Садовник и дизайнер Тим Пилигрим превратил пустой участок земли в многоуровневый сад, который прекрасен в любое время года. Весной здесь появляются робкие оттенки зелени, летом пространство заполняется травами и цветущими многолетниками, а осенью все наливается золотом. И даже зимой саду удается сохранить свою структуру и создать красивую игру света. «Мне нравится постоянно меняющийся характер этого сада, — говорит Тим. — Он меняется изо дня в день и никогда не бывает статичным».

Когда дизайнер впервые увидел участок, здесь была равнина, практически без растительности. Но Тим воспринял ее как чистый холст. Он расчертил извилистые дорожки, а по бокам сделал земляные насыпи, чтобы придать объем. «Стиль посадки — натуралистичный, в стиле прерий, — объясняет он. — Все дело в имитации диких растений, которые вы можете найти в природе».

Фото: Martina Gemmola
#сады

Около полувека назад этот участок был полупустым. В 1970-х здесь построили дом, а десять лет спустя — бассейн, окруженный множеством деревьев. Агент по недвижимости Стеф Кинг и ее муж Джейсон выкупили землю в 2016 году, чтобы создать на этом месте многоуровневый цветущий сад.

Первым делом пара занялась удалением сорняков — на это ушло несколько месяцев. Затем Стеф и Джейсон приступили к подбору растений, которые подошли бы деревьям, растущим на участке около ста лет. Они в самом начале отказались от генплана, засаживая сад по частям, — поначалу растения погибали из-за неверного расположения, но со временем пара сумела выявить идеальную композицию посадки.

Старый бассейн, по признанию Кингов, был самой хлопотной частью сада: постройка выглядела неэстетично, а разобрать ее нужно было не повредив трубы. После того, как это все-таки случилось, пара заменила коммуникации бассейна и построила на его месте новый бетонный каркас с отделкой из черных отражающих плиток, которые создали эффект миража.

Фото: Simon Griffiths
#сады

Во время создания концепции для своего сада Кейт и Николас Коулсон вдохновлялись типичным провансальским стилем, созданным бывшим дизайнером тканей Hermès Николь де Везиан и реализованном в ее знаменитом саду La Louve. Помехой на пути к участку с оливковыми деревьями и лавандой стало его расположение на вершине холма. Холодные ветра, суровые зимы с градом, жаркое лето — не все растения выдержат такие природные испытания. Поэтому Кейт и Николас выбрали для своего сада засухоустойчивые средиземноморские растения и те цветы, которые не нуждаются в постоянном поливе. Всего хозяйка участка высадила более 2000 видов, которые теперь почти самодостаточно расползаются по участку с ненавязчивым вмешательством хозяев.

Фото: Eva Nemeth
#сады

Хелен и Джиму Лейтонам потребовалось 20 лет, чтобы завершить свою ферму Ривердейл. За это время они построили дом и коттедж с двумя спальнями под названием Riverdale 1898 и разбили вокруг зданий обширный сад, который пара спроектировала сама. Растения на территории высажены с учетом климата (в Австралии очень жаркое лето и влажная зима) и потребностей Хелен и Джима: они хотели, чтобы у них был свой урожай. Так, на 140 га можно найти розовые кусты, фруктовый сад, лиственные деревья, огороды и небольшой виноградник.

«Я люблю цветы, а Джим любит плодовые культуры; — рассказывает Хелен. — Особенно ему нравится делать варенье из фруктов и ягод, которые растут в нашем саду».

Фото: Hannah Puechmarin
#сады

Сегодня многие заведения переходят на органические продукты. Основатели Crocadon в Корнуолле решили пойти чуть дальше и выращивать овощи, фрукты и зерно прямо во дворе ресторана.

Шеф-повар Дэн Кокс долгое время работал в ресторане со звездой Мишлен, однако спустя время такой образ жизни ему наскучил и он перебрался за город. Деревенская действительность научила Дэна разводить овец, делать посуду из керамики и строить дома: свою гончарную мастерскую он возвел сам. А открытие Crocadon стало для повара не только логичным продолжением его жизненных поисков, но и исполнением давней мечты.

Почти все, что попадает в меню, выращивается на месте под присмотром фермера Клэр Ханнингтон-Уильямс. К примеру, в день интервью в меню была тэмпура из крапивы с мисо из зеленого горошка, скумбрия, ревень с лимонным уксусом, паштет из свинины, бульон из пророщенной полбы и малиновое желе на десерт. Все — из местных продуктов. Для выпечки в ресторане используется пшеница с их поля, которым занимается Тим Уильямс, муж Клэр. Вкус у хлеба получается необычайным из-за смешения разных видов муки с полбой, а также по причине многолетнего контакта растения с землей. «Все дело в способности пшеницы напрямую связываться с почвой, именно это придает ей более сложный вкус», — объясняет Тим.

Труды команды окупились с лихвой, и в этом году Crocadon был награжден Зеленой звездой Мишлен.

Фото: The Modern House
#интерьер #сады #люди

Элис Зибелл и ее муж Марлон превратили пустующий задний двор своего дома в Корумбурре в сад с клумбами, грядками и теплицами. «Мы можем выращивать столько, сколько нам может понадобиться, и даже больше, — говорит Элис, — Все, что раньше мы покупали в городе, теперь находится в нескольких шагах».

Пара признается, что садоводство — это не только радость, но и множество трудностей: будет ли дождь, успеют ли они собрать урожай, все ли растения получают достаточно солнца — нужно уследить за всем. «Такой образ жизни определенно держит нас в напряжении», — рассказывают Зибеллы. Однако несмотря на это, работа в саду доставляет им наслаждение, они даже придумали специальный термин — «труд любви». Также к ухаживанию за хозяйством они давно подключили сына Отиса, его обязанность — собирать яйца и клубнику по утрам, что, по словам семьи, он делает с удовольствием. «Сады — это волшебное место для взросления».

Фото: Amelia Stanwix
#сады

Ландшафтный дизайнер и основательница Esthetic Garden Елизавета Михалкова показала WoL свой новый проект — гастрономический сад на участке у Алисы Волож.

Девушки познакомились давно через общих друзей, а работать вместе начали, когда Алиса увидела одну из публикаций о садах Елизаветы. Тогда как раз Алиса завершила основные работы в своем новом доме по проекту Александра Цимайло на лесном участке и поняла, что нужно заняться садом. Задача была не из простых — участок сложной формы, густой лес. В итоге выделили узкую длинную зону между домом и забором и начали придумывать планировку и формировать посадки. Запрос был четкий — Алиса хотела, чтобы сад представлял собой «салатный набор» — все, что можно сорвать и сразу подать на стол.

Елизавета называет работу над этим садом экспериментом: непредсказуемые условия по свету и очень кропотливая работа над совместимостью посадок. Один из новых для Елизаветы приемов в этом проекте — использование кортена. Все грядки выполнены из кортеновской стали, которая прекрасно гармонирует и с фасадом дома, и с деревянным забором. В итоге все получилось — несмотря на все опасения, в этом году хозяева собирают урожай, а прогулка по саду — это один из самых важных ритуалов дня.

«Выкопать первую собственную свеклу или обнаружить новые побеги горошка — особое удовольствие», — делится Алиса. «Мы очень часто, сами того не понимая, разгоняемся и ускоряем свою жизнь, не чувствуя, как время утекает. Очень важно уметь замедлиться, сонастроиться с природой и получить этот заряд энергии. Вот так и в сад можно прийти — посидеть, посмотреть, послушать, сделать что-то руками. Нам необходимо чувствовать эту нормальную скорость жизни», – говорит хозяйка.

О том, как спроектировать план посадок на грядках «салатного набора», расскажем в следующем посте.

#сады

Продолжаем рассказывать о грядках для «салатного набора». Чтобы спроектировать план посадок, нужно составить список желанных растений, исходя из вкусовых предпочтений. А затем расположить их так, чтобы они образовали симбиоз и красиво сочетались друг с другом. «Например, карликовые сорта томатов черри прекрасно сочетаются с зеленым и фиолетовым базиликом. Добавьте моцареллу, оливковое масло, черный перец, и у вас готов салат Капрезе», — говорит Елизавета Михалкова. Кроме того, базилик благотворно влияет на рост томатов и защищает от вредителей, а его фиолетовые листья со свечками нежно-фиолетовых соцветий красиво смотрятся рядом с зеленой массой листвы томатов.

«Разные сорта салатов, кейл, руккола, укроп также будут прекрасно чувствовать себя на одной грядке, — продолжает Елизавета. — Это готовый зеленый салат, насыщенный полезным хлорофиллом».

Также нужно учитывать очередность созревания всех культур, чтобы на грядки попадало достаточное количество солнечных лучей. Например, руккола успеет вызреть до того, как вырастут огурцы, и получит достаточное освещение. «Еще важно понимать, какие культуры однолетние, а какие многолетние. Например, мята будет разрастаться, соответственно, на будущий год у вас останется меньше площади для дальнейших посадок на этой грядке», — подчеркивает Елизавета.

#сады

Ландшафтный дизайнер Миранда Брукс и архитектор Бастьен Халард вместе с детьми живут посреди идиллических пейзажей в районе Котсуолд на юго-западе Англии. А вместе с ними на территории фермы обитают лошади, пара собак и кошек, а также большое семейство кур-бентамок и уток.

Путь к этой счастливой жизни был долгим — пара много лет присматривалась к домам в Англии. Правда, Халард, вдохновленный французским замком своих бабушки и дедушки, ограничивался образцами георгианской архитектуры. Но когда такой вариант нашелся, семья не поспешила его покупать. Миранда поняла, что ей придется в одиночестве проводить здесь большую часть времени, так как Халард много путешествует из-за работы. А в этих строго упорядоченных пространствах мало свободы для творчества.

Однажды друг предложил им рассмотреть им молочную ферму с домом XVII века. Миранда и Бастьен в то время жили в Штатах, поэтому смогли увидеть постройку только на фото. «Стояла зима, и это все выглядело таким угнетающим и мрачным, — вспоминает Брукс. — Но в этом что-то было». Следующий визит был личным. Несмотря на то, что здания стояли полуразрушенными, и повсюду была колючая проволока, Миранда была в восторге — она сидела в поле, любуясь видом на лес и широкую долину.

«Внутри было страшно, окна на первом этаже запотели, потому что было очень влажно». Оказалось, что под линолеумом в буквальном смысле течет ручей. Кроме того, лестница была опасной, единственная ванная находилась внизу, а для кухни просто не было места.

В доме не было ничего, что представляло бы собой ценность, поэтому пара очистила здание, чтобы начать с нуля. Правда, когда демонтировали маленькую печку в гостиной, они обнаружили старинный камин шириной почти во всю комнату. И он кардинально изменил атмосферу пространства.

Как только реконструкция завершилась, началась пандемия. Поэтому Брукс провела самоизоляцию в собственном саду. Она разбила огород, высадила ежевику и малину. А позже пара добавила более 300 новых деревьев и даже создала озеро для купания.

Фото: François Halard
#сады

Чтобы любоваться цветущим садом летом, нужно хорошо все подготовить и продумать заранее. Мы спросили у основательниц фермы «Цветы и травы» — сестер Оли Волковой и Тани Козловой, как сделать первые шаги в цветоводстве 🌷

Для облегчения цветоводства можно закупиться почво­блоками — это емкости, в которых земля утрамбовывается и формируется в кубики, в них сажаются семена. Еще одна полезная вещь — агроткань: она сдерживает сорняки и сохраняет землю от выветривания и лишнего испарения влаги. Помимо цветов участок можно оформить травами. «Многолетники — идеальный вариант для начинающих: например, перловник, ковыль, паникум, сорго. Но травы лучше сажать через рассаду, иначе (если сразу поместить семена в открытый грунт) их очень сложно отделить от сорняков».

ЧЕК-ЛИСТ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:

1. Вдохновитесь аккаунтами садоводов и цветочных фермеров в соцсетях. Это позволит понять, какие именно цветы вы хотели бы вырастить и как их можно расположить на собственном участке.

2. Для первых посадок отберите легкие в выращивании культуры: цинния, космея, подсолнух, календула, георгины, пионы, тюльпаны, ирисы, гладиолусы.

3. Окружите себя вещами, которые помогут заниматься садоводством с удовольствием. Это могут быть и инструменты, и рабочая одежда с обувью, и даже — красивый блокнот, где будете записывать свои наблюдения.

4. Обратитесь к литературе. Для новичков подойдут книги Эрин Бензакейн «Цветочный сад. Год в окружении прекрасных растений», Джеффа Ходжа «Ботаника для садоводов»и журнал «Цветоводство» (выходит 4 раза в год). Из профессиональной литературы рекомендуем «Цветоводство открытого грунта. Учебное пособие для вузов» Вьюгиных и «Цветоводство» Геннадия Киселева, а из нон-фикшн — «Путь розы» Эми Стюарт и «Ботанический заговор» Виктории Базоевой.

5. Попробуйте! Именно так придет понимание, как развивается цветок. Получив опыт в первый год, можно переходить к работе с более «сложными» цветами: антирринумом, астрой, ранункулюсом, виолой.

Фото: WoL
#сады

Сад Софи Конран, который дизайнер разбила возле своего дома в Уилтшире, вдохновлен ее детством. «У меня остались замечательные воспоминания о поместье в Беркшире, которое мои родители превратили из обветшалого здания школы в волшебный дом, окруженный реками и лесами, — говорит Софи. — В поместье с нами жили собаки, кошки, куры и гуси, а рядом росло множество цветов и был разбит великолепный огород — мое любимое место. Здесь мне хотелось создать что-то подобное».

Фото: Britt Willoughby Dyer
#сады

Модный консультант Лора Берлингтон уехала из Лондона прямо перед началом карантина, а в качестве нового дома для своей семьи выбрала Park Farm — коттедж в Дербишире на высоте 300 метров над уровнем моря. С собой Лора взяла горшок с посаженными тюльпанами, которые она затем высадила в саду около нового жилища. «Я хотела, чтобы все выглядело так, будто сад был здесь всегда и разросся органическим образом», — рассказывает Берлингтон.

Фото: Eva Nemeth
#сады

«В нашем саду мне больше всего нравится ритмичность и сезонность, — рассказывает Екатерина Ланцман в первом выпуске газеты WoL Paper. — Внутри теплицы любимый сорт роз — «Наташа Ричардсон», пряные травы — я каждый год ищу новые сорта, в этом — ананасовая, банановая, шоколадная и мандариновая мята, например. В голландских подвесных кашпо перепробовала за годы многое, но методом проб и ошибок пришла к двум растениям — алиссум и бакопа».

Для сервировки Екатерина предпочитает использовать сервиз Bordallo Pinheiro — его зеленые и белые оттенки вторят окружающим ее веранду лесу и небу. Приборы она складывает в корзинку, салфетки — в одну стопку. Такие элементы героиня выпуска называет «ленивыми» — под стать утренним завтракам 🫐

Взять бесплатный выпуск газеты и узнать еще больше вариантов сервировок в саду и идей, как провести идеальный летний день в городе, можно в одной из этих точек.

#сады #люди #сервировка

«Для создания эстетичного сада и огорода нужно настроиться на неспешный лад», — убеждена Елизавета Михалкова. Основательница Esthetic Garden добавляет, что сады и огороды стоит начинать проектировать с ответа на вопрос, что хочется видеть и ощущать вокруг: покой и умиротворение или энергию с яркими красками. От этих решений будет зависеть результат.

О том, как его достичь в любое время года, Елизавета рассказала на страницах нашей первой газеты WoL Paper. Взять ее бесплатно можно в одной из этих точек 🥕

Фото: Анна Немурова/архив пресс-службы
#сады

Встречаем осеннее утро в Гресгарт Холл Гарденс в Ланкастере 🤎

Фото: Daniel Casson
#сады