​​👍Салат «Коулсло»

«Коулсло» — это салат на основе самого европейского овоща капусты. Он невероятно популярен не только в Европе, но и в США, где практически в каждой семье имеют свой вариант этого салата.

✍️Ингредиенты:

Капуста краснокочанная — 1 маленький кочан
Капуста белокочанная — 1 маленький кочан
Морковь — 2 шт. средние
Кукуруза консервированная — 1 банка
Петрушка — 1 пучок
Йогурт или сметана — 100 г
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Сахар — 3 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Горчица дижонская — 1 ст. л.
Перец черный молотый — по вкусу

✍️Процесс приготовления:
1. Белокочанную капусту мелко нашинковать. Размять руками. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
2. Краснокочанную капусту мелко нашинковать, удаляя жесткие части (прожилки). Хорошо размять руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Зелень петрушки порезать.
3. Из консервированной кукурузы слить жидкость.
4. Смешать все ингредиенты. Полить заправкой и снова аккуратно смешать.
5. Салатная заправка: йогурт, соль, сахар, горчицу, уксус, перец. Смешать. Немного взбить ложкой.
6. Дать салату настояться в холодильнике 2–3 часа, а потом подавать на стол.

Приятного аппетита!😊

​​Традиционные финские рецепты

💫Блин, выпеченный в духовке (Pannukakku)

На 5-6 порций:

- 6 яиц
- 1 1/2 чашек молока
- 1/4 чашки сахара (необязательно)
- 1 ст.л. ванильного сахара (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
- 1/8 ч.л. натертой лимонной цедры
- 1 1/2 чашки муки
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/3 чашки масла
- 1 чашка сливок, взбитых до устойчивых пиков
- Свежие фрукты или консервированные фрукты

💫Взбейте вместе яйца, молоко, сахар и ваниль до сливочной консистенции. Добавьте лимонную цедру. Смешайте отдельно муку, соль и разрыхлитель и добавьте в яичную смесь, отставьте тесто на 30 мин.

💫Разогрейте духовку до 230С. Поместите масло в сковороду для духовки, поставьте сковороду в духовку и растопите масло, но так, чтобы оно не потемнело. Достаньте сковороду и с помощью кисти для выпечки равномерно промажьте бортики и дно растопленным маслом. Влейте тесто в разогретую и смазанную сковороду и верните в духовку. Выпекайте 15 минут до золотистого цвета.

🍒Подавайте со взбитыми сливками и фруктами.

​​Испанский зелёный борщ

✍️Ингредиенты:

🥬160 гр.шпината
🥬200гр.хамона
🥬1 большая морковь
🥬1 зелёный итальянский перец
🥬2-3 зубчика чеснока
🥬1.5-2 литра куриного бульона
🥬4-5 яйца
🥬Тапиока
🥬Черный перец
🥬Розовая гималайская соль
🥬 Оливковое масло

✍️Приготовление:

🍲Морковь и перец очищаем и нарезаем кубиками
🍲Очищаем чеснок и мелко нарезаем
🍲Промываем шпинат и нарезаем
🍲В разогретую кастрюлю наливаем оливковое масло
🍲Добавляем чеснок и хамон нарезанный квадратиками перемешиваем и доводим до золотистого цвета
🍲Добавляем перец, морковку и готовим 5 минут
🍲Добавляем шпинат и когда он станет мягким вливаем предварительно заваренный бульон(у меня он с солью и с перцем)
🍲Если надо ещё солим и добавляем тапиоку (количество тапиоки смотрите на упаковке,у меня 1ч.л на пол литра бульона) можно вместо тапиоки добавить крахмал (его надо сначала растворить в холодной воде)
🍲Варим 15-20 минут
🍲Подаем с вареными яйцами

😊Приятного всем аппетита

​​👍🏻Лагман
⠀
✍️Ингредиенты:
⠀
● Говядина или баранина - 0,5 кг.
● Тонкая длинная лапша или спагетти - 0,5 кг.
● Лук репчатый - две шт.
● Морковь - две шт.
● Картофель две шт.
● Перец сладкий болгарский.
● Чеснок - три зубчика
● Зелень на ваш вкус
● Черный молотый перец
● Красный перец (паприка)
● Растительное масло
● Соль
⠀
🌂Приготовление:
⠀
☀️Готовка лагмана может показаться мудреной только на первый взгляд, это очень простое (до примитива) в приготовление блюдо. Особенно, если не готовить домашнюю лапшу. Поищите, найдете в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах чего только нет.Как всегда сначала нам нужен кипяток.Нарезаем мясо маленькими кусочками.Лук репчатый нашинковать.
⠀
☀️Морковь и картофель нарезаем кубиками.Чеснок мелко порубить.Перец сладкий можно нарезать прямо с зернышками.В кастрюлю или казан наливаем растительное масло, обжариваем до готовности мясо.
☀️К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.Кладем в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая.Затем заливаем кипятком настолько, чтобы вода покрыла овощи.
⠀
☀️Солим, перчим и варим на медленном огне до полной готовности.Лапшу отвариваем в большом количестве посоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и откидываем на дуршлаг.Кстати, лапшу не ломаем, а варим целиком.В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем подливой, доливаем по желанию бульон.Сверху посыпаем мелко рубленой зеленью.Кто уже пробовал, знает, что лагман – это очень вкусно!

​​👍🏻Уха по-фински со сливками ⠀
⠀
✍️Ингредиенты: ⠀
• Лосось филе (+ по наличию: хвост, голова, кости) — 200 г ⠀
• Картофель — 4 шт. ⠀
• Морковь — 1 шт. ⠀
• Лук — 1 шт. ⠀
• Лист лавровый — 1–2 шт. ⠀
• Перец черный горошком — 5 шт. ⠀
• Масло оливковое — 1–2 ст. л. ⠀
• Сливки 10% — 200 мл ⠀
• Вода — 2 л ⠀
• Укроп — 1 пучок ⠀
• Лимон — 1 шт. ⠀
⠀
📌Приготовление: ⠀
1. Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, очистите. ⠀
2. При наличии хвоста и головы рыбы залейте их холодной водой, добавьте лавровый лист, черный перец и сварите бульон. Процедите. Закиньте в кипящий бульон картофель, нарезанный некрупными кубиками. Варите в течение 20 минут. ⠀
3. Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите. Пассеруйте овощи на разогретом масле до золотистого оттенка, добавьте в бульон. ⠀
4. С филе снимите кожу, нарежьте его некрупными кусочками. Добавьте в суп и проварите в течение 5 минут. ⠀
5. Влейте сливки, посолите по вкусу, снимите с огня. ⠀
6. Подавайте уху по-фински горячей с рубленым укропом и ломтиком лимона. ⠀
⠀
Приятного аппетита!⠀😊

​​👍🏻Вкусный рецепт мяса по-французски без майонеза.

🌂Ингредиенты:

👉🏻Свинина (антрекот) — 600 г
👉🏻Шампиньоны — 400 г
👉🏻Лук репчатый — 2 шт.
👉🏻Масло растительное — 2 ст. л.
👉🏻Сметана (20%) — 1 стак.
👉🏻Сыр — 200 г
👉🏻Яйца — 1 шт.
👉🏻Соль — по вкусу
👉🏻Перец — по вкусу

🌂Приготовление:

1.Мясо нарезать стейками толщиной 1 см, отбить молоточком, посолить и поперчить.
2. Грибы нарезать на тонкие пластины и обжарить на растительном масле до мягкости и испарения жидкости.
3. Лук нарезать полукольцами и отдельно обжарить на растительном масле до румяности, приправить по вкусу.
4. В форму для запекания выложить мясо, сверху грибы и лук.
5. Для заливки смешать сметану с половиной натертого на терке сыра, яйцом, солью и перцем.
6. Выложить массу поверх лука. Накрыть форму фольгой и убрать в духовку на 30 минут при 180 °С. Снять фольгу, сверху выложить оставшийся тертый сыр и запекать без фольги при 180 °С около 10 минут. Готово!

Приятного аппетита!😊

​​Испанское рагу

Ингредиенты:
📍1 репчатый лук
📍1 сельдерей
📍3-4 картошки
📍4 колбаски чоризо
📍100-150гр бекона( я брала сало домашнее и ещё кусочек колбаски,что осталась после Пасхи)
📍2-3 зубчика чеснока
📍1 банка варёной фасоли
📍 Специи по вкусу( розмарин,копчёная паприка и перец Чили)
📍Соль
📍Перец

Приготовление:
📍 Лук чистим режем кубиками
📍 Сельдерей промываем и тоже нарезаем кубиками
📍Чоризо нарезаем кольцами
📍 Сало или бекон нарезаем квадратиками
📍 Картошку очищаем, промываем и нарезаем небольшими кусочками
📍 Фасоль достаем из банки и промываем
📍 В кастрюлю наливаем немножко растительного масла( я наливала оливковое ) 📍В разогретое масло кладем лук и сельдерей
📍 Жарим до золотистого цвета
📍Добавляем чоризо и бекон (я добавляла ещё домашнюю колбаску) и заливаем водой
📍 Добавляем картошку,солим, перчим, добавляем специи
📍Когда картошка почти готова добавляем фасоль
📍 Готовое блюдо можно украсить петрушкой

😊Приятного аппетита

​​Картофельные зразы
Это блюдо литовской национальной кухни, известное с XIV в

Ингредиенты:

10 картофелин;
2 ст. л. муки или панировочных сухарей;
1 репчатый лук;
2 куриных яйца;
4 ст. л. сливочного масла.

Для фарша:
200 гр. свежих грибов;
1 репчатый лук;
молотый черный перец и соль — на вкус.

Рецепт приготовления:
Почистите и сварите до готовности в подсоленной воде картофель. После слейте воду.
Картофель, пока он горячий, разомните в пюре без комочков.
В немного охлажденное картофельное пюре разбейте яйца и добавьте мелко нарезанный и обжаренный лук. Теперь все хорошенько перемешайте и разделите на несколько круглых лепешек.
Далее приготовьте фарш из нарезанных соломкой вареных грибов и обжаренного репчатого лука. Все посолите и поперчите по вкусу.
Теперь берете фарш и кладете его на каждую лепешку из пюре, заворачиваете края, панируете в муке или сухарях и жарите с обеих сторон на растительном масле.

Подавать готовые зразы следует с грибным или томатным соусом.❤️

Сaмaя удобнaя кофeйнaя чaшкa в мирe - выпил эcпрecco, cъeл дecepт и мыть нe нaдo.

​​Паста Болоньезе
⠀
🇮🇪Паста Болоньезе — известное и любимое во всем мире итальянское блюдо. Свое гастрономическое название оно получило благодаря мясному соусу родом из города Болонья. Именно там повар Пеллегрино Артузи вывел идеальную формулу вкуса. Стоит заметить, что блюдо отличалось от современной версии, а в основе соуса был не мясной фарш, а куриная печень, трюфель и сливки.
⠀
🛒Ингредиенты

200 г тальятелле
150 г говядины для фарша
300 г резаных помидоров в собственном соку
2 ст.л. оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 черешок сельдерея
1/2 сушёного острого перчика
150 мл красного сухого вина
2 лавровых листа
1 ч.л. сушёного розмарина
2 ст.л. тёртого пармезана
соль, чёрный перец- по вкусу
⠀
🍽Что делаем:

Говядину прокрутили на мясорубке с крупноразмерными отверстиями на диске, в сотейник добавили оливковое масло, припустили до прозрачности мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей, измельчённый острый перчик (пепперончино). Далее добавили фарш и обжаривали, помешивая, пока фарш не изменил свой цвет. Далее - бокал вина, затем - томаты, лавровый лист и розмарин. Перемешали содержимое сотейника, накрыли крышкой и тушили полтора часа на очень маленьком огне, периодически помешивая.
Минут за 5-7 до готовности соуса добавили соль и чёрный перец, отварили пасту до состояния аль денте. Слили воду, добавили соус к пасте, посыпали пармезаном.

​​Курица по-Арабски

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ :
Куриное филе - 500 гр .
Яйцо - 2шт .
Сухари панировочные .
Сыр .
Грецкие орехи .
Майонез .
Мука .
Масло для жарки .
Соль/перец 🌶по вкусу .

✍️СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
1 . Куриное филе порезать, отбить с 2х сторон . Добавить соль,перец .
2 . Яйца взбить , добавь соль, перец по вкусу.
3 . Готовое филе мокнуть в муку , в яйцо , затем обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле с 2х сторон .
4 . Обжаренное филе выкладываем на противень, каждый кусочек смазать майонезом только сверху, посыпать сыром, сверху сыра измельчённый грецкий орех.
Отправляем в духовку на минут 5.
Как сыр расправится можно вытаскивать. Гарнир может быть любой
Всем приятного аппетита 😋.

​​«Окономияки» - пицца из Японии

✍️Необычная пицца по японскому рецепту готовится на основе жидкого теста, для которого нужно взять:
1 куриное яйцо;
0,5-0,6 стакана пшеничной муки;
200 мл воды;
1 ст. л. соевого соуса

✍️Все ингредиенты смешать в глубокой посуде до однородной консистенции густой сметаны, как на оладьи.
Начинка готовится из:
0,5 кочана молодой капусты;
300 г мяса по вкусу (копченого, отварного, бекона)
1 пучок зеленого лука;
сметана или майонез для соуса;
соль, перец.

✍️Лук вместе с капустой мелко шинкуем и добавляем соль и перец по вкусу. Мясо нарезаем тонкой соломкой. Далее разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом и выливаем половину теста и нашинкованную капусту, но пока тоже только половину.

✍️Потом посыпаем мясом и отправляем на сковороду оставшуюся капусту и тесто. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 15 минут и следим, чтобы не пригорело. Чтобы перевернуть корж, накрываем его тарелкой и аккуратно меняем сторону, чтобы подрумянился второй бок. Готовое блюдо поливаем сметаной или майонезом.

😊Приятного аппетита.

​​🍄 ФИНСКИЙ ГРИБНОЙ ПАНКЕЙК

✍️2 яйца
6 дцл. молока
3 дцл. муки
1.ч.л. дрожжей
1 литр любых грибов
растительное масло
1 ч.л.карри
1 ч.л. соли
молотый черный перец
1 дцл. тертого сыра

💛Напоминаем: 1 дцл = 100 мл

✍️Смешайте молоко, яйца, муку, соль, дрожжи и дайте тесту постоять примерно полчаса.
Нагрейте на сковороде растительное масло и добавьте в него карри, обжарьте в течении двух минут. Выложите на сковороду грибы и обжаривайте примерно 5 минут.
Обжаренные грибы добавьте в тесто.

✍️Выложите готовое грибное тесто в смазанную маслом форму и выпекайте на среднем уровне духовки при температуре 200 градусов примерно полчаса.

​​Традиционный осетинский пирог с картошкой и сыром 🧡

Ингредиенты:
Тесто
▫️Мука пшеничная- 250гр(+ на подплыл 50гр)🥣
▫️Вода-100мл💧
▫️Молоко-80 мл🥛
▫️Дрожжи сухие-5гр🥄
▫️Соль-0,5ч.л🧂
▫️Сахар-1 ч.л🥄
▫️Масло растительное -10мл

Начинка:
▫️Сыр осетинский рассольный- 200-250 гр
▫️Картофель-3шт
▫️Молоко,масло

▫️Масло сливочное для смазывания готового пирога🧈


💫Приготовление:
Готовят дрожжевое тесто безопарным способом. Пшеничную муку просеять, добавить все сухие ингредиенты, посередине сделать углубление, влить теплую воду, молоко, добавить масло.
Продолжают замешивать тесто, пока оно не станет комфортным на ощупь и ставят для брожения в тёплое место на 40 минут. После обминают и дают постоять ещё 15 минут.

Приготовление начинки: Отварной картофель протирают, соединяют с кипяченым молоком, маслом сливочным, свежим осетинским сыром и перемешивают.

Тесто раскатывают в виде лепешки толщиной 1 см. На середину кладут начинку, затем собирая концы лепешки, постепенно стягивают их на середину и соединяют. Нажимом ладони разравнивают поверхность пирога. Сверху посередине пирога делают дырочку.

Выпекается в духовом шкафу при температуре 250-270 С 10-15 минут. Готовый пирог смазывают растопленным сливочным маслом.

​​Чанахи— традиционное блюдо грузинской кухни

❗️Перед приготовлением стоит позаботиться о наличии глиняных горшочков(порционных) или одного большого горшка❗️

Ингредиенты:
▫️Мясо(в оригинале баранина или говядина, но также подойдёт и курица)-700-900 гр
▫️Картофель-4-5 шт
▫️Баклажаны-1-3 шт
▫️Перец сладкий- 2-3 шт
▫️Помидоры 3-5 шт
▫️Лук-2 шт
▫️Чеснок-3 зубчика
▫️Томат( томатная паста)
▫️Масло сливочное
▫️Зелень( Петрушка, кинза, базилик)
▫️Соль, перец, любимые специи по вкусу

Количество ингредиентов зависит от количества ваших горшочков.

💢Слоями заполните горшочки, между слоями добавляйте сливочное масло и специи.
На дно первым выложите по кусочку сливочного масла и мясо. Засыпьте репчатый лук, положите немного сливочного масла, всыпьте соль. Добавьте баклажаны. Дальше - картофель. Добавьте томат. Потом - свежие крупно нарезанные помидоры. И накройте сладким перцем. Засыпьте измельченной свежей зеленью, чесноком.
Все в сыром виде, не забываем солить и перчить.
Залить кипятком почти до края, закрыть крышечками.

Поставить в холодную духовку. При температуре 220 градусов томить около 1,5ч (если брали мясо курицы, то будет готово раньше).

​​Фыдджин

Фыдджин — один из наиболее популярных национальных осетинских пирогов.

Ингредиенты:
Тесто
▫️Мука пшеничная- 350гр(+ на подплыл 50-100гр)
▫️Вода-100мл
▫️Молоко-100мл
▫️Яйцо-1шт
▫️Соль-0,5 ч.л
▫️Масло растительное -10мл

Фарш(начинка)
▫️Говядина(в оригинале готовится ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО С ГОВЯДИНОЙ, но можете попробовать и с куриным фаршем)-500гр
▫️Бульон говяжий или вода-100мл
▫️Лук репчатый-1шт
▫️Соль

▫️Масло сливочное для смазывания готового пирога

✍️Приготовление:

👉Тесто: пшеничную муку просеять, посередине сделать углубление, влить теплую воду, молоко, добавить соль, масло и замесить не очень крутое тесто. Оставить тесто на 20-30 мин.

👉Фарш: мясо говяжье пропустить через крупную решетку. Хорошо Добавить в фарш, мелко нашинкованный репчатый лук, чеснок, соль, молотый перец .Отбить фарш как на люля☝🏽.Влить бульон. Все хорошо перемешать.

Разделить тесто на две неровные части, учитывая, что лепешка для нижнего слоя должна быть больше. Раскатать нижнюю лепешку толщиной 0,5 см и положить на сковороду, чтобы она накрывала края сковороды. Затем уложить равномерно фарш по всей поверхности лепешки, раскатать вторую верхнюю лепешку толщиной 0,2-0,3 см. Посередине верхней лепешки сделать фигурные надрезы( листай видео-там показано так) и накрыть, скалкой провести по краям сковороды, срезая с краев тесто. Края защепить, чтобы при выпечке не вышел сок.

💢Выпекать в духовом шкафу при температуре 270-300 С. Готовый пирог смазывают растопленным сливочным маслом.

​​👍🏻Чахохбили
⠀
☝🏻Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни.
Фазан, по-грузински «хохоби», ранее широко распространёная в Грузии птица. Так "хохоби" и дал название любимому многими блюду Чахохбили.
👉🏻По сути это рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате , с добавлением специй и орехов до готовности. Наверное сколько в Грузии хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта.
⠀
Время приготовления: 50 минут
Порций: 6
⠀
🌂Ингредиенты:
⠀
1-1,3 кг курицы
1 головка лука
1 банка томат в собственном соку или 600гр. свежих помидор
50-70мл. белого сухого вина
2 ст. л. мелко порубленных грецких орех
50 гр. сливочного масла
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
2- 3 зубчика чеснока
2 ч.л. молотого кориандра
Соль
красный молотый перец
⠀
🌂Приготовление:
⠀
1. Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.
2. Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассеровать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.
3. Добавить томаты ,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой.
4. Tем временем порубить орехи,мелко порубить чеснок, нарезать зелень.
5. Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут.
6. Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять .
⠀ Приятного аппетита!😊