Forwarded from FMCG Report
Мозг у сомелье более "целостный", чем у обычных людей.
Испанские ученые дали сомелье и простым потребителям вина попробовать несколько образцов напитка, а потом попросили их описать вкусовые ощущения. Очевидно, что сомелье справились с задачей лучше, но дело не в этом. Исследователи проводили МРТ мозга участников эксперимента и пришли к интересному выводу.
В определенных областях белое вещество у сомелье оказалось более связным. Это области, отвечающие за интеграцию органолептических (вкус), когнитивных (мысли) и моторных (речь) функций. То есть опыт описания вкуса вина изменил структуру мозга сомелье на физиологическом уровне. Им даже не пришлось напрягать лобные доли, чтобы подбирать слова по итогам дегустации.
Если вдруг появилось желание прокачать мозг, пить вино необязательно. Можно дегустировать и что-то безалкогольное. А можно, например, слушать классическую музыку — "выделять" в голове партии отдельных инструментов и описывать их. Это одна из практик, помогающих дегустаторам любого рода чувствовать тонкие нотки во вкусе продуктов и напитков.
На фото — разница в реакции мозга на вино у двух исследуемых групп.
Испанские ученые дали сомелье и простым потребителям вина попробовать несколько образцов напитка, а потом попросили их описать вкусовые ощущения. Очевидно, что сомелье справились с задачей лучше, но дело не в этом. Исследователи проводили МРТ мозга участников эксперимента и пришли к интересному выводу.
В определенных областях белое вещество у сомелье оказалось более связным. Это области, отвечающие за интеграцию органолептических (вкус), когнитивных (мысли) и моторных (речь) функций. То есть опыт описания вкуса вина изменил структуру мозга сомелье на физиологическом уровне. Им даже не пришлось напрягать лобные доли, чтобы подбирать слова по итогам дегустации.
Если вдруг появилось желание прокачать мозг, пить вино необязательно. Можно дегустировать и что-то безалкогольное. А можно, например, слушать классическую музыку — "выделять" в голове партии отдельных инструментов и описывать их. Это одна из практик, помогающих дегустаторам любого рода чувствовать тонкие нотки во вкусе продуктов и напитков.
На фото — разница в реакции мозга на вино у двух исследуемых групп.
❤4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤5
#дегустация
Решила изменить своей традиции и не дожидаться четверга с анонсом.
В эту пятницу предлагаю встретиться подегустировать вместе несколько вин в Баре 13 и насладиться разговором в непринужденной атмосфере.
Бронировать буду завтра под количество гостей, которые в деле.
Решила изменить своей традиции и не дожидаться четверга с анонсом.
В эту пятницу предлагаю встретиться подегустировать вместе несколько вин в Баре 13 и насладиться разговором в непринужденной атмосфере.
Бронировать буду завтра под количество гостей, которые в деле.
Дегустация. Как это было?🍾
🥂Это было ярко и эспериментально. Собралась компания из любителей вина разных мастей - театралы, юристы, IT, HR’ы, спортсмены, которые были не прочь расширить свои горизонты.
🥂Это было вкусно.
Мы поэкспериментировали и обсудили за столом французкий креман, австрийскую натуралочку, сочную ягодную биодинамику и томное вяленое испанское.
🥂Это было атмосферно.
Обсудили, конечно же, не только вино, но и документальное кино, творческие профессии, карьерные возможности и даже чуть-чуть коснулись права и ЗОЖ😅
🥂Это было полезно.
Завели новые знакомства. Увеличили свой дегустационный опыт и расширили кругозор. Получили ответы на заданные вопросы. И просто классно провели время.
Думаю, стоит повторить! А вы?
🥂Это было ярко и эспериментально. Собралась компания из любителей вина разных мастей - театралы, юристы, IT, HR’ы, спортсмены, которые были не прочь расширить свои горизонты.
🥂Это было вкусно.
Мы поэкспериментировали и обсудили за столом французкий креман, австрийскую натуралочку, сочную ягодную биодинамику и томное вяленое испанское.
🥂Это было атмосферно.
Обсудили, конечно же, не только вино, но и документальное кино, творческие профессии, карьерные возможности и даже чуть-чуть коснулись права и ЗОЖ😅
🥂Это было полезно.
Завели новые знакомства. Увеличили свой дегустационный опыт и расширили кругозор. Получили ответы на заданные вопросы. И просто классно провели время.
Думаю, стоит повторить! А вы?
🔥11❤4👍2
Утро бывает разным… Мне на глаза попалась скетч-книга о каталонских винах «Catalan wine landscapes». Пробудила легкую ностальгию об Испании и идею поговорить об испанских.
Что скажете?
#винаиспании #винакаталонии #книгипровино
Что скажете?
#винаиспании #винакаталонии #книгипровино
❤1
Индийские специи
Казалось бы, где взаимосвязь между индийскими специями и «мир, труд, маем» вместе с неуёмным желанием выпить да побольше? А она есть 😅
Встречайте куркумин —антиоксидант, который снизит вред алкоголя и это подтвержденный исследованиями факт [1]. Куркумин помогает снизить концентрацию ацетальдегида в крови и таким образом уменьшить вред, наносимый алкоголем.
К сожалению, у куркумина низкая биодоступность, но ее можно увеличить, употребляя куркумин вместе с пиперином, алкалоидом, который придает жгучий вкус черному перцу [2]. В указанном исследовании экстракт черного перца увеличивал биодоступность куркумина у добровольцев на 2000%.
Также приемлемой биодоступностью обладает препарат куркумина Теракурмина (Theracurmin) [3]. Его использование поможет вам пережить «необходимость» пить алкоголь, уменьшив негативные последствия попойки. Здесь уже можно писать благодарности 😉
Кстати, что касается похмелья, то, похоже, популярный совет не смешивать различные виды спиртного, чтобы меньше «болеть», не подтверждаются. Ни виды напитков, ни порядок, в котором вы их пьете, не влияют на похмелье. Значение имеет только общая концентрация алкоголя в крови [4].
1. Therapeutic Roles of Curcumin: Lessons Learned from Clinical Trials
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3535097
2. Innovative preparation of curcumin for improved oral bioavailability
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21532153
3. Grape or grain but never the twain? A randomized controlled multiarm matched-triplet crossover trial of beer and wine
https://academic.oup.com/ajcn/article/109/2/345/5307130
#винныйликбез #похмелье
Казалось бы, где взаимосвязь между индийскими специями и «мир, труд, маем» вместе с неуёмным желанием выпить да побольше? А она есть 😅
Встречайте куркумин —антиоксидант, который снизит вред алкоголя и это подтвержденный исследованиями факт [1]. Куркумин помогает снизить концентрацию ацетальдегида в крови и таким образом уменьшить вред, наносимый алкоголем.
К сожалению, у куркумина низкая биодоступность, но ее можно увеличить, употребляя куркумин вместе с пиперином, алкалоидом, который придает жгучий вкус черному перцу [2]. В указанном исследовании экстракт черного перца увеличивал биодоступность куркумина у добровольцев на 2000%.
Также приемлемой биодоступностью обладает препарат куркумина Теракурмина (Theracurmin) [3]. Его использование поможет вам пережить «необходимость» пить алкоголь, уменьшив негативные последствия попойки. Здесь уже можно писать благодарности 😉
Кстати, что касается похмелья, то, похоже, популярный совет не смешивать различные виды спиртного, чтобы меньше «болеть», не подтверждаются. Ни виды напитков, ни порядок, в котором вы их пьете, не влияют на похмелье. Значение имеет только общая концентрация алкоголя в крови [4].
1. Therapeutic Roles of Curcumin: Lessons Learned from Clinical Trials
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3535097
2. Innovative preparation of curcumin for improved oral bioavailability
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21532153
3. Grape or grain but never the twain? A randomized controlled multiarm matched-triplet crossover trial of beer and wine
https://academic.oup.com/ajcn/article/109/2/345/5307130
#винныйликбез #похмелье
❤5
Какой праздник мы будем с вами отмечать 5 мая?
Anonymous Poll
33%
Продолжать ту череду, что началась 1 мая
33%
Чествовать Совиньон Блан
8%
Отмечать Всемирный день Португальского языка
8%
Я акушер(ка) - это мой праздник!
17%
Ничего не будем отмечать
Да здравствует бич винных снобов! Совиньон Блан
В некотором смысле этот гнев и является одной из отличительных черт Совиньон Блан. Радикальное вино. Вино современности, которое можно судить исключительно потому, какое удовольствие оно нам приносит.
Рождение Совиньона из Новой Зеландии стало и рождением вина как просто чертовски хорошего напитка. Совблан внедрил в мир белых вин «концепцию получения удовольствия от вина» и идею о том, что превосходное вино не обязательно должно быть комплексным и замысловатым: больше не нужно было волноваться о каких-либо традициях или терруаре, или же следовать каким-либо правилам и предрассудкам.
Именно непонимание как делать вино и цепь других предпринимательских выходок результировало революцией в мире вина и удовольствием в наших с вами бокалах.
Землю в Мальборо купил человек по имени Франк Юкич и то лишь по той причине, что она была до неприличия дешевой. 1600 га гравия и ила за несколько сотен долларов за гектар! Он планировал выращивать какое-нибудь комерческое вино, как, например, Liebfraumilch (молоко любимой женщины), которое можно продавать по бросовым ценам. Лозы Совиньон Блана оказались у него по чистой случайности.
На тот момент в Новой Зеландии существовала довольно успешная молочная промышленность (помните масло Анкор?😉), поэтому Юкич просто купил поддержанные емкости из нержавейки из-под молока, вынул механизм для размешивания и залил виноградный сок. Технологи, ранее занятые в молочной промышленности, превратили это в вино. И этот выбор оказался правильным.
Сочетание девственных почв, холодного солнечного климата Мальборо и ультрагигиеничных методов производства, характерных доя молочной промышленности, стали идеальным комбо для производства того яркого вина, от которого мы в большинстве получаем удовольствие!
#виновдеталях #совиньонблан #новаязеландия
В некотором смысле этот гнев и является одной из отличительных черт Совиньон Блан. Радикальное вино. Вино современности, которое можно судить исключительно потому, какое удовольствие оно нам приносит.
Рождение Совиньона из Новой Зеландии стало и рождением вина как просто чертовски хорошего напитка. Совблан внедрил в мир белых вин «концепцию получения удовольствия от вина» и идею о том, что превосходное вино не обязательно должно быть комплексным и замысловатым: больше не нужно было волноваться о каких-либо традициях или терруаре, или же следовать каким-либо правилам и предрассудкам.
Именно непонимание как делать вино и цепь других предпринимательских выходок результировало революцией в мире вина и удовольствием в наших с вами бокалах.
Землю в Мальборо купил человек по имени Франк Юкич и то лишь по той причине, что она была до неприличия дешевой. 1600 га гравия и ила за несколько сотен долларов за гектар! Он планировал выращивать какое-нибудь комерческое вино, как, например, Liebfraumilch (молоко любимой женщины), которое можно продавать по бросовым ценам. Лозы Совиньон Блана оказались у него по чистой случайности.
На тот момент в Новой Зеландии существовала довольно успешная молочная промышленность (помните масло Анкор?😉), поэтому Юкич просто купил поддержанные емкости из нержавейки из-под молока, вынул механизм для размешивания и залил виноградный сок. Технологи, ранее занятые в молочной промышленности, превратили это в вино. И этот выбор оказался правильным.
Сочетание девственных почв, холодного солнечного климата Мальборо и ультрагигиеничных методов производства, характерных доя молочной промышленности, стали идеальным комбо для производства того яркого вина, от которого мы в большинстве получаем удовольствие!
#виновдеталях #совиньонблан #новаязеландия
❤5
Forwarded from Антон Чехов. Лайфстайл
Что может быть приятнее, как выпить после ужина на террасе по стаканчику вина!
1885 год, 10 мая
25 лет
1885 год, 10 мая
25 лет
🥰4👍1
Вина Марсианских почв
Сохраняем в закладки, чтобы воспользоваться информацией при случае 😉
Итак, вы любите вино и вы оказались в Турции.Поздравляю!
Несмотря на то, что Турция скрывается в тени мировой винной арены, ее автохтоны (сорта винограда, которые характерны исключительно для данного региона) могут приятно удивить.
Во многих регионах Турции производят вполне достойные вина, но целью моей поездки было знакомство с винами центральной Анатолии. Бытует мнение, что лучшие виноградники находятся в Каппадокии и по итогу своих турецких дегустаций я склонна с этим согласиться.
Хочу поделиться персональными фаворитами:
🔅Каледжик Карасы (Kalecik Karasi) - любителям Пино-Нуара посвящается. Легкий полупрозрачный, умеренно сырой и ягодный, и все-таки, несмотря на свою деликатность, чуть более терпкий за счет южного климата, нежели его французский собрат. Идеален на старт вашего ужина. Скажу по секрету, что из него еще получается лучшее игристое, что только можно найти в Турции!
🔅Окюзгёзу (Öküzgözü) - любителям Мальбека посвящается. Если скроен просто, то останется приятным, со вкусом черных ягод и практически без танинов. Если скроен чуть комплекснее, то к вышеперечисленному добавится бархатный финиш.
🔅Багазкаре (Boğazkere) - для тех, кто любит «помощнее». Моим личным фаворитом стал бленд именно этого винограда и Окюзгёзу. Это вино в меру насыщенное черными ягодами, специями и шоколадом, обладает выразительными танинами и долгим послевкусием, что делает его абсолютно медитативным.
🔅Нариндже (Narince) - любителям Шенен Блана и Шардоне посвящается. Насыщенное, маслянистое белое с ярким ароматом апельсиновой цедры, груши и специй.
Резюмируя вышесказанное : 🇹🇷 + 🍇 = 🍷
#чтовыпитьсегоднявечером #винныйтуризм #турция #винатурции
Сохраняем в закладки, чтобы воспользоваться информацией при случае 😉
Итак, вы любите вино и вы оказались в Турции.
Несмотря на то, что Турция скрывается в тени мировой винной арены, ее автохтоны (сорта винограда, которые характерны исключительно для данного региона) могут приятно удивить.
Во многих регионах Турции производят вполне достойные вина, но целью моей поездки было знакомство с винами центральной Анатолии. Бытует мнение, что лучшие виноградники находятся в Каппадокии и по итогу своих турецких дегустаций я склонна с этим согласиться.
Хочу поделиться персональными фаворитами:
🔅Каледжик Карасы (Kalecik Karasi) - любителям Пино-Нуара посвящается. Легкий полупрозрачный, умеренно сырой и ягодный, и все-таки, несмотря на свою деликатность, чуть более терпкий за счет южного климата, нежели его французский собрат. Идеален на старт вашего ужина. Скажу по секрету, что из него еще получается лучшее игристое, что только можно найти в Турции!
🔅Окюзгёзу (Öküzgözü) - любителям Мальбека посвящается. Если скроен просто, то останется приятным, со вкусом черных ягод и практически без танинов. Если скроен чуть комплекснее, то к вышеперечисленному добавится бархатный финиш.
🔅Багазкаре (Boğazkere) - для тех, кто любит «помощнее». Моим личным фаворитом стал бленд именно этого винограда и Окюзгёзу. Это вино в меру насыщенное черными ягодами, специями и шоколадом, обладает выразительными танинами и долгим послевкусием, что делает его абсолютно медитативным.
🔅Нариндже (Narince) - любителям Шенен Блана и Шардоне посвящается. Насыщенное, маслянистое белое с ярким ароматом апельсиновой цедры, груши и специй.
Резюмируя вышесказанное : 🇹🇷 + 🍇 = 🍷
#чтовыпитьсегоднявечером #винныйтуризм #турция #винатурции
❤3