Мы с родители тоже решили отметить 🥳 выпускной детей, поэтому было веселее вдвойне 😹👍

Я пекла профитроли на взрослый стол

Профитроли с заварным кремом

Очень быстрый и простой десерт. Помню мы пекли такие штучки с сестрой, когда мне было лет 13-14. И у нас получилось, поэтому у вас тоже точно получится 😄

Профитроли с заварным кремом

Рецепт:
Вода - 125 мл
Молоко - 125 мл
Сливочное масло - 110 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Мука пшеничная в/с - 150 г
Яйца категории С1 ~ 5-6 шт

В сотейник поместить- воду с молоком, масло кусочками, соль и сахар.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения.

Всыпать быстро всю муку, и, мешая, заварить тесто. Снизить нагрев до среднего и продолжать готовить еще несколько минут. Тесто должно собраться в комок, а на дне сотейника образоваться бархатистая корочка.
Снять с плиты, переложить в миску для взбивания. Дать остыть до теплого состояния.

Яйца удобнее пробить погружным блендером, можно просто взболтать вилкой.

Начать постепенно вводить в заварное тесто яичную массу, взбивая планетарным миксером с насадкой «весло» или ручным миксером с насадками «крюки». Каждую порцию яиц хорошо вмешивать в тесто.

Консистенция теста будет зависеть от размера яиц и качества муки. Яиц может понадобиться немного больше или меньше, положенных по рецепту. Последнюю часть яиц вводить постепенно, следя за консистенцией теста, чтобы оно не получилось слишком густым или слишком жидким.

Готовое тесто должно быть блестящим, хорошо вымешанным и однородным.
Тесто сползает с ложки широкой тяжелой лентой.

С помощью кондитерского мешка (а можно и просто ложкой) отсадить на коврик заготовки d 3-3.5 см на расстоянии друг от друга, т.к они хорошо вырастут.

Выпекать около 40-45 мин при 170 градусах до хорошо румяного состояния.
Дверцу не открывать до конца выпекания.

Крем:
Молоко - 500 мл
Сахар - 160-180 г (из них 10 г ванильного)
Крахмал кукурузный - 30 г
Мука пшеничная - 15 г
Желтки - 3 шт.
5 гр желатин (замочить в 30 гр воды)- по желанию
Сливочное масло - 100 г

Довести молоко до кипения.
В миске перетереть венчиком до однородности - желтки, сахар, муку и крахмал.
Влить треть горячего молока в крахмально-яичную смесь, интенсивно помешивая венчиком.
Затем, при непрерывном помешивании, влить оставшееся молоко.
Перелить молочно-яичную смесь в кастрюлю, поставить на средний нагрев и заварить, постоянно помешивая, деревянной лопаткой или венчиком. После закипания варить еще пару минут, мешая. Масса загустеет.
Ввести замоченный желатин (если используете его для стабильности). Хорошо перемешать. Охладить массу до 40 градусов. Ввести масло комнатной температуры, взбить. Охладить в холодильнике пару часов до стабилизации.

С помощью кондитерского мешка с тонкой насадкой начинить профитроли кремом. Или же сделать надрез и заполнить ложкой.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Друзья!
В закрепленных сообщениях у меня три части всех-всех рецептов с этого канала. Очень легко их найти по списку.

А также можно воспользоваться лупой 🔍 для поиска по ключевым словам

Похоже, одна моя мята, а именно сорта Банана Гроу Флоу, не выжила. Неудачное место у нее было- очень водянистое, постоянно скапливалось вода в лунке. И хоть сразу после схождения снега она была зелененькая, то от застоя воды в итоге сгнила. Буду надеяться, что пойдет от корня, ну, а если нет, то повторно закажу и посажу в другое место

Умеете формовать сосиски в тесте 3мя способами?
Вообще часто их готовите?

С Днём Победы!

Варила пшенную кашу на завтрак. Хотела скинуть в сторис ссылку на пшенную тыквенную кашу, но не нашла ее тут 😅

Каша пшенная с тыквой

Можно приготовить тыквенную кашу с кукурузной крупой, с рисом или смесь риса и пшеном («дружба»), но мой самый любимый вариант это тыквенная пшенная каша.
Если честно, то всегда делаю «на глаз», но часто спрашивают рецепт, поэтому записала пропорции.
⠀
Рецепт
(на 1 порцию):

40 г пшенной крупы
100 -125 г тыквы
100 г воды
200 г молока
Соль и Сахар по вкусу (щепотка соли и 1/2 ст.л. сахара)
5 г сливочного масла
⠀
Нарезаем тыкву произвольными небольшими кусочками, помещаем в кастрюлю. Туда же отправляем промытое пшено.
Заливаем водой, до водим до кипения. Прикрываем крышкой (не до конца).
Варим около 10-12 мин на небольшом кипении.
Как вся вода впитается в крупу, разминаем тыкву толкушкой (или вилкой).
Вливаем молоко, добавляем соль, по желанию - сахар (я часто готовлю без сахара, если тыква сладкая).
Даем закипеть, снижаем нагрев, прикрываем крышкой и варим на слабом кипении еще около 7-10 мин.
Оставляем настояться еще мин 10-15 и можно подавать на стол с кусочком масла.

Нашла в итоге)

Последнее время не знаю с чем пить чай/кфе. Все магазинные конфеты вообще стали невкусные. Иногда беру Каракум, Красный мак, Коровку- и то, вкус у них не тот, что раньше. Зефир тоже невкусный(
Шоколад раньше брала темный- все не то, теперь на вкус. Из недавнего была только неплохой горький шоколад Белочка фабрики Крупской с цельным орехом. И все.
Конечно, сухофрукты выручают, но иногда хочется что-то шоколадное.
Что из конфет - шоколада любите и покупаете ❓Пойду тоже попробую 😸

Ничего себе! 😸🔍