Печенье на белках с миндалем
⠀
Если у вас остались лишние белки, то настоятельно рекомендую попробовать такое печенье.🙌🏻
Внешне оно напоминает бискотти, а само печенье очень интересное- после выпекания оно жесткое, но хрустящее и очень вкусное!
Эти миндальные орешки в сочетании с безешной сладостью - непередаваемо.😋
В сочетании в крепким эспрессо ☕️ (их можно опускать прямо в чашечку для мягкости)- это так вкусно!
⠀
РЕЦЕПТ:
⠀
🥄белок - 100 г
🥄сахар - 100 г
🥄мука пшеничная в/с - 100 г
🥄миндаль цельный неочищенный - 100 г
⠀
Включить духовку на 180 С с конвенцией.
⠀
Белки (лучше комнатной температуры) начать взбивать на небольшой скорости, как появится мягкая пена- скорость постепенно увеличить и частями начать всыпать сахар, не переставая взбивать. Готовая меренга стабильная, глянцевая.
⠀
За 3 введения просеять во взбитые белки муку, аккуратно каждый раз перемешивая спатулой.
⠀
Всыпать неочищенный миндаль и еще раз аккуратно перемешать.
⠀
Форму для кексов 20х10 см застелить бумагой для выпечки, предварительно смоченной в воде и хорошо отжатой.
Выложить тесто в форму и разровнять.
⠀
Выпекать 25-30 мин. с конвенцией при 180 С до золотистости верха.
⠀
Готовый кекс осторожно достать из формы. Снять бумагу. Кекс полностью остудить.
⠀
Хорошо остывший кекс нарезать острым ножом (удобно хлебным) на максимально тонкие ломтики и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки
⠀
Выпекать в разогретой до 150 С духовке с конвенцией около 10-15 мин. - пока края печенья станут золотистого цвета. Выключить духовку, оставить печенье внутри до остывания.
⠀
Хранить длительно в герметичной емкости в сухом месте.
⠀
☑️Очень удобный рецепт- все ингредиенты в одной граммовке, то есть, если у вас 120 г белка, например, просто в этом же количестве возьмите все остальные продукты.

Наконец домашний хлеб 🥖
Достала вчера из холодильника свою закваску. Разогнала ее. А сегодня батон на миксе закваска +дрожжи
Очень нежный мякиш

А еще я сегодня приготовила кулич по рецепту В.Похлебкина!
Это тоже шедевр 😻 Волокнистый, влажный, пряный. Очень вкусный )))
Теперь это мои два фаворита среди куличей - Традиционный и Похлебкина ❤️

Спасибо за супер рецепты)