Козье молоко
⠀
Всех интересует вопрос: Козье молоко полезнее коровьего?
Если быстро: ДА
⠀
Все дело в белке казеине
В молоке (любом) 2 основных фракции белка: сывороточные белки и КАЗЕИН
⠀
🥛Сывороточные белки - без проблем, легко гидролизуются как и любой другой белок. Простыми словами - легко переваривается.
С казеином немного сложнее, я не буду вдаваться в подробности, но все же он сложнее для расщепления, и при гидролизе образует большой сгусток (ну вы видели творог? да?)
Так вот, у казеина есть 2 фракции - альфа и бета-казеины
⠀
🥛В коровьем молоке - в основном альфа казеин, бета - очень мало, следы (0,6 на 100 г)
В козьем - есть бета-казеин, вместо альфа.
И ...тадам... это роднит молоко козы и молоко женщины!

Прикиньте?

Зевс был вскормлен Козой Амалфеей! И правильно!

Потому что в козьем молоке - бета-казеин, как и в молоке матери, который легче расщепляется, не прилипает к ворсинкам кишечника, не травмирует, гидролизуется на мелкий сгусток, не клейкий (вы ели козий сыр? он крошится! это из-за бета-казеина)

🥛По аминокислотному составу - молоко козы и коровы мало отличаются.
Но в козьем БОЛЬШЕ цистеина - это важная серосодержащая аминокислота способна связывать тяжелые металлы и являющейся одним из мощных антиоксидантов, помогает синтезу ГЛУТАТИОНА.

Жира в козьем молоке - БОЛЬШЕ! И вообще молочный жир -прекрасен, он полезен, там эссенсеальные фосфолипиды, важные штуки для клеточных мембран.
Поэтому я всегда беру все ПОЖИРНЕЕ!
И вы так делайте
⠀
И еще из плюсов
⠀
🥛Сывороточные белки молока - также разделяют на разные фракции: альбумины, глобулины.
Основным сывороточным белком козьего молока является альфа-лактальбумин, а коровьего - бета-лактоглобулин. Альфа-лакто альбумин считается также более легкоусвояемым.

🥛РЕЗЮМИРУЕМ:
Детям - козьем молоко
• смеси лучше на козьем
• Вообще козьи продукты предпочтительнее для детей, людей с АИЗ (если не требуется вообще исключить белок молочный)

ПОТОМУ ЧТО: отсутствие или низкое содержание в козьем молоке альфа-S1-казеина и относительно высокое содержание альбуминов и бета-казеин, в отличие от коровьего молока, способствует формированию более мягкого, небольших размеров сгустка и мелких неплотных хлопьев, что облегчает переваривание молока протеолитическими ферментами, в связи с чем козье молоко легче усваивается, не вызывая расстройств пищеварения. Образующийся сгусток в большой степени напоминает таковой при переваривание грудного молока.

Я своей Малюши даю козью молочку)

Вопросики??? Думаю пока закончим тему молочки

‼️Сразу к вопросу:
Почему все-таки при манифесте аутоиммунных заболеваниях, при высоком титре антител не рекомендуют молочку в целом.

🆘Молоко содержит ряд иммунноактивных веществ, таких как:
🔻 остеопонтин, цитокины (например, ТФР-бета, ИЛ-10) - это будет стимулировать и без того ПЕРЕСТИМУЛИРОВАННЫЙ иммунитет при различных АИЗ