметаны, а иногда заменяю яблоки на груши или сливы. Мама моя говорит, что она меня учила другому рецепту, в котором меньше сахара, но я точно помню, что в стакане сахарного песка вся суть: так на поверхности шарлотки получается вкусная корочка.
Forwarded from London Cult.
Классическая шарлотка на случай острого недостатка пирогов в организме
Споры о том, какую яблочную шарлотку считать классической, можно вести бесконечно: в каждой семье свой рецепт. Наш вариант — сделать умеренно пышный бисквит и запечь его с кисловатыми яблоками. Справятся даже начинающие: все, что нужно, — смешать ингредиенты для теста, нарезать яблоки и подготовить форму так, чтобы готовый пирог к ней не прилип.
https://londoncult.co.uk/klassicheskaya-sharlotka-na-sluchaj-ostrogo-nedostatka-pirogov-v-organizme/
Споры о том, какую яблочную шарлотку считать классической, можно вести бесконечно: в каждой семье свой рецепт. Наш вариант — сделать умеренно пышный бисквит и запечь его с кисловатыми яблоками. Справятся даже начинающие: все, что нужно, — смешать ингредиенты для теста, нарезать яблоки и подготовить форму так, чтобы готовый пирог к ней не прилип.
https://londoncult.co.uk/klassicheskaya-sharlotka-na-sluchaj-ostrogo-nedostatka-pirogov-v-organizme/
Приехала в Париж на три дня, провела их на Монмантре. Чувствую себя очень везучей, потому что в пять минутах от дома нашлась прекрасная кофейня Two doors, в которой делают эспрессо-тоник и даже матча-тоник! Я вчера аж завопила от радости, когда меню увидела. Очень вкусный.
Вчера ещё попросила сделать Бамбл, тоже было отлично — его в меню не было, но так как в кофейне выжимают свежий апельсиновый сок, бариста легко согласился произвести замену.
И ещё взяла булочку с луком, сыром и ветчиной; думала, мне ее просто так отдадут, а мне ее пожарили в гриле! Чувствовала себя просто потрясающе 😌
Вчера ещё попросила сделать Бамбл, тоже было отлично — его в меню не было, но так как в кофейне выжимают свежий апельсиновый сок, бариста легко согласился произвести замену.
И ещё взяла булочку с луком, сыром и ветчиной; думала, мне ее просто так отдадут, а мне ее пожарили в гриле! Чувствовала себя просто потрясающе 😌
За четыре дня в Париже нашла три кофейни, удовлетворяющих моим высоким стандартам: Beans on Fire, Two Doors и Kabane. Последние две понравились мне так, что я туда сходила по два раза! Немножко жалею, что не посмотрела больше мест, но я уверена, что для первого раза в Париже этого более чем достаточно.
Самый главный плюс в том, что во всех трех кофейнях со мной поговорили про кофе. В Beans on Fire был милый бариста, который долго мне рассказывал про их обжарку, команда Two Doors с радостью смешала мне коктейль из колд брю, малинового варенья, лимонного сока и черничного сиропа, а владелец Kabane угостил разным прикольным зерном и подарил дрип-пакет!
Чувствовала себя очень счастливой, потому что когда я спрашиваю что-то в британской кофейне, мне отвечают очень быстро: во всех кофейнях всегда полно народа, и разговаривать некогда, а еще когда приходит какая-то женщина с ужасным английским и спрашивает, нет ли у них эспрессо-тоника и как обжарено вот это зерно, никакого доверия она не вызывает. А в Европе английский тоже для всех неродной, и люди чуть более открыты; было большим облегчением пожить две недели в мире, в котором люди понимают, что дурацкие ошибки в английском — нормально и это не влияет на количество знаний в твоей голове
Самый главный плюс в том, что во всех трех кофейнях со мной поговорили про кофе. В Beans on Fire был милый бариста, который долго мне рассказывал про их обжарку, команда Two Doors с радостью смешала мне коктейль из колд брю, малинового варенья, лимонного сока и черничного сиропа, а владелец Kabane угостил разным прикольным зерном и подарил дрип-пакет!
Чувствовала себя очень счастливой, потому что когда я спрашиваю что-то в британской кофейне, мне отвечают очень быстро: во всех кофейнях всегда полно народа, и разговаривать некогда, а еще когда приходит какая-то женщина с ужасным английским и спрашивает, нет ли у них эспрессо-тоника и как обжарено вот это зерно, никакого доверия она не вызывает. А в Европе английский тоже для всех неродной, и люди чуть более открыты; было большим облегчением пожить две недели в мире, в котором люди понимают, что дурацкие ошибки в английском — нормально и это не влияет на количество знаний в твоей голове
Самое крутое место из этих трех — Kabane, супер-спешалти кофейня минутах в 20 ходьбы от вокзала Аустерлиц. Кофейня ужасно милая, владелец сам стоит за стойкой, в меню миллион разных зерен: он их заказывает со всей Европы и складывает в холодильник, чтобы заварить попозже. Меню все время чуть-чуть меняется, потому что меняются зерна; по большей части зерно чемпионское, занявшее призовые места на кофейных соревнованиях.
В первый день я выпила Guji Uraga Wet Mill от парижских обжарщиков People Possession. Это была супер фруктовая и сливочная воронка, на остывании как поджаренные какао-бобы. Во второй раз заказала колд брю — совсем классный кончился, и мне налили «обычный» (типа не за 11 евро, а за 6) — и это было потрясающе, я вообще не знала, что колд брю может быть заварен так, чтобы не отдавать картоном. И налили в бокал — все цветочные ноты были у меня в носу! А потом меня угостили панамской гейшей, которая была больше похожа на духи с сильными нотами цветов и цитрусовых, чем на кофе.
Обменялись ништяками: я подарила пару пакетиков гала-раствора от «Сварщицы», а мне достался дрип-пакет, сделанный не в России (пока не пробовала, потом расскажу). Главный мой шок был в том, что я спросила, куда еще сходить в Париже, а мне РАСПЕЧАТАЛИ КНИЖЕЧКУ со списком достойных мест и пометили наиболее достойные!!
Когда вышла из Kabane, даже немножко поплакала, потому что в последний раз я сталкивалась с таким отношением к продукту и к гостям в Петербурге в кофейне Gotcha. Наверное, надо найти что-то такое в Лондоне, чтобы страдать немножечко поменьше!
В первый день я выпила Guji Uraga Wet Mill от парижских обжарщиков People Possession. Это была супер фруктовая и сливочная воронка, на остывании как поджаренные какао-бобы. Во второй раз заказала колд брю — совсем классный кончился, и мне налили «обычный» (типа не за 11 евро, а за 6) — и это было потрясающе, я вообще не знала, что колд брю может быть заварен так, чтобы не отдавать картоном. И налили в бокал — все цветочные ноты были у меня в носу! А потом меня угостили панамской гейшей, которая была больше похожа на духи с сильными нотами цветов и цитрусовых, чем на кофе.
Обменялись ништяками: я подарила пару пакетиков гала-раствора от «Сварщицы», а мне достался дрип-пакет, сделанный не в России (пока не пробовала, потом расскажу). Главный мой шок был в том, что я спросила, куда еще сходить в Париже, а мне РАСПЕЧАТАЛИ КНИЖЕЧКУ со списком достойных мест и пометили наиболее достойные!!
Когда вышла из Kabane, даже немножко поплакала, потому что в последний раз я сталкивалась с таким отношением к продукту и к гостям в Петербурге в кофейне Gotcha. Наверное, надо найти что-то такое в Лондоне, чтобы страдать немножечко поменьше!