Белевская пастила без сахара, вкусно и полезно 🙃

Спасибо вам за участие в опросе❤️. Ловите рецепт вкусной и полезной Белëвской пастилы 😘.

1,7 кг яблок кисло-сладких , ароматных. Не жёстких.

Почистить, порезать на четвертинки, сложить в кастрюлю, желательно с толстым дном. Добавить грамм 30 воды.

Проварить до мягкости, выпарить побольше воды, чтобы пюре стало густым.

Далее я пюре пробиваю блендером погружным и остужаю до комнатной температуры.
Можно протереть через сито, но по времени это намного дольше.



1. Если у вас есть планетарный миксер
Берём 1 кг готового пюре, вливаем к нему 150 грамм белка(~4 яйца)
Взбиваем сначала на средней скорости, потом, когда масса посветлеет, повышаем до чуть выше средней и взбиваем до увеличения массы в 2 раза. Как должно быть покажу на фото.

Выкладываем на пергамент, толщиной слоя около 1,2-1,5 см и сушим либо в сушилке, либо в духовке 10-13 часов, температура 65 градусов.

2. Если планетарного миксера нет.
Взбиваем отдельно белок и аккуратно смешиваем с пюре.
Далее всё так же, как и в п. 1.

Готовую пастилу( должна быть не липкой и немного пружинить) снять с пергамента. Я делаю это так - переворачиваю пастилу пергаментом вверх, промазываю водой кистью. Жду минут 5-10 и отдираю пергамент😊. Отходить будет довольно трудно.

Режу каждый лист пастилы на 2-3 части, промазываю мёдом одну сторону и накладываю следующую часть. Так можно сделать до 8 слоёв, но нам нравится когда 4 слоя - удобнее резать).

Можно немного ещё подсушить готовую пастилу в духовке, чтобы убрать на хранение. Хранить в плотно закрытом пакете, чтобы туда не попадал воздух, особенно летом.
Она очень быстро набирает влагу.

У нас 17 сентября пройдёт школьная ярмарка. Несколько идей уже подобрала, чтобы быстро, не дорого и вкусно.

Девчонки, у кого дети-школьники, делитесь своими идеями к ярмарке😉

А я в свою очередь, делюсь своими вариантами школьной выпечки. Если нужен будет рецепт, поставьте любой смайл в комментариях 🙃

1. Шоколадное печенье с арахисом
2. Пончики печёные
3. Рожки с безе/безе на палочке

Решила ограничиться печеньем двух видов🙈.
Шоколадное с арахисом, рецепт есть выше в ленте.
И ванильное, с мэндэмс - рецепт практически тот же, но заменила какао мукой, воду - топленым молоком, и добавила сверху драже☺.

Всём доброго вечера 🤗. Сейчас организую закупку шоколада калебо и не только, цена ниже, чем у нас ощутимо. Кому интересно, могу скинуть прайс-лист. Орг 10% на эту закупку

Всём доброго вечера! 🤗.

На неделе закончу составлять последние тех карты по моим рабочим рецептам. Выбрала самые популярные начинки, которые я делала.

Все тех карты сделаны таким образом, что готовить по ним сможет и новичок😊.

До конца недели будут доступны для покупки 🥰

До недавнего времени у меня не находилось мотивации для того, чтобы закончить эту работу. То ребёнок отвлечёт, то ещё какие-то дела, которые вот прямо здесь и сейчас нужно переделать 😁. В общем, обычная история прокрастинации.

Пока вчера мне не написала моя постоянная заказчица и спросила, где она может заказать торт по моему рецепту🤷‍♀️. А я и не знаю - где.
И я поняла, что многие ждут моего возвращения, думая, что после декрета буду снова радовать их вкусными тортиками.

Вот только я окончательно решила не возвращаться.

А просто так оставить своё богатство и не поделиться - будет просто преступлением 🙈.

Поэтому, я решила закончить эту непростую работу. Пусть мои наработки и опыт приносят пользу и удовольствие другим людям и дальше 🤗🥰

Мне пришёл фермент для натто🥳🥳🥳, завтра поставлю экспериментальную порцию😍. Пробовали натто?

Вы спрашивали, что такое натто? Вот оно😁. На вид не съедобно, но я очень люблю😍

Сегодня у нас гости, а значит, будет вкусный тортик к чаю😍.
Сейчас будет рецепт медовика, самого нежного и вкусного в мире😌.
Сохраняйте:
310 муки
2 ст. л мёда
1 ч. л. соды
200 грамм сахара
150 грамм масла
2 яйца.
Масло, сахар, мёд сложить в кастрюлю и поставить на маленький огонь, чтобы масло растаяло, после - всё смешать. Довести до очень горячего состояния, засыпать соду. Сода должна прореагировать.
Снять кастрюлю с огня и остудить массу до 60 градусов. Ввести 2 яйца, перемешать миксером, ввести всю муку, хорошо перемешать миксером.
Тесто будет жидким, это нормально.
Намазать тесто на пергамент для выпечки толщиной около 2-3, и выпекать при температуре 170 градусов до румянности.
Выпечь таким образом 4-5 коржа(может быть и больше, или меньше - всё зависит от размера ваших коржей.)
Крем: 300 грамм сливок
300 грамм сметаны, 45 грамм меда, щепотка соли. Смешать мёд с небольшим количеством сметаны, до однородности, добавить к основной массе, взбить. Промазать коржи кремом. Убрать на ночь в холод.

Закончила всё техкарты(ТК) 🤗.
- ТК торт "Марина" 1000 руб
- ТК торт "Сникерс" 500 руб
- ТК торт "Шоколадный с вишней" 500 руб
- ТК торт "Медовик с апельсинами" 500 руб
- ТК торт "Аля Прага" (Мегашоколадный) 500 раб
- ТК конфеты птичье молоко 5 видов+ ТК торт Птичье молоко 1000 руб
- ТК Молочная, шоколадная, карамельная девочка + видео МК 750 руб.
🍫При покупке трёх любых Техкарт, в подарок техкарта торта молочная, карамельная, шоколадная девочка с видео МК.
🍫При покупке 5 Техкарт, в подарок ещё добавляется видео МК по эклерам и шу🤗

Описание тортов:
Торт "Марина". Авторский торт с классическим бисквитом, нежным сметанным кремом, шоколадной прослойкой, карамелью. Очень сочный, нежный торт.

Торт шоколадный с вишней - шокобисквит, шоколадный крем-мусс, вишневое компоте с целыми ягодами вишни.

Сникерс. Влажный шоколадный бисквит, карамельный кремчиз, домашняя соленая карамель с арахисом.

Торт "Аля Прага" Мегашоколадный - шоколадный бисквит, шоколадный кремчиз, ганаш на молочном шоколаде

В файле несколько вариантов зефира😊. Кому нужно, забирайте 🙃

Зефир.docx