Часто 1. Ремонт. Истрия с середины, но актуально …

Знаете я раньше смотрела на жо 🍑 в интернете и думала , ну , что за поколение, нашли , что выкладывать на общее обозрение. А потом я поправилась. И поняла! Чтобы создать фотогеничную задницу , нужно столько труда, дисциплины и силы воли приложить, что потом удержаться и не показать ее на весь интернет сложно.

Вот так с малым бизнесом. Те у кого маленький магазинчик или салон, пекарня, кафе гордятся своим трудом больше, чем директора крупных предприятий. Потому что не кому делегировать , потому что реально сложно, пока не заработаешь и наберёшь нормальную команду. Сам себе и бухгалтер и кассир и уборщица и специалист , а как после того как ты все сам трудно научится хоть что -то делегировать вообще отдельная история.

Мы вчера катались по своим делам рабочим и не рабочим. И одним из пунктов было заехать в кафе принять работу , отпустить сотрудника и сразу следом должен был зайти плиточник , доделывать полы.

Призыв «делегировать» последнее время звучит из каждого чайника, потому что это реальная проблема для многих. Ведь нас учили: «Хочешь сделать хорошо-сделай сам».
⠀
Но , когда ты привык делать все сам очень сложно научиться доверять кому-то.

Первая сложность - каждому нужно время для адаптации к работе. Новый сотрудник ошибается, а владелец бизнеса теряет клиентов. И это неизбежно.
⠀
И самое важное страх вырастить конкурента, из-за чего многие боятся обучать новых сотрудников. Но если этого не делать, то невозможно развиваться, увеличивать прибыль. В итоге, человек становится заложником своего собственного «стеклянного потолка» - ни денег, ни помощи. И вечные уговоры себя: «Мне и так хватает».
⠀
Все что остаётся - это менять своё отношение!
☑️ Вокруг не конкуренты, а коллеги.
☑️ Люди будут расти и уходить, либо их нужно повышать в статусе и зарплате.
☑️ Клиентов хватит всем. Люди идут к нам (верьте или нет, факты не изменяться) по карме или по резонансу. Т.е. туда, где нужно что -то своё «отработать» или по отзывающейся, приятной энергетики.
⠀
Мы выбрали рост, если кто -то от нас уходит, нам не страшно, потому что уже через месяц -два за нами не угнаться и не скопировать.
⠀
А ещё мы задумали возможности роста для своего персонала, поэтому 80% нашего состава и нашей опоры неизменны. Чего и всем желаем.

#Коммуникативныебарьеры
Договариваемся с подрядчиком завтра с 8 утра начать отделочные работы. Серега еще переспрашивает , точно утром осилите , а то может позже и все выспятся. Пока идут начальные работы , мы обсуждаем и согласовываем смету. Порядок , возможно , не верный , потому что срочно, горит еще вчера.
Работаем до 23.00 , падаем практически замертво.
8 утра , на месте , ждём . Никого.
Оказывается , мы пропустили где -то , что в 23.30 нам пришла смета , ночью мы должны были ее проверить и согласовать, а без согласованной сметы работы не начинаются.
Что мешало ночью , вместе с расчетами, или утром к 8 отправить смс , мол, сотрудник не придет , так как работы и суммы вами не согласованы ?!
С другой стороны , спасибо , что по ночам люди работают , это ж нам срочно и вообще до 8 утра море времени было…

В прошлый раз заработались и рассказ о ходе открытия был отложен , а потом забыт.

А ведь сколько интересного прошло мимо: как мы трижды меняли ремонтников , потому что Серега верил каждый раз каждому и по звонку в 20.00 вечера пятницы , давал людям авансы … и они, чисто по - русски , каждый раз испарялись на дне бутылки , кто на неделю, кто на совсем , как мы после этого сами все доделывали , как вечером, под визги детей в телефонную трубку, малярша слегка под шафе рассказывала мне , что нам самом деле она «дизайнит» (сохраню местами лексикон) , а наш стиль кофейни - это «бабкин» ремонт , который надо бы сделать получше и много интересных истоий канули в лету.

В этот раз буду вести «дневник» тут , чтоб потом вспомнить, почитать… но в душе , конечно, очень надеюсь , что на этот раз писать будет не о чем 🤞

Пишу этот пост про строительство , потом переписываю. Думаю надо больше примеров по ценам , меньше эмоций, допишу скоро .

Но для сравнения, наша девушка - художница: оценила объём работ , назвала сроки и стоимость , сама нашла себе помощницу , сама купила себе материалы. Пришла вовремя все сделала в срок , цену не изменила . Где вот таких же ремонтников брать ?

Вернём зарисовки из кофейни, сегодня на тему деньги или совесть 🧐

Мой год начинается обычно не с нового года , а с сентября . По привычке - это начало учебного года , возвращение обновленным после отпуска , как маленькое начало новой жизни.

В этом году с сентября , впрочем как и всегда , много событий . Одно идет через весь сюжет красной линией. Уже почти пол года с разных сторон в разных людях и компаниях вижу четко одну историю.

Смысл таков : если у вас есть свой бизнес, дело , хобби и тп рано или поздно вас ставят перед выбором деньги или люди , там же , если перефразировать, личный доход или качество продукции .

Много раз в кофейне вставал такой вопрос и, да , когда некуда двигаться , у тебя долги, нет другого дохода и еще сто причин , многие двигаются. Молоко подешевле , кофе попроще , десерты из рафинированного масла и растительных жиров (привет онкология).

Мы так не смогли , да , подняли цены один или два раза … на 20-30 руб на некоторые позиции , но от качества не отступили.

Но что интересно , есть люди , которые выбирают деньги , причем очень бескомпромиссно . Пострадают дети - плевать , пострадает клиент - не важно , исчезнет качество продукта , репутация , сделки с совестью: «За деньги Да !».

В некоторых ситуациях я, например , просто в шоке .
Как можно закрыть глаза на вред ребенку ! Как можно сказать: «мне , кажется , вы повели себя нечестно , несправедливо , подло» , а потом взять и повести себя именно так 🙄

Я эзотерик - для меня совесть не свойство характера, а канал , сделки с совестью уходят с нами в Вечность , а деньги нет.

Самые главные вопросы Где? И когда ?
Пока что когда …

25 декабря мы планируем официальное открытие 🎉
Клянусь : никто из постоянных клиентов не заблудится и не потеряет нас 😅

Очень сильно надеемся на открытие , хотя бы техническое числа 22. Но все наши даты упираются в основную стойку .

Работа, как и все наши проекты в последнее время , не посильная для Мурманских мебельных компании , поэтому снова заказываем в Москве . В той самой компании, которая ровно год назад , точно так же под Новый год делала нам модуль для мастерской в Плазме. Он стоил нам 1 🍋 Но красота и качество его, не виданные мной до сих пор вне рендеров, то есть в реальной реальности , зашкаливает , потому не жалко ни копейки 😊

Эта в данный момент уже дороже и обещает быть не менее прекрасной …. Совсем скоро увидим с вами вместе как она сойдет с картинки . Ждём как и вы 😘

Серега стоит рядом с закипающим чайником. Вода начинает брызгать из носика. Спрашивает : « Ты что налила больше , чем надо».
Я удивленно : «Я -Дева. Я физически не могу нарушать правила . Если я налью выше полоски , у меня руки сведет , когда буду чайник ставить».
Он же еще проверил , и правда вода ровно по отметку , как надо .
Так и живем 😅🙈 А он овен 🙄

Утро доброе у нас сегодня ☀️
В прошлые открытия все самое интересное нам устраивали ремонтные бригады , остальное было ровно и под контролем.

В этот раз все еще веселее - вам бы точно зашло , как настоящий сериал. Хочу поделиться этой Санта-Барбарой, но боюсь в пересказе затронуть чьи -то чувства или случайно какую - нибудь коммерческую тайну слить .

Но ☝️ чую , что одной мне этот цирк уже скучно наблюдать , я сдамся и начну вам все рассказывать …🙈 Тем более , что всех действующих лиц вы в целом знаете , тем еще интереснее наблюдать и делать выводы. Уухх 😅

Моя темная сторона😏
Знаю , что это не корректно и никогда не позволяю себе так говорить … Но иногда знаете, просто хочется сказать , что думаешь , без мысли о корректности и чужой оценке .

Только что зашли в кофейню , взяли попробовать капучино и американо. Честно старались пить и хорошо распробовать.
Распробовали. Говно .
Капучино без кофе , просто теплое молоко , не лучшего качества.

Американо … У меня в заначке дома часто лежит обычный молотый дешевый кофе. Почему такой , потому что его точно никто пить не станет и он будет лежать вечно, и когда наступит то утро, в котором ооочень нужен кофе, но нормальный купить забыли, точно где -то есть этот . Так вот когда берешь такое молотое нечто из пакетика из гипермаркета и просто заливаешь кипятком , получается вот такой «американо» , как я только что распробовала и выкинула 🙈

Выкинули , пришли домой и сварили хороший кофе. Да, самоутвердилась и подняла себе настроение, честно заслужила))

И вот думаю , на вкус и цвет , конечно все мы предпочитаем что -то разное. Но знаете работать годами с людьми и не работать над собой , ну непростительно.

Недопустимо не повышать качество , ассортимент , дизайн. В последнее время все меняется с такой скоростью , что только успевай догонять , но прятать голову в песок и думать, что последствий не будет , как минимум, странно 🤷‍♀️

Переезд и закрытие 🛑

Первая наша кофейня получила огромный приятный отклик у всех , кто у нас был 🫶🏻 Это было оочень приятно ☺️ Наши идеи, смыслы , концепция , вы все знаете , это не было хайпом или попыткой оказаться на волне трендов. Мы делали то , что считали нужным , так как видели это .

Самое главное , что когда что -то делаешь с душой , это всегда получает огромный отклик. Мы получили очень много обратной связи .

Многие помнят как у меня все сыпалось из рук в первый день 😂🙈 Потом наш не очень кофейный американо , наша не любовь к сахару и сиропам и ручным кофе машинам , столикам , еде и многое другое 😂🙈

Мы слушали , все подсказки , даже те , что вызывали в нас сопротивление. И вы почти во всем оказались правы 🙈 Когда мы преодолевали себя и переделывали все по запросам , со временем признавали , что так и вправду гораздо лучше.

Время показало , что формат только с собой не наше , у нас хочется побыть ;) И к тому же море жалоб на то , что к нам не попасть с коляской по ступенькам , сложность в отсутствии туалета и так далее. Мы поняли надо переезжать , куда -то рядом , но побольше .

На наше место заехали наши знакомые с лавкой сувениров , а мы перебрались рядышком в помещение побольше .

Как только мы переехали, мы начали искать место для второй точки . Мы сделали три интересных проекта , получили несколько предложений , но поняли , что пока, они все нам не подходят . Продолжали искать .

В момент , когда мы перемещали наш отдел в Волне на другой этаж , нам предложили открыть в Волне и нашу кофейню .

Три места на выбор . Два больших на первом этаже и одно на втором . Мы выбрали большое пространство на первом этаже . Нас попросили держать место в тайне , так как планировалось переместить чуть в сторону арендатора , это все надо было подготовить и согласовать .

Мы создали красивый большой проект , нам его утвердили . Мы договорились с подрядчиками и определили 1 октября началом ремонтных работ . Но не заключили договор и не ничего не оплачивали.

Мы поняли , что теперь в нашем основном помещении нет смысла , так как кофейни будут располагаться слишком близко . Поэтому расторгли договор аренды, съехали и спокойно уехали отдыхать.

В сентябре нам сообщили , что руководство сменилось , идеи перепланировки в ТЦ поменялись и так как никаких договоров нет , обещанное место нам не дают . Других подходящих мест для нас не было , все было уже распределено .

Это было слегка неожиданно. Но мы привыкли относится ко всему , что происходит само собой с максимальным принятием , потому что «Вселенная»никогда не промахивается ;)) Все что происходит , требует твоего отклика , как будто весь твой тонкий мир смотрит на твою реакцию и только от нее зависит, что будет дальше . Поэтому мы довольно легко и быстро смирились и начали паковать оборудование на продажу .

Третий переезд 🚗

Итак , мыслено мы закрылись. Только вчера я собиралась всем объявить, что мы приступаем к ремонту . Показать новое место уже хотели , а теперь надо рассказать , что все.

Почему - то протянулось пару недель , а желания объявить , что мы закрыты не было.

В какой -то день нам просто позвонили и сказали , это место берете ?! К слову , когда мы выбирали себе место в Волне и обсуждали детали в прошлый раз , тут готовилась к открытию кондитерская , но со временем новые арендаторы по своим причинам передумали.

К ремонту и перестройке центра города Волну тоже решили немного обновить, сделать привлекательнее и удобнее . В последнее время продумывается много приятных изменений и обновлений в торговом центре. Когда - то Волна была своего рода достопримечательностью города, но со временем растеряла позиции. Возможно с текущими обновлениями центр города снова заиграет интересными красками и станет притягательнее и удобнее , в первую очередь , для жителей, ну и для туристов, конечно, тоже.

В любом случае мы всегда рады участвовать в таких мероприятиях. Все что связано с продвижением и каким -то улучшением окружающей среды складывается из малюсеньких деталей и движений каждого участника процесса: приветливых и теплых людей, качественного сервиса , интересных облагороженных мест и т.д.

Как бы не было сложно в наше время вести бизнес , очень приятно быть полезным. Полезным качественной работой, интересной идеей, вынесением на обозрение каких-то забытых смыслов и историй. Нам пишут и из других городов , кто был у нас или кто собирается приехать , всего да это много приятных слов про дизайн, персонал , кофе и разнообразие меню - это ооочень приятно 🫶🏻

Так что продолжим.
Наша третья локация: есть посадка , парковка , туалет , вход с коляской и для инвалидов , много вкусных десертов, тот самый кофе местной обжарки , прекрасный персонал, наш любимый в русском стиле дизайн, сувениры тоже в нашем стиле . Мы все также найдем время поговорить , любим животных и детей 🙌🏻
В общем мы совсем скоро увидимся 😘

Хорошее место не считается какой - то особенной наградой . Но мы каждый раз очень ей радуемся .

Нам всем необходимо признание , теплые слова , официальная благодарность .

Работа не может заключаться только в деньгах. И не может быть работы ради работы , как было у наших родителей.

Мы должны признать , что мы другие. Мы хотим не зарплату , а свободу , не просто много денег , а то что они могут дать .

Мы обязательно хотим признания , нам надо слышать приятные слова , получать , даже маленькие награды , нам необходимо понимать , что начальство , клиенты, коллеги нас ценят .

Нам обязательно чувствовать себя на работе как дома : в безопасности , комфорте и на своём месте.

У нас с мужем далеко не всё это было, когда мы работали не на себя , поэтому мы стараемся создать свой собственный мир ✌️ И очень радуемся каждому удачному шагу .

Благодарим всех , кто участвует и поддерживает: клиентов, друзей и , конечно , наших сотрудников 😘🫶🏻