Мастер-классы по лепке дайфуку теперь проходят каждое последнее воскресенье месяца! 🍡

Делимся атмосферой и тёплыми кадрами с прошлого занятия

Следующий мастер-класс пройдёт уже 22 февраля

Что вас ждёт:
— Разберёмся, чем моти отличаются от дайфуку
— Поговорим о традициях и современном подходе к этому японскому десерту
— Освоим весь процесс: от приготовления начинок до лепки
— Приготовим 4 вида начинок (традиционные анко и маття, а также две спешл начинки от шефа)

Мастер-класс проводит шеф Ярумэна на Малой Морской, который поделится знаниями легко, без лишней теории, с любовью к японской кухне и вниманием к каждому участнику

📅 Дата: 22 февраля
🕧 Время: 12:30
Длительность: 1,5 часа
📍 Адрес: Малая Морская, 9
💰 Стоимость: 2500 ₽

🍡 Записаться 🍡

На Малой Морской, 9 отмечаем сезон цветения Умэ с умэсю и умэбоси (подробности в предыдущем посте)

а в Ярумэне на Невском,88 с 10 по 13 февраля продлеваем всеми любимую акцию — 1+1=1 рамэн

Два рамэна по цене одного

Правила акции:
— бесплатным будет рамэн с меньшей стоимостью
— акция действует только в ресторане, заказы с собой в неё не входят
— баллы можно начислить, но списывать их в рамках акции нельзя
— другие скидки и акции не суммируются
— печати по пойнт-картам ставим, но рамэны в подарок в этот период не выдаём
— участвуют все рамэны из меню
— минимальный заказ — 500 ₽

Для участия в акции сообщите об этом официанту при заказе

📍Невский проспект, 88

Паста и мисо
Сердце тает в тёплых слоях —
Вкус поцелуя 💋

Друзья, как вы помните, наши повара получили непростое задание: придумать новое блюдо ко Дню святого Валентина в стиле "итамеси" (イタメシ) 💘
С 13 по 15 февраля будем угощать вас чем-то очень необычным и вкусным — итальянские ингридиенты + японские приёмы и душа.

Как думаете, какое блюдо мы скрестили в этом фьюжне?


*Итамеси — это японский взгляд на итальянскую кухню: любимые пасты, лазаньи и ризотто, но с мисо, умами, нори, тофу, морепродуктами и другими японскими акцентами. Получается знакомо, но совсем по-новому

Как и обещали ко Дню святого Валентина мы приготовили для вас особенный спешл! 💕 

С 13 по 15 февраля подаём лимитированные блюдо в стиле итамеси и нежный десерт, чтобы сделать ваш вечер чуть вкуснее и романтичнее.

Лазанья мазэмэн — итамеси в нашей интерпретации 

Мазэмэн (まぜ麺) — это японская «смешанная лапша» без бульона: нити лапши тщательно перемешиваются с густыми насыщенными соусами и начинками прямо в тарелке, чтобы каждый кусочек пропитался вкусом. 
Мы взяли лучшее от итамеси и превратили мазэмэн в лазанью: толстая лапша укладывается слоями, словно листы пасты из классического варианта, и чередуется с кремовым бешамелем и мясным соусом болоньезе  на говядине с добавлением широ-мисо — для той самой глубокой умами-нотки. Сверху посыпаем тёртым пармезаном.

На десерт - Манго мусс

Воздушный сливочный мусс из свежего манго и густого мангового джема. Яркая фруктовая кислинка, сладкая кремовая нота и ощущение лета посреди февраля.

Ждём вас в Ярумэнах:
📍Малая Морская,9
📍Невский проспект, 88

14 февраля в Японии — это バレンタインデー (Barentain Dē), но он сильно отличается от привычного нам Дня святого Валентина. В Японии нет равного обмена подарками между парой, нет обязательных цветов, ужинов при свечах или открыток. Всё крутится вокруг шоколад и довольно строгих социальных правил.

Главные особенности японского 14 февраля:

1. Женщины дарят шоколад мужчинам
Традиционно именно девушки и женщины берут инициативу: покупают и дарят шоколад. Мужчины в этот день обычно ничего не дарят (или дарят очень редко).
- Виды шоколада — это целая иерархия чувств:
- 本命チョコ (honmei-choco)— «настоящий», дорогой, часто handmade шоколад для любимого человека. Это признание в любви.
- 義理チョコ (giri-choco) — «обязательный» шоколад для коллег, начальников, одноклассников, друзей-мужчин. Часто дешёвый, магазинный, чтобы не обидеть и соблюсти приличия.
- 友チョコ (tomo-choco) — «дружеский» шоколад между подругами.
- 自分チョコ (jibun-choco) — «для себя любимой». В последние годы очень популярно: девушки покупают дорогой шоколад просто себе в подарок, как self-care.

2. Нет романтических ужинов 14 числа
Большинство пар отмечают тихо. Главное событие — вручение шоколада (часто в школе, офисе или дома).
Настоящая романтика переносится на ホワイトデー (White Day), 14 марта.
Белый день, 14 марта — это "ответный день". Ровно через месяц мужчины должны отблагодарить тех, кто подарил им шоколад 14 февраля.

Традиция гласит, что мужчина дарит подарок в 3 раза дороже полученного шоколада ( по правило «sanbai gaeshi» — возврат втройне).

А вы знали про эти факты о 14 февраля в Японии?

Ждём вас на спешл блюда в Ярумэнах. Лазанья маземэн и манго мусс подаём до 15 февраля💞
📍Малая Морская,9
📍Невский Проспект,88